失敗しらずの【塩キャラメルシフォン】
大好評の絹どけシフォンを塩キャラメル味にアレンジ😆💓💓💓💓
ちょっぴり苦くて大人味？！
【直径17cmのシフォン型】
卵黄 70g
グラニュー糖A 20g
サラダオイル 35ml
薄力粉 75g
卵白 150g
グラニュー糖B 30g
バニラペースト ちょっと
塩 1g
カラメル液
グラニュー糖C 60g
熱湯 45g
予熱したオーブン180度で30分焼く
【直径20cmのシフォン型】
卵黄120g
グラニュー糖A 20g
サラダオイル 65ml
薄力粉 130g
卵白250g
グラニュー糖B 50g
バニラペースト ちょっと
塩 1.3g
カラメル液
グラニュー糖C 100g
熱湯 80g
予熱したオーブン180度で35〜40分
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〜作り方〜
①カラメルを作る
鍋にグラニュー糖Cを入れて中火にかけカラメル色になったら熱湯を入れる
（17cm型は80g 20cm型は135g使う）
②卵黄→グラニュー糖A→油→カラメル→粉の順に入れて混ぜる
③メレンゲを作る
グラニュー糖を3回に分けて入れツノが緩く曲がる状態まで立てる（この時に塩も入れる）
④③を②に2回に分けて加え混ぜる
⑤180度のオーブンで30分焼く
⑥コップの上などに逆さむけて冷やす
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[Chiffon type with a diameter of 17 cm]
Egg yolk 70g
Granulated sugar A 20g
Salad oil 35 ml
Soft flour 75g
Egg white 150g
Granulated sugar B 30g
Vanilla paste a little
Salt 1g
Caramel liquid
Granulated sugar C 60g
Hot water 45g
Bake in a preheated oven at 180 degrees for 30 minutes
[Chiffon type with a diameter of 20 cm]
Egg yolk 120g
Granulated sugar A 20g
Salad oil 65 ml
Soft flour 130g
Egg white 250g
Granulated sugar B 50g
Vanilla paste a little
Salt 1.3g
Caramel liquid
Granulated sugar C 100g
Hot water 80g
Preheated oven at 180 degrees for 35-40minutes
~ How to make ~
① Make caramel
Put granulated sugar C in a pan and heat it over medium heat. When it turns caramel, add boiling water.
(Use 80g for 17cm type and 135g for 20cm type)
② Add egg yolk → granulated sugar A → oil → caramel → powder in this order and mix.
③ Make meringue
Add granulated sugar in 3 portions and stand until the horns bend loosely.
④ Add ③ to ② in two portions and mix.
⑤ Bake in a 180 degree oven for 30 minutes
⑥ Turn it upside down on a cup and cool it.
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目次
0:00 オープニング
0:14 おしゃべりタイム
00:52 材料紹介
01:36 キャラメル作り
03:20 卵黄生地
05:11 どうでもいい話
06:00 メレンゲ作り
12:38 手外し
14:37 試食タイム
Пікірлер: 128
はじめまして とってもキレイに美味しくできました…ありがとうございます😊
細かく解説をされていて分かりやすかったです。また、絹どけシフォンも見てみます。
今日、焼いてみました！本当にフワフワで感動でした😊 ありがとうございました♪
一生懸命伝えようとされてて可愛かったです！すごくわかりやすかったです！ シフォンケーキはよく作るのですがキャラメル入りは作ったことなくて、また今度作りたいと思います！型の外し方も初めて知りました！
いつかシフォンケーキ作ってみたい！と思っていながら中々作れずにいました。でももかさんの色んなお菓子の動画見てたらやっぱり自分も作ってみたくて、この動画何回も見てイメトレして先日やっと挑戦できて成功しました！ 自信がついたので他のシフォンにも挑戦できそうです！そして今度はカヌレも作ってみようと思います😊 お菓子作りの楽しさを教えてくれてありがとうございます！
めちゃくちゃ美味しくできました🥺🧡ほんのりビターで大人な味でとても美味しかったです☺️
ちゃんと説明をして下さってるのでその通りにやったら始めてシフォン成功しました〜😊 美味しく出来ました❤
塩キャラメル味のシフォンって、確かに大人の味に思えるし、間違いなく美味しそう♪😆いつも自然体で楽しそうに作り…「こんな感じ」で通じると思うよ♪😁
このレシピ本当にお気に入りです！ この動画見つけてから何回も作ってる😂
何回もシフォンケーキを作ったことがあったのですか、こんなに綺麗に作れたの初めてです！！ 型から外す時いつも傷つけてしまい上手く外せなかったのですが、どきどきしながら手外ししたらとっても綺麗に外せましたっ◎ レシピ動画ありがとうございます涙
いつも参考にさせて頂いてます！ このシフォンのほろ苦さが大好きで週1作ってます😂 このカラメルとモカさんのカヌレを合わせてキャラメルカヌレ作ってみました！！ めっちゃ美味しいくできました✨️ ありがとうございます😭
型の外し方、ビックリです いつもナイフでやってました 簡単に綺麗に外せました ふわふわに美味しく焼けました
やばい😭別のレシピで底上げしてしまったんだけど、これは上手にできました！まさに絹のような滑らかな食感でめちゃめちゃ美味しかったー！
初シフォンケーキでこれつくりました！！！！めっちゃおいしい！！レシピも簡単でありがたかった😢😢
@tomocafemoka
Жыл бұрын
初シフォンケーキに選んでいただき嬉しいですありがとうございます😊嬉しすぎるんですが💕
こんにちは。めちゃくちゃ綺麗に焼けました‼️
カラメルまだかなタイムのゆらゆらしてるの可愛い😄❤️チャンネル登録しました！キャラメルシフォンケーキ興味深いので作ります！
本っっっ当に上手にできました❤ 元々お菓子作りは苦手でシフォンケーキは難しくもってのほかだったので焼き上がった瞬間主人に自慢しちゃいました笑 お味もとっても美味しかったです✨ ありがとうございました！ また違うお味のものを試したいと思います😊
はじめまして。初心者にもわかりやすい動画を いつもありがとうございます。前回のシフォンも美味しくできました。今回も しっとり さらに美味しくできました。いくらでも食べれますね！
うわあああ ほんっとに美味しそう！ 絶対作ります！ オーブンってどこの使ってますか🥹
えー絶対美味しい♡作る！笑
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
嬉しいですありがとうございます！
とても上手に出来ました🎵美味しいよ～
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
わー作ってくださってありがとうございます😊めちゃくちゃ嬉しいです！
こんにちは😊シフォンケーキ作るのも食べるのも大好きです😋 今度ドリップしたコーヒーで作るシフォンケーキのレシピお願いします🤗
今日二度目挑戦しました！成功しました！！！一度目は失敗しちゃったけど…嬉しい！！！おいしい！！
@tomocafemoka
Жыл бұрын
anさん！2度もありがとうございます！とっても嬉しいです☺️❣️❣️❣️❣️
このレシピ最強です。 17ｾﾝﾁ型で焼いていますが、カラメルは100グラムの方で作って余ったのを仕上げに生クリーム添えた後にちょいがけしたらめちゃくちゃ美味しかったです😊
@tomocafemoka
Жыл бұрын
うわーうれしいです！！👀😆😆😆 それはセンス良すぎて私も今度マネさせていただきます！ありがとうございます😊
もかさん いつも見てます！ 美味しそうてなケーキ参考にしてます！ オープンは何を使ってますか おすすめありました教えて下さい。
毎回楽しく とてもわかりやすくてやる気がでます うちの息子は最近ピスタチオにハマっていてピスタチオペーストなどで シフォンケーキがつくれないでしょうか？？ レパートリーのひとつにしてみたいので お願いします🙏
いつも丁寧な説明ありがとうございます。 リクエストなのですがレアチーズケーキのレシピも教えていただきたいです。
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
いつもグダグダなのにそんな風に言っていただけて嬉しいです！😭😭😭😭😭😭レアチーズケーキ待っててください！
とっても美味しそう🤤 いくつか質問があるのですが、卵白は何個使いました？また、バニラエッセンスの場合はなんてきいれましたか？（動画内で話していたら申し訳ないです🙇♂️）
失敗ばっかだったのにめっちゃ上手に作れました！ わかりやすい解説ありがとうございます!(´▽｀)
こんにちは😊 こちらのシフォン生地でロールケーキのレシピを考えていただけないでしょうか？ 自分でやればいいのですが、分量がよくわからずもし可能であればレシピ公開していただけるとありがたいです❤
とても柔らかそう🤤🤩今そのケーキから422467321467753 slices 食べれる🤤
とっても上手く仕上がり 手はずしも怖かったのですがやってみたら上手く外せてこれからはこらでいこうとおもいました❤ また違うシフォンケーキも挑戦していこうと思います これからもまた色々なお菓子動画まってま〜す
鉄のボールつわないのは、泡立て器の鉄とボールの鉄が合わさってできた時に鉄の味がするからだと思います。
ともかさんこんにちは！ 毎回シフォンケーキ好評で私も嬉しいです~✨質問なんですが 焼き上がって、ひっくり返す前に 蒸気ぬきの落とししてますか？ してたら何回します？
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
maririnさんこんにちは！わー嬉しいです！蒸気抜きはシフォンケーキはしなくて大丈夫ですよ！そのまま逆さ向けて熱をとってください！
いつも楽しくみています。綺麗にできますよね。五段階のミキサーの場合低速は一番とわかっていますが高速は何番であわだてればよいですか？いつもまよってしまいます。
This is great💚It looks so delicious and mouthwatering💚💚 I could almost smell it💚💚This is great dish💚💚Thanks for sharing💚Stay connected💚
料理音痴の私、友達に反対されながらも作った結果 大成功ありがとうございます本当に
@tomocafemoka
Жыл бұрын
きゃーー嬉しいです☺️🩷🩷🩷
@user-qd7ot3cb4w
Жыл бұрын
@@tomocafemoka 本当に美味しかったです🫶🤍
この間プレーンシフォンを作りました！塩キャラメルは週末にお友達に作る予定です！！マーブルシフォンの作り方も知りたいです🥺動画によってココアパウダーや抹茶パウダーを追加するタイミングや、生地を二つに分けるタイミングが違ってどれでやればいいのかわからないなぁ、と思っています😭
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
プレーンシフォン作ってくださってありがとうございます❤️❤️塩キャラメルシフォンも作ってくださるなんて嬉しいです！ このコメント見て今日早速抹茶のマーブルシフォン作ったのでレシピは編集出来次第上げさせていただきますね！
白身の最初に切る作業 大事なんですかね？ 私は、やったことないですが 違いがあるのか試してみます。
作ってみました。お味はちょっと苦めですか？キャラメルソースがうまくいかずドロドロで30㌘しかなかったので水を足しました😅
スタバのさくらシフォンケーキ 作ってみていただきたいです！
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
よし！スタバでお勉強してきます！
コメント失礼します！ 金曜日の朝作って、土曜日の夜に渡そうと思っているのですが、日持ちどれぐらいですか😭 塩キャラメルとロイヤルミルクティー作ろうと考えています！！
質問なのですが、サラダオイルはgではなくmlだからgに換算すると分量違ってきますよね?
紅茶のシフォンケーキお願いします😍
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
お待ちください❤️
初めて拝見させて頂きましたが めちゃくちゃわかり易いですね🎶 シフォンケーキ 毎回失敗してたので 動画見ながら作ってみます\( ˙▿˙ )/"
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
わー嬉しいです😭😭😭語彙力なくて申し訳ないですがこれから勉強していきます💪💪成功率の高いレシピですので是非是非作ってみてください！
初めまして❗ おススメの動画で ともカフェさんと 出逢いました 有難うございます♡ カラメルソース作成で お湯を入れる際に 怖いと仰ってて（飛び散りだけでなく 音だって 怖いですよね 😓） お鍋の上に 水切り網（あみ）を被せると良いと聴きます♡ 善かったら次の時に お試し下さい 🌈✨
17cmトールのレシプ教えて下さい！
いつも楽しく拝見させて頂いてます🤗 こちらのシフォンケーキがとっても美味しそうなので作って見たいと思います😌 薄力粉はどれを使っていますか？ドルチェでも大丈夫ですか？
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
いつもありがとうございます😊薄力粉は私はバイオレットを使っていますが、ドルチェでも美味しく作れますよ❤️❤️
@user-cq1vr3lw3l
2 жыл бұрын
ありがとうございます♪ 作ってみまーす🥰
市販のキャラメルソースを使いたい時は何グラム使えばいいですか？
こんにちは！ 13cmの型の場合量はどのぐらいになりますか？
いつも 見てますよ キャラメルソース17センチの型 80g使うと書いてあるんですが やってみたところ40から60gしかないのは 何がわらいのでしょうか？
手動よりミキサーの方が失敗しずらいですか？😢
米油で代用できますか？
耐熱ガラス容器は重いので、型に流す方は金属ボウル使ってます
英語の翻訳凄いですね‼️
こちらのレシピをよろしければぜひ教えていただきたいです！！美味しそう🥺
@tomocafemoka
Жыл бұрын
概要欄に載せているので見てください😆
@user-kq7vr9lh2h
Жыл бұрын
返信ありがとうございます！ 私、さっきアップされたディアマンクッキーにコメントしたつもりでした、😰なんで間違えたんだろう、笑
18センチの型の分量が知りたいです、、よろしくおねがいします
図々しいんですが、私も食べたいですw
黒糖シフォンのレシピが知りたいです！ コックリした味がなかなかでません😂
15cm型のレシピがあればいーなーと思いました🧸🤎
@Hdhsjakvewn
Жыл бұрын
自分で計算すれば？wwww
@shell6162
Жыл бұрын
調べたら普通に出てきますよ。 お菓子型から自動計算してくれるサイト色々あるので…
今回初めて動画拝見しました。 シフォンケーキ作ったことないですが、型に下準備はされてないですか？どこのどの型をお使いですか？すでに回答されてたらごめんなさい。是非作ってみたいので💕
@junkok9846
11 ай бұрын
シフォンは、型に生地を貼り付けて膨らませて焼くお菓子なので、型には何も塗らないんですよ。 また、冷して食べると美味しいので冷やすと固まるバターはダメです
こんばんは♬ シフォンケーキ食べるのも作るのも大好きです！ベーキングパウダーは入れないのですか？
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
こんばんは！コメントありがとうございます！シフォンケーキは卵の力で膨らむのでベーキングパウダーは必要ありません！
@maronmama0813
2 жыл бұрын
早速のお返事ありがとうございます♪いつも入れていました 笑笑 次回はベーキングパウダー無しでトライしてみます！塩キャラメル味頑張ります！！
おからパウダーで作れる?
メレンゲを立てる時、金属製のボウルを使わないのはハンドミキサーで僅かではありますが金属の粒子が入らない様にする為です。
絹どけシフォンめちゃめちゃフンワリで美味しかったです。素敵なレシピありがとうございました。 今日の夜、塩キャラメルシフォン作る予定です。私はレモンシフォンが大好きなのですが、レモンシフォンだけ、どうしても底上げしてしまいます。成功するレモンシフォンレシピ 御伝授いただけたら、ありがたいです🙏
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
嬉しいお言葉をありがとうございます😊レモンシフォン美味しそうですね！作ったことないのでまた作ってみますね！
@user-zc7md9wu2g
2 жыл бұрын
ありがとうございます✨ よろしくお願いします🙏🙏🙏
動画を見ながら作るので、何回もリピートするのですが、合間の雑談がなんかおもろくて好きですww 19女なのですが、友達になりたい！
キャラメル作る時の水って牛乳に変えてやることも可能ですか？
@henohe
Жыл бұрын
牛乳は分離しちゃいました。生クリームの方が無難です。
こんばんは。Instagramから来ました☺︎ バニラペーストはバニラビーンズで代用できますか？？
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
こんばんはー！ありがとうございます😊バニラビーンズで代用可能ですよ💕
21のレシピがほしいです。
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
20cmと同じ量で大丈夫ですよ！
オーブンを暖めるタイミングを入れてもらえると、ありがたいです😆 夢中で動画見ながら作っていると、オーブン予熱忘れてしまって、焼きの工程なると焦って予熱…
@tomocafemoka
Жыл бұрын
オーブンはメレンゲを作る時に予熱するのがおすすめです👍
初見です！めちゃくちゃ美味しそうなので作ってみます！小麦粉の代わりに米粉を使いたいんですが、同量でいいでしょうか？
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
ありがとうございます😊米粉、同量で大丈夫です！
@user-ms8zx5ew7k
2 жыл бұрын
@@tomocafemoka 返信頂きありがとうございます！ 作るのが楽しみです
はじめまして！ 米粉を使ったグルテンフリーのシフォンケーキを作っていただきたいです( * ॑꒳ ॑*) よろしくお願いします(≧▽≦)
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
はじめましてありがとうございます😊グルテンフリーのシフォンいいですね💕💕💕
Oishiiii
たぶんステンレスのボールを 使わないのは 見た目もあると思うけど音がうるさいからだと 思うけどね～ いつも作ってますよ😂
卵をグラムでされてますが、大体何個とかありますか？
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
仕上がりが同じになるようにグラム表記していますが、17cmで大体3個〜4個、20cmで4〜5個くらいだと思います！
レシピどうりだと、キャラメルの分量が80グラムに全然足りないくて半量にしかならなくて焼いたらしっとり感がなかったですけど何が原因…？。
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
キャラメルは水と砂糖で180gなので余る計算で作っていますが火力により、水の蒸発スピードが変わります！火が弱かったことが考えられるのでもう少し強めの火で作るか、量を増やして作ってみてください！😊
ブランシールは必要でしょうか?
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
ブランシールは必要です👍👍
いつも楽しみにしています。 紙型を使う場合、同じ焼き時間で大丈夫でしょうか？ 15cm型の場合、同じ分量だと多過ぎますか？ よろしくお願いいたします(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
ステンレスボールなら大丈夫なんですが、たまにあるアルミボールだとミキサーかけてるときに黒くなってしまうのですよ。ガラスだと透き通って中身が良く見える。プロはみんなステンレスボールですけどね。
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
アルミめっちゃ黒くなりますよね！確かに中身よく見えますよね😊😊ちなみに今日ガラスボール購入しました笑笑ステンレスの方が軽くて勝手がいいですもんね🙌🙌
ともさん こんにちは(*^^*) 最近シフォンケーキ作りにハマっています😅てか 2回しか作ってなくて しかも最初は失敗したんですけど😣😲 今日は たまたまともさんを見つけました 塩キャラメルシフォンケーキめっちゃ美味しそうですね😋 今度作ってみますね チャンネル登録しますね🍀*゜
20センチ型で 卵黄120gですか？
17センチトール型はどの分量でしょうか？🙇♀️
@saraaaa9092
Жыл бұрын
投稿主じゃなくてすいません！昨日作ったんですが17cm型のレシピのままで大丈夫でしたよ！
目詰まりが気になるぅ😂
LINE公式からKZreadあるとコメントがあり探してきました(o^―^o)ﾆｺ
@tomocafemoka
Жыл бұрын
わー嬉しいです！ラインブーム見てくださってありがとうございます😊
質問してもいいですか……？😭
@tomocafemoka
2 жыл бұрын
大丈夫ですよ！
@anpaopiyosuke
2 жыл бұрын
@@tomocafemoka まず、シフォンケーキ失敗確率高くて泣きそうです(´；ω；｀) 我が家のオーブンで焼くと、必ず焦げます。 19センチで高さは8センチ。 量も多いので40分くらいの焼き時間でした。 途中焦げ臭けて焼くのを30分でやめたら逆さにしても沈んでしまいました。 上にアルミを乗せたくても天板を乗せると上がギリギリで乗せられずなんですが、天板以外に良い方法はありますでしょうか。 あと、メレンゲなのですが、分離が怖くて思ったより固めに混ぜられてない自分がいます。 よく、最初に砂糖を全部入れて混ぜて大丈夫って方もいますが、メレンゲの正しい固さがわかりません。もう…ションボリしております
17センチ用と20センチ用のレシピが混ざっちゃった。😢
味は美味しいのですが 180度で30分焼くと表面が焦げるのですが私だけですか😂😂