مقدمة:
يسمح لك مقياس حرارة اللحوم بالتحكم بشكل دقيق في درجة الحرارة أثناء الشواء، حيث يمكنك التحكم في درجة النضج تدريجيًا. كما يمكن أن يساعد مقياس حرارة اللحوم أيضًا في التخلص من التخمينات المزعجة أثناء إعداد الطعام.
أولا: أهم أنواع الموازين في السوق:
1. موازين الحرارة الرقمية ذات القراءة الفورية (Digital instant-read thermometers):
o مزايا:
 قراءة سريعة: تعطي قراءة درجة الحرارة في ثوانٍ معدودة.
 دقة عالية: توفر قراءات دقيقة.
 سهولة الاستخدام: تتميز بواجهة سهلة القراءة.
 محمولة: يمكن حملها بسهولة في الجيب أو الحقيبة.
o عيوب:
 تحتاج إلى البطاريات: يجب استبدال البطاريات بشكل دوري.
2. موازين المجسات الحرارة الرقمية (Digital probe thermometers):
o مزايا:
 مرونة في الاستخدام: يمكن استخدامها لقياس درجة الحرارة في الطعام أو السوائل.
 دقة عالية: توفر قراءات دقيقة.
 مناسبة للطهي: تستخدم بشكل شائع في المطابخ المحترفة.
o عيوب:
 تحتاج إلى الانتظار: يجب انتظار بضع ثوانٍ للحصول على القراءة النهائية.
3. موازين الحرارة الدائرية المعدنية (Dial thermometers):
o مزايا:
 متينة: تصميم متين ومستدام.
 سهلة القراءة: تتميز بقرص كبير يسهل القراءة.
 مناسبة للبيئات القاسية: تستخدم في الظروف القاسية مثل الحرارة العالية أو البرودة الشديدة.
o عيوب:
 تحتاج إلى الوقت: تحتاج إلى وقت أطول للحصول على القراءة.
4. موازين الحرارة الرقمية الذكية (Smart Digital Thermometers):
o مزايا:
 تتبع البيانات: تتيح مراقبة القراءات عبر تطبيقات ذكية.
 تنبيهات مخصصة: توفر تنبيهات عند تجاوز درجة الحرارة المحددة.
 تسجيل التاريخ والوقت: تسجل القراءات مع الوقت والتاريخ.
o عيوب:
 تكلفة أعلى: تكلفة أكبر مقارنة بالموازين التقليدية.
ثانيا: طريقة قياس درجة حرارة اللحوم من خلال استخدام راحة اليد
افتح راحة يدك وأرخها.
ضع إصبع السبابة من يدك الأخرى واضغط على المنطقة اللحمية بين الإبهام وقاعدة الراحة.
قارن شعور اللحم مع الدليل التالي:
1. دامية: هذا هو ما يشبهه اللحم النيء.
2. متوسط الاستواء: إذا كان اللحم يشبه المنطقة اللحمية عند لمس إصبع الإبهام بإصبع السبابة، فهو متوسط الاستواء.
3. فوق الوسط: إذا كان يشبه المنطقة اللحمية عند لمس إصبع الإبهام بإصبع الوسط، فهو متوسط الاستواء.
4. ناضجة بالكامل: إذا كان يشبه المنطقة اللحمية عند لمس إصبع الإبهام بإصبع البنصر، فهو جيدًا جدًا.
موقع شراء جهاز وبرنامج CHEF iQ :
www.desertcart.com.sa/product...
تابعوني على المدونة:
bbqcraft.co
إنستغرام:
/ bbqcraft
فيسبوك:
/ bbqcraft.sa