Продолжение kzread.info/dash/bejne/gYeclLyIfMi2m7g.html

@lev4971

9 ай бұрын

Добрый вечер! Первый раз делаю на муке,поторопился не меря температуру добавил кодзи где то 50 градусов! Не испортил ли я уже ? Что то 1.5 часа прошло но гидрозатор молчит! Что делать подскажи плиз!

@vinodelbeer

9 ай бұрын

@@lev4971 по идее, кодзи могут выдержать 50... 43 точно выдерживают. Если брожение не видно, остудите до 35 и вновь добавьте кодзи.

@lev4971

9 ай бұрын

@@vinodelbeer спасибо! Зря волновался,заиграла бурно! Что то надоело магазиную водку пить,решил тоже заняться самогоном,но бум бум в этом деле,так еще колонну русич лайт взял,надо было сперва попроще взять! Не обижайся ,замучу вопросами))

@vinodelbeer

4 ай бұрын

@@lev4971 что получилось?

@lev4971

4 ай бұрын

@@vinodelbeer да,нормально все ,спасибо! Но рис разачоравал или сорт такой попался! Выход как с муки,все пишут мягкий напиток,а у меня жесткий,пришлось три раза перегонять!

Спасибо большое, тоже надо знать,как правильно приготовить 👍🌹

@vinodelbeer

Жыл бұрын

это да.

Познавательное видео! Всё подробно и просто!

Зема Здоров !! Полезное и Познавательно !!

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Благодарю.

Автору за труды БлагоДарю. ...было бы окончание была бы подписка .

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Благодарю. Окончание завтра досниму. Вчера половину уже снял. Потом в монтаж... Так что скоро будет. Длинные видео большинству не нравятся.

Добрый вечер ❤ Я к вам снова на учебу, пригодится, мало ли как жизнь повернется ❤

@vinodelbeer

Жыл бұрын

это точно )

@berezikoff

4 ай бұрын

он тебя научит)))))

Я тоже буду ставить!Жду продолжение

@vinodelbeer

Жыл бұрын

В процессе.

Очень приятно смотреть на процесс приготовления, сейчас тепло - наверное самое лучшее время для брожения, заготовок на весь год ❤❤❤

@vinodelbeer

Жыл бұрын

у нас тут мороз был весной... все деревья цветы потеряли тогда...

Like 83 bu güzel paylaşım için tesekkürler ❤

@vinodelbeer

Жыл бұрын

thanks

Я всегда запариваю кипятком и добавляю немного Амилолюкса чтоб каша не встала колом. Получившийся клейстер уже не пенится, а комки , так для этого миксер и преднозначен. Только мешать нужно мощьной дрелью а не шуруповертом.

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Это промышленный шуроповерт. Мощный. Сейчас уже перегоняю, в эту минуту. Получается волшебный напиток. Скоро выложу видео. Я как-то рис запарил, мне результат не понравился конечный. С тех пор не запариваю, только если солодом или ферментами осахариваю.

@romanl2847

Жыл бұрын

Дрель нужна для больших оборотов, шуруповерт даже в режиме сверления таких не даст. А по качеству продукта, я перешел с Angel на Mellow как раз для горячего старта.В них грибок другой, наверное не такой ядреный раз требует разваривания. Зато не набраживает лишнего и меньше воняет (правда мне и Angel не был противен).

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@romanl2847 оборотов там много не надо.. 1,5 тысячи достаточно... вы же не майонез взбиваете )))

🤣🤣🤣 Помню весело было, 8кг муки белой и 2 ржаной+ кодзи=50литров, пеногасителя ну не нашёл по пьяне . В 2 часа ночи слышу про себя много интересного от жены в ванной,😆😆😆 но я был под хорошим градусом и мне было очень смешно. А только ремонт дорогой сделали и всё это тесто по полу ползало.😂😂😂 Его же хрен соберёшь оно тряпку в миг забивает.

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Точно! Я ложку потом еле отмыл! Как быстросохнущий пластик какой-то )))

@Cvetochka_kotoraya_Tanechka

Жыл бұрын

И я кастрюли после теста только ёршиком металлическим мою❤

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@Cvetochka_kotoraya_Tanechka тесто это как замазка с клеем - страшная вещь!

Подскажите пожалуйста! Надо перемешивать брагу, или закрыл и через неделю открыл и перегнал?

@vinodelbeer

4 ай бұрын

не надо перемешивать. Закрыл и как гидрозатвор перестал булькать - перегнал. Пеногаситель не забудьте добавить...

Лайк за труд а я неразмешиваю засыпаю 50кг муки плюс 100 литров воды сверху кодзи черз сутки доливаю воды и все без гидрозатвора и пеногасителя

@vinodelbeer

Жыл бұрын

не пенится?

@user-hd1je2iu1q

Жыл бұрын

@@vinodelbeer пенится но полезный объем я у бочки оставил227 литров а залил 100 литров через сутки остальную воду добавляю

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@user-hd1je2iu1q 227 это серьёзно ))) Пеногаситель недорогой совсем )

@user-hd1je2iu1q

Жыл бұрын

@@vinodelbeer Это факт 50кг муки +100литров воды+ Кодзи 500 г, бочка 227 л, через сутки долить воды большие комки Кодзи съездят за 3 - 4 суток

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@user-hd1je2iu1q вот и мне не верят, что кодзи могут за неделю сбродить в ноль.

Я козявкам помогаю амилосубтиллином, тогда и бражение проходит быстрее в 3 раза (максимум неделя), и тесто не образовывается. Без применения фермента амилосубтиллина, козявки работают 3 недели до полного сбражживания.

@vinodelbeer

10 ай бұрын

кодзи которым больше года... сбродили значительно быстрее чем 3 недели.

@berezikoff

4 ай бұрын

@@vinodelbeer тоже бросил А.

@ATAMAH_ALEX

4 ай бұрын

Брехня это. Без всяких амилосубтилинов при горячем старте кодзи сбраживают муку за 4-5 дней.

@klas4566

4 ай бұрын

я жидкий А добавляю ставлю по ГС, методом Deena

@berezikoff

4 ай бұрын

@@ATAMAH_ALEX знаю, я при 38* замутил

Воду надо нагреть до 40 градусов и засыпать муку надо в вирпул,лучше с помощником,один месит,другой сыпет. Здесь показано,как лучше не надо делать,замучаешься комки разбивать.А так все равно вкусняшка получится.

@vinodelbeer

8 ай бұрын

не было проблем. Кто где замучался и где это я сказал? Предрассудки какие-то у вас. То шуруповерт не такой, то отвертки ваши дороже... пытайтесь искать не плохое, а хорошее - совет.

Вы, наверное, из всего самогон умеете готовить, в селе помню свекровь с сахарной свеклы варила, из зерна редко, добавляла варенье прошлогоднее. Вкуснющий был, почему-то виноградом пах❤

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Даже из деревянной стружки. Но нет смысла из неё готовить. Может быть у неё варенье было из винограда )

10кг муки,30 л.воды на 65 л бочку и не надо пеногаситель,проверено не один раз.

@vinodelbeer

Жыл бұрын

и потом 3 недели будет бродить, плюс на стенках засохнет 3 кг... проверено... а это сбродило за 9 дней. Цена пеногасителя 130 рублей на 200 литров браги...

@nikkiselev415

Жыл бұрын

@@vinodelbeer ну да если не походить к Браге то да,атак разок в день размешал и порядок и то первые три дня.

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@nikkiselev415 а это - поставил и забыл. Спишь спокойно ночью ))) Так правильно.

@nikkiselev415

Жыл бұрын

@@vinodelbeer пеногаситель на скорость сбраживания не влияет,а хочешь быстрее -держи температуру 35 градусов и увеличь дрожжи до 10 грамм на 1 кг. сырья.Проверено не один раз для дрожжей Кодзи ангел.

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@nikkiselev415 вам виднее.

То что ложечкой размешивал сверху - это клейковина, она разойдётся через 3 дня. Я беру на Wildberries ржаной ферментированный солод по 300 г И добавляю одну пачку на 10 кг.

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Дрожжи съели всё. Стало совсем жидкое как молоко. 300 гр, это норма на 1 кг. сырья.

@binar5393

Жыл бұрын

Для чего добавляете солод? Вкус напитка сильно меняется в сторону ржи?

@Baturintsev

Жыл бұрын

@@binar5393 Именно для этого вкуса ржи и добавлял этот солод. Но этого дистиллята делал немного для употребления в Белую. Из муки делаю в основном спирт с максимальным укреплением 96 с копейками. И этот спирт используют для изготовления ротафей и мацератов.

Здравствуйте сколько дней бродит при такой постановке браги?

@vinodelbeer

3 ай бұрын

10 дней максимум, если не холодное помещение.

На масленицу надо такую бочку ставить ! Потом палатку на улице с печкой и пару сковородок !

@vinodelbeer

5 ай бұрын

как вариант )

Подешевле муку бы купил . Даже не знала что из муки делают, прикольно. Без сахара 😊👍Пена гаситель рулит . Получилась опара, блинов напечь😁

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Брал по 37 рублей. А на следующий день увидел в магните по акции... по 22 )))

@gotovimsmarinoy

Жыл бұрын

@@vinodelbeer ого👀 У нас Макфа самая дорогая, под 100 р

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@gotovimsmarinoy дорого у вас.

Подскажите,пжста. Если сделать без гидрозатвора. Каков будет результат?

@vinodelbeer

4 күн бұрын

Нужно будет сразу перегонять как отбродит.

Всё хорошо, только долго и нудно, делайте покороче, а так лайк❤

@vinodelbeer

3 ай бұрын

не нудно и долго, а подробно.

Сколько блинов можно приготовить 😮😅

@vinodelbeer

10 ай бұрын

точно

Буквально вчера поставил брагу на кодзях мука бочка 65 л. Брага 50 л ни чего не убежало пена есть но печенька сделала своё дело

@vinodelbeer

8 ай бұрын

😁

@user-hb1df6sy4w

4 ай бұрын

Печенье же тесто и сахар?

Из муки только спирт делать, т. к ароматики там особой нет. При вашем г. м у вас затор жидкий, можно софексил и не добавлять

@vinodelbeer

Жыл бұрын

А вы видео досмотрели? Я про жидкий затор... аромат кстати между скотчем и бурбоном у СС, думаю после фракционного будет ещё интереснее. Так что аромат присутствует и довольно приятный.

@user-rb4od3jo5s

Жыл бұрын

@@vinodelbeer после дробного перегона всё иначе будет

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@user-rb4od3jo5s согласен, уйдет лишний запах и останется самое вкусное и ароматное... я же не первый год этим занимаюсь ) с 1995-го...

@user-rb4od3jo5s

Жыл бұрын

@@vinodelbeer если это будет дистиллят , то это на большого любителя. (Кодзи)

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@user-rb4od3jo5s а что не так с кодзи?

Думал поставить брагу на муке. Посмотрел видео почитал комментарии Нет как гнал сахарную брагу так и буду ну ее на хрен )

@vinodelbeer

5 ай бұрын

что вам не понравилось?

@user-lt1jz8ts8u

4 ай бұрын

Сам гнал на сахаре долго ..надоело.На муке заморочился.

@volzhanin_v3973

4 ай бұрын

@@vinodelbeer История как тесто убежало по всей квартире )

Почти заселил земной жизнью чужую планету.

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Хорошо что пеногаситель добавил )))

а почему воду сначала крутить а уж потом в момент размешивания добовлять муку..?

@vinodelbeer

4 ай бұрын

чтобы по поверхности равномерно рассыпалась.

Пену хорошо сбивает простое печенье. Одной штуки на бочку хватает

@vinodelbeer

6 ай бұрын

тут не поможет это )

А муку вы где покупали? В пятерочке или магните?😅😅😅

@vinodelbeer

7 ай бұрын

на Озон.

Сколько бродило?

@vinodelbeer

10 күн бұрын

во второй части всё подробно... смотрите...

Кодзи не вкусно, когда сахарную перегоняю, кипяток в бочку лью муку на ферментах осахариваю, обычные дрожжи, вкуснее гораздо, на мой взгляд, и не убежит 100%

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Это просто ваш неудачный опыт с кодзи. У меня и бати моего, было такое же. Батя ни в какую больше не хочет о них слышать. Результат одного эксперимента. Делайте по моей инструкции и всё получится чётко. Бате почти 80 лет. Дай Бог ему пожить и здоровья. На днях, а может и завтра, выложу конечный результат. Там будет интересно. Видео смонтировано и в 6 утра завтра, выйдет на дзен канале. Тут попозже.

А почему 7 граммов кодзи? Почему не 77 или 777? Красивое ведь число? Какой сакральный смысл в 7 граммах? Так-то производитель рекомендует от 2 до 6 граммов.

@vinodelbeer

4 ай бұрын

вам виднее

Зачем разбирать Шурика?

@vinodelbeer

10 ай бұрын

такая у него судьба

пеногасителя какая пропорция??

@vinodelbeer

6 ай бұрын

по инструкции.

@user-bx3kc3dr6c

6 ай бұрын

в таком случае надо отвечать "не знаю@@vinodelbeer

@vinodelbeer

6 ай бұрын

@@user-bx3kc3dr6c вы считаете, что я должен помнить сколько полгода назад я добавлял пеногасителя? На нем есть инструкция... там указано.

@user-bx3kc3dr6c

6 ай бұрын

@@vinodelbeer В инструкции указанно, что перед применением надо взболтнуть, место и сроки хранения.

@user-bx3kc3dr6c

6 ай бұрын

@@vinodelbeer правильнее было ответить, извините не помню

Делаю проще. В ПВК заливаю 30 л воды 50 градусов и засыпаю ферменты А и Г, перемешиваю 14 кг муки. Довожу до 50 л затор, нагреваю до 63-65 градусов. Выдерживаю 2 часа, охлаждаю до 20-22 градусов и вношу дрожжи и пеногаситель. Бродит 3 дня, перегоняю прямо в ПВК с медным конусом. Выход 5,6 л АС.

@vinodelbeer

7 ай бұрын

ПВК, это хорошо... но дорого и громоздко. Я все скинул их. Плюс снимаю рецепты, для простых людей... без кучи железок. )

@alexg3500

7 ай бұрын

@@vinodelbeer оно, конечно водку можно и носом пить, но ртом все же приятнее...

@vinodelbeer

7 ай бұрын

@@alexg3500 странная аналогия.

Про шуруповёрт чушь сказал)) это специальная функция для быстрой остановки и фиксации патрона. Ни щётки, ни якорь этим не убьëшь)))

@vinodelbeer

2 ай бұрын

прежде чем написать - чушь. Надо думать! Шуруповерт не рассчитан на то, что на его конце будет резко тормозить ТРИ килограмма сверло в режиме дрели! Далее по тексту...

Одно не понял, зачем шуроповерт разобрал🙄

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Чтобы акт на списание составить.

Дрожжи не едят крахмал, нужен процесс ферментации!

@vinodelbeer

Ай бұрын

смешно... тут и есть дрожжи с ферментами! Кодзи называются... в школу иди...

Посного масла добавь и пеногаситель не надо будет играть.

@vinodelbeer

7 ай бұрын

а почему не пеногаситель?

Эт сколько же блинов бы получилось🤣

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Наверное на целую ярмарку )))

😂🤣🇰🇿🇰🇬

@vinodelbeer

Жыл бұрын

hgfd

видео о том, как не надо ставить брагу.

@vinodelbeer

3 ай бұрын

с дивана, тебе виднее.

@berezikoff

3 ай бұрын

@@vinodelbeer конечно

Один раз использовал... Насторожило.

@vinodelbeer

Жыл бұрын

можно конкретнее?

Мне мука на Кодзи не понравилась - блевотинкой попахивало, на ферментах практически нейтральный вкус, для спирта идеально. Сугубо личное.

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Странно, но запах получился очень приятный браги. Вчера делал первый перегон, завтра доделаю. Очень достойный напиток получается. Сначала тоже думал на спирт его, когда ставил. А теперь на дистиллят однозначно. Скоро будет видео как я перегонял и что получилось.

@user-ei1du8xk5g

Жыл бұрын

​@@vinodelbeer на тене можно перегонять такую брагу?

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@user-ei1du8xk5g на индукции ничего не пригорело совсем. На фракционный поставил уже ТЭН. Подписчик мне писал, что он перегонял на ТЭН и ничего не пригорело. Но на третий раз, когда он делал на муке - пригорело... потому что брага не до конца добродила и не вся мука переработалась.

Где ты был раньше!!!!????Пошел я мыть полы!!!!!

@vinodelbeer

2 ай бұрын

🤣🤣🤣

это рецепт делетанта нет не полженых пауз нет температурных параметров нет солода настоящии самогон из пшеницы так не делают

@vinodelbeer

Жыл бұрын

Ну конечно, вам с дивана виднее. А я так... с 1995-года... дилетантством занимаюсь...

@vinodelbeer

Жыл бұрын

@@user-we2fo5gy6o всё верно. Но ему с дивана виднее.

@user-eo2tf2ms6j

9 ай бұрын

@@vinodelbeer В 95 году, про Кодзи никто слыхом не слыхивал, врунишка! А температурные паузы делают при осаховаривании крахмалосодержащего сырья с помощью солода или ферментов, для Кодзи это не нужно, тут ты прав, врунишка.

@vinodelbeer

9 ай бұрын

@@user-eo2tf2ms6j причем здесь кодзи?

@user-kasshei

5 ай бұрын

Зачем температурная пауза для муки? Вы же не зерно ставите в затор. В этом рецепте так, в Вашем, по-Вашему. Я так же делаю. Все хорошо.

Можно было сначала в малом количестве воды замесить тесто и промыть его, извлекая белок (глютен, он же сейтан), применив его для других блюд. Он в процессе брожения участвовать не должен. Сбраживанию подвергать уже крахмальную часть (углеводы). Похоже, автор -- гуманитарий, не желающий подходить к своему хобби с научной точки зрения. Опыт старших поколений, зачастую не сильно образованных (ежели по чесноку, очень часто -- полных невежд) , не берите во внимание.

@vinodelbeer

8 ай бұрын

извлекай... кто тебе не даёт. Коли делать нехер.

Пос

@vinodelbeer

7 ай бұрын

?

Сверху это клейковина

@vinodelbeer

7 ай бұрын

так точно.

А если вместо кодзей использовать брагман для водки?

@Lisfantom

5 ай бұрын

Нельзя. Только с сахаром

@vinodelbeer

5 ай бұрын

нужны ферменты тогда.

Я из муки очень много перегнал спирта, только не пойму зачем 7гр.на 1кг., а не 9гр.на1кг...???

@vinodelbeer

10 ай бұрын

И что мне до того что вы не пойметё? Читайте инструкцию к дрожжам.

а ты не боишься миксером бочку поцарапать, микротрещины же

@vinodelbeer

Жыл бұрын

нет