RED BORSCH with Pork Ribs | REAL Ukrainian Borscht
Today I will share my grandmother's recipe with you, and we will learn how to cook authentic Ukrainian borscht. This is a very simple recipe and it is perfect for newbies in the kitchen. The borscht turns out rich, hearty and very red. Almost any kind of meat can be used, but I love pork ribs.
00:00 intro;
00:13 ingredients for borscht;
00:34 fry pork ribs;
01:00 we send the fried meat to the pan;
01:11 we cut vegetables;
02:15 fry vegetables;
04:05 add vegetables to the broth, salt and add a bay leaf;
05:06 add dressing to the broth;
05:39 let the borscht infuse. Done!
For borscht we will need:
Pork ribs - 400 g;
2 beets;
3 carrots;
2 onions;
4 potatoes;
cabbage - 150 g;
tomato paste or adjika 100g;
How to cook real Ukrainian borscht:
1) Cut the ribs and fry them in a pan for 2 minutes on each side, throw them into a pan, cook until the broth boils.
2) During cooking, the meat will release foam, which must be collected. Grate beets and carrots, chop onions and cabbage.
3) Add a small amount of onion to the cabbage. Fry the remaining onion for 3-4 minutes, add beets and carrots, fry for 10 minutes.
4) After 10 minutes, add broth (about 4-5 tablespoons), adjika, ground pepper.
5) When the meat boils, add chopped potatoes and cabbage with onions to the pot, wait until it boils again.
6) After that, add the dressing, wait for it to boil again, turn it off and let it brew for 10-15 minutes.
Friends, if you liked the recipe, support the channel by liking, commenting and subscribing! Bon appetit!
_______________
Hello, my name is Igor, and I am from the hero city of Kharkiv. I like to cook traditional dishes of Ukrainian cuisine and not only that. On my channel you will find the most popular and tastiest dishes, and the recipes I offer are the simplest that can be found on KZread.
On the Ukrainian cuisine channel, you can find the simplest recipes for first courses, second courses, salads and, of course, meat.
Пікірлер: 45
В нас борщ так не варять.М'ясо ще не встигло зваритися,а туди вже картоплю з капустою.Картопля тiльки закипiла - а туди вже засмажку.Картопля сира буде.В нас варять бульйон не менше години,а то й пiвтори,потiм картопля,щоб добре зварилася.Саме тепер солять.Капусту нарiзають тоненько,а не електричною шинковкою шматують.Капусту кладуть,коли картопля добре зварилася,майже вiдразу засмажка.Обов'язково зелень i солодкий перець в кiнцi.Прокипiло i знiмаэмо з плити.Розумiю,що в кожному регiонi свiй рецепт борщу.Але який тут секрет вiд бабусi?Що лаврушку треба промити?Я чотири рази бабуся,борщ варю,як варила матуся.Але в нас майже всi так варять.В якiйсь родинi полюбляють кислiший,в нашiй кислий не люблять.Але нiколи не повiрю,що бабуся робила засмажку з аджикою,бо це не украiнська страва.Потiм хтось може в тарiлку ii додати,але не в засмажку.
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
саме тому борщ був занесений в спадщину ЮНЕСКО. в кожної сім'ї свій рецепт, саме тому в нас є чим посмакувати, та про що спілкуватись) дякую за ваш коментар та поради)
@olgamakarenko804
8 ай бұрын
У кожного звісно свій смак і рецепт, але тут автору головне укр контент ,а не борщ... Мабуть вперше готує тому і рецепт наче бабусин. Але якось не клеїься що бабуся так швидко накидала інгредієнти. Тим більше аджику зазвичай додають грузини. Українці аджику не готували. Вона прийшла до нас в радянський час.
@tatyanatovstonog7115
8 ай бұрын
ещё во времена бабушек не было тефлоновых сковородок и овощи жарили либо на смальце, либо на масле, а не на сухой сковороде.
@user-ee3gz3pj6b
Ай бұрын
@@ukrainian-kitchenТа ти навіть м'ясо не доварив, про що мова😂
Завдяки вам ,приготував свій перший борщ !Дякую 🤝🔥
@ukrainian-kitchen
5 ай бұрын
Сподіваюсь, він був смачний?)
Дякую!Борщ варю по іншому.Але спробую раз м'ясо обсмажити.Це дає інший смак борщеві.А взагалі у кожній господині свій борщ.
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
дякую за відгук) ще можна буряк попередньо замотати у фольгу, та запікати в духовці)
Виглядає апетитно ! 🥕🥔🍅Тільки на мій смак капуста повинна бути хрусткою . 👍
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
Тоді її треба наприкінці закладати. Скільки господарей - стільки й смаків. А борщ - дуже делікатна тема. Скажи господині, що в неї смачний борщ - і це буде влучний комплімент. Проте зроби зауваження, що капуста має бути хрусткою, або буряк з морквою треба варити/готувати в духовці замість смаження - і це буде дуже жорстока образа.
@user-bf9yv1kg4g
Жыл бұрын
А где фасоль?аджика хорошо но томаты объязательно либо паста
Спасибо, Игорь, я приготовилься варить по вашему рецепту. Здоровья вам исемье.
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
щира дяка за побажання, та смачного вам!
Файно
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
дякую
Це шедевр! Дуже смачний борщ.
@user-cp4ed5fo2o
Жыл бұрын
це ви всі що- його друзі? І голос противний,неприродний якийсь,металічний.
Лайк та підписка на канал! Ну, щоб дійсно було смачно, то наприкінці я додаю ще заправку з часнику та сала. Раніше це робилося розтиранням в ступці, але я роблю зараз це за допомогою блендера. Сало ріжу кубиками товстими і разом з часником - до блендера. А щоб сало не прилипало до стінок ємності блендера - додаю трішечки води (2-3 ст. ложки вистачить). Доречі, якщо добавити туди кріп та трішки петрушки - додасть більше аромату борщу. Ставлю борщ на самий малий вогонь і закладаю цю суміш. Накриваю кришкою і даю промліти (ні в якому разі не кипіти!) ще 5-7 хвилин, щоб аромат цієї заправки, розійшовся по всім компонентам борщу. Всім смачного!
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
дякую за пораду! на словах це дуже смачно, обов'язково спробую!)
Мабуть смачно, але без фасолі не то
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
Ось рецепт з квасолею kzread.info/dash/bejne/gayJzsVucZXSlag.html
Скільки вже переїв борщів по Україні, у кожній області свій смак, кожен готує по своєму. Треба і цей рецепт спробувати)
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
Смачного!
Як я це пропустив. Треба бути обов'язково спробувати саме за цим рецептом
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
це було дуже смачно)
Дуже класний смак⭐⭐⭐ Рекомендую всім спробувати приготувати за цим рецептом 👍✅
Кум, треба було подивитися, все не так як я роблю і взагалі питання. Та помилки. Цибуля? Навіщо ти її смажеш першу? Вона ж перша пересмажиться. І капуста?! Вона кидається в останній момент! Доводиться до кипіння і вимикається, так вона трохи хрустка, альденте) Короче я дивлюся потрібно тобі скинути свій рецепт) Ну а так вподобайка за гарну мову! Так тримати!
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
Подивись борщ з квасолею на яловичіні. Цей рецепт бабусин, а не твій. Тому капуста розварюється, а не хрумтить.
Ребра смажать для того , щоб борщ був смачнішим 😊
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
в приготуванні борщу будь-що роблять, аби він був смачним, й неперевершеним. віднедавна почав запікати буряк в духовці, попередньо загорнувши його в фольгу. це дає не тільки більше смаку борщу, але й кольору) раджу спробувати
щоб борщ не був жирним,м"ясо вибирають нежирне,а не витоплюють його.
@olgamakarenko804
8 ай бұрын
Певно, бабуся того не знала😅
цей борщ реально топ! дуже раджу))
Игорь,а что ж у Вас после "вытопления (?)на сковороде" жирного мяса-чтоб борщь не был слишком жирным - ничего и не вытопилось???😅 Может,мясо неправильное какое-то?
Бабусі наші варили борщ із кислого буряка, ото борщ, а так як ви показуете вони так неварили, я знаю бо виросла на бабусиному борщі ще ті роки, а квасоля де, без квасолі то не борщ, капусту треба нарізати руками, ну і бабуся у вас😆😆😆😆😆😆
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
Ось рецепт з квасолею kzread.info/dash/bejne/gayJzsVucZXSlag.html
То не є бабусин борщ, а квасоля де то є жариний борщ а зварінь варений і черво не ий, бабусі мали аджику що в вже з того борщу зробили
@ukrainian-kitchen
Жыл бұрын
саме тому борщ був занесений в спадщину ЮНЕСКО. в кожної сім'ї свій рецепт, саме тому в нас є чим посмакувати, та про що спілкуватись) дякую за ваш коментар та поради)
До ЮНЕСКО борщ не занесли 😂Це один відомий кухар подав рецепт борщу на розгляд в Юнеско,щоб вони його внесли в псисок української нематеріальної культурої спадщини. А по Вашому виходить що десь хтось в штабквартиру юнеско заніс каструлю борщу😂😂😂😂 Ну то то був точно не цей рецепт, бо аджику в борщ не кладуть в жодному регіоні. Якщо зочете просувати українське,то знімайте якісний контент,аине отак похапцем,типу бабусин рецеп,а по факту не зрозуміло що в рецепті від бабусі?😅
@ukrainian-kitchen
8 ай бұрын
дякую за відгук! якщо щось не зрозуміло з першого перегляду, може варто подивитись вдруге?))
борщ ,мже,й смачний, а зміст страшно безграмотний. якщо вже публікуєтесь,то хоч трохи лексики прав. дотримуйтесь. ребра свинячІ,а не свинячи,не бабусІні,а бабусИні і т.д.
Борщ же в России придумали
@ukrainian-kitchen
8 ай бұрын
дякую за коментар, прошу надіслати посилання на ваше джерело інформації. можливо, ЮНЕСКО помилились, й можна виправити ситуацію завдяки коментарям в ютубі