La picaña de vermella menorquina con cebollas tiernas y alcaparras fue la receta que cocinamos en Menorca, en Es Tast de Na Silvia.
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Ingredientes para 2 personas
👩🏼‍🍳400 g de picaña de vermella menorquina
👩🏼‍🍳4 cucharadas de alcaparras con su jugo
👩🏼‍🍳2 cebollas tiernas laminadas
👩🏼‍🍳1 vaso de reducción de caldo/jugo de carne
👩🏼‍🍳1 cucharadita de manteca de vaca
👩🏼‍🍳1 poco de sal y de pimienta
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👉🏻La vermella menorquina es una raza autóctona de Menorca.
👉🏻Se puede encobrar en la península gracias al Grupo Raza Nostra, con el que estamos haciendo un proyecto de dar visibilidad a estas razas.
👉🏻La pieza se puede cocinar al gusto de cada persona, yo prefiero punto menos.
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Un poquito de amor y listo ❤️
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Celeste