Risotto alla Pescatora - Chef Stefano Barbato
#risotto #pesce #pescatora
INGREDIENTI
350 gr. riso carnaroli
10 gamberi
600/700 gr. seppie
1 scorfano
scampi e gamberoni
1,5 kg. cozze/vongole
1 gambo sedano
1 carota
1 cipolla
1 scalogno
3/4 foglie basilico fresco
2 spicchi d'aglio
una manciata prezzemolo
4/5 pomodorini datterini
1 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro
1/2 l. vino bianco secco
sale e pepe
olio extravergine di oliva
2 l. acqua
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Sei bravo per cucinarli cerco i tuoi video. Ma parli troppo
Mangi solo tu non mi inviti!
Chef ma i totani non diventano gommosi??
Grande Stefano, secondo me questo è il TOP del risotto, veramente. L'unico problema è nel fatto che per provare a farlo devo chiedere un prestito in banca!😔😔😔
Hai mai provato a mettere l'acqua di mare? Eviti cosi di aggiungere sale ed hai un ingrediente in più nel brodo, utile anche se vuoi ridurre le quantità di olio per cuocere il pesce.
Ciao Stefano ma non sarà troppo il sale? Io sto sull'Adriatico, se mettessi quel sale, addio risotto.
Anche dopo quattro anni la ricetta del risotto spacca! Le tue spiegazioni chiare ed esaurienti poi la valorizzano ancora di più, bravo Stefano sei davvero una persona socialmente utile in campo gastronomico!
bella ricetta , spiegata molto bene come sempre ; ma perchè nei tuoi video perdi tempo con queste lunghe introduzioni , sei uno chef non un cabarettista !
Tutto perfetto eccetto il concentrato di pomodoro che può alterare il sapore del risotto,io metto le teste dei gamberi nel brodo che danno più sapore ed un bel colore arancione
Bravo Stefano! pero io personalmente lo preferisco con meno pomodoro, macchiato! comunque il piatto e bello!
Non ce n’è di cazzi... sei il numero uno 🔝. Grande 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Mamma mia....ma che cosa hai fatto???....un capolavoro.....da mangnasse pure er piatto
Continua così, mi piace quando spieghi del perché delle cose, di come si cucina, adoro scoprire e capire, bravo, spiega sempre tutto, così mi acculturo❤️
Sei un grande! Ubriachissimo a fine video! Grazie per tutte le tue ricette!!
Uno chef che è bravissimo, simpatico e tifoso del Milan! Che voglio di più!?💪
Simpatico, bravissimo a cucinare, tante qualità...
Grazie Chef... Descrizione e video perfetti...!!! Piatto da favola...!!! Grande abbraccio a TE Chef...!!!
Bravissimo chef...acquolina in bocca..mammamia davvero ecceziunale!!!
Fantastico!!! Il risotto è il mio piatto preferito e questo è meraviglioso!! Non te lo devo dire io, comunque....BRAVISSIMO!!!
Chef sei bravissimo!!!! I complimenti per il tuo grembiule