本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Ratatouille de légume racine🥕🥔ラタトゥイユドゥレギュームラシーヌ🇫🇷』、今から美味しくなる栄養たっぷりの根菜の煮込み（ラタトゥイユ🥘）です。シェフのように野菜から出る水分で煮込むのも良し、焦付きの心配がある方はトマトやお水を足しても👌です。もちろんお肉が欲しい方はベーコンなど足しても。作り置きしてたくさん召し上がってください。カレーに添えたり、サラダにしたり万能です😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

@user-wy4vk1vu9d

2 жыл бұрын

サラダにって、根菜のラタトゥイユをどのようにすれば良いのでしょうか?

ある料理人のKZreadで豚汁作っていたけど、牛蒡を香りがするくらい炒めると、それだけで旨味のある出汁が出るっていうんで作ってみたら、濃ゆい牛蒡の出汁が出て濃厚な豚汁ができました😊 わたしの大好きな根菜類をこんなに贅沢にたっぷりとじっくり炒めるなら、一緒にこんにゃくも入れて、そのままスープにしてしまうー で、数日かけて食べたい😋 ポテで食べて次の日に和だしパック入れないでも味噌だけで充分出汁取れているから、野菜味噌汁として食べたい🤤 キノコは出汁と風味が出る量産型のスーパーのキノコを入れる

ラタトゥイユが、フランスでは、ごった煮だとは知りませんでした。夏野菜に、白ワイン使って煮ていました。凄く学べます、ストウブの、鍋をかったので、作ります。料理に、巾が出て嬉しいデスネ‼️毎日するものですからね😃

こんな面白い野菜の組み合わせが有るなんて❣️ 教えて頂き有難うございます。素材の美味しさを引き出すお料理ですね。

いつも夕方の買い物前にシェフのレシピを見るのが日課になっています。レシピも500を越えたのですね。すごいです✨毎日ありがとうございます‼️☺️

とても美味しそうです👌 ぜひ作ってみたいと思います‼️ そして、ミクニシェフのふくよかなお身体、朗らかなお顔に大きなパッチン留めが良くお似合いですね🎵

根菜煮物＝筑前煮しか思いつかないです。 砂糖なしで美味しそうだし、体にも良さそう💯

早速作りました！いもはさつまいもで。うまみが凝縮されていてとても美味しかったです。スパイスのセレクトが秀逸ですね。おしゃれな一品になります。冬の定番メニューにします！

ラタトゥイユ美味しいですね。 レストランの技巧を詰め込んだ料理は もちろん美味しいですが、ラタトゥイユや ポトフみたいな素朴な料理好きです。

うまそうだ。材料も手軽に入手できるものばかりでありがたい。

ビーツを“デ”をして冷凍してあるので、それを使って作ります。たくさんの栄養が、いっぱい食べられて、素晴らしいですね、沢山食べても罪悪感がないですね😋😋😋

早速作ってみます。ダッチオーブンで薪ストーブにのせて作ってみます。有り難う御座います。

野菜の水分だけで作るとは、カボチャの煮物と同じように作れるんですね！煮物レシピが増えました🥰

早速作りました！かぼちゃが煮崩れた感じになりましたが、逆に甘みが他のやさいとスパイスと調和した感じでおいしかったです。また、他の根菜に変えて作ってみようと思います。これにチーズかけて焼いてみようと思います😃

ラタトゥイユは、トマトを入れてトマトの水分で煮込むものとばかり思っていました。 根菜に汗をかかせて、蒸煮する。 お野菜の味が、凝縮して味わえますね。 ビーツはありませんが、他のお野菜は全て常備しています。 明日、早速作りますね。 ありがとうございます。

これは、goodですね！我が家には多重構造鍋があるので、　早速作ってみます。

頂き物のじゃがいもをどうやって食べようか迷っていました いつも肉じゃがになってしまうので こちらの冬のラタトゥイユはとても新鮮でした とても美味しくできました！ ありがとうございました。

作ってみました。冬野菜の、煮込みグーでした。シナモンいれ忘れましたが、それでも、塩味で里芋、レンコンなど、ストウブ鍋デスネ‼️夫が、喜んで食べてました。

子供の頃、野菜だけの料理なんてテンション下がりましたが、今は大歓迎です。ラタトゥイユなんて最高です！根菜だけは作ったことないので試してみます。

お通じがスムーズに出そうな材料ですね。 保存しま～す。

生野菜が苦手になってしまったので、作ってみました。 野菜の水分だけで・・・と不安になりましたが、とにかく弱火でじっくり蒸しあげて ホクホクで美味しくできました。エチュべ覚えました！！ありがとうございます。

菊芋たくさんあるし他の根菜類も常備しているので作ってみました☺️優しいお味で生姜とスパイスしか入ってないのにとっても美味しかったです😍さつまいもを入れましたが程よく崩れて甘くて美味しい✨使いかけの食材救済、冷蔵庫のお掃除にもなりました😃毎日美味しいレシピをありがとうございます👌

日本の根菜だと鍋とか和風の煮物にしがちですが、ラタトゥイユも作れるんですね 蓮根が美味しそうだったので買って来て作ろうと思います 何でも良いとの事でしたがゴボウも重要かもですね

来週から寒くなるようですので煮込みは温かくて美味しそうです🎵 ありがとうございます🤗

野菜大好きなので作ります‼️エチュベ😁

🎄今日もごちそうさまでした🍁さっそくまねっこです🍇ありがとうございます🌠明日も楽しみです🦀🍷🐰

根菜ラタトゥイユ、めっちゃ美味しそうです。

じっくり炒め煮にすると素材の旨味が凝縮されて美味しそう😋 いつもニンニク🧄を入れていたので生姜だとどんな味か楽しみです💖 根菜は和食と思っていましたが、こんなふうに作り置き出来るの良いですね😄 今日もありがとうございました😊

ヘルシーで美味しそう。🤤

御正月の煮物の代わりにやってみます。

ラタトゥイユというとなんとなくナスが定番なイメージで、ナス苦手な私は敬遠していましたが、根菜の水分でも十分水分が出るのですね

我が家も根菜ラタトゥイユを作りますが、味付けは夏場に作るやり方と同様です。 　でも、寒い冬にスパイス効いたラタトゥイユもチャレンジして、我が家の定番メニューにしたいです。😁 　今日も身体も心も温まるレシピ有り難う御座います。

etuvee勉強になりました❣️素材の水分で料理するんですね😳✨ シェフが専門用語使って料理してるの本当にかっこいいですねぇ😆💕 カレーにさっそく付け合わせてみます❣️

『根菜ラタトゥイユ』 我が家の冷蔵庫には、沢山の根菜達が眠っていました😪 結構、日持ちするので何時に買ったのやら…😌 (特にゴボウさん!) 今日は、買い物をやめて、ラタトゥイユを作ります。 Chef！野菜もしっかり食べて下さいね😊 今日は、有り難いレシピでした🙏 (ビーツからのたけしさん天才(≧∇≦))

これにトマト系が入れば中東系ラタトゥイユみたいです😉。一切水分が入らないのに完成するのはバーミキュラのおかげですよね。私はストゥブとル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋を持っています。バーミキュラは残念ながら持っていません💦。密閉度は劣りますが、それでもほぼ同じように野菜だけの水分で仕上がります（特にストゥブ）😊。

最初炒める野菜の順序段々テキトウになって草。

コレはウマそー☆彡　ダイエット飯だ♪ 根菜の中に、タマネギってゆーのが一番水分多そうで、味のベースっぽいのかな？　僅かなスパイスと塩・コショウで味を引き出す。とてもヘルシー。　コレだけ食べても旨いと思うし、「煮込み系肉料理」のガロニには最適！

根菜の硬い順が意外でした。 ヴァ―ミキュラ鍋良いですねぇ、仕上げに「みかん」まるごと入れてもいいかなって思いました。

これからの根菜の季節にもラタトゥイユは万能選手ですね 少々重いですがストゥブの鍋で作って見たいと思います

一人暮らしだとラタトゥイユ率高めになるのですが😥（90歳近い独身の伯母も昔からラタトゥイユ好き）味が単調になりがちなのでありがたいレシピです。 私は鶏肉かベーコン入れちゃいますが、シェフのはしゃばしゃばしてなくて👌👌👌です！

からだに優しそうですね(*^-^*)♪

糖質は高そうだけど美味しいそう…

こんばんは　クミン、シナモン、ナツメグ　なんてお洒落なスパイスの組み合わせなんでしょう〜😍　鍋底に黒っぽい物体が、、焦げなのか〜旨味なのか〜　ちょっと焦がしてしまいましたが問題ありません　とけて絡まる里芋　あれ、、私こんにゃく間違えて入れたかな、、？　よくよく考えてみたらエリンギでした😅　鍋いっぱいに出来あがりました！とっても美味しくって楽しいお惣菜ができて嬉しいです^ ^

無加水調理ってエチュベって言うんですね。 最近カボチャを頂くのでやってみようかな。

根菜ラタトゥイユに合う肉は何ですか? 鶏肉、兎肉、豚肉、牛肉、子羊肉....?或いは魚ですか....?余り魚と言う感じではなさそうですが? またワインは赤、ロゼ、白ワイン....? 初めてこの付け合わせ料理を見させて頂きました。一体どんな味がするのか入手出来る根菜で試してみたいと思います。

こんにちは、根菜野菜の回転レシーブに時間差攻撃ですね、クミン、シナモン、ナツメグ、生姜、風味、普通のフライパンでもできますか？エチュベになりますかね、

こんにちは　私はこの根菜ラタトウイユが大大大好きです　野菜を蒸し煮した後に鍋ぶたに溜まった水分はお料理の中へ戻しても良いのでしょうか？戻すとせっかく凝縮された美味しさが薄くなってしまうかなぁ〜など考えてみました、今日はどんなお味がするのか、、飲んでみました　香辛料が効いて美味しかった^ ^

@chef-MIKUNI

6 ай бұрын

せっかくなので鍋ぶたの水分は入れなくてもいいですね☺️

@hisaesogo9054

6 ай бұрын

ありがとうございます😊

ラタトゥイユは私の仕事でした😅

ラタトゥイユ、元は野菜のごった煮なんですね。日本人が大好きな煮物の外国版ってところでしょうか。三国シェフが作られると、 何でも上品な感じになりますね。肉料理ばかり食べている人には、是非食べて貰いたい料理ですね。私は野菜は生よりも、煮込んだ のが好きです。