مقدمة:
تشتهر لحوم الواغيو بأنها أفضل أنواع اللحم الطري وأعلاها سعرًا على مستوى العالم، وتعود منشأ تلك الأبقار في اليابان وهي الأفضل والأعلى قيمةً على الإطلاق. وعادةً ما تُربَى أبقار الواغيو في ظروف خاصة ومميزة للغاية لضمان الحصول على لحوم فاخرة عالية المستوى إلى أقصى حد ممكن.
يمثل القوام الطري والملمس شديد النعومة أحد أهم الخصائص التي تتفرد بها لحوم الواغيو، حيث تتغلغل الدهون الغنية بأوميغا 3 و6 داخل العضلات المتداخلة مكونةً تلك العروق المرمرية البيضاء؛ ما يكسبها نسيجا طريا للغاية وقواما مذهلاً يذوب في الفم.
كما تشتهر لحوم الواغيو برائحتها الزكية التي تجعلها مختلفة عن غيرها من أنواع اللحوم الأخرى. وهناك العديد من أساليب الطهي الفريدة للاستمتاع بتناول شرائح الواغيو النحيفة الشهية بفضل العروق المرمرية والنسيج الطري.
في هذه الحلقة أستعرض نوع واغيو درجة عالية جدا، أقوم بشويها على حطب البلوط (OAK) وأفوم بشرح طريقة اشعال الحطب باستخدام أسلوب الكبينة الخشبية Log Cabin، مشاهدة ممتعة.
موقع الملحمة:
goo.gl/maps/RdNUDeErfBBLh8qa8
لتفاصيل عن طريقة اشعال الحطب اقرأ مقالتي التالية:
bbqcraft.co/%d8%b7%d8%b1%d9%8...
تابعوني على المدونة:
bbqcraft.co
إنستغرام:
/ bbqcraft
فيسبوك:
/ bbqcraft.sa