Дорогое это удовольствие делать мучную брагу на таких дрожжах. Я понимаю в солодовую дрожжи для виски сыпать, будешь точно уверен что на выходе получишь ароматный солодовый дистиллят, с мукой же можно и воронежских сухих насыпать.

Муку можно взять и 2 сорта, даже лучше. А фермент А и Г можно и лучше вносить одновременно

В данный момент в точности повторяю ваш рецепт, огромное спасибо за видео! надеюсь все получится

@user-wb7qv6rq8u

8 жыл бұрын

Получилось?

@VladimirUB3TLK

8 жыл бұрын

получилось все 1 в 1. брага, выход. но ароматики ни какой. аппарат доктор градус стилмен компакт. возможно изза отсутствия меди. продукт аналогичен сахарному самогону , кторый не углевали.

@user-wb7qv6rq8u

8 жыл бұрын

Спасибо за ответ.

@dmitrypirozhkov831

7 жыл бұрын

да это недостаток нержавейки ! сам пробовал, не та ароматика

@neshtapov

7 жыл бұрын

А что за дрожжи?

ферменты А. и Г. прекрасно работают и на холодную) проверено)

@r.a.m.z.a.y

6 жыл бұрын

да,только бродит месяц!

@antor5467

5 жыл бұрын

Сергей Захарченко А мы никуда не торопимся)

@vladg7195

5 жыл бұрын

@@r.a.m.z.a.y бродит неделю

@vladg7195

5 жыл бұрын

12л вода, 6г А 9г Г 3 кг мука пшеничная вс, вода комнатной температуры, 6 дней и готово

@Aleksandr1969ist

Жыл бұрын

Ладно бродит дольше, так ещё и закисает!

Только что делал, в паузы не попал. Внёс фермент А при 55° примерно, густой клейстер стал жидким, потом Г и осахаривание пошло. Часа через три образовался, сантима на три, слой прозрачной сладкой жидкости. Клейстер тоже стал сладким. Остудил, внёс сухие спиртовые дрожжи, Хмельные турбо за 85р. и размешал. Через десять минут затвор сдвинуся, газики пошли. Посмотрел часа через три - как из пулемёта, а вечером пена попёрла. Пеногаситель обязательно добавлять надо. Почти сутки - брожение уверенное. Как гнать буду, не знаю ещё. Пригар тена словить не охота. Но лучше тен поджарить чем дно куба.

Высший сорт почти ничего кроме геморроя и цены не несет. Второй сорт муки в два раза дешевле, нет комков а выход только процентов на пять меньше. У меня сбраживает за неделю до осветления. Первые три дня надо тщательно перемешивать. Если не перемешивать, то 2 недели. Температурный режим у Вас в общем правильный. Убеждаться в качестве осахаривания нет смысла. Эти ферменты работают и по холодному. Дрожжи для муки можно просто хлебопекарные так как мука (особенно высшего сорта) это крахмал и клетчатка и чуть чуть чего то еще. Сыпать дорогущие в такое сырье нет смысла. Это почти тоже что сыпать их в крахмал..

@user-mk3ej6tk5j

6 жыл бұрын

Сергей Распопов а есть видео? Тоже хочу заморочиться.... Если можно без лишних телодвижений, буду рад

@user-so7gq8el7i

2 жыл бұрын

Ну да дрожжи по разному градус нагуливают ...где-то 21 а где-то 12

Какие вы использовали дрожжи ?

Подскажите можно ли Осахаренный ферментом зерновой Крахмал сбродить обычными Спиртовыми дрожжами ?

@ivanovivan-russ

3 жыл бұрын

Так и сделал сейчас, в паузы не попал, но клейстер стал жидким и частично осахарился за три часа, над мутным слоем клейстера, сантиметра три, четыре прозрачной сладкой жидкости образовалось. Охладил за полчаса в ванне с холодной водой до 30°, рассыпал и перемешал дрожжи "Хмельные Турбо", за 85р. 100гр., не разбраживая. Через 10 минут затвор пришел в движение. Проверил часа через три - уверенное бурление. Через шесть обильная пена. Добавил софексил и всё успокоилось. Утром, как из пулемёта и без пены. Запах приятный, зерновой.

Не надо в горячую -28-30 все отлично выходит и почти сразу начинает бродить

Чтобы не париться засыпайте муку в холодную воду. А лучше всего зелёный солод.

@dmitrypirozhkov831

7 жыл бұрын

и что с ней дальше делать ? пригорит все нафиг пока греешь

@IvanMedny

2 жыл бұрын

@@dmitrypirozhkov831 муку в холодную воду 1 к 3. Потом 1 часть кипятка и как раз ± входим на 55-60. А и Г вместе вносим не паримся. И никаких варёных галушек.

Вывариваете для крахмала, а если делать на готовом крахмале?

@wolfrexgrrog3553

5 жыл бұрын

можно и на готовом, просто крахмал дорогой, а из муки получится, ну совсем не на много меньше.

все это можно сделать в воде комнатной температуры)))))

Вроде толково, без лишнего трепа.

1 вода комнатной температуры 2 вносим А вносим муку все становится жидким вносим Г вносим дрожжи неделя гоним, на х этот гиморой)))

Для выхода лучше брать высший сорт, а для вкуса лучше 3-й сорт (обойную).

@dmitrypirozhkov831

7 жыл бұрын

надо попробовать :), жаль обойную в обычном магазе не купить

дрель плюс миксер - и никаких комочков.

Попытка отобрать у жены миксер может закончиться плачевно

Сколько играет такая брага при комнатной температуре ?

@dmitrypirozhkov831

7 жыл бұрын

недели 2 в среднем

@ivan.ivanov6657

7 жыл бұрын

Dmitry Pirozhkov

@user-bx4uo8mb3d

5 жыл бұрын

Два дня.

Какой смысл греть воду до 80 и героически бороться с комками? Для клейстеризация муки? И зачем эту температуру потом поддерживать, рискуя угробить фермент? Для фермента А это предельная температура, а рабочая 50-70. Производителю-то видней.

@user-ey8kc9sq1p

5 жыл бұрын

В инструкции минсельхоза по работе ферментами указано, что максимальная t для фермента А - 75 градусов. Но у автора сусло стало жидким, значит фермент сработал.

Die gefelen mier

68 градусов в инструкции, а вы 58

@Clocental

3 жыл бұрын

58⁰-62⁰ для фермента - Г. Для фермента А - 68⁰-72⁰.

Ненужная куртка!