САЛЬТИСОН З РУЛЬКИ І М'ЯСА (Простий Рецепт)
Для приготування Сальтисону ми використовуємо чисте м'ясо, серце, язик, рульку та ратичку. Це простий рецепт, де вам не потрібно займатись перебиранням голови. Детально зупинюсь на виборі м'яса та інших його складових, як підготувати їх до обробки, які використовувати спеції для створення найкращого смаку. Швиденько його приготуємо і ви одразу побачите результат.
▬▬▬ Підтримати Канал ▬▬▬
💡Patreon patreon.com/user?u=60760143
або kzread.info/dron/cQL.html...
▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
САЛЬТИСОН З РУЛЬКИ І М'ЯСА (Простий Рецепт)
✅Рулька 1 кг.
✅М'ясо (лопатка) 1 кг.
✅Ратичка 500 гр.
✅Серце 900 гр.
✅Язик 500 гр.
✅Цибуля 1 шт.
✅Лавровий листок 2 шт.
✅Корінь петрушки 2 шт.
✅Перець духмяний 5 шт.
✅Перець горошком 10 шт.
✅Сіль 50 гр. (+- 5 г. )
✅Перець чорний мелений 5 гр.
✅Часник 2 гол.
✅Вода 2 л.
▬▬▬▬▬▬▬ Тайм-Код▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Привітання 🗸
00:42 - Підготовка Складових 🗸
01:46 - Зливаємо першу Воду 🗸
02:45 - Заливаємо холодною водою 🗸
03 :56 - Час Варіння Минув 🗸
05 :08 - Додаємо 2 головки часнику 🗸
06:39 - Панський Сальтисон 🗸
08:54 - Хрін з яйцем до Сальтисону🗸
09:45 - Вимішуємо 🗸
10:56 - Формуємо Сальтисон 🗸
11:40 - Опускаємо у Гарячу Воду 🗸
12:55 - Сальтисон Застиг 🗸
13:44 - Нарізаємо мясний варіант 🗸
14:52 - Нарізаємо з шкірками 🗸
▬▬▬▬▬▬▬ Про Канал ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Ви знайдете відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу, формування кухні та національної свідомості.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити ❗❗❗
▬▬▬▬▬▬▬ Популярні Рецепти Копчення ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🗸ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска до Мяса
• ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска д...
🗸 Домашня ГУЦУЛЬСЬКА Ковбаса
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
🗸 РУБЛЕНА КОВБАСА
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
🗸 КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
🗸 ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
🗸 КОПЧЕНА КУРКА
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
🗸 Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
🗸 КОПЧЕНА СВИНИНА
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
🗸 ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
🗸 ШВИДКИЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРКИ
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
🗸КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС. ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ !!!
• КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОП...
❗❗❗ Переходіть на канал там ще дуже багато Українських Стародавніх Рецептів і Народних Страв.❗❗❗ / @ukrainefood
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
▬▬▬▬▬▬▬ Теги ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#сальтисон #сальцесон #сальтісон #українськакухня #українськийютуб #карпатськішкварки #автентичнакухня #рецептсальтисону #домашній #свинина #серце #язик #рулька #ратичка #мясо
Пікірлер: 75
Я захоплююсь Вашою працелюбністю і гарним смаком! Дай Боже Вам здоров'я, сил та натхнення на все, що Вам хочеться створювати!❤
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Щиро Дякую Навзаєм 🥰👍
Очень вкусно все смотриться. Я вспомнила как наши немцы, т.е. мы готовили его в Казахстане. У нас его делали в желудке и варили, не жарили в печи. Добавляли мого шкуры свиной, мясо, уши, хвосты, голова все шло. У нас отец был главным по калбасам, он говорил сколько чего в каких пропорциях ложить. У нас он назвался на немецком диалекте Шводемоха. Он хранился дольше всех колбас и ели его в последнюю очередь. Хотела бы я сейчас покушать тот самый что отец делал, за счет шкур он был упругим и мне нравился именно этот вкус где много шкур добавлено. У нас есть что то общее, кто от кого перенял=это история наверное умалчивает, но в любом случае у каждого своя изюминка в приготовление.
Це дісно Панський Салтісон.Але я все-таки шанувальниця давніх традицій.Чесно кажучи і відкрила цей ваш випуск в надії подивитися, як детально він робиться.Пам'ятаю з дитинства мій батько робив іменно так як ви нагадали,з голови і варили 8 год і запаковували в добре очишчений шлунок,з якого батько вмів знімати першу плівку,і тоді ніколи не чути було ніякого спецефічного запаху.Якщо у вас є ще відео про такий приклад готування салтісону,мені було би дуже інтересно подивитися.А взагалі вам великий респект.Ви великі молодці в усіх приготуваннях.
@karpatski_shkvarky
Ай бұрын
Дякую. Треба подумати
Смакота!!!!!Ви молодці,робите гарну справу!!
@karpatski_shkvarky
11 ай бұрын
Дякую
Дуже файний рецепт,але я люблю щоб було більше юшки в сальтисоні.Дякую за рецепт!❤
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Юшка це клас. 😉👍👍👍
Дастиш фантастиш!!! СМАКОТА . Дякую за рецепт.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍
Ви великі молодці .Дякую за такі корисні пов чання.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую 😉👍
Вітаю!Дякую за рецепт. Я теж планую на свято приготувати .Скористаюся вашим рецептом.Добра і Миру нам всім.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую. Обов'язково відпишіть як приготували 😉👍
Дякую за рецепт.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍
Куштувала 😋 Надзвичайно смачно😋 Смачнішого сальтисона не пробувала 😋😋😋
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую 😉👍
salceson to jest to, co tygrysy lubią najbardziej. :)))))
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍
Доброго ранку вам! Дякую, що поділилися таким смачним рецептом! ❤❤❤
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую 😉👍
Легко і смачно👍
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую
СУПЕР СМАЧНО!!!!!👍👍👍💙💛
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую
Дякую за простоту.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍👍👍
Дуже гарна страва!
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую
контрольний вистріл перед страстним тижнем....
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Це точно 😁😉😉
@user-yq1zz2uj3v
Жыл бұрын
Дякую вам за такий гарний рецепт обов'язково зроблю на великодні свята. Смачної паски і спокійних, мирних свят і найскорішої перемоги. Дякую вам.❤
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую Навзаєм 😉👍
@Olga-ve1jg
Жыл бұрын
Рецепт гарний,дуже багато тексту.
Вподобайка
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
😉👍
Вітаю. На Чернігівщині цю страву ще називають ковбик.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Цікаво,😉👍
Бомба.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую
делаем также. Только после того как положили в пакет, кладем в маленькие квадратные пластиковые баночки. Форма получается более красивая.
@karpatski_shkvarky
10 ай бұрын
Цікаво
❤
Доброго вечора. Цікаво було б побачити рецепт з голови!!!
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Ок. Але вже десь після свят 😉👍
Доброго дня.А чи можна цого заморожувати , в чи не міняє структури та смаку після заморозки?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Можна без проблем. От ми зробили а на свята якраз і розморозимо.
Пані,чи буде від вас рецепт пасок?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Пекти звичайно будемо але випустити до свят точно не вийде тому напевно пізніше
Поясніть, будь ласка, навіщо вврити часник. В холодець я його кладу коли бульйон трохи прохолоне, щоб був виражений запах. А тут навіщо?🙏🙏🙏
@karpatski_shkvarky
5 ай бұрын
В холодному бульйоні він не віддасть свій смак
Спасибо огромное за рецепт. А сколько килограмм салтисона получилось?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Чесно. Не зважила. Наступного разу поважу.
А який виход кг.?
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Якщо чесно то не зважила. Але відходу не багато бо 1 літр води +
На смак думаю добренький а з голови дуже загайно
Без шлунку то не салтисон
Все піздьож. Треба 2 дні мінімум. І шоб хтось допоміг налити.
Ще кажуть на цю страву зельц.
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Так чули але то ніби від німецького. І там повинно іти м'ясо телят. Якщо вдаватись у літературу
@user-wt5wb5cq4n
Жыл бұрын
@@karpatski_shkvarky та виходимо з того, що маємо🤣🤣 Все одно смачно.
Честно скажу, вы совсем отошли от истоков. Какие пакетики, зачем химию использовать, желудок придаёт особый вкус зельцу, он пропекается , румяный и ароматный. Просто нужно вымыть желудок с содой Пищевой, уксусом и крахмалом с солью. Зачем говорить что есть запах. Если лениться то можно и в пакете готовить. И ещё зачем так развивать мясо? А!!! ну у вас же без запекания, потому и мясо разваренное. Нет лучше салтисона чем в желудке зашитого и запеченного.
@user-hx5qp9fo8x
4 ай бұрын
Не потрібно стверджувати який салтисон кращий,це справа смаку,не подобається ,робіть по- своєму
Я русский, живу в России, хочу выразить вам благодарность за прекрасные видео. За ваши рецепты. Многое повтрорил.. Супер!!! Мой дядька женился и живет под Ужгородом.. Великие труженики там живут.. Русские вам не враги.. Враги бандеровцы и америрекосы прокллятые.. А вам нужно выходить на большой экран. .. Мира Вам, и нам❤
@neliashramko5911
Жыл бұрын
А канал то ведет бандеровка. Слава Украине !!!
@user-si6lw8kx7u
Жыл бұрын
Руский,ми є прекрасні і щирі БАНДЕРІВЦІ !!!.Вам би повчитися в нас як жити.
@katyag110
Жыл бұрын
Ти дурень!!!
@user-ks8zw3sh2m
Жыл бұрын
Враги нам власовцьl.Америка Украину не бомбит,а фашиская росия.Не включай дурачка или лечи голову ,"братушка".Вьl не просто враги,а нациские нелюди,маргинальньlе бичи общества.Мира желаешь,лицимер?Так забери боевиков террористической организации "росия" с Украиньl.Вам тоже такого мира от всего сердца
Здравствуй, хозяюшка! Всё отлично! Совет по чистке языка: когда язык сварится шкурка будет с пузырьками нужно опустить язык в холодную воду со льдом и чистить, черкассы будет сниматься шмат очками. Предков моей бабушки Екатерина выселила на Кавказ за вольнодумие. Много людей говорят на Мешаном русско-украинском (балакают) из уважения к бабушке говорили как она. Драбына, олия, шлях и т. д. Поэтому мне всё понятно, но россияне не знают украинского, а хотели бы пользоваться вашими рецептами Карпатской кухни. Ваши соотечественницы дублируют рецепты на русский. Канал Выпечка и кулинария. А ещё паралельно образовали новые на русском.
Как всегда топ ,спасибо за рецепт 🔥👍
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Дякую
Скуштувати би)) Може в вас хатинка здаеться?😎 Залюбки би приїхали на відпочинок🤗 Ви молодці👏👌👍💪 Так тримати! Хай до кінця року буде мільйон підписників !
@karpatski_shkvarky
Жыл бұрын
Щиро дякую. Хотілося б але поки ще нема. 😉👍👍👍