[Seriousness of onions] Sweet French sweet onion tart
Ойын-сауық
Sweet onions from the Cévennes in the south of France can be eaten raw without bitterness and little pungency. It has a unique flavor and strong sweetness, and is a seasonal ingredient that begins to appear in markets and supermarkets in the fall.
These delicious onions are harvested by hand in September, dried, sorted, peeled and sold in supermarkets and markets.
Cultivation methods that have hardly changed over the centuries are mainly manual, and it seems that mechanization is limited because they are cultivated on sloping
✅【Ingredients and quantity】
Onion 800g
30ml olive oil
8g salt
10g unsalted butter
Parta Brisée (A frozen pie sheet can be replaced)
cake flour 100g
50g unsalted butter
2g salt (not included if using salted butter)
20g egg yolk
20 grams of water
Roasted onions
2 onions
10ml olive oil
flower of salt
Parmesan cheese
Пікірлер: 16
もう！動画を見ただけで美味しいこと間違いなしですね😊
@ChefIchiChatel
Жыл бұрын
ありがとうございます。 パルメザンチーズの塩気と香りが良い仕事しています😋
素晴らしい仕事です👍和食なんですが作ってみます😊貴重なレシピありがとうございます
@ChefIchiChatel
Жыл бұрын
ご丁寧にメッセージありがとうございます。是非参考にしてみて下さい。鰹節や塩昆布など和食の食材を使っても楽しめそうですね。😋
@user-fm9kv5ce4u
Жыл бұрын
玉ねぎと塩昆布合いますよね^_^玉葱の中に西京味噌を混ぜて焼き上げようか考えてました٩(^‿^)۶
@ChefIchiChatel
Жыл бұрын
@@user-fm9kv5ce4u なるほど！バターの代わりに西京味噌ほんの少し入れたら美味しそうですね。
@user-fm9kv5ce4u
Жыл бұрын
ありがとうございます😊シェフの料理食べてみたいです٩(^‿^)۶
@ChefIchiChatel
Жыл бұрын
@@user-fm9kv5ce4u 食べていただきたいです😋
身近で購入できる玉ねぎでも同じレシピを採用できるのでぜひ参考にしてみてください。
ぜひ作ってみたいです。 翌日も美味しいのは良いですね！ 温め直したのと冷たいのと、どちらが美味しいでしょう？ それから先日ご返信頂いた「じゃが芋のテリーヌ」ですが、使い古しの型なのでシートを敷いてみたら綺麗に出来ました。 いつも丁寧にご助言を下さり感謝いたしますm(__)m
@ChefIchiChatel
Жыл бұрын
是非ぜひ、レシピを参考に作っていただけると嬉しいです。 パートブリゼのサクっとする食感とバターの香りを楽しみたい場合は、できたてで温かい状態がオススメです。 タルト生地と玉ねぎのコンポートとの一体感を重視する際は、一日寝かせて冷たい状態が美味しく召し上がれると僕は思います。 じゃがいものテリーヌ！成功したようで僕も嬉しいです。 こちらこそ、動画を参考にしていただきありがとうございます😊