【いちごシフォン】絹のように溶けるシフォン作りのコツを徹底解説！上品でリッチな味わい🍓strawberry chiffon recipe
どうももかです！
今日は生地にも生クリームにも苺を使った上品でリッチな味わいの
いちごのシフォンケーキ🍓を作りました🍓🍓
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毎回大好評の絹どけシフォンシリーズ
なんと…第8弾❤️❤️たくさんの方に作っていただきとっても嬉しいです！
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シフォンケーキはメレンゲ作りがとっても大切！
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今回は苺のピューレが入るので
鍋でしっかりと煮詰めるということも大事なポイントです💕💕
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苺のシフォン今回かなり苦戦しましたが
納得のいくレシピになりました☺️
デコレーションすると誕生日などのお祝い事にもぴったりな、シフォンケーキになります🫶
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#ともシフォン
はまじで口に入れると溶ける、絹のような食感です！かなり美味しいのでぜひ作ってみてください！
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○苺シフォン
直径17cmのシフォン型 1台分
苺ピューレ 160g
卵黄 70g
グラニュー糖 15g
サラダ油（太白ごま油使用）45g
薄力粉（ドルチェ）90g
卵白 150g
グラニュー糖60g
レモン汁 10g
170〜180度に予熱したオーブンで30分焼く。
○デコレーション
17cmの型の場合
生クリーム（脂肪分30%ほどのもの）250g
グラニュー糖 14g
20cmの型の場合
生クリーム（脂肪分30%ほどのもの）400g
グラニュー糖 25g
直径20cmのシフォン型 1台分
苺ピューレ 260g
卵黄 120g
グラニュー糖 30g
サラダ油（太白ごま油使用）80ml
薄力粉（ドルチェ）150g
卵白 250g
グラニュー糖100g
レモン汁 20g
170〜180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
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○作り方
①鍋に苺ピューレを入れて中火にかけ、5分ほど煮詰める。（17cm型は75g、20cm型は120g取り残りはデコレーション用に使う。）
②ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ混ぜる。
サラダ油、①の苺ピューレ、レモン汁、薄力粉をふるい入れ都度混ぜる。
③メレンゲを作る。
卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えハンドミキサーで泡立てる。
④②の生地に③のメレンゲを3回に分けて加え混ぜる。
⑤170〜180度に予熱したオーブンで焼く。
⑥完全に冷めたら型から外す。
○デコレーション
→苺ピューレが煮詰めすぎて足りない場合は
苺ピューレを煮詰めたものを足してください！
①ボウルに生クリーム、残しておいた苺ピューレ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーで7分立てにする。
②お好みのデコレーションをする。
00:00 オープニング
02:25 ピューレを煮詰める
03:42 卵黄生地
05:37 メレンゲ
08:06 卵黄生地とメレンゲを合わせる
10:07 手外し
11:04 デコレーション
13:51 試食
Пікірлер: 63
シフォンケーキがこんなにかわいくなっちゃってるデコレーションセンス本当えぐい、かわいすぎます、レシピ本とか本当欲しいです😢
@tomocafemoka
Жыл бұрын
さやちゃんいつも嬉しいお言葉をありがとうございます☺️💕💕💕シフォンレシピ集みたいなの作りたいなー😳
試作を何回も繰り返して人に解説してくれるの優しすぎます 見てだけで食べたいです🥰
ギュウギュウされてつぶれたところからしっかり元の形に戻るのすごいし可愛い〜🥰生き物みたい♡♡
レシピが出来るまで作り続けるの凄い！！綺麗なシフォンですね～！
@tomocafemoka
Жыл бұрын
嬉しいお言葉をありがとうございます🙇♀️💓💓悔しくて悔しくて！
凄い❗️その根性があるから上手なのですね。私も凹んでも再々再チャレンジ精神見習います❣️ 明日いちご買って成功するまで焼いてみます❤レシピありがとね😍
シフォンケーキ、各位に人気なので、春休み明けはこちらのシフォンちゃんを作って配りたいと思います🍓♡ いっぱい試作して、沢山大変だったと思うのに、こうして素敵なレシピを公開してくれてありがとう！！！！
突然の「飲んでください」に吹き出しました。笑 大好きなシフォンケーキと🍓の合体は最高！ とても丁寧な説明と失敗を重ねての成功レシピに作ってみたいと思いました。
ともカフェさんの絹どけシフォンのレシピが大好きで、これまで塩キャラメル・チョコ・ロイヤルミルクティー参考にさせてもらいました❤ 今回、いちごジャムを煮詰めて作ったら失敗してしまったので是非次回はピューレでリベンジします🔥
毎度めちゃくちゃ綺麗です！ 男ですがお菓子作りをする際毎回参考にさせていただいてます😅 今回のも今度作ろうと思います！
@tomocafemoka
Жыл бұрын
嬉しいお言葉をありがとうございます！ 作っていただけるなんて光栄です😌💕
最近知りましたが声が可愛すぎて毎日癒されています。いつかクッキー缶などのお菓子販売して欲しいです♡
@tomocafemoka
Жыл бұрын
ぱやさーん見つけてくださってありがとうございます！そして嬉しいお言葉をありがとうございます😊いつかできたら嬉しいです💓
いつも動画ありがとうございます！もかさんでも底上げすることがあると知って、びっくりしました。作るたびに底上げでうまく行かなくて諦めかけてましたが、またやってみようと思います。
美しい…💎
@tomocafemoka
Жыл бұрын
嬉しいです😭🫶🫶
今作って焼いているところです！失敗してないかドキドキです😂 試行錯誤して作ってくださりありがとうございます！作るの楽しかったです🎶
シフォンケーキのそうやって外せるんだ！というのを初めて知りました。 イチゴシフォン美味しそうすぎます
ひな祭りに作りました❤ 20センチで作ったんですが瞬殺でした❤ 辻ちゃんの娘ちゃんも作ってましたね😊
いつも、拝見させて頂いています。モカさんのレシピでいつも美味しくお菓子作りを楽しんでいます。ありがとうございます🎵 イチゴのシフォンケーキを試しているのですが、なかなか上手くいきません。イチゴピューレの煮詰め具合があまいのでしょうか。何かコツがあれば。教えてください。😊 宜しくお願いします😊
ともカフェさんの声､凄く落ち着きます🍵 BGMと相まって寝落ちしてしまいそう…😴と思ってたら僕も次の日に…あ、ByeBye~👋☺ (次の日にちゃんと撮ってるの偉い🤣笑)
@tomocafemoka
Жыл бұрын
ラッコさん！いつも、ありがとうございます💕💕シフォンケーキ成功したから達成感すごくてバイバイもいうの忘れててびっくりしました🤣🤣みてくださってありがとうございますバイバイ👋
シフォンケーキのレシピ全部試して全部成功して毎週のようにおやつに作っています❤︎ イチゴピューレはどこに売っているものを使っていますか？
@tomocafemoka
Жыл бұрын
たくさん作ってくださってありがとうございます😊❤️❤️❤️ボワロンのピューレを使っています❤️ネットで購入しました！
イチゴシフォン、憧れです☺️ ともカフェさんのレシピではないけど、一度失敗しました💧 プレーンシフォンはもう合計10回は作ってるけど、成功したことないです💧 またこの動画を見ながら作ってみたいです☺️
うわ〜！めちゃくちゃ可愛くて美味しそう！お皿すごいオシャレですね！器具とか諸々揃えたらいつか絶対作ってみます！💕
質問です ①シフォンケーキの型のサイズはどこを計ったらいいんでしょうか？ （最近もかさんのレシピのシフォンケーキを作ったんですが、家にあった型の底の長さが17センチだったので17センチの分量で作ったら型に流し込む段階で半分くらいにしかなりませんでした・・・） ②シフォンケーキをオーブンで焼くとき天板は使いますか？ ネットで調べてもよくわからなくて、前回は途中から入れました 時間があるときに教えていただけると嬉しいです！
美味しそう〜 ともカフェちゃんのシフォンのレシピがしっくりきます！もうプレーン、チョコ、塩キャラメル3回、ロイヤルミルクティー2回作りましたよ❤ メープルとかはちみつとか、砂糖に変えて作る方法があったら教えて欲しいです。 よろしくお願いします✨
@tomocafemoka
Жыл бұрын
いつもありがとうございます😊たくさん作っていただき嬉しいです！はちみつとかメープル味美味しそうですね🫶🫶🫶
いつもレシピお借りしてます。とっても美味しいし絶対失敗しません😊今回のイチゴピューレは煮詰めて160gにするのでしょうか？それとも160gを動画のようにしっかり煮詰めるのでしょうか？
@tomocafemoka
Жыл бұрын
いつもありがとうございます😊そう言っていただけて本当に嬉しいです！160gを煮詰める認識で大丈夫です👍
@hmmtgnkdmtrngy6940
Жыл бұрын
@@tomocafemoka さっそくの返信ありがとうございます😊近々チャレンジしてみますね✨
レシピ動画見ました〜！！！ すごい丁寧な説明でしたので春休み作ろうと思います⸜❤︎⸝ 手外しもしたことないので挑戦してみます❕❕ 成功しますように🫶
残りのクリームは余ったら飲みましょうは流石に面白い😂
イチゴピューレどこで買いましたか？
レシピ本出して欲しい、、☺️
@tomocafemoka
Жыл бұрын
プラムあかつきさんありがとうございます💕💕💕💕きゃーーそんなに！！嬉し過ぎるんですが！はちみつシフォンとか、メープルシフォンめちゃ美味しそうです😳❤️❤️❤️
飲みました、に笑いました。
いちごのピューレじゃなくても、同じようにちゃんと煮詰めたら出来ますか?
@tomocafemoka
Жыл бұрын
やったことがないので分かりませんができると思います😊👍
私は某レシピアプリの人気ランキングで上位だった生の苺を100CC程使ったシフォンケーキを作ったのですが、2回とも型から外れづらく、側面がボロボロのシフォンケーキになってしまいました・・・😢 主さんのレシピで苺ピューレを生の苺に変えて煮詰めても上手くできますか・・・😢
@tomocafemoka
Жыл бұрын
そうだったんですね😭😭😭 失敗すると悲しいですよね、 いちごピューレでしかやった事がないので正直なんとも言えませんが、、 何度も失敗して成功したレシピなので ぜひピューレでやって頂きたいです🥺
13:04 唐突な「飲みましょう」に吹きましたwww
すごく美味しそう！でももかさんがこんなに手こずったものが私に出来るだろうか…。いちごパウダーとかで手軽に出来るレシピもお待ちしております。
@tomocafemoka
Жыл бұрын
ありがとうございます😊 手こずって配合変えているのでかなり失敗はしにくいと思います😊💕 ピューレでつけるといちご感が満載で美味しいので是非是非作ってみてください💕💕
卵白のコシを切るのにハンドミキサーではきれないのでしょうか？
@tomocafemoka
Жыл бұрын
キレますよ！動画で見やすい様にホイッパーで混ぜているだけなので🍓👍👍👍
いちごピューレは市販のものですか？
いちごピューレって初めて聞いたのですが、どこで購入するどこのメーカーのものを使われていますか？？ 普通に売っている所を見かけた事がなくて…
@user-yr3nd3si5i
Жыл бұрын
私はいつも富澤商店で買っています！普通のスーパーだと売って無いですね… 動画主じゃなくてすみません💦
@yanaaaaan
Жыл бұрын
@@user-yr3nd3si5i ありがとうございます！探してみます☺️
太白ごま油を使う理由はなんでですか？
160gのピューレを煮詰めて何g にするのでしょうか？ それを生地に何g、クリームに何gなのか、分かりません…
@user-ii9su9nt2e
Жыл бұрын
概要欄に記載されてましたよ🙆♀️
@user-re7wj8qp1h
Жыл бұрын
すみません。 ありがとうございました。
いちごピューレのレシピはどこにありますか？🍓
@tomocafemoka
Жыл бұрын
概要欄に記載しているので見てください😊
@may-pp3ht
Жыл бұрын
@@tomocafemoka すみません💦 煮詰める前の分量などは記載されてますか？
100均の型でもできますか、😢
@tomocafemoka
Жыл бұрын
もちろんです！
こんにちは〜昨日作ってみました！ が…あまりにもいい感じに生地が出来た事に浮かれて オーブンに入れる時に何故か型のえんとつ部分を持ってしまい床にぶちまけてしまいました（ ; ; ） 悔しいので型に残ったわずかばかりを焼いてみるも無惨なナニカができました笑 でも味はめっちゃ美味しくて！このレシピ最高ですっ( ´ ▽ ` ) あと1回分のピューレあるので…明日リベンジします！
どうしても成功できない...。 何がダメなんだろう。 ピューレは十分に煮詰めてるはずなんだけどなぁ。もっとしっかり煮詰めないといけないのかな？ 他のシフォンは大体1回で成功していたのに、いちごだけは2回やっても失敗してしまいました。 ともカフェさんも3回目で成功したようなので、私ももう一度挑戦してみます。