濃厚なのにふわふわ！チョコレートシフォンケーキ🍫
もかです！ちょーお久しぶりです💓💓
最近一人暮らしを始めてバタバタしていましたがやっと落ち着いた…
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というわけで、
リクエストをたくさんいただいていた
チョコレートシフォンを作りました☺️
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毎回大好評の#ともシフォン
チョコレートたっぷりver です😳😳
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チョコレートを入れすぎるとガトーショコラになるし、入れなさすぎるとココアシフォンに。
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何度も試作してやっとレシピ完成しました☺️☺️
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チョコレートの濃厚さがありながら
柔らかい食感が楽しめるシフォンです！
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冷蔵庫に入れると少し固くなるので
冷蔵庫に入れた場合は常温に戻してから食べるのがおすすめ❤️❤️
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チョコレートはお好みのもので
作ってみてくださいね！🍫
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ミルクチョコレートだと
→ 油分が多い為より柔らかい食感を楽しめます！
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ビターチョコだと
→大人なほろ苦い味が楽しめます♪
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どちらも美味しかったです😆😆
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作るのちょっと難しいですが
是非チャレンジしてみてください☺️❤️
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【直径17cmのシフォン型】
卵黄 70g
グラニュー糖 10g
チョコレート 100g
サラダ油 30ml
水 45g
薄力粉 50g
ココアパウダー 10g
ベーキングパウダー 2g
卵白 150g
グラニュー糖 50g
レモン汁 少々
予熱したオーブン170〜180度で30分焼く
【直径20cmのシフォン型】
卵黄120g
グラニュー糖 16g
チョコレート 160g
サラダ油 48ml
水 70g
薄力粉 80g
ココアパウダー 16g
ベーキングパウダー 3g
卵白 250g
グラニュー糖 80g
レモン汁 少々
予熱したオーブン170〜180度で35〜40分
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〜作り方〜
①卵黄→グラニュー糖をふんわりとするまで混ぜる→溶かしたチョコ→油→水→粉（薄力粉+ココアパウダー+ベーキングパウダー）の順に入れて混ぜる
②メレンゲを作る
グラニュー糖を3回に分けて入れツノが緩く曲がる状態まで立てる
③②を①に3回に分けて加え混ぜる
④オーブンで焼く
⑤コップの上などに逆さむけ冷ます
[17cm diameter chiffon type]
70g egg yolk
Granulated sugar 10g
Chocolate 100g
30 ml of salad oil
45 ml of water
Soft flour 50g
Cocoa powder 10g
2 g of baking powder
150 g of egg white
Granulated sugar 50g
A little lemon juice
Bake in a preheated oven 170-180 degrees for 30 minutes
[Chiffon type with a diameter of 20 cm]
120g egg yolk
Granulated sugar 16g
Chocolate 160g
Salad oil 48ml
Water 70ml
Soft flour 80g
Cocoa powder 16g
3 g of baking powder
250g egg white
Granulated sugar 80g
A little lemon juice
35-40 minutes in preheated oven 170-180 degrees
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~How to make~
① Egg yolk → Mix granulated sugar until fluffy → Add melted chocolate → oil → water → flour (soft flour + cocoa powder + baking powder) in order and mix.
②Make the meringue
Add the granulated sugar in 3 batches and stand until the horns are loosely bent.
③ Add ② to ① in 3 batches and mix
④ Bake in the oven
⑤ Place it upside down on a cup to cool.
Пікірлер: 57
作り方の動画ありがとうございます！ 家族みんな美味しいって言ってくれたので良かったです！
作りました！家族にも好評！私はブラックチョコとミルクチョコでやりましたがすごい甘い！って感じもなくどちらかと言えば甘さ控えめです！ふわぁふわぁで好き♡
最高✨ともちゃんレシピで作ってみます。明日抹茶パウダー買う🍵食べてる感じも可愛い🩷
このレシピ真似したら1発で大成功😭 ミルクティーシフォンも成功して美味しかったです✨ シフォンケーキの手外しも、恐る恐るチャレンジしてみましたが、おっしゃる通り簡単に出来て全く潰れませんでした🥹 次は何を真似して作ろうか…楽しみです🎶
作り方(自分用) 計量(卵白は冷凍庫へ) ↓↓↓ チョコ100gを刻んでレンジで溶かす ↓↓↓ 薄力粉50gとココアパウダー10gとBP2gを混ぜてから振るう ↓↓↓ オーブン余熱(190℃) ↓↓↓ 卵黄70gにグラニュー糖10gを混ぜて1分間混ぜる ↓↓↓ 油30gを加えたチョコを混ぜ入れる ↓↓↓ 水45gを加える ↓↓↓ 粉を加える ↓↓↓ 卵白150gに砂糖50gを3回に分けながら加える(レモン汁は一回目) ↓↓↓ 1分間キメを整える ↓↓↓ 3回に分けて加える ↓↓↓ 30分間焼成
おー！！待ちに待ったチョコレートシフォンが投稿されたー！！今度絶対作ります！！師匠！！
@tomocafemoka
Жыл бұрын
さやさーんめっちゃ早くみてくださって嬉しいです😆作ってくださるなんてこれまた嬉しいです♪
作ってみました。濃厚でしっとりしてました。美味しかったです。
@tomocafemoka
Жыл бұрын
ありがとうございます😊作ってくださって嬉しいです！🫶🫶
今日動画を見ながら作りました。 分かりやすくて楽しく作れました。 凄く美味しかったですぅ ありがとうございました。❣️
@tomocafemoka
Жыл бұрын
わー作ってくださって嬉しいです本当にありがとうございます😊
待ってました！
@tomocafemoka
Жыл бұрын
yuzuさーーん！ありがとうございます♪
ショートを見てからずっとお待ちしておりました♪ こちらでプレーンの作り方を見て、すごく美味しいシフォンが焼けたので、チョコを熱望しておりました〜。作るのが楽しみです♡
@tomocafemoka
Жыл бұрын
わー嬉しいです！！そんなふうに言っていただけてすごく励みになります！ありがとうございます😊
とても分かりやすくポイントをまとめてくれてたのて、お菓子作り初心者の私でも簡単に作る事が出来ました🥺 もし可能でしたら、絹どけシフォン 紅茶味のレシピも教えて欲しいです！！
@tomocafemoka
Жыл бұрын
うれしいお言葉をありがとうございます！とっても励みになります❤️❤️❤️紅茶味！ミルクティーシフォンなんてどうかなって今考えてました😎
すごく美味しそうで参考になりました！！ 一人暮らしの方も頑張ってください！！！
@tomocafemoka
Жыл бұрын
ありがとうございます😊そういっていただけてうれしいです！
焼く前からガトーショコラの雰囲気が出てて、半分しか膨らまないガトーショコラになりました😂むず。
凄い、美味しそうですね! 又マタ、勉強になります!
@tomocafemoka
Жыл бұрын
うれしいお言葉をありがとうございます😊
お菓子作りに使うチョコを買うオススメのお店とかありますか？
初めまして。 こちらに辿り着いてから お菓子作り熱が再燃してしまい シフォン5種類 カヌレ プリンと作りまくってます。今日チョコシフォンを焼き少し味見しました。（お楽しみは夜に！）息子から 今までで一番美味しいを頂きましたー‼︎ どのレシピも失敗せず作れて 本当に自信につながります‼︎ありがとうございます。また美味しくて おばちゃんの私でも作れる動画待ってます‼︎
自分用メモ うちのオーブンは 180度余熱して180度で30分焼く。(レシピ通りにやると型から勝手に外れちゃう) メレンゲも生地も良い感じだったのに😢次こそ上手に作る！！！！
チョコ美味しそうですね😍先程絹どけシフォン焼きました😊チョコのマーブルシフォン好きなんですけど上手く出来ないので教えていただきたいです😅🙏🏻
LINEでずっと見ていました。 KZreadは、知らずに、レシピを見て作ってから気づきました。 シフォンケーキは型よりも上には膨らみませんでした。 手外しはうまくできてよかったです！
バレンタインにぜひ作ってみたいのですが14cmトール型の分量を教えて欲しいです。よろしくお願いします。
米粉でも同じ分量でいけるんですかねぇ？ 美味しそう♡作りたい！
@tomocafemoka
Жыл бұрын
ありがとうございます😊💓 同じ分量で大丈夫ですよ！
チョコは板チョコでもいいですか?
18cm型の分量教えて欲しいです😭😭
今朝早速焼きました💓めっちゃおいしかったです😆💓めっちゃチョコ！！でも本当にふわふわ😳！！ さくら以外のともシフォン全部作ってます😆♡(さくらは材料見つからず断念😭😭) うまく膨らんだんですが、逆さに冷ましてる間にボトッ！！！と落ちちゃいました😳！他のシフォンではそんなことならなかったんですが、何か原因考えられることってありますか😳！？
@tomocafemoka
Жыл бұрын
すみさーーーん！本当にありがとうございます😊早速作っていただけてうれしいです！もーーその感想が嬉しすぎてニヤニヤしました！ えーーめちゃくちゃ嬉しいです！ 確かにさくらは材料見つけにくいものが多くて🥺 そーだったんですね！ メレンゲのたて不足や焼き不足が考えられるのでもう５〜10分焼いてみるのもいいかもしれないです！
こんにちは👋😃 米粉でも作れるんですか
はじめまして！ 卵白を泡立ててる時のボールの水滴が気になったのですが、多少メレンゲの中にはいっても大丈夫でしょうか？
초콜릿 케이크야?😊
キャラメルシフォンがめちゃくちゃ美味しかったのでチョコシフォンも作ってみようと思います₍ᐢ‥ᐢ₎ ♡ 質問なのですが、シフォンを作ると毎回表面だけべちょっとしてしまいます。これはなんでなのでしょうか😢
明日子供の誕生日なので、このシフォンにデコレーションしようと思います( *´艸｀)
今日はやくお仕事が終わったので作りましたぁ(～'ω' )～ ココアではなくチョコレートで作りたかったんですよ(*^^*)濃くておいしぃーー！ メレンゲの発音がちょっと気になる🤣
@tomocafemoka
Жыл бұрын
わーありがとうございます！お仕事お疲れ様でした！わかります👀❤️❤️たまに言われます😂😂
モカさんの動画いつも見ています！(≧∀≦) 前に水分量が多くて失敗したと言っていたシフォンに似た感じで私もパカッと上が剥がれ欠けてました(´•̥ ω •̥` ) これは板チョコを使用したからでしょうか？(´･ω･`)？
3回トライしてもだめで、粉をいれた時点で生地がモサモサしてます。 メレンゲと合わせたらチョコレートがダマみたいになってて。 誰かどうしたら上手く焼けるかアドバイスください。
なんか、卵黄生地がチョコが冷えてきて固くなっちゃって、1回目のメレンゲ混ぜようとしたらメレンゲ消失していつもの半分くらいの膨らみになりました〜泣泣 他のシフォンのレシピもいつも参考にさせていただいてて、こんな事初めてで悲しみなのでまたリベンジして報告しますね😂
こんにちは! 私は台湾人で、あなたのビデオを見るのが大好きです。 17cmモデルを20cmモデルに置き換えるレシピの計算方法を教えてください。ありがとうございます!!
メレンゲ作っている間にモタモタした&寒かったからか卵黄生地が固まってしまい(絞り出しクッキー生地ぐらい？)湯煎で緩めて作りました…。それが悪かったのか生地の膨らみが少し弱い感じで軽いガトーショコラみたいになりました(›´-`‹ )それでもむちゃくちゃ美味しかったです❤ 個人的にチョコ系はちゃんと焼けてるか見た目が茶色いからいつもわからない…😂
今真似して作って焼いていますが、全然膨らんでこない😭 最後の混ぜでメレンゲ消えちゃってた💦
半分くらいまでしか膨らみませんでした…なぜでしょうか？
こんにちは！ ベーキングパウダー省略してもいいですか？
@tomocafemoka
Жыл бұрын
こんにちはコメントありがとうございます！チョコレートとココアが入る生地になるので膨らみずらく今回はベーキングパウダーは必須です💓
師匠と呼ばさせてもらいます！
@tomocafemoka
Жыл бұрын
普通にコメント返しちゃったんですけど、師匠だなんて🥹
@user-gd4ck8fd8z
Жыл бұрын
@@tomocafemoka これからよろしくお願いします師匠！
殻はいっちゃり🥺🤍笑
@tomocafemoka
Жыл бұрын
ちゃりちゃり🤍
すいません💦声が小さくて聞こえずらいです💦
@tomocafemoka
Жыл бұрын
すみません😭実はカメラの雑音が気になったのでモード変えたら聞こえづらくなってしまって😭