En mi opinión queda más jugoso en salmuera(24h mínimo) e infiltrando el 20% de su peso de esta misma en su interior, ya que envolviéndolo en sal como recomiendas saca muchos de sus líquidos haciendo que el resultado sea más seco.otro truco es que la temperatura interna llegue a 75° ahí ya el jamón estaría hecho y el último de todos sería romper la cocción en agua fría con hielo para asegurar una buena gelificacion y después dejar en el frigo 24h.despues de muchas pruebas está sin duda es la que mejor resultados me dio

@carlostoledano8933

Жыл бұрын

Este jamon es para cuidarse más es a elegir y cuestión de gustos,en la otra forma como dices es de mas rústico el original pero añade calorias y azúcar a la carne,el azucar esta carne la absorbe mucho,de ahí su nombre jamón dulce, como le llaman en la tierra de origen. El original es el genuino,pero como sano entonces es el que se manipula de esta forma.hay que pensar que en salud no somos tidos iguales.y con esta opción cada cual asi puede elegir cómo mejor necesite.es como hacer pan con gluten o sin gluten.sigue siendo el mismo pan,pero ,pero uno lleva los pasos como se creó y el otro no,un saludo.

@pilargarat7688

Жыл бұрын

Hola, gracias por tu comentario. ¿Cómo haces para poner la sal en el interior?

@albertosteopata1

Жыл бұрын

@@pilargarat7688 hola con jeringa de infiltracio

@albertosteopata1

Жыл бұрын

@@carlostoledano8933 hola.lo que he recomendado es salmuera..en ningún caso he hablado de añadir azúcar.en mi caso no ingiero ningún carbohidrato simple y casi ninguno complejo.entiendo lo que dices y lo comparto pero no he recomendado añadir azúcar aunque hay quien lo hace...en tal caso yo añadiría algún polialcohol de azucar como el eritritol que no añade calorías tiene beneficios a nivel de microbiota y endulza igualmente aunque habrá a quien no le vaya bien por ser algo fermentativo a nivel intestinal... Respecto al pan sin gluten y en mi basta experiencia como celiaco te diré que ningún pan sin gluten es igual que el tradicional...aunque sobre pan habría mucho que hablar.algunos son muy buenos.

@albertosteopata1

Жыл бұрын

@Maaurelio jaramillo en internet tienes cómo aunque yo me refiero a la versión húmeda que básicamente es dejarlo un tiempo en agua con sal sumergido en una concentracion entorno al 20%

Muchas gracias Doña Mari ., por compartí tus recetas. Dios te bendiga.

Muchas gracias.me encanta lo natural.muchas gracias

Gracia x compartir tus conocimientos.

Me encantó tu receta, mil gracias.

Estupenda receta muchas gracias y felices fiestas

Muy buena apreciación sobre el papel de aluminio.

Súper gracias desde Córdoba la linda argentina

excelente magnifico muchas gracias

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias!!

Fantástica receta .gracias

Super bien, muchas gracias y reciba un afectuoso saludo desde el Ajusco México

Felicitaciones y gracias desde Buenos Aires Argentina

Me encanta tu canal de cocina. Y me encantan tus recetas de charcutería. Gracias

Gracias excelente trabajo

Está rico rico muy delicioso Dios te bendiga saludos👋👋

Muy buena explicación, práctico y fácil de hacer. Muchas gracias!!!

@puchereta2010

Жыл бұрын

Gracias a ti

Jamón cocido, otra asignatura pendiente para mí, gracias por compartir

Que pintaza!! Me encanta como explicas las recetas, gracias Carmen!!

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchísimas gracias

Ya lo hago para las fiestas y luego lo seguiré haciendo fácil y rico

Se ve bien bueno!!! Gracias

Muy agradecida por su receta está,sencilla y muy útil. ..

@puchereta2010

6 ай бұрын

Me alegro que te guste. Un abrazo

Muy sencillo y útil sanó gracias gracias bendiciones corazón ❤️

@puchereta2010

2 жыл бұрын

De nada🥰

Que belleza es una delicia tengo que hacerlo Gracias por compartir me encanto

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti por ver mis videos. Saludos

Genial, gracias por compartir

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti. Saludos

Muy bueno y natural Mari, saludos desde Argentina, gracias.

Excelente ...lo pondré en práctica, Tres Ríos, Cartago, Costa Rica, C.A.

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Genial! ya me cuentas como te queda. Saludos

GRACIAS MIL Saludos desde MEXICO 🇲🇽 LINDO Y QUERIDO

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti

Que pintaza y súper natural 😋😋😋

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Siiii guapi

Que rico muy bueno , gracias 💋

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchísimas gracias

Quiero darle las gracias, por sus enseñanzas El jamón me quedo espectacular y vendi Bendiciones

@puchereta2010

Жыл бұрын

Cuánto me dkegro. Un abrazo 😘

Que rico !!!gracias por compartir su receta

@puchereta2010

Жыл бұрын

Gracias a ti Patricia por ver mis videos :)

Que bienn..muy natural..me encanto..😲👍👍

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias :)

Se ve muyyyy rico y facil gracias por compartirlo 😊

@puchereta2010

3 ай бұрын

Siii fácil y más sano 😉😘

Gracias por compartir , aquí en Perú le llamamos jamón del país y lo condimentamos y lo cocinamos en un caldo . Un fuerte abrazo y muchos éxitos !

Me ha salido muy bueno. Gracias por tus recetas

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti!! Me alegro muchísimo :)

Gracias por tu video!!!

Gracias siempre he querido aprender a hacer mis embutidos de forma natural

Que buena idea!!!Gracias!!

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias a ti!!

Muchas gracias Mari. Saludos

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Saludos 🤗

Gracias por compartir recetas saludables. Desde Ciudad de México, saludos.

Delicioso y sencillo la haré. Gracias

@puchereta2010

4 ай бұрын

Verás que rico 😉😘

gracias gracias se ve deli y es muy fácil 🎉

@puchereta2010

2 ай бұрын

Gracias a ti 😉

Muchas gracias por la receta😘

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti por visitarme.

Se ve buenísimo!!!!

Muchas gracias Carmen. Me muero por preparar esta receta y probarla. No sé cómo no vi antes tu canal, esto es justo lo que vengo buscando desde hace meses. Felicitaciones!

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias, un abrazo

Muy bueno y sano 😺👏👏😄🥰🇦🇷

Muy bueno lo he probado

Buen día desde Colombia y hasta hoy descubrí tus recetas estoy muy facinas porque siempre quise aprender hacer esta clase de productos, mil gracias por enseñarnos sus conocimientos culinarios y pronto los pondré en práctica, dios bendiga esas manos tan laboriosas ....mil gracias....

Qué felicidad de video !! Me ha encantado !!

Buenìsimo, que buena pinta. Me encantan tus recetas.😋😋😋

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias :)

Mil gracias

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias a ti

Lo intentaré hacer y veré como queda, gracias

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Genial Josefina, ya me cuentas. Saludos

Se ve delicioso😋

Que buen dato no sabía... gracias por instruirme jajajaja .. Dios te bendiga.. saludos para todos..

Maravillosa la receta, gracias por compartirnos tus ricas receta 😘😘.

Admiro tu sencillez y léxico natural español, he visto videos de cheff difíciles de entenderles por sus palabras rebuscadas qué no las encuentro en el diccionario, abrazos desde Guatemala

Está genial

Excelente video, hace tiempo buscaba algo parecido,para no consumir tantos químicos dañinos.Saludos,bendiciones 👍🏻🧙❗️

Hice la receta, me quedo super. Gracias

@puchereta2010

Ай бұрын

Gracias a ti!! Me alegro mucho 👏

Gracias, un abrazo

Gracias...lo probaré un saludo.👍🥰👏🙋

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Ya me cuentas que te parece. Saludos

Wonderful recipe, congratulations Carmen !

@puchereta2010

Жыл бұрын

Thanks 😊 welcome to my KZread Channel 😘

Maravilla, gracias

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias :)

Excelente..gracias por sus videos..seguro lo hare..😁👏👏👏👏👏

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Gracias, saludos

muchas gracias

@puchereta2010

3 жыл бұрын

De nada

Gracias Carmen por todas las ideas y recetas , creo que aunque me gustan todas las recetas de fiambres ésta es fantástica , tiene un corte maravilloso , me apetece un montón hacerlo , un abrazo muy cariñoso y besitos guapa 😘😘😘

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Otro beso para ti Yolanda

@vanessitacampo7062

2 жыл бұрын

Gracias 🙏🙏🙏😍

Muchas gracias, me encantó la receta‼️🤗😘😘 abrazo desde mi México Lindo y Querido ❤️🌵🌽🌵🌽🌵🌽🌿🌻🌿🌻🌿🌻🌿🌿🌿🌿🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️🕊️☀️☀️☀️☀️☀️☀️✨

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Un saludo desde España

@marthaarriaga5379

3 жыл бұрын

@@puchereta2010 😘☕🍪

GRACIAS!!!😘😘😘

@puchereta2010

3 жыл бұрын

De nada 😊

Espectacular

Me parece genial creo que lo haré gracias

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Me alegro mucho.

Gracias muy bien

Buenísima la receta, tratare de hacerlo

Gracias Mari exelente voy à intentar. Cordialmente de Francia. Bendîciones ❤

@puchereta2010

7 ай бұрын

Gracias a ti 😊 ya me cuentas que tal te queda 😉

Que maravilla

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias

Mi papá lo hacía diferente, el colocaba la pierna de cerdo en un cajón de madera, lleno de sal de mar (gruesa) y ahí se quedaba por un mes ,se cosía con sal , pero lo que le hacía en la parte del hueso, no me acuerdo, creo que le sacaba la médula para que no se descompusiera , lo voy a tratar de hacer a ver cómo me queda , me acuerdo y se me hace agua la boca ,era un sabor muy rico y también natural.

@diegolavalle5384

8 ай бұрын

Asi se hace el jamon crudo este es cosido

Saludos desde la Patagonia Argentina ! En breve lo hago!! Se ve buenísimo!!!

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Cuánto me alegro que te guste 😘

Mari me encanta como lo explicas eres un artista soi reme👍💋

Me parece excelente para comer más sano y sin ningún ya me suscribí me encantaron todas las recetas que nos regalas un abrazo Mari!! 👏🙏🌺🌺🌸🇲🇽

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias :)

Exceelente. de 100 😋😃👍🇲🇽👋

Asi se da la receta la felicito asi se ponen los ingredientes claros y vien detallado la meyor cocinera que desde hace meses la felicito asi yendrian que dar las recetas claras y al ynstante de yerminar no con hacer cosas y no sabemos que le ponen

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias Delia, un abrazo

Excelente mary saludos de argentina!

Me suscribo a tu canal con mucho gusto hoy lo descubrí y me encantó Muchas felicidades y gracias de antemano por tus recetas

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias Isabel y bienvenida. Un abrazo :)

Hola señora Carmen. Muchas gracias por compartir sus recetas. Un abrazo desde la distancia, Tirmo Angulo

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti

@tirmoangulo3361

2 жыл бұрын

@@puchereta2010 Hola Mari. Te escribo desde Lecheria, al noreste de Venezuela. He visitado varias veces España. Me gusta mucho la comida española y gracias a ti he aprendido a cocinar. Saludos y en contacto, Tirmo

Desde Chile gracias

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti

Muy buena receta y fácil. Un saludo

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Gracias a ti :)

Me encanta siempre la sigo, hasta ahora eh hecho las bondiolas , ya voy a hacer los jamones

@puchereta2010

11 ай бұрын

Muchísimas gracias

Excelente receta, agradezco las opiniones porque agregan otras experiencias para q el resultado sea aún mejor. Gracias!

@puchereta2010

7 ай бұрын

Gracias por comentar 😉

Hola Carmen" me encantan ese tipo de fiambre que haces , expectacular.Saludos😙🌹

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias Ana

Como siempre, genial. Gracias por compartir tus conocimientos. Un biko😘

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias Dolores. Saludos

Excelente 😊

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Muchas gracias

Que rico pasaba y vi me pareció interesante pero mirando está deli Gracias Desde bogota colombia Dios le bendiga

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Muchas gracias 🥰 un abrazo desde España 😘

Es entretenido de hacer, pero vale la pena!.

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Claro como lo casero nada

Qué ricura , lo haré .

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Genial!

Esa pieza es lo que en Argentina conocernos como nalga de cerdo. Podrías agregarle ramita de romero para darle sabor, pero se ve muy bueno igual. Y por último, cuchillo bien afilado para cortar fino Buen video, gracias y abrazos

Me encantó. Nueva suscriptora. Saludos desde Buenos Aires.

Jamón de York, muy bueno, Carmen

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Que bien que te guste :)

Buenísimo, lo voy hacer, es más tengo que comer todo hecho por mí, así que gracias

Aquí en Suecia le llaman jamón de navidad y también se cose directo en el agua pero para qué no pierda su forma lo visten con una malla especial para cocimiento. El proceso de cocción es el mismo y también se le pueden agregar condimentos. También se puede cocer en el horno a fuego bajo.

@puchereta2010

3 жыл бұрын

Hola Margarita gracias por compartir conmigo como se prepara en Suecia. Un beso

Muchas gracias x tu receta Carmen...!!! La voy a hacer y después te cuento como salio. Pero seguro q va a salir igualito Al Tuyo... Un abrazo grande Desde Argentina.. 😘😘

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Seguro que te sale genial, ya me cuentas

A sido un verdadero acierto usar tus recetas, son fabulosas y simples, muchisimas gracias Carmen ,un cariño desde Argentina .

@puchereta2010

2 жыл бұрын

Un beso desde España