Bravo cristian. Sappi che che farò tt queste ricette sei veramente bravo. Spero di esserne in grado una cosa è certa io amo cucinare. Aspetto con ansia le tue prossime ricette. A presto

Grazie per i consigli e la professionalità. Da oggi seguirò questa ricetta fantastica.

complimenti

Bravissimo !!!!!

Sei un grande 🙌🏼🤟👍

Stupendo

Bravissimo 👏👏👏👏👏👏👏🙋‍♂️🙋‍♂️

@davidechialastri7713

6 ай бұрын

Per me non troppo😂

Posso aggiungere per il brodo uno scampetto,da ancora piu sapore,che be pensi Cristian..bella spiegazione

ciao Cristian volevo farti una domanda ma quando aggiungi l acqua al soffritto con le teste deve essere calda oppure ghiacciata ho sentito che tira fuori piu sapore?

@daronleonardi7621

3 жыл бұрын

Se usi ghiaccio grazie allo shock termico dovrebbe essere più saporita, ma cambia davvero poco

mi e piacutto tutto trane aggunta del burro ho sempre sentito e visto che burro no va con risotto di mare sei bravo

L'operatore video deve darsi una regolata

Secondo me Bravissimo! I commenti negativi si commentano da soli.

Una domanda...non ho visto quando metti il sale

ricetta ottima sino alla mantecatura........ma siamo impazziti? formaggio? burro? dai per favore .......così più che un risotto sembra la pozione di mago merlino..

Per chi fa le riprese: gradirei le inquadrature sulla cucina e non sullo chef. Grazie.

Il riso va tostato a secco

@chefcristianbenvenuto7347

2 жыл бұрын

Mi scusi se le rispondo se vogliamo proprio essere tecnici il riso attuale non avrebbe bisogno nemmeno della tostatura. In quanto la tostatura nasce per eliminare l’umidità del riso che con le vecchie tecniche di lavorazione non si riusciva ed eliminare. Con le nuove tecniche di conservazione e i nuovi macchinari il riso non ha praticamente più umidità. Quindi non necessita per forza di tostatura. Inoltre la mia pilatura di riso personale e studiata in 5 anni mi permette di avere una perdita D’Amido tale che posso anche mantecare senza l’utilizzo del burro. Cordiali saluti.

Ma chiedo,credo che oramai regole non esistono ognuno interpreta e realizza a modo suo le ricette,ma il parmiggiano credo sia nella maggioranza dei casi,escluso.Ma come dicevo ognuno e libero di fare come preferisce,non esiste una ricetta divina.

Formaggio?!?!

Io il risotto di mare lo faccio il padella, viene più buono

Bravo chef..ma sei troppo stanco prenditi una pausa..

Sicuro che buono ma io sono della corrente al pesce il formaggio no

Brandi..vino bianco..ma qle sapore di mare! mi sembra un coctail..soffritto..ma qle mare! TERRA! visto tta la cipolla..e poi col cucchiaio di legno avrai spaccato tti i chicchi.e poi la tostatura nn tostatura del riso..il burro deve essere freddo..ma qle sano..mezzo lt d alcol e oli cotti in quantità industr..burro..studia dai bravi o dai buoni libri..