Ферментов много сыплет. Фермент А 0.65гр. на 1кг. крахмала в сырье и фермента Г 1.5г. на 1кг.

Правильно говорит, только спирт из пшеничной муки хороший. Для самогона лучше ржаная обдирная мука (правда брага сильно пенится) . И лучше не на ферментах а на солоде. На 2 кг. муки 200-300 грам зеленого солода. Тогда да, будет отличаться от сахарного.

Всем привет, с вами компания тыква&брюква и я, Арбуз Арбузович Арбузов.)

Добровар! Когда ждать перегона на новых аппаратах

Оболденный рецепт. Я остужал на улице, как раз выпал снег. Заводилась почему то через 3 часа,белорусскими дрожжами. Две фляги одна от бродила за 2 дня вторая за 1,5 дня. Куб с тэном запороли обе фляги (нагорело на Тэне) вонючий ужасно. Теперь не знаю что делать как гнать такую брагу(возможности сделать другой куб или парогенератор нет ) да брагу отстаивал почти прозрачная, но все равно пригорает. Беда

Для новичков слишком сложный рецепт 0- есть проще: Грей воду до 75*, добавляй оба фермента, вмешивай муку, жди часа три, охлаждай. Можно даже до 62* на муке не догревать кипятком повторно, там уже все и так выбито из клеток - ферментам все и так доступно.

хочу поделиться . конкретной информацией это факт только что зделал сам взял 5кг муки .вода 20литров.дрожи 50гр саф лафр вобщем сухие для выпечьки и напитков в обычном магазине . 10гр-А и 10-Г .Попорядку налил воды из под крана темпер.27 градусов насыпал А и Г перемешал и начали засыпать муку тутже ее перемешивал дрелью пстояло все это 30 минут залил зарание разведеные дрожи и все поставил бродить каждый день перемешивал два раза прошло 5,5 суток поставил на перегонку ничего не отстаивал и не осветлял получилось 160 милилитров голов отобрал сразу и 3литра самогона 50 градусного !!! хвосты не отбирал как перестало гореть в ложки тоесть ниже 40 градусов закончил кто хочет может перегнать еще раз я это зделал да стояла возле батареи она была еле теплинькая в комнате 21 градус 10 грамм если у кого нет весов это дисертная ложка . Вобщем я все вам разжувал каму может пригодится тут все просто и без всяких заморочек на холодную незапаривать температурные паузы и так далие все просто я очень даволен что все так получилось еще разводил в молочьном бидоне.всем спасибо.если написил с ошибками прошу извинений лень исправлять.

@shutr_74

7 жыл бұрын

Как определили что брага готова к перегону?

@Oleg-py7sb

4 жыл бұрын

@@shutr_74 интуиция подсказала)))

Почему не нагрели до 80° для нейтрализации ферментов?

Миксер строительный и дрель вам в помощь...

Полугаров это псевдоним, или натурель?

Ниче не понял. В чем цимес? Выход меньше чем на сахаре, а дрожжи там и там свою лепту вносят

Сижу, пью дистиллят из обойной муки, традиционно не закусываю, и морщусь от неприятного чувства. Во-первых, средний вискарь несколько хуже этого "не питейного" продукта. Во-вторых, ферментов больше, чем два: есть еще протосубтилин и целлюлокс, и это только основные. П для муки тоже полезен, ибо там есть белки, которые тоже бы в сахара перевесть... Ц - больше для ячменя и кукурузы, для оболочек.

Только вот дистиллят получается очень ароматный и питейный, берите винные дрожжи и будет вам

Это лучшие дрожжи Fermentis Ssfsirit M-1 (Malt)

какой спирт?ректификованный?научите потом?

Не правда ваша по поводу дистилляции..!!!

Вроде как ферменты нужны для холодного осахаривания, не? Нафига нагревать?

@Dobrovar-RU

6 жыл бұрын

Ферменты нужны для осахаривания в принципе. Без них несоложенное сырьё не осахарится. Нагревают при горячем осахаривании для предварительного разваривания и дезинфекции.

Бытует мнение что с кодзями очень просто работать но они органолептически немного ухутшают качество напитка а как на этот счёт ферменты?

@Dobrovar-RU

4 жыл бұрын

С ферментами вполне норм, ну по крайней мере я не замечал ничего постороннего в запахе

Зачем так много ферментов? 30г на 6кг муки это в 10 раз больше рекомендации производителя. Если ферменты просрочены, тогда еще понятно.

09:55 25 градусов в кране! Вы в Африке ? 15 ! градусов вода в водопроводе ! ЗЫ Дрожжи должны гидратироваться(прийти в себя набрав жидкости),а за тем перемешивать. иначе оные -издохнут!

Для ХОС имеет смысл ферменты. Но если ГОС, то лучше на солоде. Ну может быть в конце минимальную дозу фермента Г.

@user-xd6jl2cy3r

4 жыл бұрын

Зачем солод.если на ректификацию дистиллят пойдёт?!

drunk again! But a good actor

Я одного понять не могу с каких пор хлебное вино пускают на ректификацию ?

@user-xd6jl2cy3r

4 жыл бұрын

Хлебное вино из дроблёного или молотого цельного зерна и зелёного солода делают,из магазинной муки хлебное вино не получите.

А кто вам, сказал, что мука осахарилась? Вы это на глазок, извиняюсь? Ёдную пробу показали бы...

Странноватый рецепт...

А смысл ,если на сахаре дешевле ?

@user-ft6jo5en6e

6 жыл бұрын

Я Бегемот как это на сахаре дешевле! Или ты сахар даром берешь?)))

@hvignition

6 жыл бұрын

Да, проще и дешевле, но получается вонючее гавно, да такое, что даже колонна не помогает от этой вони избавиться.

@Gitarist1111111

6 жыл бұрын

Насчет колонны загнул , она даже гарь убирает . А воще для эксперемента поставил сахарную и муку на ферментах , буду пробовать водку из разного сырья , если кому надо отпишусь , лайкайте если надо позже озвучить разницу водок )

@user-mk3ej6tk5j

6 жыл бұрын

Alexandr GITARIST ждём результата.

@user-gu1vo9hm9x

5 жыл бұрын

Выход почти как с сахара, мука стоит в два раза дешевле сахара. Ферменты копейки. А если на зерне - зерно стоит в пять раз дешевле сахара. Сахар -45, мука - 22, зерно -8 рублей.

На муке больше ставить не буду. Так пригорела что не горюй.

@BorikoffXander

5 жыл бұрын

Только через осветление, муть с дрожжами пригорают, как их ни уговаривай. И протосубтилин не все перерабатывает. Осадок в сусле остается и мощный.

Да блин народ!Ну как вы хотите гнать сэм на муке без пригорания!!!Только парогенератор!!!У меня его нет.перегоняйте по пивной теме,путём фильтрации дробины.

@user-ey8kc9sq1p

5 жыл бұрын

Мука хорошо осветляется (от времени или охлаждения) и снимается с осадка. Пока парогены не было гнал так. Но с парогеном выход больше и возни меньше. Если мука не с ферментами, а с солодом, то и вкус лучше.

Ну нету у меня блять ваших охладителей и глюкомаринов проще есть рецепт . Я немогу постоянно спонсировать вашу винокурню. Раньше деды делали без всехзаморочек