【市販のルーは使いません】名店シェフに具材の旨みが溶け込んだ、味わい深い濃厚シチューの作り方を教わりました【LA BONNE TABLE・中村和成】|クラシル

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

今回も中村シェフ👨‍🍳がやってくれました。
シチューの固定概念が変わります。
素材の味を引き出し、本格的な味わいに落とし込みながらも、難しくなく真似しやすい最高のレシピです。ぜひ最後までご覧ください!
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:15 具材の下処理とカット
6:24 ルーを作る
8:07 ブロッコリーのカット
9:40 生クリームを入れる
10:11 ルーを入れる
11:02 盛り付け
11:19 試食
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#クリームシチュー
#鶏肉

Пікірлер: 83

  • @Kurashiru
    @Kurashiru Жыл бұрын

    このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)に掲載しています ▶bit.ly/3ORSANp ※アプリ検索窓からレシピ名や「中村」で検索ください

  • @SuehiroKanna
    @SuehiroKanna Жыл бұрын

    料理しながら喋ってるだけで面白い人

  • @BluegaleX01
    @BluegaleX01 Жыл бұрын

    中村様はここでは、こんなに丁寧なのに、深夜になると肝心なところを撮るのを忘れたり・・・欲望のままの料理を作ったり、そのギャップもすごく面白いです

  • @user-hi2cw2yg9t
    @user-hi2cw2yg9t Жыл бұрын

    「何も臭いしないんですよね」で爆笑w 最高です!笑

  • @tkhsyshs
    @tkhsyshs Жыл бұрын

    シェフの変態な感じが節々から滲み出てて好き!特に笑顔

  • @pyon-pyon8065

    @pyon-pyon8065

    Жыл бұрын

    わかりみw サイコパス的なw

  • @soggy7909
    @soggy7909 Жыл бұрын

    今日も目がバキバキで安心しちゃった。

  • @user-oy4xy9pq1w
    @user-oy4xy9pq1w Жыл бұрын

    「料理って自由」ってセリフすごく好き。 と同時に中村シェフを象徴してるような気がする笑

  • @GS-vq1ov
    @GS-vq1ov Жыл бұрын

    中村さん、本当に面白いし美味しそうな料理作ってくれるし最高です!ありがとうございます。

  • @medicine-189
    @medicine-189 Жыл бұрын

    俺「最近新しいシェフ多いからこのシチュー誰だろうなぁ」 中村さん「中村です」 俺「やったー!」

  • @user-cm8ki5lb9i
    @user-cm8ki5lb9i Жыл бұрын

    軟骨外さないはマジで共感できます!

  • @ray.0119
    @ray.0119 Жыл бұрын

    中村シェフが「間違いない!」って言ったら、ほぼ長井秀和さん😂

  • @nobuesuzuki7908
    @nobuesuzuki7908 Жыл бұрын

    中村シェフ本当にありがとうございました。簡単でとても分かりやすい説明なので、動画を拝見した後で直ぐに作り、レストランとほぼ同じ味に仕上がり美味しく頂きました。有難う御座います。

  • @ani-v-max9246
    @ani-v-max9246 Жыл бұрын

    ポトフ作りました! 美味しくてそれでいて作りやすくて最高でした。 その上動画も面白い!

  • @gachadamagachan
    @gachadamagachan Жыл бұрын

    この回も素材(中村シェフ)の旨味を巧みに引き出して楽しい動画になってますね!クラシルさん!

  • @user-ux5er2gg2u
    @user-ux5er2gg2u Жыл бұрын

    クリームシチューでこんなに引き込まれるなんて…いつもながら中村シェフ最高です

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo Жыл бұрын

    美味しいだけでなく見た目も美しい素晴らしいレシピ 😊

  • @a.o7045
    @a.o7045 Жыл бұрын

    待ってました中村シェフ

  • @user-pe3mc5xu7d
    @user-pe3mc5xu7d Жыл бұрын

    面白いし、わかりやすい😂

  • @user-fj7fm3ci1v
    @user-fj7fm3ci1v Жыл бұрын

    サムネで「うまそっ」って思って開くと大体眼がバキバキの人なんだよなぁ

  • @yukikato7233
    @yukikato72334 ай бұрын

    今日もかっこええ。 溢れ出る色気でシチューどころじゃない

  • @afin555
    @afin5559 ай бұрын

    中村さんのスーパーレシピの通りに作ったら、味付け何もしてませんが驚くほどおいしいものができました。 食べる時、人それぞれでこしょうとか調味料使ったほうがいいですね いいねボタン100回位押したい

  • @kumihimo1103
    @kumihimo1103 Жыл бұрын

    普通で、頂点😂絶対作ります🎉

  • @user-cz9tf5si9z
    @user-cz9tf5si9z Жыл бұрын

    濃厚シチュー美味しそう✨

  • @user-ic7vc3pk1c
    @user-ic7vc3pk1c7 ай бұрын

    作ってみたいです。

  • @kenkentip
    @kenkentip Жыл бұрын

    中村シェフは面白おかしく料理してますが、時々見せる眼光の鋭さにプロを感じます。

  • @tujiban6498
    @tujiban6498 Жыл бұрын

    レシピを教えるときの暗黙の約束を全部無視しているのがいい。

  • @JMs-beatbox
    @JMs-beatbox Жыл бұрын

    今回はブールマニエ作るときに、バターがちゃんと常温になっとる笑 オニオンスープ、鬼リピしてるんで今回も作るん楽しみです!

  • @inumaru_930
    @inumaru_930 Жыл бұрын

    毎回ネウロに出てきそうって思って見てます

  • @user-wy4uv6zz4w
    @user-wy4uv6zz4w Жыл бұрын

    美味そう😀💕👍

  • @user-maacannel
    @user-maacannel Жыл бұрын

    寒くなってきて、シチューの季節になりましたね。

  • @naoko1886
    @naoko18863 ай бұрын

    中村シェフのお料理が楽しみなのはもちろんですが、喋りも面白くて見ています。❤❤❤

  • @user-oz8ju7xt9u
    @user-oz8ju7xt9u6 ай бұрын

    家族が調味料苦手で ルー無しシチューだと食べてくれました🎉 中村先生ありがとう🍀

  • @km4933
    @km4933 Жыл бұрын

    作ってみたら本当に美味しかった! 味付けが塩だけだからクリーミーなのにすっきり爽やか優しい。 市販のルーは余計なものが沢山入ってんだなと実感。 このシンプルさが究極。

  • @user-dh9em2re8k
    @user-dh9em2re8k Жыл бұрын

    これアリだな。焼かなくていいし。超便利

  • @soli8604
    @soli8604 Жыл бұрын

    コンソメ入れなくてもこんなに出汁が出るなんて!

  • @user-ti9ci3yd2t
    @user-ti9ci3yd2t Жыл бұрын

    ルーを使うのに慣れてるから自分でルーを作るのやってみたいな

  • @marco.scatola
    @marco.scatola Жыл бұрын

    中村シェフのこと大好きなので早速作りました!私は、シチューってものを学校給食くらいしか食べてこなかったので、このシチューがスタンダードになりそうです。ありがとうございます! ただ、パートナーにはお味が優しすぎたようで、顆粒コンソメを足していました。お好みで、ブイヨンなどプラスしても良い感じでしょうか。

  • @user-gd8tf7pk6n
    @user-gd8tf7pk6n Жыл бұрын

    中村シェフ、しめじのレギュラー感がすごい

  • @user-pw5hr9md3q
    @user-pw5hr9md3q Жыл бұрын

    鶏肉の軟骨好きなの分かる〜

  • @yukkk9457
    @yukkk9457 Жыл бұрын

    イケボでテンション高くて好き

  • @user-oz6ke2lm8b
    @user-oz6ke2lm8b Жыл бұрын

    中村シェフのレシピは分かりやすくて大好きです!(^^)

  • @user-sm2iz4xy8n
    @user-sm2iz4xy8n Жыл бұрын

    YES

  • @cappa1976
    @cappa1976 Жыл бұрын

    猛スピードで今までのクリームシチューへの概念が覆されまくりました。ブイヨンとブールマニエを牛乳でというのが我が家です。この前作ったばかりなのにまた食べたくなりました

  • @Games-js1zh
    @Games-js1zh Жыл бұрын

    また中村シェフか!(歓喜)

  • @forli615
    @forli615 Жыл бұрын

    以前ブールマニエを冷蔵庫から出してすぐのバターで作られていたのを覚えています。 それから凄く成長なさって、素敵なお姿になられましたね。

  • @Eric-mz2wo
    @Eric-mz2wo Жыл бұрын

    ブールマニエと言うとオニオングラタンスープのタイムアタックが思い浮かんでしまう。

  • @gabrielruicosta7133
    @gabrielruicosta7133 Жыл бұрын

    テロップも攻めてておもしろ(笑)

  • @user-vt4qw9rl9l
    @user-vt4qw9rl9l Жыл бұрын

    中村ワールド全開✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

  • @user-fh3yh8mn4q
    @user-fh3yh8mn4q Жыл бұрын

    ↗︎し↘︎めじ っていうアクセントの人珍しいからちょっと嬉しくなった

  • @tarowoh
    @tarowoh6 ай бұрын

    市販のルーを使わずの美味しいシチューが作れました

  • @user-gu1mm1pv2g
    @user-gu1mm1pv2g Жыл бұрын

    サムネの感じと料理名で中村シェフの匂いを感じ取れるようになってきた

  • @user-tt4dd5ei2c
    @user-tt4dd5ei2c6 ай бұрын

    初コメで、質問お願い致します。ブールマニエは冷凍保存出来ますか?

  • @tomomitaniguchi6683
    @tomomitaniguchi6683 Жыл бұрын

    中村さんこんばんは🌛手作りのクリームシチュー美味しそう~😋😋😋

  • @emipretty4816
    @emipretty4816 Жыл бұрын

    美味しそう 野菜がたくさんで体に良さそう

  • @user-wu3vi7sv5d
    @user-wu3vi7sv5d Жыл бұрын

    鶏の臭みは自分もよく分からなかったので、プロの方に言って頂いてありがたいです。なかなか勇気ある発言ですよね。

  • @_yashigani8675
    @_yashigani8675 Жыл бұрын

    鶏の臭みやら軟骨やら自分が疑問に感じてたことをプロに肯定してもらえると安心しますね…

  • @user-gu8ft4tg3c
    @user-gu8ft4tg3c Жыл бұрын

    濃厚シチュー、とても美味しそうです。🍲🤱🍔🤱🍟🤱🍛🤱

  • @BABYPenguinCRAB
    @BABYPenguinCRAB6 ай бұрын

    中村シェフ、なんか既視感有ると思ったらTRICKの上田教授だ

  • @ALMOND-eu9gl
    @ALMOND-eu9gl Жыл бұрын

    エプロンのデザイン気になるww

  • @user-rv4jx7yn8j
    @user-rv4jx7yn8j Жыл бұрын

    外国産の冷凍鶏ももは臭い時ありますね(^_^;)

  • @user-shuntokumaru
    @user-shuntokumaru9 ай бұрын

    オタクがフレンチシェフになった感じですかね。

  • @user-jt7kv9py8d
    @user-jt7kv9py8d Жыл бұрын

    普通が一番難しいっておばあちゃんが言ってた

  • @uyuida
    @uyuida Жыл бұрын

    中村にいやん!

  • @kbrodia1509
    @kbrodia15099 ай бұрын

    あ、ピーラー使っていらっしゃる!(すみませんランダムで視聴しているので💦) 私も乱切り美にはこだわります✨ボウルでルーを作っちゃうんですか( ゚∀ ゚)ハッ! 時短で素材の味をしっかり引き出せる作り方ですね🎶 簡単に具材と小麦粉を炒めてルーを作ってましたが反省です😅これから中村シェフ流で行きます❤

  • @kingpierrot
    @kingpierrot Жыл бұрын

    この人ウケる

  • @MK-je8yd
    @MK-je8yd Жыл бұрын

    ピーラー使っとる!?

  • @user-yb6rn7tu1u
    @user-yb6rn7tu1u Жыл бұрын

    芸人の間違いないって言う人かと最後の最後まで思ってた笑

  • @katoutaka76
    @katoutaka76 Жыл бұрын

    参考になりました!日本橋ゆかりに行きます(๑•̀ㅂ•́)و✧

  • @satosato00
    @satosato00 Жыл бұрын

    えっと、ブランケット・ド・ヴォライユ?プーレ?でしょうか。日本発祥のクリームシチューと少し似てますね。

  • @takase_yuuri
    @takase_yuuri Жыл бұрын

    大きい玉ねぎカット で某トークタレントさんを思い浮かべてしまいました……

  • @user-xd5pk5wj8u
    @user-xd5pk5wj8u7 ай бұрын

    根菜は水から煮るんじゃないの

  • @basswoo
    @basswoo Жыл бұрын

    ダメだ、笑いがとまらない😅

  • @naoyukiclipper
    @naoyukiclipper9 ай бұрын

    時間のある時や家族に食べさせたいスタイルですごく好き このシェフとリュウジさんのKZreadは見ますね 路線が違うでしょうけど独り身でちゃちゃっと済ませるスタイルのリュウジさんレシピも有り コラボしたら面白いそう(笑)

  • @user-ii2wm3ut2w
    @user-ii2wm3ut2w Жыл бұрын

    ハハハ、(≧▽≦)大きい玉ねぎのカット、迷信って面白い。何の味もしません。(笑)

  • @maitimonji
    @maitimonji Жыл бұрын

    「テクスチャ」がない😂

  • @user-rv9jj2ko9c
    @user-rv9jj2ko9c2 ай бұрын

    炒めてから煮ないのですね。

  • @Kurashiru

    @Kurashiru

    2 ай бұрын

    そうなんです!食材のそのままの旨味を活かすレシピになっております!

  • @hekineko
    @hekineko Жыл бұрын

    分量知りたいけどスマホ持ってません。 スマホない人には教えませんか?

  • @hiroakiarai4901
    @hiroakiarai49019 ай бұрын

    目に宿る狂気が良い…

  • @user-us5ot1qy2d
    @user-us5ot1qy2d Жыл бұрын

    ローリエがシチューの香り? そりゃー言い過ぎだと思いますが? 私はエンジニアのシチュー好き漢。

  • @user-kk7kb6pv6c
    @user-kk7kb6pv6c7 ай бұрын

    悪相な男だな。

  • @ALMOND-eu9gl
    @ALMOND-eu9gl Жыл бұрын

    エプロンのデザイン気になるww

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