Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/ Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru

@user-ru5fh4fx3m

Жыл бұрын

Здравствуйте! Поясните, пожалуйста, почему итоговое содержание кофеина в 250мл фильтр-кофе 143 мг оказолось меньше, чем в 250мл колд брю 150мг при меньшем выходе из 1г зерна 9,58 мг/гзерна против 8.31мг/гзерна колд брю соответственно

@S_jaguar

Жыл бұрын

Ребят, что с вашей репрезентативностью? Единицы измерения концентрации в течение ролика разные: то мг в 100 г, то мг в 1 г зерна. Выше озвучиваете основную цель исследования - концентрация кофеина в напитке, но выстраиваете рейтинг по степени экстракции из зерна. На протяжении всего ролика вы говорите о концентрации, но показываете степень экстракции - полный диссонанс. Эспрессо по концентрации отнюдь не на предпоследнем месте. В количестве зерна не указаны единицы измерения. Для чего сдавать одинаковые объёмы напитков? Можно отдать литр одного и 100 г другого и результаты не исказятся. Вам нужен консультант по науке

@noxtondjager7754

Жыл бұрын

Купон на покупку кофе недействительный

Конечно интересно!!! В турке тоже хотелось бы увидеть анализ. Уже несколько лет изучаю влияние кофе на организм. И вот у вас пошли серии про это, с разными специалистами , да еще и хим анализом. Супер!

@user-kr8wj4cj1n

Жыл бұрын

Поддерживаю. Ну как без турки?

@pazzzadite

Жыл бұрын

Для турки результат, вероятно, будет близок к гейзеру

@qweqwe-dd8kv

Жыл бұрын

В турке по БОДРЕЙ будет кофеин !!!

@julybb

Жыл бұрын

Поддерживаю! Турочку забыли)

@Whitebeastify

11 ай бұрын

Да странно , что ничего не сказано про самый популярный способ приготовления кофе , но Николай говорит , что для крепости важно время контакта кипятка с молотым кофе , а ведь в турке это время контролируется и можно хоть полчаса вываривать кофеин .

Шикарное видео, давно хотелось узнать об этом побольше! Большое спасибо команде❤❤

@RussianBarista

Жыл бұрын

Спасибо, Кира!

Безумно полезное видео, спасибо за работу!!

Спасибо вам за ваши труды! Оочень важная и ценная информация!!

Николай, команда, спасибо большое! Очень интересная и важная тема. Шикарное раскрытие!

Очень интересно! Ждем больше экспериментов! Спасибо за ролик

Николай, спасибо за эксперимент! В последующих экспериментах хотелось бы также посмотреть на повторяемость результатов: насколько сильно будет колебаться содержание кофеина в разных чашках напитка, приготовленного из одного зерна и по одинаковой технологии.

@RussianBarista

Жыл бұрын

Это уже можно и обычным рефрактометром наблюдать.

Супер, было очень интересно послушать и узнать больше о любимом напитке 👍

Отличный выпуск - спасибо команде!

Спасибо за видео, очень полезная информация. Ждём новых интересных видео.

Спасибо за видео! Очень интересно, особенно в сочетании с исследованием Джемса Хоффмана из его недавнего видео про содержание кофеина :)

@Dustwalker

Жыл бұрын

Хофман немного в другом разрезе проводил эксперименты. Интересно, что в растворимом кофе очень мало кафеина. И то, что чем кофе больше «спешелти», тем меньше кафеина.

Полезный видос, молодец Коля , удивил результатом.

Спасибо огромное за выпуск! Очень интересно и очень вовремя)) - как раз задалась вопросом по поводу количества кофеина в кофе в зависимости от методов приготовления). ❤

Спасибо за очень познавательное видео, очень нужная и важная тема!

Благодарю коллегу за работу!

Воу,очень крутой эксперимент,спасибо за контент👍

Долгожданная тема! Спасибо большое!

Интересно было бы включить в список турку, можно снять короткий ролик)

Отличная тема, очень интересно углубиться в лабораторные исследования в рамках одного метода заваривания

Очень интересно и познавательно! Многое стало понятно. Спасибо.

Обязательно нужноо.Спасибо.Успехов.

Николай,отличный эксперимент! Долго ждал. Хотелось бы ещё на светлой обжарке,для фильтра,но сравнить джезву!,V60,аэропресс,Clever и снова гейзерную.

Очень круто!турку еще нужно.Мне понравилось такое видео,большое вам спасибо!

Спасибо за ёмкий обзор на интересную тему. Люблю кофе из гейзерной и машины, иногда френчпресс, поэтому Ваше сравнение, лично мне, важно, ясно и понятно, огромное спасибо!

Как всегда классный выпуск. Хотелось бы как можно больше разных тестов о фильтр-кофе.

Николай, это именно то, что я всегда хотел узнать, большое спасибо!!! Меня всегда вводили в недоумение утверждения медиков, что "можно выпивать в день до шести чашек кофе" - а каких по объёму чашек, каким методом заваренных - об этом всегда умалчиваялось. Теперь всё становится ясно!

жесть грандиозную работу вы проделали! спасибо было очень интересно!

Супер! Спасибо за проведенное исследование. Я, как и все - "знал" про Ристретто, Эспрессо и Лунго, но не мог доказать. Теперь могу.)

Отличное видео, благодарю. Теперь хоть буду знать не "ну примерно в гейзере больше", а более конкретно

Удивлён с гейзерки, спасибо за краткость и максимальную полезность ❤

@petrovichh2

Жыл бұрын

У гейзерки есть одна особенность - в ней большинство людей неправильно готовят. Нужно снимать ее с нагрева не дожидаясь сильного осветления струек и уж тем-более фыркающих звуков. Обязательно сразу ставить в емкость с холодной водой. Не лишним будет и бумажный фильтр от аэропрессса смоченный в воде и прилепленный к верхнему ситечку гейзерки. тогда и вкус будет сбалансирован и кофеина в разы меньше в чашке.

Видно, что делали в двойной корзине, 19 г кофе. Посмотрел внимательно и увидел в таблице неточности. Если сопоставить количество зерна и вес на выходе, то получается: лунго 81.5 мл, 197 мг кофеина в порции, эспрессо 38 мл, 138 мг кофеина, а в ристретто 27 мл и 120 мг кофеина

Огромное спасибо, невероятно интересно!!!

Обалденно интересно, спасибо)

Благодарю за исследование

Полезный видос 👏🏻

Очень интересное сравнение, спасибо за обзор.

Спасибо очень полезная информация !!!

Было бы очень интересно! Особенно если рассматривать в рамках одного метода заваривания с разными пропорциями, температурой и помолом.

Видео просто пушка. Раньше думал, что две кружки V60 переходят за черту суточной нормы кофеина. Не хватает только исследования джезвы - интересно было бы сравнить результаты.

Спасибо! Очень интересно! 👍

Благодарю за выпуск! Было бы очень интересно сравнение на содержание кофеина фильтровых методов.

Эксперимент - огонь 🔥 Эксперимент удивил своей предсказуемостью: всё что и предполагалось - то и подтвердилось 😅 Ничего нового, но только вот колд брю неожиданно, но тоже догадаться можно было: получается, что температура сильно влияет на экстракцию кофеина... 🤔 Но вот ооочень интересная и неожиданная для меня картина в колонке "мг кофеина / порция" : то есть в эспрессо меньше кофеина выделяется, а в фильтре больше, но при этом в простом капучино на двойном эспрессо в итоге сильно больше кофеина, чем в чашке фильтра 🤯 Сложна!!! Нужно учитывать все параметры: и объём напитка, и способ приготовления, и рецепт, и количество зарна... 😅 Ещё интересно, что американо полным проливом по кофеину мизерно отличается от правильного американо, а это значит, что если через таблетку пропускать чрезмерно воды, то с определённого момента кофеин дальше не выделяется... Ну или я как-то не так понимаю? Но главное, что теперь однозначно понятно, что можно спокойно пить 3 чашки любого кофе в день с перерывами между приёмами, и врачи одобрямс! А чтобы откинуться навеки достаточно залпом всего лишь 2 пятилитровые баклажки фильтра выпить! 😅 Так что кофе можно считать достаточно безопасным ядом, ибо так передоз словить физически невозможно, ни или нужно быть совсем упоротым и настойчивым идиотом 😂

Интересный эксперимент, побольше бы таких. Хотелось бы узнать сколько кофеина в методе заваривания в турке. Продолжайте в том же духе, хочется узнать побольше всё о кофе.

Спасибо за проделанную работу. Очень познавательно. Про турку в комментариях уже написали. Можно ещё добавить пуровер или кемекс. Как идея: определить количество кофеина исключительно в фильтр-кофе: кемекс, пуровер, калита, аэропрес, etc... Ну и хотелось бы иметь доступ к итоговой таблице этого ролика в качестве отдельного интернет ресурса. Спасибо.

Да, продолжайте этот эксперимент

Спасибо за видос! 👍👍👍

Спасибо! Интересно.

Это очень интересный ролик. Спасибо большое. Есть все варианты кроме классической турки(жезвы), а было бы интересно.

Спасибо. Научно о приятном 👍

Интересный выпуск получился. Хотелось бы эксперимент с капсульным кофе, который вы рекламируете. Или хотя бы понимание на какой из перечисленных методов он будет похож, по содержанию кофеина в том же эспрессо

Очень интересно было. Спасибо! Порадовало, что фильтр-кофе можно точно пить несколько кружек в день))

Было бы интересно, жду новое видео :)

Здорово, спасибо большое) Ощущение, что вы сделали коллаборацию с Джеймсом Хоффманом, он недавно тоже про кофеин снимал

Супер,не ожидал что эспрессо будет на предпоследнем месте.

очень интересное видео, спасибо

Безумно интересная тема исследования с точными данными! Есть ли ещё ролики на канале со сравнением показателей из лаборатории?

Николай. Очень интересно хотелось бы узнать, как обстоят дела с кофеином при приготовлении кофе в турке.

@RussianBarista

Жыл бұрын

Денис, нам и самим очень интересно! Образец с туркой пострадал, к большому сожалению. Но мы планируем включить его в следующий тест

@user-vz7wx9fn9n

Жыл бұрын

А растворимый?

@user-nd9pj3cr1q

9 ай бұрын

был тест?@@RussianBarista

Спасибо огромное за этот эксперимент! Хотелось бы увидеть теперь про светлую обжарку и чтобы был метод пуровер (v60 к примеру).

Очень интересно было бы узнать ,а в турке сколько кофеина в сравнение с другими методами.

Очень интересно, спасибо! Обжарка всегда была тёмная? Интересно то же самое со светлой обжаркой того же кофе. В аэропресс странно тёмную обжарку запихивать :) Ещё интересно посчитать повторяемость - в том же эспрессо очень много зависит от работы баристы. PS: В виде таблицы бы интересно, чтобы сортировку потыкать :) PPS: если взять робусту, то литром ристретто легко отравится ;)

Спасибо за видео, было интересно! С удовольствием бы посмотрел похожие. Еще интересно какой результат был бы у кофемашины Flair neo

спасибо большое

Вы прям совпали с хоффманом в плане тематики последних видео

Реально полезное видео, спасибо, чтобы не перебарщивать с кофеином в день

Спасибо!!!! Отлично!!! А вот турочку тоже надо!!!!!!

спасибо за проделанную работу. две прирвавшие повествование рекламы у меня вызвали неприятные чувства. интеграция лучше.

Здравствуйте Николай. Отличная тема! Прошу дополнить джезвой и кофемашиной типа нивона, Мелита, мили и т. п. С уважением за Ваш труд Виктор.

Полезное видео всегда интересовали дозировки ,прям в плэй лист себе сохоанбю. Потому что бывают дни когда много кофе.

О! Это очень важный ролик.

Было бы интересно добавить #Турку! спасибо за видео!🤟🏼

крутой формат! Интересно было бы разное зерно взять и, допустим, 2 метода заварки: эспрессо и фильтр, и до кучи растворимый кофе посмотреть

@user-nd9pj3cr1q

Жыл бұрын

не боишься, что забанят, за то что про растворимый кофе упомянул?)))

Интересны бы были ваши будущие (возможные ) эксперименты с Робустой (моно сортами ) , или уж с её блендами (Арабика +Робуста )😊

@danielgalagan4845

Жыл бұрын

Точно! Особенно робуста высокого качества, которую жарят некоторые спешалти обжаршики (Никогда не забуду бесплатные пачки с огоньком от известной компании с классной робустой! Очень здоровские вышли, жалко, что не стали дальше пускать в производство)

@mikaeln8672

Жыл бұрын

С робустой интересно

@shad0w091

Жыл бұрын

@@danielgalagan4845 не проще взять арабику, А не мучаться с низкокачественным кофе?

@s_severa_ya

Жыл бұрын

@@shad0w091 Я думаю вы просто ещё не пробовали хорошей робусты. А мы вот всей семьёй с удовольствием иногда выпиваем пару чашечек!

@shad0w091

Жыл бұрын

@@s_severa_ya хорошей робусты не бывает. Это как «вы ещё не ездили на хороших Жигулях»))

Спасибо за такой тест, очень интересно. Но меня смущает, что исходя из теста, получается, что Ваше утверждение о том, что при проливе кофеин выходит во вторую очередь, неверно? По результатам видно, что в начале пролива концентрация кофеина на единицу объема максимальна (в ристретто) и постепенно уменьшается в эспрессо и лунго.

Информационный ролик 👍 Пошёл гуглить сколько в чае содержание кофеина, чтоб не перебрать

Любое видео - любовь ❤ но не поняла, есть ли среди перечисленного кофе, приготовленный в турке… вроде нет, я не очень сильна в этом))

Это видео перевернуло всё у меня голове! Была уверена, что колдбрю будет лидером, от гейзера вообще не ожидала)) присоединяюсь к просьбам об эксперименте с туркой, капсулами, от себя ещё добавила бы капельную кофеварку, воронку и дрип. Обожаю ваш канал, спасибо за познавательные ролики!😍

@NikolyaRB

Жыл бұрын

Капельная кофеварка была, это батч Брю.

Спасибо за работу. Интересная тема. Кстати в другом источнике я читал про то, что в 250 г фильтр-кофе содержится 173 мг кофеина. А тут 142. Видимо от сорта кофе зависит. Ну 142 - это хорошие новости. Одну порцию то уж точно можно даже тем, кому нежелательно кофеин употреблять. А если делать порцию 150-200 г , то еще меньше кофеина.

Надо ещё растворимый проверить!

Интересно

Интересно было бы узнать про турку и кофе в чашке

Здравствуйте, снимите пожалуйста видео рецепта фрапучино

Прям ждала количество кофеина при приготовлении в джезве...

Ошибка в таблице в колонке "мг кофеина / порция" . В порции двойного эспрессо с закладкой 18 гр будет 131,94 мг кофеина, а в порции двойного ристретто с аналогичной закладкой - 114,2 мг.

Было бы круто увидеть сравнение кофеина в напитках методом пуровер и методом иммерсии

Хороший тест и прекрасная подача его результатов! Вопрос: если бы в эксперименте принимала участие джезва (турка), на какой итоговой позиции оказался бы приготовленный в ней кофе?

@user-ro7hg1dv2o

Жыл бұрын

Думаю, чуть меньше гейзерной

@user-nk3dd5gt8z

Жыл бұрын

@@user-ro7hg1dv2o да, где-то в начале. Или вообще на первом месте, т. к. помол мельче

@user-rq9xr8qw9x

Жыл бұрын

прибор зашкаливает, вне конкурса)

Добрый день. Очень удивили. Всегда думала что экспрессо это самый крепкий кофе ( крепкий в моем понимании - и вкус и кофеин). Я получается пью самый кофеиновый кофе по утрам )))) Вопрос - у вас есть видео которые рассказывают технологию приготовления кофе тем или иным способом?

Коль, привет тебе из старого "Счастья")))

Спасибо!) давно хотелось раскрыть вопрос, думалось колд брю будет гораздо выше, а вот она как и гейзерка возвращается с полочки)

Очень интересно 👍 люблю гейзерную кофеварку за простоту. Радует, что она ещё даëт наилучший результат по кофеину Интересно послушать про кофе с молоком. Насколько добавление молока влияет или не влияет на содержание кофеина (можно ли выпить вместо трëх чашек из гейзерной кофеварки шесть латте, например))

@hookahhookah5067

Жыл бұрын

"Насколько добавление молока влияет на содержание кофеина" - эм, никак??...

@user-nd9pj3cr1q

Жыл бұрын

уж определитесь, для вас лучший результат - это где больше кофеина, или вы хотите больше выпить кофе, чтоб содержание кофеина было в пределах нормы? Судя по тому, что говорится в видео, содержание кофеина и вкус - разные вещи. Тот же эспрессо и крепкий и кофеина в два раза меньше, а кофе с молоком ничуть не хуже получается..

Spasibo

Привет от Водовозова)

Большое спасибо, этот вопрос меня интересовал много лет! Результаты очень познавательные. Непонятно только с "суперавтоматом" - это што за зверь, учитывая что пальцем показывали на бытовую рожковую кофеварку, и в любом случае у кофеварки и у автоматической кофемашины не стандартизированный пролив, и единого стандартного метода нет. С допущением что "не то пальто", на этих машинах готовится и эспрессо, и лунго, и, прости господи, американо полным проливом :) Второй момент: мне лично в данном рейтинге не хватило джезвы. Предположить результаты несложно, но вы же сами видите, объективный лабораторный факт даёт 100 очков форы самым талантливым предположениям :)

Вы как будто дополнили и расширили недавний видос Хоффмана Вот это тайминг!

Наконец-то этот вопрос исследован лабораторным анализом! Неоднократно слышала от разных бариста два полярных мнения : 1) содержание кофеина в напитке зависит от метода приготовления 2) в зерне содержится определённое количество кофеина и метод приготовления не может влиять на количество кофеина Теперь становится понятнее. Но сравнивать все равно сложно : какой получается эквивалент между фильтром и эспрессо? Я же не могу физически выпить пол литра эспрессо, но фильтр выпью легко

Сначала удивилась результатом, но при пересчёте на порцию, вроде такой результат и ожидала. Приятно знать точно, что пьешь нормальное количество кофе в день.

Спасибо! Жаль не проверили джезву.

Николай, уточните, пожалуйста рецепт для гейзерной кофеварки. Какой помол использовали (если возможно в единицах какой-нибудь популярной ручной кофеварки) и какая длительность экстракции (от первых капель до полного заполнения). Спасибо

Результаты не особо удивительны, исходя их собственного опыта употребления различных методов. Большое спасибо за подтверждение!

Николай, спасибо, очень интересная информация! Есть вопросы к финальной таблице, а именно к навеске кофеина в порции кофе. Почему получилось, что в порции эспрессо кофеина больше, чем в порции лунго? Это при том, что Вы говорите, на примере гейзера, что можно выпить 3 чашки в день, так как в порции содержится 150 мг кофеина. Но в таблице же 230 мг. Значит где-то закралась ошибка. Хотелось бы разобраться

@dmitrykaryagin1735

Жыл бұрын

Похоже, гейзер Биалетти на 3 (стандартные) порции - он как раз 130 мл выхода дает. Так вот, на эти 130 мл будут как раз те самые 230 мг. А так-то обычно пьем не тройную, а чуть меньшую порцию в раз

@smaxakoff

Жыл бұрын

В таблице указана доза кофеина в двойном эспрессо. Насколько я понимаю именно двойная порция эспрессо является основой для всех остальных кофе как - американо, капучино и т.д. А конкретно для себя Николай говорит об одинарной порции эспрессо, которая содержит 115-130мг кофеина и это и выходит 3-4 чашки кофе.