Понравилось то, что человек не заморачивается и приготовление сыра не ставит в ранг божества. Просто, чисто, без суеты. Спасибо .

@user-fe2po1fi8k

11 ай бұрын

Вот именно, "не ставит в ранг божества"-в точку

Я бы не употреблял выражение "как настоящий сыр", т.к. это и есть настоящий сыр, а вот в магазине в основном "как настоящий".

Я представляю как вкусно получилось, Спасибо !

Правильно, нужно делать так как вашей семье нравится,любите такой сыр, и это главное, и не важно что думают другие, всем не угодишь!

@user-vj1oh6go5u

11 ай бұрын

Все ничего,но молоко не пастеризовано.... и никакая защита не сработает,особенно летом.А интересно как выпонимаете,что закваска сработала?У вас искуственный ароматизатор....

Умничка. Без заморочек!

Молодец умничка замечательно подаёте информацию!!!! Спасибо большое!!!👍👍👍

Вы такая умница, огромное спасибо вам за ваш труд. Вы прям вдохновение вдохнули в меня. МА с мужем собрались строиться, уйти от городской суеты, дети выросли и разъехались. Я сама выросла в деревне, муж городской. Глядя на меня как я мучаюсь в городе ,приняли решение строеться. Глядя на вас прямо вдохновение приходит. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Пусть ваши мечты исполнятся🥰

@valeria-fm7of

11 ай бұрын

Какая цена этого сыра?именно козьего?

@user-tq3yr4ny2t

11 ай бұрын

​@@maryfermerlive7474А коровье молоко можно?

@user-tv1pv2zc3d

11 ай бұрын

@@valeria-fm7of сыр козий цена за 1 кг 1000 р.

Спасибо за видио, всё очень понятно, лаконично, обязательно воспользуюсь вашими советами.

Спасибо большое за это видео. Вы просто молодцы ❤

Спасибо за ваш труд

Спасибо очень полезная информация❤

Из сыворотки, которую вылили в раковину, ещё можно было приготовить вкусный сыр рикотта... :)

@user-ck3nr5zo9y

9 ай бұрын

А у меня козы любят сыворотку

@user-sf8iq9xu3u

9 ай бұрын

@@user-ck3nr5zo9y я как то козам не предлагала, но куры пьют хорошо, собака тоже любит... Знаю что козам тоже дают, но как-то они обделены у меня, надо им тоже предложить... :) вообще из сыворотки хлеб пеку, блинчики... Да даже как удобрение для растений можно пустить (стакан на 3 л воды)...

@user-qq9vo9kh6c

7 ай бұрын

Сыворотку вскипятить, остудить, процедить через марлю и рикотта готова. Вкусно!

@user-yo9el3mg7p

5 ай бұрын

А я без закваски,только фермент и сыр супер

@user-nomerat

2 ай бұрын

​@@user-yo9el3mg7pтвердый сыр тоже получается?

Благодарим Вас !

Спасибо за видео 🌹

Сделала по Вашему рецепту) Дети всё съели и просят, чтоб сделала ещё! Даже готовы ждать неделю 😁

Красивый получился

Добрый день, лиры тоже нет, пользуюсь кондитерским венчиком с длинной ручкой ОЧЕНЬ удобно.

@user-wc2fl5kq7b

3 күн бұрын

Оо спасибо я тоже воспользуюсь вашем советом😊

Здорово.❤Хочу приготовить по вашему рецепту.

Благодарю!❤❤❤

Спасибо большое! Вот именно: не люблю, когда рассусоливают, а здесь все по делу

Моя подписка за этот рецепт😊

Желаю процветания вашему каналу

@maryfermerlive7474

9 ай бұрын

Спасибо 🌹

Подскажите, пожалуйста, где и при какой температуре вызревает ваш сыр? Хочу попробовать сделать.

Супер 🙌 очень круто получилось 👍 спасибо что поделились своими секретами и рецептом ❤ очень давно хочу попробовать приготовить сыр, но боюсь, да и молока пока немного было (всего одна коза и та недавно окотилась), надеюсь в скором времени попробую исполнить свою мечту ❤

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

У вас все получится, будьте уверены 🌹

Благодарю! Крым. Алушта.

Вы такая умница! Сегодня вас увидела и сразу подписалась. А вечером мне привезли подарок,дойную козочку!

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Спасибо 🌹

@user-qr8hy8ib1w

3 ай бұрын

А стог сена к козе не подарили?😂😂😂

Мне о́чень по́нравился ваш просто́й способ ¡😊

Супер видео.🤩😘😍

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Спасибо 🌹

Здравия, добра, процветания. Скажите пожалуйста, у Вас козы какой породы? Благодарю

Молодец хозяюшка ! Я ещё не научилась покрывать латексом, пока в планах

Спасибо огромное! То,что я искала! Подписываюсь однозначно!❤

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Спасибо 🌹

Здравствуйте ! Вопрос : сколько сыра по весу получилось из 16 литров козьего молока ? ; вы использовали сырое молоко или довели температуру до определённого градуса ?

Молодец, умница. Как говорится, всё разжевала осталось только проглотить 🤗

Из козьего молока вкусный сыр получается 🧀👍

Молоко сипорировали? И по какой цене продаете сыр?Благодарю

Отлично, ряд манипуляций возьму себе на вооружение👌👍💥

Спасибо!!!

Аромат сыра какой фирмы или производитель и где можно купить?

Здравствуйте. А форма у Вас на сколько килограмм?

Спасибо

Здравствуйте. Мира и добра Вам. У меня просто вопрос, а если мешать против часовой стрелки, сыр получится другой?))). Вопрос без подвоха.) 👍

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

😅 конечно нет

Где приобретаете сливочный ароматизатор ? Первый раз слышу что такое есть.

В холодильник ставите, чем накрываете?

Добрый день подскажите цена какая у них

Я из Новосибирска далеко жаль. Очень хотелось попробовать. Вы молодец.

@user-tv1pv2zc3d

11 ай бұрын

Здравствуйте, я могу вам сыр выслать посылкой, в вакуумной упаковке, я варю сыр из козьего молока, сыр посылаю в разные города. Всё прекрасно доходит, не портится. Если заинтересовало, напишите мне.

Ша, можно попросить названия ыерментов и заквасок для этого сыра

Шампур из нержавеющей стали отлично подходит для резки сгустка.

@Lyubawa09

9 ай бұрын

Да, только его надо загнуть буквой Г и ещё немного загнуть острие.

@user-fn7nm4nl7k

5 ай бұрын

Пользуюсь венчиком длиной 37 см.

А где можно купить закваску

Чтобы подобный сыр был готов через неделю, необходимо внести трйную норму закваски. Этот сыр не может ещё быть готовым. Априори. Выдержите одну головку хотя бы 2 мес. И вы поймёте, какой он в идеале.

@user-tv1pv2zc3d

11 ай бұрын

Хоть один боле менее здравый коментарий. А то все хвалят. Почему никто не поинтересовался при какой температуре внесла закваску? Это очень важно. Я не спорю, может сыр и вкусный, но надо все говорить точно. Сколько вешать в граммах.

@user-pt7vl7ie9u

11 ай бұрын

Согласна, чтоб закваска дала вкус нужно время. Но она вносит вкус через капли. Поэтому .....

@lm3425

10 ай бұрын

​@@user-pt7vl7ie9uт- вот,и это натуральный продукт, с красителями и ароматизаторами. Рецепт длязароботка, люди - то обо всех ингридиентах в сыре не узнают.

@user-cu5ot6mu7d

7 ай бұрын

​@@lm3425вообще-то в сыроделии используется или краситель натуральный " Ананто" или добавляю топлёное молоко, тогда сыр будет не чисто белый. Но с топлёным молоком на продажу сыр будет очень дорогой. По поводу вызревания: сыр может созревать от недели и дольше, да чем дольше созревает сыр тем больше меняется его вкус и это уже на любителя. Кому-то нравится молодой сыр кому-то выдержанный.

@evabogolubova3260

Ай бұрын

​@@lm3425краситель натуральный Анато, почитай из чего сделан, а вместо ароматизатора добавляйте Липазу, раз так сильно переживаете за натуральность. Липаза тоже ароматизатор, но натуральный. И будет вам счастье.

Классно!

Здравствуйте! А сколько стоит ваш сыр?

С 10-ти литров молока,сколько килограмм сыра выходит? За какую цену примерно можно будет продать 1 килограмм сыра?

Маша, сколько сыра по весу получилось из 16 л молока козьего?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Около 1,5 кг

здравствуйте,а если сьедается быстро,можно не добавлять закваски,только сычужный фермент?

При какой температуре и где созревает?

Добрый день! Полезное для меня видео, напишите, неделю стоит в обычном холодильнике или при комнатной температуре?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Здравствуйте, в холодильнике

При какой температуре пресс?

Я сыворотку отдаю козам. Пьют с удовольствием. А сыр действительно вкусный.

@kapitoshka02

10 ай бұрын

Поноса у них нет о сыворотки? Я что то побаиваюсь

@user-qy1wq6iv4w

7 ай бұрын

У меня три козочки.Сыворотку любит только одна. Пьёт с таким удовольствием, что я смотрю на неё и думаю, может, зря сама не выпила?! 😅

Какой вес сыра из 16 литров?

Милая Маша! Я смотрю Вас через четыре месяца после выхода видео. Хотелось бы узнать, сколько по времени действует промокод? Спасибо, если ответите. P. S. Подписалась на Ваш канал. Жаль, не видела Ваш канал раньше. В сентябре появились козочки, не знала, что делать с молоком.Спасибо,что делитесь опытом.

@maryfermerlive7474

7 ай бұрын

Здравствуйте, мне очень приятно! Промокод действует постоянно!

Супер

Советую попробовать еще "мацони", закваски есть.

Здравствуйте, сахар для вкуса кладёте или какая-то другая цель?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Здравствуйте, для вкуса

Пропорция сычужного фермента какая?

Где у вас хранится сыр на созревания

Не усложняйте себе жизнь! Класс! Это самое важное в рецепте!))

Всё здорово, но все-таки рекомендую солить в рассоле. Я пользуюсь илецкой и когда она растворяется, на дне очень грязный осадок, представте что это всё попадает в сыр

Здравствуйте, интересное, познавательное видео, тоже увлекаюсь сыроварением, а можно узнать где вы заказываете аромат для сыра ?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Здравствуйте, на wb, ozon, Яндекс Маркет, где удобнее!

@svetlanatalan3477

11 ай бұрын

Спасибо большое

@evabogolubova3260

Ай бұрын

Лучше возьмите Липазу. Натуральный ароматизатор из натуральных ингредиентов. Я пользуюсь Липазой, да и многие сыровары

В светофоре есть поддоны для сушки посуды двойные

@user-dn5wm8lk1j

10 ай бұрын

Эти поддоны не настолько глубокие, чтобы поместилось много сыворотки....нужно будет сливать постоянно. У меня есть такой

Варила сыр по вашему рецепту самый лучший сыр и самый замечательный рецепт

@maryfermerlive7474

9 ай бұрын

Спасибо, все благ вам🌹

Шампур согните под90градцсов, а вместо лотка можно овощемойку сито с поддонов грубо говоря

Где покупаете заквазки,ферменты,живу в селе ,мне бы пригодилось для себя,люблю сыр!

@maryfermerlive7474

10 ай бұрын

Ссылка под видео

Маша сывороткой от фитофторы помидоры поливать можно, не чернеют. А вообще я морожу, а зимой блины пеку. Ну в общем видео посмотрю ещё раз сто т. к. смотрела и варила адыгейский ничего не запомнила😂.

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Спасибо , теперь выливать не буду🥰

@user-tu4ro4of8h

11 ай бұрын

Можно из сыворотки ещё сыр рикотту сварить!

@user-pr4tp7em4j

Ай бұрын

Здравствуйте. Как поливать сывороткой от фитофторы ? Настаивать ее и с чем ?

Теперь хотела спросить как можно заказать эти закваски и ароматы

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

В описании ссылка на интернет магазин

Подскажите где купить сливочную ваниль?

@user-op6bf2yj5g

4 ай бұрын

На сайте Здоровеево

Все правильно. Молодец.Как тебе нравится и как получается,так и делай.Чего там умничать. Я тоже по своєму экспериментирую и все класно.

Можно консервировать сыр в пчёлинном воске с малым добавлением прополюса - природные консерванты. И следующее в сывородке немало жиров их сепарируем на сметану и бьём масло. Как правило с 10 - 15 литров сыворотки выходит до 06 литра домашней сметаны. Почему об этом умаьчивают сыроделы..или не знают? И льют в слив. И удорожают свою продукцию! - себе в убыток.

Здравствуйте,Маша.Мы с вами почти соседи.Живу за Каширой.Москвичка.Но уже давно перебралась в деревню.Держу небольшое фермерское хозяйство.Козы 25, Коровы и их молодняк 30 голов. Тоже делаю такой сыр.правда вместо йогурта использую иогуртовую закваску. За идею с ароматизаторами спасибо.Удачи вам.Если интересно можем пообщаться.

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Здравствуйте! Здорово, а мы в Алеево, под Ступино ! Заезжайте, мимо если поедите🌹

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Вот это небольшое хозяйство😅 как вы справляетесь)

@irenvazhnova

11 ай бұрын

Если честно,то тяжеловато.Рук не хватает,чтобы все успеть.Не праздников,ни выходных,не отпусков.А на сон ,так и совсем времени мало.

Хороший рецепт. Бог Вам в помощь. Для этого сыра защитка не нужна. Она для сыров длительной выдержки. Достаточно сделать термизацию- нагрев до 63-65 ° с выдержкой 30 мин., С последующим быстрым охлаждением. У меня обычная брынза долго хранится .

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

🥰🌹

@user-pt7vl7ie9u

11 ай бұрын

Нагрев чего до 63-65°C? Молока или головки сыра? Объясните, пожалуйста

@user-wh7up4fv7x

11 ай бұрын

​@@user-pt7vl7ie9uмолоко так пастеризуют, не головку.

Добрый день, уважаемая хозяюшка! Уточните, пожалуйста, вы добавляете для аромата добавку: Аромат сыра или ванильно-сливочную? А на коровьем молоке вы такой сыр варили и какая для него t= второго подогрева? Заранее благодарна.

@maryfermerlive7474

4 ай бұрын

Здравствуйте, для коровьего всё тоже самое. Аромат сыра - ванильно сливочный, так он и называется.

@user-op6bf2yj5g

4 ай бұрын

Большое вам сердечное Спасибо!!! за быстрый ответ. Как только молочко появится, обязательно попробую, есть такая добавка. У вас есть ещё ролики о сыре? Было бы интересно ознакомиться. Благословенного дня, дорогая!!!

Молоко разве не остыло за 20 минут?его не подогревание?

А где он доходит?

Скажите пожалуйста, после прессования вы его обсушиваете ,а потом через неделю только латексом покрываете, или раньше?

@user-tv1pv2zc3d

11 ай бұрын

Можно я вам отвечу? Сыр обсушивается в холодильнике при температуре 10-14 градусов, до плотной сухой корочки, только потом латексом покрывается, сколько дней это займёт зависит от сыра, от влажности в холодильнике.

@user-zf9vg7rc6l

4 ай бұрын

Что такое латекс где его приобрести?

@user-nomerat

2 ай бұрын

​@@user-tv1pv2zc3dэто 21:41 21:41 специальный холодильник?

По чом сир у вас?

Добрый день, спасибо. А что за аромат сыра? Где вы его покупали и как он называется?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

В разных интернет магазинах он есть

@aleksandrawernaja

11 ай бұрын

Я никогда не видела, поэтому и спросила. Липаза, да есть а аромат сыра? Даже сейчас просмотрела не нашла.

@user-mq7vn1go1w

11 ай бұрын

​@@aleksandrawernajaв Здоровеево очень много ароматов

@user-lu7ne2lx4c

11 ай бұрын

​​@@aleksandrawernaja это ароматизатор. Зачем он вам нужен? Из хорошего молока и с хорошей закваской у сыра и так прекрасный аромат, без всяких добавок.

@oleg.frolkov

11 ай бұрын

​@@user-lu7ne2lx4cдумаю он нужен не ей, а клиентам... Не каждый сможет оценить натуральный аромат козьего сыра...

Какая же цена сыра?

Маша, скажите пожалуйста, сколько стоит литр козьего молока? И ещё, скажите пожалуйста, ставите на созревание в какую часть холодильника, просто на блюде?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

На созревание в холодильник на поднос, на любую полку! Температура холодильника) сыр у меня стоит 200 р , и в нашем районе так же. В других по моему дешевле

@user-gg5oh8xv5j

11 ай бұрын

@@maryfermerlive7474 спасибо за ответ Вы имели ввиду 200 р за литр молока?

@user-xy1gu3of9e

11 ай бұрын

​@@maryfermerlive7474 Добрый день, 200 рублей цена какого веса сыр?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Да, конечно)

@oleg.frolkov

11 ай бұрын

Эх, литры, деньги... Всё очень индивидуально... У меня вот "пропадает" каждый день по 4л козьего молока... Как то оно не ценится в нашей "деревне" городского типа... Пока пытаюсь варить "сыр из творога" которым пестрит Ютуб, и мне интересно - в какой момент творог становится сыром? И яйца вмешивать до варки или после?

Подписалась сделала сыр по вашей технологии получился на вид красивый на вкус пока не знаю процветания вашему каналу

@maryfermerlive7474

10 ай бұрын

Будет очень вкусно 👏

Здравствуйте скажите пожалуйста а а какой закваской можно заменить эти закваски.?

@annawao2209

10 ай бұрын

А зачем заменять? Прекрасные закваски, сама пользуюсь и не хочется менять их на другие.

@Katy_Gorlova

10 ай бұрын

@@annawao2209 просто таких у меня нет, а сырок хочется сделать

@evabogolubova3260

Ай бұрын

Читайте на сайте состав и сравнивайте с вашим

Здравствуйте где можно купить такие закваски

@maryfermerlive7474

10 ай бұрын

Здравствуйте, ссылка под видео

А где это все продаётся,для приготовления сыра?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

В интернет магазине

Здравствуйте.скажите где можно приобрести ароматизатор? Хочу попробовать.

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Здравствуйте, на wb, ozon, Яндекс Маркет где удобнее)

@user-mq7vn1go1w

11 ай бұрын

В Здоровеево

Так какую закваски Вы внесли? Мезофильную или термофильную? Я понимаю что Вы внесли закваски от Бакздрав, но какую?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Закваска " твердый сыр" она так называется. Все очень просто, не надо заморачиваться

Здравствуйте подскажите сколько молока было использовано и какой выход сыра получился по итогу.

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

16 л - 1,5 кг сыра

@assaligord8535

11 ай бұрын

@@maryfermerlive7474 Благодарю 🤗🤗🤗🙂🙂🙂👍👍👍

@user-mn6gh8fk6i

11 ай бұрын

@@maryfermerlive7474 маловато

@user-uu7yl7ez6c

3 ай бұрын

​@@user-mn6gh8fk6iпри внесении хлористого кальция выход увеличится

Вы положили соль грязную. Надо взять сываротку в ней соль растворить дать ей отстояться и акуратно вылить в зерно оставив грязь на дне .

@pawel.s9578

11 ай бұрын

Вы писать без ошибок не можете, но советы раздаёте 🤯

@user-sb6dg1sy2h

11 ай бұрын

Хороший совет. Буду так делать

@user-qe3gf9te3z

11 ай бұрын

Есть соль высшего сорта ,растворяя в воде не коких примесей нет .

@user-jb8qt2ox4g

11 ай бұрын

@@user-qe3gf9te3z подстраховка никому не помеха. Вас смотрят простые люди и надо объяснять. Удачи вам и не обижайтесь.

@irenvazhnova

11 ай бұрын

Берите для посола соль Илецкую.Она чистая.

Скажите, а сыворотку все сливаете?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

На первом этапе 2 л сливаю, а потом по окончании всю сыворотку сливаю

А если в сыре очень мелкие дырочки?

Здравствуйте, сколько он у вас созревает?

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Здравствуйте, неделю, но лучше что бы побольше

Здравствуйте, если не секрет по какой цене продаете этот сыр

@maryfermerlive7474

11 ай бұрын

Здравствуйте, не секрет, 2 тр за 1 кг.

@user-xd7jg9xi8k

11 ай бұрын

Спасибо

Зря выливаете подсырную сыворотку в канализацию. Она у вас белесая, значит там много ещё белка. Если её свежую нагреть до 90 гр и внести лимонную кислоту, поучается подсырный творожок, как реккота, нежный, вкусный. Его можно даже в крем добавлять для тортика

@valentinakrutin4387

5 ай бұрын

😂 не существует названия "рЕККоТа" ! RICOTTA читается> рИКоТТа ! Вкусно, но полезного там не так уж и много. Приятного!

@user-pt7vl7ie9u

5 ай бұрын

@@valentinakrutin4387 спасибо, что обратили на мою безграмотность в этом слове. Насчёт полезности, я думаю, это намного полезнее той химии, что продается в супермаркетах. Успехов вам! Будьте пчёлкой.....

@user-uu7yl7ez6c

3 ай бұрын

Собственно нагрев сыворотки до 90 градусов и внесение лимонной кислоты и является процессом приготовления Рикотты 😂

@evabogolubova3260

Ай бұрын

Из Рикотты тоже сыр делают. Вымачивают в красном вине и выдерживают. Очень интересный