Blev faktiskt förvånad att du var så skarp runt allt med pizza Paolo. Allt från historian, till deg och teknik. Mästerligt att se och tack för utbildningen! 👍

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Öppnade den fösta pizzerian i Stockholm som gjorde äkta napolitansk pizza godkänd av: www.pizzanapoletana.org/en/

@winifridathorn2829

2 жыл бұрын

Kul att se dej God fortsättning

@xtiz

Жыл бұрын

Haha så förvånad är man ju inte. Det är ju hans kultur :).

Tycker om hans kanal och klipp han lägger upp ser alltid så bra ut resultatmässigt och hungrig blir man

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

👍

Perfekt! Grym inspiration!

Vilken jäkla pizzakung du är Paolo!👑 Innan jag ens bygger hus så ska pizzaugnen vara klar🍕❤ Keep up the good work!❤

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Vav är ett hus ute en pizzaugn? Fyra väggar

@erikwettergren1986

3 жыл бұрын

VAV, menar du det sydkoreanska pojkbandet eller variable air volume? Så här tänkte jag. Alltså först lägger jag grunden till mitt hus, bygger pizzaugnen & sedan resten av huset @@PaoloRoberto-officiell ❤🍕

@erikwettergren1986

3 жыл бұрын

😁 @@MrSaxonsaxon 🍕🏠❤

Jag har bott i Italien i snart 16 år...ert pizzarecept är fantastiskt... återkommer till det alltid!

Tack Roberto! I ungen ska man ha värme under eller både och. Och vart i ungen ska man lägga pizzaan i mitten eller längre ner???

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

både över och under

Grymt som alltid! Men var är receptet och hur många det räcker till?

Jag började göra pizza som du, men det blev fruktansvärds konsekvenser: efter jag bjudit på riktig pizza vill mina vänner inte längre gå till vanliga pizzerior utan tvingar mig ha pizzabak nästan varje fredag 😂 grazie Paolo!

@PaoloRoberto-officiell

Жыл бұрын

Har exakt samma problem…

Underbart du gapar inte längre ! du har redan en bra röst och din ENERGI räcker långt och länge Paolo tack kör på, älskar din ärliga energi ABSOLUT hat gott!.....

Provade receptet, det blev en riktigt fin och god deg!

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Kul att höra

Glömmer du ingen viktig detalj genom att vika degen Innan bolljäsning? och även att bollarna yta ska vara samma yta som degen jäser i första steget? Förövrigt fin pizza men jag personligen skulle nog ha mer hydrering :)

Äntligen 👍 där kom pizzadegen som du utlovade för någon månad sen ☺️ En fråga bara på vilotider och jäsning... hur gör jag bäst om jag vill förbereda degen på fredag och baka på lördag? Tänkte mig att göra deg, knåda, vila 2h, göra bullar på fredagen och sedan jäsa till lördag, funkar det i rumstemp så länge eller ska den kalljäsa i kyl då? Grymt bra avsnitt 🙌

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Du kan göra den på kvällen låta bollarna jäsa i någon timme och sedan kalljäsa den i kylen under natten för att sedan plocka fram den någon timme innan du bakar pizzan.

@tomasgrill4656

3 жыл бұрын

@@PaoloRoberto-officiell bra att veta till nästa gång men satte degen imorse och den blev kanon 🙏 taggar 1paolo2 på insta så får vi se om jag får godkänt 😂 grymt snabb leverans av mjölet jag beställde ✊

Tack för ditt härliga pizzarecept ! Och tack för länken till ananas på Napolipizzan:) Kunderna blev ju helförbannade

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Den är underbar:)

@adolfhiller3146

3 жыл бұрын

@@PaoloRoberto-officiell Pizza Napoletana all'ananas... På slutet åt en signore faktiskt... och tyckte den var god:)

Bra video kungen!

@caddenews2932

3 жыл бұрын

Du är ju Axel nygren

Mmmmmm pizzan såg fantastisk ut, kvalitet på grejerna härligt måste göra den, bra video Paolo, snyggt kök , du är en fighter härligt att se dig.

Paolo vad tycker du om att göra pizza på durumvete?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Funkar inte så bra! Det finns för mycket skalrester i mjölet som skär av gluten strängarna

Ser så himla gott ut. Har just beställt ditt mjöl nu. Men har tyvärr ingen vedeldad ugn så jag får nog "fuska " med den vanliga. Tack och cia!

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Funkar med pizza stål

Jag har testat lite olika hydreringar på degar, och när man är uppe på 90%-110% så går det åt en massa semolina på spaden och det sätter sig som fan i degen när man ska börja jobba med den. Då har jag märkt att bakplåtspapper funkar riktigt bra. Aldrig fått så höga och luftiga kanter med den tekniken.

Jag köpte Ramlösa Kvarn Tipo 00 mjöl, fungerar den bra tror du eller måste man ha mjöl som är producerad i Italien?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

De Italenska mjölen är en helt annan produkt

@EmmelineSama

3 жыл бұрын

@@PaoloRoberto-officiell berätta mer om skillnaden tack?

Tack !! Ha en fin helg

Ser sjukt gott ut 👏🏻

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

🙏

wow, den där måste jag prova mig på! såg sjukt god ut!

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

🙏🏻

Har du fortfarande kvar din restaurang och vart ligger den??

Skulle du kunna hjälpa mig att göra ett recept på degen för enbart ca 2 st pizzor?

mysig miljö, trevlig kock,väldigt bra👍👍vilken pizza alltså.kör hårt roberto

Vart har du länken Paolo?

Måste bara påpeka att du låter och pratar något sjukt likt Anders Adali, hör ingen skillnad på era röster eller sättet ni pratar. Big ups till dig Paolo att du tagit dig tillbaka i rampljuset starkare än någonsin förr, lyssna inte på skitsnacket folk ger dig. Alla är värda en andra chans❤️

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

🙏

När den ska vila i 7tim vilken temperatur ska den vara i då?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Rumstemperatur

Måste nog komplettera mina 4 väggar med en pizzaugn. :) Jag misslyckas ibland med degen. Använder 00 mjöl och ditt 9timmars recept från din bok men ibland blir degen perfekt och ibland vill den bara dra ihop sig. Är så tråkigt när pizzan blir en tredjedels storlek och tjock och dessutom ser ut som en treåring gjort den när man vet hur bra det kan bli. Vad gör jag för fel?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Tror du inte stänger bollarna ordentligt

Måste man använde en Napolitansk sax för att klippa den?

@pederlettstroem980

3 жыл бұрын

Ha, ha! Ja, det är nog nödvändigt.

@twinstar2566

3 жыл бұрын

Bruuh

800-900 mjöl känns ju ganska mkt, kämpade i 20 min men fick knappt i 800 å ja tror degen blev för hård. Då är det väl bara att kasta å hoppas på bättre nästa gång?

Hej, om man har en restaurang och vill anlita dig för föreläsning och eventuell på plats evenemang hur gör vi vi. Mvh Prästgårdens Cafe

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Du kan maila mig på paolo@paoloroberto.se

@johanrenshammar1928

3 жыл бұрын

@@valterolander6654 Det är väl kundernas val, alla kan vi göra fel i livet eller?

@hivliner

3 жыл бұрын

Betala inte mer än 100:- /timme för den här snubben. Han var en skitstövel som ung,o är bevisligen fortfarande det!!

@hypphypp

3 жыл бұрын

@@hivliner To voksne mennesker!

Bra video!

Du bäst på allt

Du är ju bara så bäst!!👍👍

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

👍🏻

Sa han napolitansk pizza?

Har egentligen inget intresse för matlagning eller pizzor men Paolo talar med sån passion att det blir underhållande att se hela videon ändå

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

🙏

Nöt/lam på pizza?

Pizza-kungen..💪

7-8 timmar. Minns från ditt klipp med Matgeek att pizzadegen skulle vila 2-3 dygn. Var det ett annat recept du använde då, eller är det bara så att pizzadegen blir godare ju längre den får vila? :)

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Samma klassiska recept något mindre jäst och i kylen i två dagar

Va det första gången du bakade en pizza?

Vad är skillnaden mot en ”svenne-pizzadeg”? Är det mer ingredienser i degen på pizzerian? Eller är det jäsningen och gräddningen som skiljer?

@zer00rdie

3 жыл бұрын

I stort sett allt från mjöl, jäsning, behandling och temperatur. Din lokala 65kr pizzeria fuskar med alla steg, där av priset.

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Allt är skräp! Ost är ostmassa, skinkan kommer inte från skinkan utan är sammanpressade slaktrester, oljan är inte extra virgin och degen är jäst med massor av jäst under någon timme

@davidskoglund7416

3 жыл бұрын

@@PaoloRoberto-officiell sjukt förvirrad nu. 3 kommentarer ovanför till Sven Svensson skrev du att "Svenne degen" görs utan jäst men mängder av salt. Nu är infon i denna kommentar att "Svenne degen" görs på mängder av jäst fast kortare jästid? Kan du klargöra detta?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

@@davidskoglund7416 Pizza man jonglerar med pratade jag om då som görs med en annan deg med massor av salt

@davidskoglund7416

3 жыл бұрын

@@PaoloRoberto-officiell åh ok, missförstod då. Tack för svaret 👍

Vilken fin film! Snyggt filmat och pizzan verkar jättegod!

@albink1054

3 жыл бұрын

nae den smakar spya

Jag är kanske dum men man väger först upp en boll på ca 280 gram och sedan knipsar man av en random bit? Hur stor degboll ska man ha kvar på ett ungefär? Jag trodde att man alltid siktade på ca 250-280 grams bollar. 🤷‍♂️

Vilken mozzarella ska man hålla sig till ute i butikerna? Gärna tips på märke, Jag älskar mozzarella men finns ju bra och mindre bra sorter, visst dom billiga funkar ju på tex varma mackor 😅 men kan tänka mig att när en mozzarella kostar 10kr så är det egentligen gouda som är rullad till en boll

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Det ska stå Mozzarella di Bufala Campana DOP så den bra

Kalljäser du den i 7 timmar eller i rumstemperatur?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Rumstemperatur

@DidrikHansson

3 жыл бұрын

@@PaoloRoberto-officiell Tack!, för snabbt svar! 🙏

Älskar detta. Det här är att laga mat på riktigt

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

🙏

Mycket inspirerande, tack för videon 👍

Hej Paolo! Saeed heter Jag och är från Norrköping och går på kock utbildning och söker praktik inför sommaren, tackar dig om du kan hjälpa mig med dig. Kan du detta till mig? Är väldigt tacksam över det.

Kungligt gjort 👍

Nån speciell mjöl som funkar bättre i pizza än vanlig mjöl?

@dannydelfitto

3 жыл бұрын

Tipo 00-mjöl, finns i välsorterade ICA-butiker. Eller så beställer du från Paolo 😁

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Det är VERKLINGEN inte samma sak! Finns inte en enda bra pizzeria som använder de typerna av mjöl som säljs på Ica... Googla 5 stagioni om du inte tror på mig! Det är som att köra en Fiat i stället för en Ferrari

@dannydelfitto

3 жыл бұрын

Paolo: I brist på annat, haha. Är helt övertygad om att du vet vad du snackar om! Kul för övrigt att du är tillbaka. Finns ingen som har samma passion till matlagning som du 👌🏻

Hej Paolo tack för ännu en bra video, om man vill äta napolitansk pizza i Stockholm vart går jag då?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Du går till min gamla resturang Panefresco eller till Meno Male

@bjorndahlman1396

3 жыл бұрын

Eller ta en weekend i Falkenberg och gå till Lilla Napoli

@EmmelineSama

3 жыл бұрын

@@bjorndahlman1396 sen när ligger Falkenberg i Stockholm?? Du tänker, att resa längre just nu, det är smart? 🤔

Originalet den bästa i världen, men friterad Calzone är också grym i bland brukar jag ta en sådan. Vilket är ditt favorit ställe i Neapel. Hoppas kunna åka ner nästa sommar. Bor lägenhet tyvärr brukar använda pizza Sten blir hyfsat bra, tack för grym lektion.

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Kanske inte världens originellaste svar men älskar Gino Sorbillo via dei tribunali 32

@robertsandberg4642

3 жыл бұрын

@@PaoloRoberto-officiell tack för hjälpen, du är bäst på KZread , bästa maten, bästa träning.

kung Roberto

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

🙏

pablo har hört att många italienska pizzabagare låter degen jäsa minst 8 - 12 timmar innan de börjar använda den. Är det någon skillnad på degstrukturen vid längre jäsning?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Det bildas mer gluten i degen

@osmanalihodzic2911

3 жыл бұрын

Tack paolo :) Du är bäst fortsätt med dina videos dom e grymma.

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

@@osmanalihodzic2911 Tack själv

Hej. Hur mycket deg nyper du bort?

riktigt bra video, snyggt filmat och redigerat, proffsigt. Jag provade pane frescos pizza här om dagen men din såg strået vassare ut

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

🙏

@OveW

3 жыл бұрын

Jag håller med - jättesnyggt!

Det ser super gott ut vilken pizza bagare du är Paolo keep up the good work

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

🙏🍕

Bra video! Fick mig att börja med pizza. Efterhand har jag börjat göra ca 72% hydrerade degar (vattenmängden är 72% av mjölet), vilket ger en betydligt lättare och fluffigare crust, som inte går att knåda på traditionellt sett enligt videon (krävs slap and fold) men det är precis så här man måste börja innan man experimenterar.

tack Paolo !

Riktig proffs 👌🏼💯

Hur gör man den äkta dosan?

Redig step up gällande filmning, bra jobbat.

Öppna en pizzeria, gärna med den pizzan. Garanterat en succé!

Kan du göra en äkta ”svensk” pizza med kebab och bea? 😁

Ska testa detta imorn

Du är så grym Paolo! 💪

👌🏻

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

👍🏻

”En riktig pizza ”

Fick problem med o sträcka ut degen när ja skulle baka ut den . Hade jäst som den skulle. Den liksom ville gå sönder . Då var den ganska klibbig inuti när den gick sönder . Kan ja knådat för lite ? Va kan ja gjort för fel ?:) ja fick kavla (en synd i Neapel)men hade inte rätta handlaget 😂. Pizzan blev sjukt bra ändå. Snyggt Paolo.

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Det kan vara så att du inte stängt bollarna ordentligt

@albinwesterberg5661

3 жыл бұрын

Okej, för de var liksom som att den var svår att sträcka. Den ville dra ihop sig . Knådtiden är viktig med va ? Blev nog inte exakt en kvart heller.

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

@@albinwesterberg5661 Kan bero på att du inte stängt deg bollarna ordentligt

240 gram men ta bort denna 50 grams bit ?

Kung!

Saknar Italienarna som hade de äkta pizzeriorna på 80talet! Inte alls samma idag!

@galenbjorn443

3 жыл бұрын

@Snixbæ Utvecklas tyder ju oftast till något bättre, pizzorna har inte blivit bättre. Så fel ordval.

@EmmelineSama

3 жыл бұрын

@Snixbæ hm. Du har nog missat både vad original, tradition och bra ingredienser handlar om i matlagning. Vattniga burkchampinjoner, fabriksriven ost, billigaste skinkan och burkananas, är inte äkta italiensk pizza. Enkelt med bra ingredienser är vad de vill stå för. Så, allt blir inte bättre jämt.

Riktigt härligt att äntligen se en svensk version av napolitansk pizza, mindre jäst gav bättre resultat! Grym video Paolo och fortsätt så 👊

Snyggt Roberto, pizza kan du verkligen :)

Fan vad duktig du är! Är du självlärd inom alla maträtter?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Nej haft många läromästare!

Ser gott ut

Hej Paolo! Du är väldigt duktig på det du gör. Skulle vara trevligt om du kunde laga en mycket enklare pizza som inte kräver så mycket tid och förberedelser för en hemmaugn. 🙏

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Kommer! Börjar med originalet

@erikwettergren1986

3 жыл бұрын

Testa och köp någon Grandiosa Younes Bichri🍕❤

Superbra. Mycket svårt tycker jag.

Snyggt! När kommer webbshoppen upp?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Vi trodde på nu på fredag 11/12 men vi kämpar nu för att få upp den på onsdag 16/12

Färsk jäst, heter det visst. Ha, ha! Fuktig jäst. Sorry about that. Och torrjäst väger kanske 1-2 gram. Men i en kokbok stad det : 1 tesked jäst. Kanske motsvarar det 1-2 gram torrjäst, eller?

👍

tack

Blir tvungen att både gilla och prenumerera, din jävel bra video 👍.

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Tack

Superbra avsnitt Paolo!!

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Tack

@OveW

3 жыл бұрын

Kan bara hålla med!

531 som inte gillar Pizza? Varför ens titta?... Som vanligt,ett gastronomiskt mästerverk Paolo ! 🇸🇪🇮🇹

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Tack

Yes! Han är tillbaka!

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

👍

Vafan är inte du kvar på pannefresco??

Fick olivoljan förra veckan och den var superfin

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Den är alltid bra men i år är den galet bra! Tack för beställningen

@TheAslakVind

3 жыл бұрын

Samma här, verkligen bra grejer! Smakar peppar, som godis! Tack Paolo!

👊

Måste man verkligen köra 24 timmars grejen med degbollarna? Kan inte två timmar räcka? Och varför är dessa pizza recept med vad som låter som otroligt lite jäst? Jag ifrågasätter inte att det är så här det görs, men ta ett recept på mjölpaketet tipo 00 från finax/ramlösa där man har 20 gram jäst.

@PaoloRoberto-officiell

Жыл бұрын

👍🏻👍🏻

Äntligen! Det mjölet har jag väntat på ska bli tillgängligt i Sverige! Hoppas på vettigt pris, ska hänga på låset!

Är det en gasspis jag ser?

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Nej ved

@IngeBall

3 жыл бұрын

@@PaoloRoberto-officiell Spisen alltså, inte pizzaugnen.

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

@@IngeBall Det är en Bertazzoni spis

Bra

pizzan ser god ut

Riktigt schysst pizza!

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

🙏🍕

Proffsigt hela vägen

Tjo. gillar dina videos skarpt. men när du säger i en video att kastar man en deg så är det en svenne pizza, och sen gör du en "äkta" pizza som du kastar som dom gör i orten:)

Ser super gott ut skulle bara vara ost-i kanterna med 🤤

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Gör pizzor med fylld kant. Kommer kanske i framtiden

Fick hem olivoljan från dig. Alltid avskytt olivolja men nu ska det ringlas över maten för denna smakade likt inget annat jag smakat förut. Riktigt god👍

@PaoloRoberto-officiell

3 жыл бұрын

Tack