【シェフの技】おうちでも簡単に再現できる、皮パリッ、身ジュワ~な鶏もも肉の焼き方【LA BONNE TABLE・中村和成】

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

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「鶏肉をパリパリ、ジューシーに焼きたい!」そんな皆様に♪
マルホンの太白胡麻油でシンプルなレシピもお店の味に。ぜひお試しくださいね!
※「太白」は、竹本油脂の登録商標です。
■今回使用したごま油はこちら
マルホン 太白胡麻油
www.gomaabura.jp/item/taihaku/
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www.amazon.co.jp/dp/B07Y527LJ...
■こちらの作り方はクラシルでも動画化しています!
www.kurashiru.com/recipes/402...
ぜひこちらも見てみてくださいね。
鶏もも肉のディアボラ風
■レシピ
【材料】 2人前
鶏もも肉(1枚)       300g
塩(下味用)         小さじ1/2
太白胡麻油          5g
[ソース]
玉ねぎ            1/2個
イタリアンパセリ(生)    4g
ニンニク           1片
鷹の爪            1本
塩              小さじ1
白ワイン           大さじ2
太白胡麻油          10g
[トッピング]
レモンの皮(すりおろし)   1/4個分
[添え物]
レモン(くし切り)      1切れ
【手順】
鶏もも肉は余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、加熱する30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。
1. 玉ねぎは芯から1cmのところまで、刃元で縦に5mm幅の切り込みを入れ、横に1ヶ所切り込みを入れます。端から5mm幅に切り、粗みじん切りにします。残った芯部分も同様に縦に切り込みを入れ、粗みじん切りにします。
2. イタリアンパセリは5mm幅に切ります。
3. ニンニクは包丁の腹で押し潰し、粗みじん切りにします。鷹の爪は手で半分に折り、種を取り出します。
4. 鶏もも肉の両面に塩をまぶします。
5. 弱火で熱したフライパンに「太白胡麻油」をひき、4の身を下にして焼きます。
6. 鶏もも肉の色が変わったら裏返し、弱火のまま焼きます。鶏もも肉から出た脂をスプーンで全体に回しかけながら、皮にこんがりと焼き色がつくまで10分程加熱します。
7. 強火にして1分程加熱し、皮目がカリッとしたら裏返します。身を30秒程加熱し、鶏もも肉の中に火が通ったら火を止め、取り出します。
8. 余分な油を別の耐熱容器に移し、ソース用の「太白胡麻油」、3を入れて弱火にかけます。
9. ニンニクの香りが立ったら1を入れて混ぜ、全体に油が回ったら塩を入れて弱火のまま炒めます。
10. 玉ねぎがしんなりとしたら強火にし、さらに炒めます。全体がやや茶色になり香ばしい香りがしたら、白ワインを入れてひと煮立ちさせます。2を入れて混ぜ、全体になじんだら火から下ろします。
11. 器に10、7をのせ、レモンの皮を散らします。仕上げにレモンを添えて完成です。
【コツ・ポイント】
・前処理で鶏もも肉を常温に戻す際、夏場など室温が高い場合は、ご家庭の環境に合わせて冷蔵庫で保管するなど調整してください。
・手順8で別の耐熱容器に移した油は、チャーハンや野菜炒めにお使いいただくのがおすすめです。
・今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
・鷹の爪は種ごと使うことで辛味や食感がプラスされます。
・今回は、金属製器具の使用が可能なフッ素樹脂加工フライパンを使用しました。
Sponsored by マルホン胡麻油
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#太白胡麻油
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#中村和成

Пікірлер: 94

  • @Kurashiru
    @Kurashiru Жыл бұрын

    ■今回使用したごま油はこちら マルホン 太白胡麻油 www.gomaabura.jp/item/taihaku/ [Amazon] www.amazon.co.jp/dp/B07Y527LJJ/ref=emc_b_5_t ■「鶏もも肉のディアボラ風」の作り方は、クラシルでも動画化しています! www.kurashiru.com/recipes/4026e389-2e02-49fc-8330-83f67ad074fb ぜひこちらもご覧ください。 #pr

  • @xsyrupxxx
    @xsyrupxxx Жыл бұрын

    サムネで美味しそう~~と思って再生押したら中村シェフ出てきてフフッってなった 中村シェフ出てくるとなぜかちょっと嬉しくなっちゃうんだよな……

  • @tkch7672
    @tkch7672 Жыл бұрын

    案件でも全力でガンギマリな中村シェフ草

  • @user-vv4yj4qg5v
    @user-vv4yj4qg5v Жыл бұрын

    こういう案件動画は素敵。 もはや案件ではないレベルで愛を感じる

  • @yuuyuu8706
    @yuuyuu8706 Жыл бұрын

    悪魔も喜ぶようなって表現がとても素敵だったw 中村シェフ楽しみにしてます

  • @mdcg66
    @mdcg669 ай бұрын

    中村シェフから飛び出てくる肉や野菜目線の謎発言好き

  • @breguet9293
    @breguet9293 Жыл бұрын

    急に目線がチラチラカンペに行くのかわいい

  • @user-fh5yq3zz5x
    @user-fh5yq3zz5x9 ай бұрын

    他の案件動画だと案件であるが故に普通の動画にサラッと商品紹介が挟まる感じだけど、 これはシェフの愛が溢れすぎててシェフが紹介したいから逆に案件動画になった感があって良き

  • @user-cv9jl8zs7b
    @user-cv9jl8zs7b Жыл бұрын

    芯も仲間に入れる やはりセンスしかないですね

  • @user-hz2on2tv3u
    @user-hz2on2tv3u Жыл бұрын

    商品名連呼してるのに愛のおかげでくどく感じない。案件としては最高の動画

  • @cappa1976
    @cappa1976 Жыл бұрын

    案件だからかいつもより爽やかさがあると冒頭見てたけど、やっぱりいつもの通りで謎の安心感。 中村シェフの動画見てると、料理レベルと同時に何故か中村シェフの食の好みまでゲットしてしまう不思議。

  • @totom0714
    @totom07149 ай бұрын

    「おいしいものをつくるには、手間はかからないけど時間はかかります」 →めちゃくちゃ説得力がある

  • @user-bunyn2000
    @user-bunyn2000 Жыл бұрын

    クラシルさん中村シェフの登場回はめちゃくちゃ編集楽しんでやってますよねww

  • @thor8991
    @thor8991 Жыл бұрын

    クラシル史上最も露骨な宣伝で笑う だがそれがいい

  • @Mashiro0643
    @Mashiro0643 Жыл бұрын

    みじん切りのやり方、とても参考になりました!

  • @user-ti4cy6wg6o
    @user-ti4cy6wg6o Жыл бұрын

    とにかく太白胡麻油が好きと言うことは伝わった。

  • @user-uw2ei3xc5d
    @user-uw2ei3xc5d Жыл бұрын

    身から焼いたほうが皮をパリパリに焼きやすいというのは目から鱗でした。

  • @smry10
    @smry10 Жыл бұрын

    このシェフはほんとにもはや料理にしか興味なさそうで安心して見れる

  • @akiko9192
    @akiko91922 ай бұрын

    太白胡麻油を使い始めてからはずっとこれです。使い続けられる油がなかったのですが、癖がなくて嫌な後味もなくてリピートしてます。 鶏肉料理作ってみます! すっごくわかりやすいです。

  • @noi07658
    @noi07658 Жыл бұрын

    マルホンのチャンネル行ったらCMのトップバッターで出てて笑った😂

  • @MrZero1zero
    @MrZero1zero10 ай бұрын

    ユーモアだけじゃなくて、良い知識もくれる

  • @user-iq5qz2fr4b
    @user-iq5qz2fr4b9 ай бұрын

    ここまで商品を褒めちぎられると竹本油脂側もめちゃくちゃ嬉しそう

  • @tt1398
    @tt1398 Жыл бұрын

    最高です。

  • @mark-lb8ez
    @mark-lb8ez Жыл бұрын

    中村シェフ好きすぎてやばい

  • @okawari-sanbai
    @okawari-sanbai Жыл бұрын

    自分が好きなものをただ叫んで結果、案件?になっているので(なってないのかもですが)連呼しても気にならないです。 むしろ面白い。この俳優や女優が好き!!とか、そういうノリに近い。料理って、こうじゃなきゃいけない。みたいなのもなくて 見ていて肩の力が抜けます。チキンを身から焼いて皮を引っ張るとかっていう発想とか、なるほどなぁってなりました。 いろんなアプローチを楽しみにながらワクワクしてやっていってるんだろうなぁ。っていうのが伝わってきて楽しいです。

  • @takenbutomo
    @takenbutomo Жыл бұрын

    太白胡麻油ポチってしまった…美味しそう

  • @shunt2948
    @shunt2948 Жыл бұрын

    相思相愛すぎる。生産者は嬉しいね

  • @user-ng6cw9oy3g

    @user-ng6cw9oy3g

    Жыл бұрын

    俺たちも嬉しい!

  • @CoEMI-kt4do
    @CoEMI-kt4do4 ай бұрын

    中華の巨匠、脇屋友詞さんもマルホン太白胡麻油の凄推しですよね。料理のジャンルを問わない良い油❤

  • @user-ry8lt4rs3q
    @user-ry8lt4rs3q Жыл бұрын

    すごい、一斗缶の太白胡麻油初めて見ました。素材へのこだわりを感じる。お店行ってみたいな

  • @nonchalantee
    @nonchalantee Жыл бұрын

    茄子丼で中村シェフが太白胡麻油つかってるの観てから、ためしに同じもの使ってみよう…と買ってから、ずっと常備してます!あのときは案件じゃなかったかもですが、シェフの言うとおりにしてよかった、おかげさまで自分の自炊レベルがぐぐぐっと上がりました!!

  • @user-maacannel
    @user-maacannel Жыл бұрын

    太白胡麻油、気になってるけど買えてないやつ!!鶏肉はお財布にも優しいし良いですよね。美味しそう〜!焼き色もカリカリで、さすがシェフだと思いました😊

  • @user-us7rx1ul4u
    @user-us7rx1ul4u Жыл бұрын

    クラシルさんの動画が更新されると、動画を開くまでに中村シェフ回かどうか当てる遊びが脳内で勝手に始まるので、一度で二度美味しいです😂

  • @つなさんど
    @つなさんど10 ай бұрын

    中村シェフのこの説得力よ

  • @null13481
    @null13481 Жыл бұрын

    これはおいしそうだ!パリッとした皮! 「強火でオラオラ」気に入ったので使わせていただきます😆

  • @wajorin
    @wajorin Жыл бұрын

    中村チルドレンのわたしは油といえばもちろん太白胡麻油です😤 リッチなのに仕上がりがベタベタしなくて素材の味が生き生きと引き出されますよね。料理が上手くなったみたいに思えてオトクです😆 いやしかしまさか一斗缶で買っていたとは知らなんだ。次はぜひ太白胡麻油のテレビCMと駅貼りB 0ポスターに出てください🙏✨

  • @user-mb1oj5cg6e
    @user-mb1oj5cg6e Жыл бұрын

    太白胡麻油、覚えました!

  • @fenix_micheal
    @fenix_micheal Жыл бұрын

    中村シェフがそこまで言うから、太白胡麻油買いますわ。

  • @yummy1933
    @yummy1933 Жыл бұрын

    太白胡麻油の一斗缶w本気で好きなんだw買っとこ

  • @user-mh6yi6gi6s
    @user-mh6yi6gi6s Жыл бұрын

    私も太白胡麻油好きです!

  • @Mr-ow7tw
    @Mr-ow7tw Жыл бұрын

    太白胡麻油買いたくなりましたw

  • @user-nx2ib5nn7p
    @user-nx2ib5nn7p Жыл бұрын

    最近中村シェフやばい🤩それにしても自分のチャンネルより生き生きしてるのはなぜだ🤣

  • @user-fe6vk7sb8l
    @user-fe6vk7sb8l Жыл бұрын

    中村シェフかわいい!!! ごま油気になるな!香りづけで味濃いものばっかり使ってたから洋食で使うことなかったけどこれはどっちにも使えるのか!

  • @matsu1405
    @matsu1405 Жыл бұрын

    好きな物たからこそスっと名前が出てくるから、連呼しても全くくどくなくて自然と聞いてられる

  • @basswoo
    @basswoo Жыл бұрын

    中村シェフの何だか分からない不思議ワードに毎回やられてます!w

  • @kamuifesk
    @kamuifesk Жыл бұрын

    ダイレクトマーケティングするのも中村シェフだからできる事だと思い始めた・・・

  • @user-je2wd2mx4o
    @user-je2wd2mx4o Жыл бұрын

    太白ごま油、近くのスーパーに売っていたので購入しました✨容器がプラなのもいいですね!使うの楽しみです😊

  • @kotorikko
    @kotorikko Жыл бұрын

    広告としてオススメされたけど、いつもクラシルとクックパッドにはお世話になってるからつい観てしまった。

  • @cogitoergosum.8901
    @cogitoergosum.8901 Жыл бұрын

    案件とか見てて初めて商品が欲しいと思ってしまった。

  • @ht5565
    @ht5565 Жыл бұрын

    YES

  • @dokuroou
    @dokuroou Жыл бұрын

    マルホン太白胡麻油買います‼‼‼

  • @user-gb3rd6wk7z
    @user-gb3rd6wk7z Жыл бұрын

    15:30 最高

  • @kuroneko0814
    @kuroneko0814 Жыл бұрын

    一般的なサラダ油だと胸焼けしたり合わないので通常の油として太白胡麻油高いけど愛用してます。

  • @suzukakijima
    @suzukakijima Жыл бұрын

    めっちゃ言うやん😂わかった。買うよ。買ってくるよ。

  • @nyobuo5356
    @nyobuo5356 Жыл бұрын

    声優やってほしい。 マジ声カッコいいわ。

  • @user-hl5hr7jg1f
    @user-hl5hr7jg1f9 ай бұрын

    レモン汁~シナプスへですよね!!!イタリアンパセリも素敵なお味よね!!!

  • @ugrank
    @ugrank Жыл бұрын

    身の方から焼くやり方もあるよって書き込みしたら、皮から焼かないのはありえない!ってめっちゃ叩かれたのを思い出した 笑笑

  • @BEGIN2ND
    @BEGIN2ND Жыл бұрын

    マジで見た目も声も話し方も元ボクサーの内藤さんにソックリ過ぎて兄弟?って疑いたくなる😂

  • @user-zo8vo8vh6f
    @user-zo8vo8vh6f Жыл бұрын

    なんかうまいw

  • @sindibaad1604
    @sindibaad1604 Жыл бұрын

    おもろすぎ

  • @nedinrcuncrbyrcbyxeniqzvo
    @nedinrcuncrbyrcbyxeniqzvo6 ай бұрын

    商品の種類とか特徴を紹介してるときはカンペチラチラ見てるのに普段どんなのに使ってるとかどこが好きとか言ってるときはカメラガン見なのガチ感ある

  • @magomango9928
    @magomango9928 Жыл бұрын

    このごま油は本当に素晴らしいです。シフォンケーキにも使ってます!一斗缶では買えないけど😅

  • @vine7237
    @vine72376 ай бұрын

    ありがとうございました。勉強になりました! 一つ質問。 米油では駄目ですか???

  • @user-hb2fb1yt3v
    @user-hb2fb1yt3v Жыл бұрын

    太白胡麻油を推してくれてる段階で、この方は信用できる!👍🏻w 「肉の掃除はしない派」です ( •̀֊•́ ) ̖́- めんどくさがりにも助かるレシピ🥰

  • @user-zc7vb1bq6l
    @user-zc7vb1bq6l Жыл бұрын

    案件史上いちばん商品名連呼してる笑

  • @hekineko
    @hekineko Жыл бұрын

    Kurashiruさんとマルホンのコラボ動画? 中村シェフ、めっちゃ太白をピックアップしてますねw 本当に愛してるから?それとも大人の事情?? 自分は好きで常用してますが。 それにしても中村シェフ、持ち前のオフビートトークの絶好調ぶりに磨きがかかってますね。 この方のトークを聴いていると作ってみようって思えるから不思議だし、実際高確率で作ってますw 今回もメッチャ美味しそうですね。是非作ってみたいと思います!

  • @user-ld2lw9wj2p
    @user-ld2lw9wj2p3 ай бұрын

    香りのしないごま油としてこれ重宝してる料理人よく見る

  • @user-ps5hp3gw5j
    @user-ps5hp3gw5j Жыл бұрын

    タネとシン スジと軟骨 捨てないことに、します。😂ありがとうございました😊

  • @user-ex2lt8bv9p
    @user-ex2lt8bv9p Жыл бұрын

    どんだけ太白胡麻油言うねん! 明日買って試そ。

  • @user-gu8ft4tg3c
    @user-gu8ft4tg3c Жыл бұрын

    いつもありがとうございます。🍖🤱🍗🤱

  • @zronis12
    @zronis12 Жыл бұрын

    ド直球なダイマでワロタ。見かけたら買ってみます。

  • @saito3110yoshi
    @saito3110yoshi9 ай бұрын

    一生分の『太白胡麻油』を聞いた

  • @nephylows555
    @nephylows555 Жыл бұрын

    太白胡麻油。

  • @mctnp5473
    @mctnp5473 Жыл бұрын

    マ ル ホ ン 太 白 胡 麻 油

  • @user-xy3lw8ou6q
    @user-xy3lw8ou6q10 ай бұрын

    最後にそのフライパンでガルムソースも作ってかけて欲しかった!

  • @jinup331
    @jinup331 Жыл бұрын

    今日も変態チックで安心しました^^

  • @nodoame_namename
    @nodoame_namename Жыл бұрын

    エプロンからしてマルホンのイエスマン

  • @PAPAKIRA777
    @PAPAKIRA777 Жыл бұрын

    スパム並みに太白胡麻油やね😂否定はしない

  • @user-gc9ib9gp3w
    @user-gc9ib9gp3w Жыл бұрын

    初めて動画見ました! 一本動画見ただけで僕にチャンネル登録させるなんてたいしたものですよ!

  • @JESUSJESUS-ex9vo
    @JESUSJESUS-ex9vo Жыл бұрын

    ???「強火のオラオラで~す」

  • @yako0123
    @yako01236 ай бұрын

    一斗缶出てくるのは流石に笑った

  • @sahcoltd
    @sahcoltd7 ай бұрын

    スポンサー様、宣伝します感半端ないな〜😂

  • @user-gy2setea
    @user-gy2setea Жыл бұрын

    「ダチョウの頭が悪すぎる」の動画の声の人に似てると思いました

  • @yuma1899
    @yuma1899 Жыл бұрын

    パーパーほしのディスコのお兄ちゃんって言われたら信じるな

  • @user-sc8cl3cy5j
    @user-sc8cl3cy5j Жыл бұрын

    ここでクイズです。中村シェフはこの動画内で太白胡麻油と何回言ったでしょうか? 正解は…各自数えてください…ってぐらい連呼してますねw お高いけど値段に見合う上品な油ですねー。

  • @user-bt8ef7vh7i
    @user-bt8ef7vh7i Жыл бұрын

    パリる草

  • @rinsigure8214
    @rinsigure82149 ай бұрын

    アロゼするとかフランス料理のシェフみたいですね。

  • @elitetrainerken7972
    @elitetrainerken7972 Жыл бұрын

    パセリは茎も含めてパセリだと思ってるんで 唐辛子は種も含めて唐辛子だと思ってるんで ニンニクの芯も入れてリズミカルに 聞けなくて残念ですw

  • @user-lj1cq1bl9n
    @user-lj1cq1bl9n Жыл бұрын

    結局ごま油作るんだっけ?

  • @nikoll53
    @nikoll532 ай бұрын

    クラシルの動画出てる時点で案件やろ??

  • @0011aabb
    @0011aabb9 ай бұрын

    持ち上げすぎて逆に案件じゃないんじゃないかという気さえしてくる

  • @user-ir9hu1jc7z
    @user-ir9hu1jc7z7 ай бұрын

    なんだ、胡麻油に宣伝か

  • @user-pc8tb5wy2d
    @user-pc8tb5wy2d Жыл бұрын

    とてもわかりづらい し  めんどくさかた

  • @user-uj4mo4uw3u
    @user-uj4mo4uw3u5 ай бұрын

    置いた瞬間にジャーってならないと不安になるかもしれないで笑う

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