このおかげでクリーム煮が大好物になったと言われた『白菜シチュー』和出汁で変わる世界
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
鍋でも美味しいですが、クリームシチューにしても美味しい白菜。今回は白米にも合うように、ちょっと和風のテイストで作ります。出汁とバター醤油の風味がベストマッチ。普通のクリーム煮が苦手っていう人にもおすすめです。良かったら試してみてみてください！
●材料(約2人前)
白菜 1/8個
豚ロース肉 約250g
しめじ 1/2パック
ニンニク 3かけ
バター 15g
小麦粉 大さじ1/2
酒 大さじ2
醤油 大さじ1/2
牛乳 250〜300ml
合わせ出汁 100〜150ml
オリーブオイル・黒胡椒・パセリ 適量
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OPオリジナルBGM・若林タカツグ
Morning (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment Inc.
#白菜 #シチュー #クリーム煮
Пікірлер: 166
いつも当たりしかない動画ランキング1位
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
自宅だとなんだか安心。
いつものことですが、本当に説明が分かりやすいですね 作ってみたくなる大きな要素だと思っています
作りました♪ ちょうど 水出しのおダシが余ってて、豚ロース肉も買って。 とっても美味しかったです❣️ あと、３月１0日に レアチーズケーキ届いて、職場の社長(女性)と同僚で おやつの時間にいただきました。 と〜っても美味しくて、お口の中で 柚子の香りとまろやかなレアチーズのお味のハーモニーが素晴らしかったです！❤ 最幸な気持ちになりました❣️ 大好きな職場の社長も、一緒にいただけて最高に美味しくって幸せでした❤と 言ってくれて、本当に 良かったです☺️ ジョージさん、ありがとうございました💖
これはまさに『城二郎料理塾』の粋が詰まった一品という感じがしますね 完成形から逆算して一発で決めるカット、粉の使い方、バターやクリームの使い方、端材から香りやジュなどを取る活用法、焼き色を付けるタイミング、ブイヨンを入れるタイミング、ワンパンで仕上げる時の工程の組み立て方、黒胡椒でのキレ…etc 100回作ります（それくらいの意気込みで
和風のクリーム煮すごく美味しそうです！炒める順番すごく勉強になりました。ありがとうございます！
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに👌
クリーム煮の和風なんて思いつかなかったです！ めちゃくちゃ美味そうで参考になります😋
今回の結構簡単そうだしうまそう…作ってみたいな…
一口食べて思わず「ウマ❣️」 調味料といえば、塩と合わせだし汁と醤油。豚肉、しめじ、そして白菜🥬の旨み。バターのコク。すごい✨の一言です😋
めっちゃ待ってました。 お店忙しいんでしょうけど動画楽しみにしてました
実践します!!!!
絶妙に作れそうなレシピ有難いです🙏
いつも助かります！
とっても美味しかったです！
めっちゃ美味しそう〜✨✨ こういうのドストライク！それっぽいのは作るけど、和風もいいですね。 作ってみます☺️
今日作りました！ めちゃ美味しかったです🥰 素敵なレシピありがとうございます！
工程が全部丁寧！！きっと美味いんだろうな〜
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
とにかく売れたい中華料理屋からきました！ 白菜のクリーム煮って鶏肉のイメージが強かったですが、今度豚肉で作ってみます！
なんか最近心を読まれてるんじゃないか？ってくらい食べたい物の動画が上がって嬉しいです！ 晩御飯後に見てるのにお腹が減ることが多々あります。。。笑
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
心読んでます(？)
@user-st1dc3jt3k
Жыл бұрын
@@GeorgeLABO また適当なことを！笑 今後も動画楽しみにしております！
こんにちは。このクリームスープはとてもおいしそうです。寒くて雨が降っているときに食べるのは本当に完璧です。レシピを共有していただきありがとうございます。 👍👍😊😊 hello. this cream soup looks so appetizing & delicious. Really perfect to eat when it's cold & raining. Thank you so much for sharing the recipe. 👍👍😊😊
Another great recipe man! Thank you! ✌️ ❤️
うまそー🤩
looks good. will try at home. ! thank you for the recipe!
白菜のクリームに好き。 今度、作ってみるね。ありがとうございます。
It looks so delicious :)
作ってみたいと思いました 出来上がったらまたコメントしたいと思います 今から楽しみ！
いつも楽しみに拝見しております。Georgeさんのおかげもあって自分で料理をするのが楽しくなりました。いつかお店に伺いたいです。、、、はぁい。
食べ物は味だけじゃなくてやっぱり見た目も大事ですね。😊
この、ガツーンと来るニンニキー感の奥から出てくる和の風味が🎉 早くご飯炊けないかなぁ〜😂
鶏肉で作りましたが今までで1番うまいクリームシチューでした！ちゃんと具材に焼き目と香ばしさをつけるのが結構ポイントだと思いました。
@user-uq8fq9ne9z
Жыл бұрын
鶏ももでも大丈夫なのかな？と思ったので、コメント参考になりました。 今度鶏ももで作ってみます。 ありがとうございました😌🍀
クリーム煮(シチュー)が大好きですので❤️ 終始美味しそうが止まりませんでした😆 炒めている時は、美味しそうなかおりまで伝わって来そうで👏😍 お醤油とお出汁を入れる和テイスト、 今度チャレンジしてみたいです😊 今回もごちそうさまでした👀👍🤗
目から鱗✨✨調理過程で振る小麦粉で出来上がりこんなにも素敵なトロミが出ちゃうんですね！最終的に黒胡椒しか勝たんのウケました🤣💕💕
今日、これ作りました。極めて、本気で、マジで美味かった😋🥹😆妻も絶賛してくれた。またいいレシピお願いします。
今回はお店の厨房からではなく、ご自宅での動画でちょっぴり嬉しいです。白菜を使ったクリーム煮がコレまた美味しそうですね。和風なテイストなのもご自宅ならではで挑戦したくなりました。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに✨
美味しそう❣️食べたーい❣️ クリーム煮でも隠れ和風味が効いているレシピ。 素材ごとに塩🧂の下味が出来上がりの味の深みを支えてる。
作りましためちゃくちゃ美味しいです
和風美味しそう💕このレシピだと食べ疲れしないで白米もりもり行けそうです😊✨
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに！
ニンニク投入のあと、はいはい次はお決まりの白ワインね！！てドヤ顔してみてたらまさかの日本酒&醤油😳今ちょうど作ってます！！
城二郎さんの料理は米泥棒すぎる😮
とっても美味しい味のレシピでした。感謝。 しかーし！なぜか牛乳が分離してしまいましてこれは再度リベンジします✌️
牛乳入れる前からすでに美味しそう感がやばいですね🤤
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
有り難う御座います✨
煮込みの段階で目を離してたらすごい分離してました笑 次は気をつけます！ 味は美味しかったです！
やっと作る機会が来たので今日チャレンジしました。うますぎておはだけしちゃいました。
IH、加熱メニューの火加減の使い方、参考になりました♪ ありがとうございます😊
クリームシチュー ご飯にかける派ですよね😋✨👍
今回もナイスシュート🏀
ジョージ先生のフリカッセ以降クリーム煮が大好物になっております〜😂これも作ってみますっ
安定の「ご満悦」に安心するw ところで、ホットクッカーとか電気圧力鍋とかを使える機会があったら、動画を作って欲しいです。
良く切れる包丁はイイ。見ていて爽快。
めめめめっちゃ美味しかったです！❤
トコトコ煮たら逃げていっちゃう😂ダシが効いたクリーム煮、新境地ですね。美味しいそう✨
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに👌
クリームとごはんは合わせたことないですが、醤油と出汁がつないでくれるのかな。 工程ごとの塩とか、丁寧な作業の積み重ねが美味しさになるんですね。
和出汁の 白菜と豚薄切りでクリームシチュー、大好きで たまに作ってます♪ 今度は 豚ろーすの厚切りで 作ってみます♪ レシピ、ありがとうございます♪
お腹空きました…
和風ならちょっと味噌とかも入れたいな 豚肉じゃなくてサーモンでも美味しそうだし、色々とアレンジが効きそう
茅乃舎のダシ、私も使っています👍 和風のクリーム煮、絶対美味しいはず👍 参考にさせていただきます😊
美味しそぉ～!!。 白菜の甘～い薫りと、 バターと醤油のクリーミーで芳ばしい薫りが更に黒胡椒の薫りと相まって美味し事間違いなし。 白菜は冬の旬な野菜です。 時季の野菜には栄養や旨味が詰まって滋味な味わいが在ります。 夏は玉菜(きゃべつ)、芽花椰菜(ぶろっこりー)、花椰菜(かりふらわー)、菠薐草(ほうれんそう)、青梗菜(ちんげんさい)等と薫製ソーセージ、ベーコンをエメンタール・チェダー・ゴーダチーズを加え、更に隠し味に少量の醤油を加えクリーム煮しても良いです。
白菜レシピ探してて拝見したら、なんか聞き覚えのある出汁が、丁度頂いたばかりの出汁パック！！ そんなに難しくなさそうだったのでコレは天啓だと思い本日のディナーに早速作らせて頂きました。黒コショウの件は確かに過言ではなかった。少しフンギクリームのリゾットっぽく感じた。コショウのせいか？ 滅茶苦茶美味しかった。また我が家の定番メニューが出来ました。ありがとうございます♪
シチューに使うお肉は鶏肉か肉団子しか使ったことがなくて豚肉でも出来るんですね。 白菜はシチューで食べるとトロトロなのが良いですね、、白菜じゃないですがロールキャベツで作るシチューも好きです。
もう春かって感じがしますぅぅぅ
いや〜😮😲〜…。うまかったっす😋👍👍👍👍👍
今日作ってみました！ ニンニクが効いたガッツリ系のシチューで美味しかったです！
Great video! Greetings from Mexico!
癒しの動画！ いつか、カリオストロのミートボールパスタも見てみたいです！
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
良いですね！
@nyobuo5356
Жыл бұрын
@@GeorgeLABO 返信ありがとうございます♪ 多忙かと思いますので頭の片隅にでも覚えていただけたら幸いです！
キノコ類はスーパーにあるホクトのキノコ全種類買ってすべて入れればかさ増し出来ていい感じになると思いますｗ
これは、食材も本当に手に入れやすく、工程も難しくなさそう。 週末、早速🎶
和テイスト 試してみたいです☺️
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
ご参考までに✨
作ってみました。ジャスミンライスと相性ピッタリでした♪
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
あざます！
舞茸しかなくて 舞茸たけ。。。 うん、はい。 で悩んでます😂
コトコトですかね？ 絶対作ります😁
今有る素材で作れそう｡明日の夕飯に❤
初めてのコメントになりますが、いつも楽しくお腹を空かせながら拝見させていただいてます！ 以前のクリーム煮もサイコーでしたがこれも激ウマ間違い無いですね^ ^ 今度お店の方にも伺ってみたいと思っておりますのでよろしくお願いいたします^ ^
作りました。工程丁寧に教えていただいたのでそこそこの完成度だったと思ってます。妻も喜んでました！ 粉とトロミの関係性が難しく感じました😢ここは調整なんですかね。
実家から大量の白菜届いて消費に困ってたので今日早速作ろうと思います〜！🐥
いまのBGMもいいんだけど、前のBGMも好きなんだよなー笑
茅乃舎の出汁を勧めてらっしゃいますが、茅乃舎の出汁はアミノ酸を入れて味の帳尻を合わせているのをご存知の上でおススメしてらっしゃるんですか？
シチューにご飯NGな口ですが、ジョージさんのレシピなら挑戦してみたくなる
白菜余ってたので、作って見ようかと思います。 小麦粉なかったら、片栗粉でも代用可能ですか?
クリーム煮は和が合うと思います。 ウインナーとか鶏肉、ホタテやあさりとか、冷蔵庫冷凍庫にあるものを入れるとだいたい美味しくなる。
Can we use heavy cream instead of milk?
食材を投入するごとに塩を振ると味が濃くなりそうで… ついつい躊躇ってしまいます。
今後、白菜の火入れの順番気にしてみようと思います😊
ベーコンのブロックとかでも美味しいでしょうか、、？？
明日胃カメラのタイミングで動画みてしまって激しく後悔www 今作って食べました！パンより米に合う！
作ってみたらめちゃくちゃ美味しかった……最高のレシピありがとうございます！ 白菜もクリーム煮も大好きなのでリピ確定です
毎回楽しみな城二郎先輩の動画が最近投稿頻度下がっててぴえんだー まあお店の方が忙しくなって来てるのかな？ファイト〜！
冷蔵保存で1日置いておいて、2日目にパスタとして食べるのはできますかね？
はい、絶対美味しい
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
あざます！
グルテンフリーを試しているのですが、米粉でもできますか？🌾
クリーム煮、いつもなんかコクと言うか足りないなぁって感じがして物足りなかったんですが今度試してみます！！！
茅乃舎さんのだし、一度使うと他の安いだしに戻れなくなりますよね お値段もそれなりにしますが美味しさに勝てない…！
バターの切り分け方、保存容器はどうされてますでしょうか？市販のカッター付き容器だと5g10g単位でのカットしかないみたいなので。この動画では一塊で15gとの事でしたので。
なるほどなあ。ある程度ニンニクが焦げるのはまあ仕方ないかと思ってたから、ニンニク入れるタイミング目から鱗でした。後からオイル足してそこでやれば良いんだな。なるほど……。
ジョージさん、you're absolutely adorable 🥰
さっそく作ってみたいと思います。素材１つ１つに対する下処理や火の通し方がそれぞれ違っていて勉強になりました。ミッチーもきっと喜んでます。
@GeorgeLABO
Жыл бұрын
諦めの悪い男と呼ばれたい
クリーム系に米は個人的に必須です マスカルポーネやカッテージチーズを使ったスイーツじゃない料理を教えて欲しいです お願いします
このレシピよく作ります(*´ω｀*) 冬になり白菜が安くなって常備してるので、食べたい時に気軽に作れて良いです。和風でほっとするお味です。
「ああっしっ‼️」のくだり編集してるジョージを見てみたい☺️
これパスタでも合いますかね？
すぐに真似して作ってみました（鶏肉でですがw） 白菜を炒める時どうしても水分が出て、動画のような綺麗な焼き目がつかないのですが、 何かコツのようなものがあるのでしょうか？ もしお目に止まったらご教授いただけると嬉しいです。