بيكانا على طريقة مطاعم الستيك البرازيلية شوهازكاريا
هذه الشريحة من الذ أنواع اللحوم على الاطلاق تأتي بالتريب بعد الريب آى الا أنها أرخص منها. يمتاز هذا الجزء من اللحم بوجود طبقة دهنية على أحد أسطحه وقلة الألياف العضلية لوجوده في مأخرة البقرة ويشبه شكلها المثلث، وعند شويها مع الكثير من الملح فانها تذوب في فمك مثل الزبدة.
أفضل طريقة لشويها هي طريقة مطاعم الستيك البرازيلية (شوهازكاريا) حيث تقطع (عكس اتجاه الألياف) لشرائح سميكة بعرض حوالي 3 أصابع ثم تتبل فقط بالملح الخشن وتشك القطع بالسيخ على شكل حرف "C" بحيث تكون الطبقة الدهنية للخارج ويوضع في السيخ الواحد 2 أو 3 شرائح لحم. تشوا على نار مباشرة لمدة دقيقتان لكل وجه تقريبا.
عند تقديم البيكانيا ستقطع الى شرائح رقيقة أيضا عكس اتجاه الألياف. ثم يعاد السيخ الى الشواية لشوي الطبقة التالية وهكذا.
لمزيد من المعلومات عن الطريقة، اقرأ المقالة التالية:
bbqcraft.co/%d8%a8%d9%8a%d9%8...
تابعوني على المدونة:
bbqcraft.co
إنستغرام:
/ bbqcraft
فيسبوك:
/ bbqcraft.sa
Пікірлер: 15
شي بشهي 👍👍
ما شاء الله دائما متميزين .. ألف هنا
الحلقه كتير مميزه تستاهل المليون مشاهده 🌹🙏🙏 بالتوفيق يارب
@bbqcraft
2 ай бұрын
تسلمي، هذا من لطفك
حلقة مميزة، منظر اللحمة بتتقطع شيء كثير بيشهي 👌
شي رائع و اتمنى نذوقها يوما و ياريت تعملنا حلقه عن انواع قطع اللحوم و انسبها للشواء
@bbqcraft
3 жыл бұрын
فكرة معقولة لكن ستحتاج إلى وقت للتجهيز
أول مرة أجرب لحمة فقط محطوط عليها ملح بهذا الطعم وهذا التميز... فعلا تستاهل اسم Queen of steaks
جمييييل وبدييييع.. الف صحة ومليون هنا 👌
@fletcherjax5078
3 жыл бұрын
Pro tip : watch series at InstaFlixxer. Me and my gf have been using them for watching lots of of movies during the lockdown.
@huxleyian24
3 жыл бұрын
@Fletcher Jax Yup, I have been using instaflixxer for since december myself :D
👌
تم الاشتراك 😅
ياليت تسوي مقطع عن شواء الخضار خصوصا الذرة
@bbqcraft
3 жыл бұрын
سويت عدة حلقات سابقة فيها شوي خضار، يبقى الذرة ممكن أعمل لها حلقة 👍