СОЛЯНКА С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Спреи Аквалор® с поворотной насадкой Дуо. Ионы кальция и магния из океанической воды помогают очищать полость носа и возвращают комфортное дыхание.
Можно заказать по ссылке: clck.ru/3942YR
Архив ERID: 2Vfnxy6RJBA
Рубрика «Наши традиции».
Солянка с куриными сердечками.
10 порций
Цены актуальны на февраль 2024 года
Ингредиенты
Рёбра свиные копчёные 300 г (202 р.) («Ашан», 1 кг = 672 р.)
Колбаски сырокопчёные «Охотничьи» 200 г (324 р.) («Ашан», 200 г = 324 р.)
Куриные сердечки 300 г (143 р.) («Ашан», 450 г = 214 р.)
Лук репчатый 3 шт. (12 р.) («Ашан», 1 кг = 40 р.)
Солёные огурцы 200 г (38 р.) («СберМаркет», 680 г = 131 р.)
Томатная паста 2 ст. ложки с горкой (31 р.) («Ашан», 180 г = 94 р.)
Перец горошком 7 шт. (3 р.) («Ашан», 20 г = 30 р.)
Лавровый лист 1 шт. (1 р.) («Ашан», 10 г = 30 р.)
Лимон 1 шт. (12 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Маслины 60 г (36 р.) («Ашан», 360 г = 218 р.)
Сметана 20 % 150 г (47 р.) («Ашан», 300 г = 94 р.)
Укроп 10 г (7 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.)
Соль
Перец
Итого: 10 порций = 861 р., 1 порция солянки = 86 р.
Приготовление
1. Рёбра разделить на отдельные рёбрышки и отправить в воду (3 - 3,5 л) в кастрюле, варить бульон 40 минут. Из готового бульона вытащить рёбрышки, дать остыть и снять мясо с косточек, нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук нарезать соломкой и отправить на сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить лук на среднем нагреве до золотистого цвета.
3. Огурцы нарезать средним кубиком и отправить к луку, слегка обжарить.
4. Отправить томатную пасту к луку с огурцами, влить огуречный рассол (100 мл) и два половника бульона, томить 15 минут. Затем отправить в бульон и продолжать варить на медленном огне.
5. Сердечки нарезать на средние кусочки и отправить на скороду с 20 мл подсолнечного масла, обжаривать на среднем нагреве.
6. Колбаски нарезать кружочками и отправить к сердечкам обжариваться. Затем отправить в бульон и мясо с рёбрышек.
7. В суп отправить лавровый лист и перец горошком, посолить и поперчить по вкусу.
8. Отключить нагрев, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.
9. Маслины нарезать колечками, лимон нарезать на тонкие дольки, а укроп мелко нарубить.
Сервировка
10. В глубокую тарелку налить порцию солянки, в центр положить ложку сметаны, дольки лимона, маслины и посыпать укропом.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 57
Блин, нет настроения, посмотрите Просто кухня.)) и позитиву будет на целый день) 👍
Конечно с картошечкой!,и вкусней и сытней!🥔👍
@1manfromrussia
2 ай бұрын
Шаришь ))))))
@FU-YTisShit8627
2 ай бұрын
Не хватает мяса? Добавь картошки!
@user-ll1xm9zx4t
2 ай бұрын
Я привык что Солянка это жидкое второе
@Pravda787
28 күн бұрын
Я мне эта по душе
Классно! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту! Я кстати, тоже не люблю когда овощи в супах развариваются и все превращается в кашу 😂
золотой супчик, однако..
@user-dp6sc6kp1j
17 күн бұрын
Это да. Но иногда можно позволить себе
Солянку готовила, огонь 😋
Отменный супец получился!😋👍 Я бы такого поела бы...🤤
@liudmilatatarynovich9543
2 ай бұрын
Aceitunas,por ejemplo, España.Un saludo, gracias.
Спасибо!Обязаельно попробую приготовить😊
По мне, так без картошки, как - то пусто. Всегда варю с картошкой. С сердечками надо попробовать.👍👍👍😋❤️
@FU-YTisShit8627
2 ай бұрын
Мяса добавь и картошка не потребуется!
Сейчас бы супчику Да с потрошками 🎉😂❤
А мы за картошку!
@user-ok8ym4bq6n
2 ай бұрын
Я даже борщь варю без картофеля.
Спасибочки ❤
Класс надо попробовать ❤️
Спасибо за рецепт и за подсказки! 😊❤
Солянка без картошки, это классика. Она и так нажористая получается, за счёт 3-4 видов мяса.
А в рецепте «солянка за 30 минут» Александр говорил маслины нужно отварить немного, мол вкуснее и добавлял петрушку, а тут нужен именно укроп и маслины не нужно варить мол не вкусно))) Сам себе противоречит) Рецепт вкусный можно сказать каноничный, сам так варю, спасибо еще раз за рецепт!
А вот надо было солянку разделить на две кастрюльки и одну сделать с картошкой.
@elenahokanen9961
2 ай бұрын
У меня в семье тоже кто - то за, а кто-то против. Варю картошку в мундирах отдельно, а потом просто похищенную и порезанную кладу тем, кто - за. и все рады!
Александр, благодарим за фишечки в рецепте!!!))....
Саша, всегда с интересом Вас смотрю. Но вставлю свои 5 копеек: лимон не идёт в мясную солянку. Его клали в рыбную солянку в ресторанах прямо в тарелку, чтобы не перепутать рыбную и не подать вместо мясной
Мы в семье зовем это - Суп из колбасы!
Я приготовила и получилось очень вкусно! Готовила без картошки, не могу сказать, что она обязательный ингредиент в данном рецепте. В следующий раз попробую с ней, для сравнения 😊
🎉🎉🎉
Да, это дорогой суп! Сварю после получки😂
@user-uk6uk1rd5f
2 ай бұрын
😀😀
@user-ub6fw1tf4q
2 ай бұрын
Сейчас все дорого. Но этот, конечно, лучше с получки, я делал. 500гр мякоти говядины на бульон, капченая грудинка, сосиски, охотничьи сосиски, банка маслин, лимон, сметана, огурцы(если своих нет), все это в сумме дороговато.
С сердечками не пробовала.Копченая курочка,сосиски,копч рулька.Остальной состав тот же.
Когда лук с ложки в тарелку падает, и прям на рубаху брызгает - то вообще очень вкусно становится))
Охотничьи сердечки🤣🤣🤣
Саш, приветствую! Ты везде гений, даже в прятках😂 моя доча за тебя болела!👍
Вкуууснооо!!! Но музыка... Очень слишком громко.
огурцы солёные или маринованные? есть ли уксус при их приготовлении?
А в телеграмме вы есть?
Если мне не изменяет память, маслины это оливки из которых делают оливковое масло
9:47 9:49 9:50
Александр, добрый вечер, замечательный канал и шеф, но прекращайте рекламе айшана, это очень сбивает с толку, когда смотришь граммовку!!!
А чего сердечки то не промыли от крови?!
набор обрезков колбася стоит 200р а ребра500 цено образование мое дешевле а говядина на кости всегда в морозилке есть
У нас сердечки 400г стоят почти 500р
@user-dp6sc6kp1j
17 күн бұрын
Где это так дорого? У на севере не больше 350 руб за 1 кг
ну вообще-то лимон кладут рядом с тарелкой с рыбной солянкой .для официантов,что бы они не спутали ее с мясной
картошку я добовляю а вот ребра дорогие просше сейчас в магазе в любом продоют обрезки колбасы они дешовые и в солянку всамый раз
можно набор обрезков колбосы за 200 р купить и не хуже будет ну и какой нибуть говяды на кости за 400р и цена дешевле и не хуже
а Ты чего руки свои не моешь а Сашка с продуктами всё ж таки дело имеешь
А сердечки не надо варить ???
@user-dp6sc6kp1j
17 күн бұрын
Согласна. Я их тушу не менее 40 мин, чтобы они были мягкими
Зачем обманывать зрелые оливки черные
у тебя цено образование дороговато сердечки 240 р ребра копченые 500 р колбаски охотничии 270 р гдето и эт половину состовляюших просто догого выйдет
Нет такого понятия вкусно или нет.... либо правильно либо нет😂
Относитесь к приготовлению проще!!! Если для свиней готовите, обязательно добавьте картошки! Так в столовых рекомендуют😂😂😂😂😂 не злитесь, люблю вас, хрю-хрю