Hola desde España. Hice un jamón con solomillo de pavo basándome en esta receta. Hice la sal muera con sal de cura, sal marina, panela, y para darle color le puse media remolacha cocida y con su jugo. Puse en ella dos solomillos de pavo y le tuve en la nevera 24 h. Después lo saque de la salmuera y lo seque bien. Puse un solomillo sobre otro coincidiendo la parte más gordita de uno con la parte más delgada del otro, así quedaban nivelados. Hice una mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo. orégano en polvo y un chorrito de aceite de oliva suave y los frote con esa mezcla por todos lados Los enrolle bien apretaditos con el plástico de una bolsa de asar en el horno. Lo metí en una malla para que no se abriera y lo puse en la nevera otras 24 h para que se impregnarán del sabor de las especias. Después los metí en una olla con agua a 80° durante 1 h. Lo saque del agua y los metí en agua con hielo hasta que se enfriaron. Los volví a meter en la nevera otras 24 h y ya los pude consumir. Note un sabor algo fuerte, no sé si era por la sal de cura pues le puse 3 gr por kg de carne. En internet vi una publicación en donde ponía que en la carne de ave se ponía 1 gr de sal de cura por kg de carne. Esto no sé si será verdad pero, la próxima vez le pondré algo menos de los 3 gr. De todas maneras está muy bueno. Le mando unas fotos en Instagram pues aquí no me deja ponerlas. Es otra versión de jamón porque en mi casa gusta más la carne de pavo que la de cerdo. La inspiración fue su receta, así que, gracias por ella. Un cariñoso saludo

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

Hola una disculpa por demorar en contestar pero ando de viaje gastrocultural con mis alumnos. Me alegra enormemente que utilice la receta base para crear otras, de eso en gran parte consiste la variedad en la cocina. Le quedó muy bien, vi las fotos. Agradezco que lo comparta porque varias personas podrán hacer su receta. Yo mismo la haré porque suena a qué está deliciosa y quizá hasta la elabore aquí en canal, con su crédito. Efectivamente para las carnes de ave puede bajar la dosis de sal de cura. Felicitaciones

Gran explicacion,un truquillo.Si la carne ,la golpeas antes (por ejemplo con un martillo etc)romperss fibra y haras que penetre mejor la salmuera quedandote mas jugosa y sabrosa

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Me da gusto que sea de su agrado. Agradezco su comentario y su valioso aporte. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos

el mejor chef que conozco 😮‍💨

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Gracias, un saludo

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Gracias, un gran saludo

@mariogabellan9358

6 ай бұрын

Sin dudas

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Muchas gracias, saludos

Chef Jorge Prendes, ❤ es una delicia todo lo que usted prepara. Muchas gracias, un fuerte abrazo 🤗🥰

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Gracias por valorar el contenido y es un placer que sea de su agrado. Otro gran abrazo

@joaquinmaya5569

4 ай бұрын

Muchas gracias chefs por esta receta y aprender que hay utensilios herramientas para la elaboración de este jamón tan necesario en nuestro hogar,ya había estado en algunos videos de charcutería y lo que enseñan se me hacía imposible hacer jamón o embutidos con esta demostración de un voy a prepararlo y a tratar de comprar el equipo,un abrazo chefs desde Tamaulipas México

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

@joaquinmaya5569 es un placer que el contenido le fuera de utilidad, espero mucho éxito en su elaboración, reciba un gran saludo y bienvenido al canal

Deja que pueda volver a México, no vas a parar de cocinar, extraño tu comida

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Pues cuando quieran aquí estaremos esperando, jajaja es que es memorable, como no la vas a extrañar jajaja 🤣

Sr. Carlos voy hacer jamón cocido , gracias un fuerte abrazo desde Uruguay .

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Gracias por su comentario, le deseo muchísimo éxito en la elaboración. Saludos

Hola desde la España revuelta. No tiene que disculparse por el retraso en contestar a mis preguntas. Se que es un profesional ocupado y lo primero es el trabajo. Yo agradezco el tiempo que me dedica y no cuento el tiempo que tarda en hacerlo. Me hace ilusión que un gran profesional como usted quiera hacer una receta mia que soy solamente un aprendiz . Me gusta este mundo recién descubierto y espero seguir progresando. Me compré un roner y, seguramente , le haré algunas preguntas al respecto. Gracias por su amabilidad y un cariñoso saludo

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

Como le comentaba un excelente equipo, le va a sacar muchísimo provecho. Siempre podemos aprender de todos, cada persona tiene una experiencia única, ya sea mucha o poca pero es única, y puede hacer recorrido camino que pueda guiar a alguien más. Puede hacer las preguntas que desee, con gusto si está en mis manos le despejaré las dudas. Saludo

Un millon de gracias por esta receta. La estaba esperando con ilusion. Yo tambien tengo ese molde y ya lo use para hacer fiambre. Es una pena que no salga mas cantidad de jamon. Cuando lo haga le mandare una foto con el resultado. Un cariñoso saludo español

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Así es, solo permite 1kg de carne, pero es accesible, los modelos más grandes si elevan mucho el precio. Sin embargo es práctico. Me da mucho gusto que ya tenga otra posibilidad para usarlo. Espero la foto, saludos y agradezco sus comentarios

@DashStu

4 ай бұрын

eres un master @@ChefJorgePrendes

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

@@DashStu agradezco su comentario, un gran saludo

6ta.😂 Lo preparare para mi jovensito que ama el ham.

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Un placer que le sea útil. Saludos

me encanta que agregues la historia de las recetas

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola, es un placer que lo valore. Es el diferencial que hago, puesto que la gastronomía tiene mucho más que ofrecer. Feliz año nuevo

Chef un gusto saludarle y agradecer sus recetas,preparé el chorizo aunque no lo embutí , lo guardé en recipientes pequeños una delicia, en esta receta del jamón puedo prescindir del humo? sus recetas son muy útiles además de deliciosas y para mi algunas novedosas , bendiciones

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Así es, el chorizo se puede guardar la masa como usted realizó y listo se prepara normalmente. Puede prescindir sin problemas del humo líquido, solo le da un leve toque de ahumado pero por lo demás no interfiere en nada. Un gusto saludarle

Me encanta la referencia de Sal de Colima porque justo vivo en Colima que gusto me dio oírlo ❤

@ChefJorgePrendes

2 ай бұрын

Así es, excelente propiedades y gran calidad, que deben ser difundidas. Gracias por su comentario. Le doy la más cordial bienvenida al canal

Chef puedo cocerlo como dijo en una bolsa hermética y en una olla alta que tengo? Gracias ❤️

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Por supuesto, sin ningún problema. Solo controlar que la temperatura se mantenga

Excelente aportación Chef , felicidades Soy un Nuevo Suscriptor Saludos Cordiales Amigó 🤝

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Un placer que el contenido sea de su agrado. Le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos y bendiciones

saludos, lo hice tal como la receta y quedó muy bueno,el sabor me recordó a los jamones de nuestro país, me compré el roner y el molde, y también un termómetro digital porque no confiaba en el de aguja, logré los 75 grados en dos horas y ahí mismo lo baje y lo metí en hielo, todo como su receta, solo tengo que mejorar la forma que toma dentro del molde, quiero hacer algo como el jamon viking, no tienes la receta del jamón viking? Mil gracias por sus recetas, también hice sus mirlitones, especiales quedaron,

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Me da muchísimo gusto que el contenido le sea de utilidad y que tuviese éxito en la elaboración. Pronto subiré un video con jamón horneado. Un ara que tengan otra forma de elaborarlo. Los mirlitones son deliciosos. Le envío un cordial saludo

Excelente opción para dejar atrás los malos jamones

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Un placer que le sea de utilidad. Saludos

Fantástico chef

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Un placer que sea de su agrado. Saludos

Muchas gracias Chef! ❤

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Por el contrario, gracias por su comentario. Saludos

Gracias por su receta!!!

@ChefJorgePrendes

17 күн бұрын

Por el contrario, gracias a usted por el comentario, bienvenida al canal

Excelente, explicación ,muchas gracias por compartir sus conocimientos, un abrazo desde 🇨🇴

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Es un placer para mi compartir, me da mucho gusto que sea de su agrado, le doy la más cordial bienvenida al canal. Saludos

Excelente receta 👏👏👏 saludos desde Argentina

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

Muchas gracias por su comentario, le doy la más cordial bienvenida al canal

Dios te bendiga x enseñarnos estoy emocionada ps quiero hacer de esto mi sustento de vida así que muchas bendiciones y gracias

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Hola, es un gran placer que sea el contenido de utilidad y que puede emplearlo como forma de vida. Que las bendiciones le sea multiplicadas y que tenga mucho éxito en su emprendimiento

Es un gusto ver tu contenido.... 😉

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Muchos gracias por su comentario, un placer que sea de su agrado. Saludos

Muito obrigado pela excelente aula ,tudo bem explicado para aprendizes na charcutaria. Parabéns e sucesso nesta caminhada Dtna MG Brasil ! Abraços !

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Agradezco mucho su comentario, me alegra que me vea desde Brasil, un hermoso país. Le doy las más cordial bienvenida. Saludos

Excelentes

@ChefJorgePrendes

5 ай бұрын

Un placer que sea de su agrado. Saludos

Gracias cheff 🎉❤

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Por el contrario, agradezco su comentario

Gracias

@ChefJorgePrendes

2 ай бұрын

A usted, bienvenida al canal

Gran video, saludos

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Agradezco el comentario, le doy la bienvenida al canal

Muy buen video

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Gracias por su comentario, un placer

vengo de la receta de salsa inglesa, que god tu canal, gracias x mejorar la mezcla de audio que antes me quedaba sordo en los cortes xd

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Muchas gracias por el comentario, efectivamente he tratado de emparejar los audios, escuchando sugerencias. Que bueno que lo percibiera. Saludos cordiales

Delicioso chef

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Gracias, feliz año nuevo. Saludos

Saludos chef

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Saludos, gracias por el comentario

Chef haga un video de salsa pomodoro 😊

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Listo, agendado, saludos

chef... muchas gracias por el video, muy bueno... tengo una pregunta: hay algún ingrediente que sustituya la sal de cura?

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Agradezco su comentario y pregunta. La sal de cura le alargará la vida de anaquel y le conferirá el color al jamón. Sin embargo puede prescindir de ella y obtendrá un buen resultado tipo fiambre. Puede usar directamente también sal de nitro. Saludos y espero le sea de utilidad

Cuando hablas de sal de cura te refieres a la sal nitro pura (NKO3) o alguna sal de cura ya preparada, como la sal de Praga que viene al 6.25%

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Hola, gracias por su pregunta La sal de cura es una mezcla de sal común y nitratos o nitritos y efectivamente ya viene preparada. La recomendación es utilizar entre 1 y 4 gramos de sal de cura por kilogramo de carne para una concentración final del 6,25% de nitrito. Se puede sustituir por las opciones que indica, siempre y cuando se respeten las concentraciones. Espero le sea de utilidad, le doy la bienvenida al canal

Hola excelente video. Cómo se llama el molde con émbolo? Porq estuve buscando y no conseguí

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Hola, gracias por su comentario y pregunta, lo puede encontrar como prensa para jamón. Le recomiendo en Amazon. Bienvenido al canal

Bueno ak en Cuba le decimos jamon Viky y lo hacemos en fundas o vicora de 8 a 10 libras por espacio de 10 a 12 hora de cocción en un tanque con agua sumergido a 60-64c°

@ChefJorgePrendes

2 ай бұрын

Gracias por su aporte, bienvenido al canal

@RaulCoello-qz8ls

2 ай бұрын

@@ChefJorgePrendes me pudieras ayudar con alguna receta de mortadela o algún fiambre Sabroso te lo voy a agradecer saludos ok

@ChefJorgePrendes

2 ай бұрын

@@RaulCoello-qz8ls Hola, claro que si, con mucho gusto. Como hacer Mortadella Casera paso a paso, con ingredientes Naturales. Sin conservantes!!! kzread.info/dash/bejne/hamlzLGkn9Seddo.html

Viva Mejico, Carlos. Gracias por tu receta. Lastima que no la pudiese probar el Lic. Cantinflas y su profesor Español de Leyes , Ardide Canpuzano !!

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Hola, agradezco su comentario, le doy la más cordial bienvenida al canal

consulta puedo hacer sin azúcar y sin sal de cura, para hacerlo mas natural??

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

Hola, agradezco su comentario y pregunta. Así es, puede hacer las modificaciones a su gusto sin ningún problema. Saludos

Un poco largo el proceso pero el resultado wow... pienso que es algo parecido a la chuleta ahumada

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola. Si vale la pena el resultado. La chuleta Ahumada se comienza de forma similar el proceso, pero se hornea o se Ahuma a temperaturas también controladas. Agradezco su comentario. Saludos

❤

@ChefJorgePrendes

5 ай бұрын

Felices fiestas, saludos

Hola, buenas tarded. Disculpa el aparato que usas para calentar el agua como se llama y si te puedo preguntar, donde se consigue?

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

Hola, gracias por su pregunta. Se le llama termocirculador, ronner o sous vide. Se pueee comprar en tiendas especializadas o simplemente en línea. Puede ser en Amazon o Mercado Libre. Saludos

Se puede cocinar en horno de estufa o bien en algún tipo de horno de carbón?

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola, gracias por su pregunta. Así es, se puede perfectamente, sale un jamón muy bueno, lo he hecho así muchas veces, sale otro estilo de jamón. Deberá cuidar al igual la temperatura al interior de la pieza, deberá ser la misma. Si la haga al carbón lo mejor es ponerlo de forma tal que se ahúme de forma natural. No deberá darle el calor directamente y podrá colocar un recipiente con agua para facilitar el ahumado. Éxitos y saludos

Hola desde España . Quiero hacer el jamón y compré la sal de cura pero, es blanca porque rosa no la había. Como puedo darle color al jamón . Hay algún colorante que sea natural ? Si es así, podría decirme que clase de colorante es ? Me gustan las cosas naturales pues mi hija es alérgica a muchos componentes alimenticios . Gracias de antemano y que tenga un buen año en donde se cumplan todos sus deseos Un cariñoso saludo español

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola un gusto saludarle, agradezco mucho sus preguntas y comentarios. Normalmente la sal de cura es de color blanco y al calor confiere el color. La sal rosa que empleo en el video es la sal del Himalaya. Espero le sea de utilidad. Bendiciones en el año nuevo. Un gran saludo

@delfinalorenzomontesinos2342

4 ай бұрын

Un millón de gracias por su respuesta, es una buena idea la sal del Himalaya. Como siempre es usted una buenísima persona , su esposa tiene mucha suerte al tener a su lado a alguien como usted. Un cariñoso saludo

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

@@delfinalorenzomontesinos2342 Que bueno que le sea de utilidad. Es usted muy amable en los comentarios. Me da mucho gusto su interés por la gastronomía. Reciba mis más sinceros saludos.

Hola chef un saludo desde tamulipas mexico consegui el molde para cocer el jamon de 2kgs de capacidad no habia mas chicos,pero no encuentro el recipiente que usted en el video se escucha como roner me podria decir el nombre correcto de este aparato por favor y comprarlo,gracias de antemano por sus atenciones

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola, gracias por su comentario, ese molde está muy bien, felicitaciones. Así es, el equipo lo podrá encontrar como ronner, sin embargo tambien como Sous Vide o Circulador de Inmersión. Espero haberle sido de ayuda. Saludos cordiales.

Además toca un video con hector y carlos juntos jajaja

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Estaría genial, una gran idea

@santiagosoto276

3 ай бұрын

Gracias desde Venezuela ,yo tengo 65 años y le entendí con claridad el procedimiento,puedo sustituir la sal de nitro acá cuesta conseguirla por sus costos

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

@santiagosoto276 hola, agradezco su comentario y pregunta. Puede usar sal de cura o si no, directamente omitirla. Solo variará un poco el color y la conservación del producto. Saludos y bienvenido al canal

Muy bueno chef. Excelente su explicación para hacer el jamón. Dígame por favor donde es que se puede comprar el roner (si esa es la ortografía). Gracias por su amable respuesta.

@ChefJorgePrendes

5 ай бұрын

Hola, agradezco su comentario y pregunta. No se de donde me escriba pero se puede adquirir el roner o sous vide (se le conoce de ambas formas) en línea. Tanto en mercado libre como en Amazon sin problemas. Saludos

5 ай бұрын

@@ChefJorgePrendes gracias. Desde Merida la blanca le escribo. Todos los lunes por la mañana en la voz de Michoacán puede ver uno de mis trabajos de divulgación de arte e historia. Buscaré el aparato y una vez más gracia por su trabajo. Yo descubrí su canal y le voy a copiar alguna recetas.

@ChefJorgePrendes

5 ай бұрын

Hermosa ciudad, con mucho acercamiento cultural a mi país natal. Tengo grandes amigos y colegas allá. He impartido clases y dado conferencias en dos universidades de Merida. Muy gratos momentos. Buscaré la voz el lunes sin falta. No va a tener problemas con conseguir el equipo, le va a ser muy útil. Le doy la más cordial bienvenida al canal

5 ай бұрын

@@ChefJorgePrendes aquí tiene un amigo sr.

@ChefJorgePrendes

5 ай бұрын

@ igualmente amigo, gracias

De que tamaño es su prensa? Las q he encontrado son de 18 cm de alto por 10 de diámetro, pero se me hacen pequeños. Muchas gracias por la receta ❤

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola, agradezco su pregunta y cometario. La prensa que empleo en el video tiene esas medidas, da perfectamente para hacer jamón 1 Kg de carne. No es grande pero para uso casero no está mal. Saludos

@chibiimagica

4 ай бұрын

@@ChefJorgePrendes muchas gracias por su respuesta

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

@@chibiimagica es un placer, saludos

Excelente!!

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Gracias, saludos

Chef. No entendi como puedo sustituir de manera casera el recipiente de agua.. Puede ser en una olla grande? Y lo de controlar la temperatura.. un truco por favor

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola, muchas gracias por su pregunta. Efectivamente es importante el control de la temperatura. Por lo tanto hay varias formas de lograrlo, una tal y como lo hago en el video, si tuviera una estufa de inducción o con resistencia eléctrica y termostato entonces directamente ahí podrá regular la temperatura de forma fácil. En este caso empleará simplemente una olla adecuada para la estufa y regulará la temperatura. En caso de ser una estufa a gas, deberá auxiliarse de un termómetro e ir checando que la temperatura esté en el rango adecuado, regulando en caso necesario la potencia de la flama. Espero que le sea de utilidad la explicación. Saludosb

Chef seria tan amable de decir a cuanto equivale en cuchara medidora, ya que no tengo una bascula a la mano por favor, alguien sabe?

@ChefJorgePrendes

5 күн бұрын

Hola, gracias por su pregunta, existen equivalencias de gramaje a cucharas, sin embargo no son exactas puesto que dependerá del producto como tal. sin embargo como regla general 1 cucharada sopera rasa equivale aproximadamente a 12 gramos de producto seco. Espero sea de utilidad. Saludos

@lupitaromero2054

5 күн бұрын

Gracias que amable.

@ChefJorgePrendes

5 күн бұрын

@@lupitaromero2054 por el contrario, saludos

Podria mandar un link donde vender el molde y el roner?

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Hola, gracias por su pregunta. Los puede adquirir perfectamente en Mercado libre como en Amazon. Del roner hay muchísimos modelos y precios a escoger. De la prensa para jamón, básicamente es el mismo modelo. Le dejo el link Pssopp Máquina para Cocinar Jamón... www.amazon.com.mx/dp/B0C97DB7L5?ref=ppx_pop_mob_ap_share

Buenas tardes chef. Dos preguntas si no le importa: 1. Lo puedo hacer igual pero con pechuga de pavo? 2. Lo puedo haver si la sal de cura o que diferencias tendria? Saludos

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola, lo puede elaborar perfectamente con pavo, la sal de cura es un conservador y además le confiere el color característico al jamón. Espero le sea de utilidad. Saludos

ola chef cuando carne se usa pa cuando se bendo como una cuartilla d jamon tengo esa duda grasias chef los tqm

@ChefJorgePrendes

5 ай бұрын

Hola, la cantidad que uso es un Kg, de ahí puede sacar sus proporciones. Saludos

Que diferencia hay entre cocerlo en el roner o una olla con agua ?

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

Hola, la diferencia radica fundamentalmente en que con este equipo se puede controlar la temperatura exacta y ya trae su temporizador, la olla con agua es totalmente inexacta sin embargo también se puede hacer ahí. Saludos

Muy buenos mi estimado, hice el proceso en bolsa tubular y deje reposar el producto 12 horas, al abrir al destapar tenia gran cantidad de líquidos como colágeno, que me falto hacer ?

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola, agradezco su comentario y pregunta. Normalmente si podemos observar buena cantidad de líquido de la cocción. Debe al sacarlo del calor, darle un choque térmico para que el jamón retenga los líquidos lo más posible, luego debe refrigerarlo antes de abrirlo. Por ahí puede estar el detalle, pero si es normal el colágeno que va a ayudar a la textura. Espero le sea de utilidad. Saludos

@cesartelleria7753

4 ай бұрын

@@ChefJorgePrendes no es recomendable mucha presión?, es posible que mucha presión haga que los líquidos salgan del jamón?

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

@cesartelleria7753 también es un factor, pero debemos tener en cuenta que se debe embutir para poderlo cortar posteriormente. Cuando se hornea o ayuna el jamón también hay perdida de líquidos. Gracias por su comentario

Para qué es necesario el nitrito o sal de curar? Es necesario?....gracias...❤🇪🇸

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Gracias por su pregunta. Es importante puesto que alarga la conservación del jamón, además le confiere el color característico del mismo e influye algo en el sabor. Sin embargo como cometo puede no emplearlo en la receta. Lo que se tendrá que consumir pronto y no tendrá el color de los jamones. Espero le sea de utilidad. Saludos

@lapuertadelafe.8436

4 ай бұрын

@@ChefJorgePrendes muchísimas gracias.. claro que está aclarado.. siempre me he preguntado por qué ponen tanto esos aditivos que a priori no son muy buenos.. yo preferiría que no los llevara.. pero está el tema de la duración..saludos desde España.

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

@@lapuertadelafe.8436 así es, agradezco sus comentarios. Feliz año nuevo

Buenísimo, con la excepción de haberle agregado nitrito de sodio (o sal de cura) ya que está demostrado que es un elemento cancerígeno. La información acerca de ésto es extensa en Internet.

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

Agradezco su comentario y aporte. Hay toda una polémica al respecto, aunque realmente no está demostrado de que si o de que no, sobre todo en bibliografía especializada y científica, que he tenido la oportunidad de consultar. Existe demasiada especulación al respecto. Si se sabe que en las dosis adecuadas no es dañina, pero si se quiere prevenir por las dudas, está la opción de no emplearlo. Saludos y bendiciones

Buenas noches, máximo cuanto puede durar en el refri o en congelador ?

@ChefJorgePrendes

5 ай бұрын

Hola, gracias por su pregunta. Este jamón como está curado y bien cocido puede durar hasta 7 días en refrigeración y 3 a 4 meses en congelación. Si se pone al vacío puede alargar la vida de anaquel. Saludos

Por favor... no entiendo español bien. Añade las recetas por escrito y también subtítulos en inglés. Esto ayudará a muchos y tu canal crecerá más. Saludo Roland el suizo

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

Hola Roland. Muchísimas gracias por tu comentario y tu aporte. Tomaré muy en cuenta el consejo. Bienvenido al canal

@rolandgasser6711

3 ай бұрын

Muchisimas gracias! Eres el mejor chef y quiero hacer muchas cosas del canal tuyo!​@@ChefJorgePrendes

Cuánto de humo líquido hay que agregar?

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Hola, gracias por su pregunta. Con solo de 10 a 20 ml es suficiente. Le doy la bienvenida al canal

primera ☝️

@ChefJorgePrendes

6 ай бұрын

Excelente, que lo disfrute

Que tiempo dura aproximadamente en nevera?

@ChefJorgePrendes

2 ай бұрын

Hola, gracias por su pregunta. Este jamón como está curado y bien cocido puede durar hasta 7 días en refrigeración y 3 a 4 meses en congelación. Si se pone al vacío puede alargar la vida de anaquel. Saludos

Para que sirve la sal de cura? Que pasa si la omitimos?

@ChefJorgePrendes

3 ай бұрын

Hola, gracias por su comentario. La sal de cura proporciona el color característico del jamón, algo de sabor pero más que nada ayuda a la conservación, pero puede omitirse, saludos

Hola donde venden la cocedera

@ChefJorgePrendes

2 ай бұрын

Hola, gracias por su pregunta. La compré en Amazon. Saludos

@jaimefletasperez1991

2 ай бұрын

Gracias

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

A usted, bienvenido

en mi país 🇨🇺 se le dice jamón viking

@ChefJorgePrendes

5 ай бұрын

Muchas gracias, le doy la bienvenida al canal

Chef como se llama su molde?

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola, lo puede encontrar simplemente como prensa para jamón. Gracias por su pregunta. Saludos

La verdad es que no sabía que los grados celcios y los grados centígrados son los mismos por así decirlo

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Hola, así es, es exactamente el mismo valor. Saludos

Cómo se llama el molde?

@ChefJorgePrendes

4 ай бұрын

Hola, lo conozco como prensa para jamón. Así lo podrá encontrar. Saludos

La verdad es que se nos puede dificultar la elaboración de la receta hablando indiferente mente de grados celcios y grados centígrados

@ChefJorgePrendes

Ай бұрын

Como bien comenta, es lo mismo, saludos y bienvenido al canal

@pedroforteza1430

Ай бұрын

Hay tres escalas, celsius, farenheit y kelvin

@AnadelmiraCano

14 күн бұрын

@@ChefJorgePrendes D

@ChefJorgePrendes

14 күн бұрын

Bienvenido al canal

@ChefJorgePrendes

14 күн бұрын

Bienvenida

Me gusta la receta 😋 pero el vídeo se me hace demasiado largo

@ChefJorgePrendes

5 ай бұрын

Hola, gracias por su comentario, no es un canal de recetas de cocina como tal, es un canal de cultura gastronómica, son clases de cocina en todo sentido. Saludos