📝РЕЦЕПТ КВАШЕНИЯ КРАСНОЙ КАПУСТЫ
📝РЕЦЕПТ КВАШЕНИЯ КРАСНОЙ КАПУСТЫ
Этот красочный, фиолетовый, хрустящий, 7-дневный фермент богат пробиотиками, витаминами и минералами, которые поддерживают здоровье кишечника.
Время приготовления: 20 мин.
Время приготовления: 7 дней
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▪️1 / 4 стакана морской соли (без добавок)
▪️8 стаканов фильтрованной воды
▪️2 кочана краснокочанной капусты среднего размера, очищенные от сердцевины и тонко нашинкованные
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растворить морскую соль в фильтрованной воде.
2. Краснокочанную капусту плотно уложить в банки. Вылить рассол в банки, укладывая капусту так, чтобы она была полностью погружена в воду, оставив свободное пространство не менее 2-4 см в верхней части банки.
3. Накрыть банки крышками и поставить при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей на 7 дней.
4. Раз в день открывать крышки, чтобы дать газам выйти. Надавить на капусту по мере необходимости, чтобы она оставалась погруженной в рассол. Снова затянуть крышки.
5. Поставить в холодильник на срок до 6 месяцев.
6. Кушать на завтрак, обед, ужин или в любое время 😋
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пікірлер: 57
Отличный способ квашения!!!
Вау,я попробую ❤️
Спасибо за рецепт!
Моим руки 7 дней.приятного аппетита
@zheniasannikov5804
7 ай бұрын
😂
@user-sf8oi9cq3q
3 ай бұрын
А у меня почему-то руки не окрасились, капуста получилась ярко-красная, может потому что капуста из магазина????😊
Никак не доходят ручки написать вам отзыв! Делала одновременно по вашему рецепту и по обычному без воды, так вот по вашему получилось в 10 раз более хрустяще 😍 капустка прям такая упругая, хрумкая, мне даже кажется меня соседи слышат когда я ем 😂 хочу теперь белокачанную капусту так же заквасить посмотреть что выйдет🥰 спасибо за рецепт!!
@bilingualhome
9 ай бұрын
Спасибо за отзыв! 😘Я ОЧЕНЬ РАДА это слышать. Не всем нравится хрустящая, но я тоже наслаждаюсь именно тверденькой капустой 🥰 приятного аппетита!!! 🤍
Достаточно после шинковки посолить и капуста пустит сок, а затем уже в посуду под груз. Вода там тогда не будет нужна
@bilingualhome
2 жыл бұрын
Благодаря воде капуста получается хрустящей 😋 и тверденькой... нам очень нравится 👍 попробуйте сделать, это рецепт по американски...
@user-px4nx5sy7c
2 жыл бұрын
А она у меня твёрдая, не каша. Я же слегка и когда пускает сок убираю в прохладное место. У нас же когда её сняли уже холодно. Поздняя осень.. Когда тепло мы не делаем так капусту.
@user-px4nx5sy7c
2 жыл бұрын
Груз просто ровно столько по весу чтобы держал капусту в её соке. Вот и вся его функция.
Спасибо большое за рецепт! очень люблю красную капусту - она намного полезнее белой. почему то раньше не задумывалась о том ! чтобы её заквасить . непременно это сделаю сейчас . а можно ли её квасить без добавления воды как белую? благодарю вас!
@bilingualhome
3 жыл бұрын
Пожалуйста! 🤗 Да, это наш любимый рецептик, поэтому мы решили поделиться с вами . Нет, мы никогда не делали без воды красную капусту, но вы можете поэкспериментировать. Успехов вам и приятного аппетита!! 😋
@positiv0206
2 жыл бұрын
Нужно капусту квасить без воды! С водой она получается уже не квашенная, как показывают лабораторные исследования!
@ia6980
Жыл бұрын
@@positiv0206 но в красной нет сока как у белой, поэтому рассол необходим
@user-ud9ud3kf7q
Ай бұрын
@@ia6980 а куда делся сок, какая глупость!
Растирать до появления сока не нужно? Какой ёмкости банки?
Свои 5 копеек ,я маринад наливаю в банку раньше ,потом туда ложу капусту ,потом очень легко капусту уплотнять(когда она в маринаде) больше войдет и меньший расход соли
@tamaramolchanova8023
Жыл бұрын
спасибо, очень важное дополнение
подскажите пожалуйста, а воду потом когда процесс ферментации закончится сливать перед отправкой в холодильник?
@bilingualhome
2 жыл бұрын
Мы никогда её не сливаем , её тоже можно пить, она содержит пробирки и помогает капусточке не высохнут....
А что, обязательно использовать морскую соль при заквашении, обычную разве нельзя? Буду благодарна за ответ автору ролика...
@bilingualhome
2 жыл бұрын
Мы предпочитаем использовать морскую соль, так как в ней содержится много минералов и полезных веществ, но, конечно, простую соль тоже можно использовать. 😉
готовлю салатную краснокочан. капусту:соломкой нарезать капусту(средн.) я добавить средн. луковицу мелко нарезанную и средн. очищен. антоновку. Капусту хорошо пожамкать, очень хорошо, и добавить лук и яблоко и осторожно! все перемешать. Разложить по банкам, не очень плотно, никакой воды, сама даст рассол. Сверху прикрыть х/б или льняной салфеткой и груз(из под детс. сока стекл. бутылочку ставлю), банку ставлю на тарелку, может потечь сок. Соль как на квашение, чтоб не пересолить! Старый рецепт. Вкусно! Попробуйте! Всем здоровья, мира!!!Ангела за трапезой!!!
@bilingualhome
2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт! Попробуем сделать 😋 Вам тоже благословений и с наступающими праздниками!!! 🌟
@user-vs5bl4pm8c
Жыл бұрын
Вот чего точно не добалю - это лука и соли. И будет супер!!! А водой заливала - идеально вкусно. Приятного аппетита🙏🏼
@qedimovarena7828
9 ай бұрын
А соль?
@user-wm6sk4qk9k
8 ай бұрын
@@bilingualhomeу меня обыкновенная соль,сколько ложить?
@user-pr8md2jk9z
4 ай бұрын
Все равно какая соль Лучше 1 ст л на литр воды и 1 ст л сахара В любую капусту, потом палочкой газы выпускать
Скажите точную массу 2 х качанов? Или хотя бы на 1 кг капусты сколько ложек соли и мл воды :) спасибо!
@bilingualhome
2 жыл бұрын
Здравствуйте, мы используем среднего размера капусты приблизительно 908 грамм. Рецептик вы можете почитать в описании по видео. Обязательно попробуйте! Это самая вкусненькая капусточка!!! 😋
Вся польза уходит в воду которую 7ДНЕЙ выливают! Если, как пишет автор нужна просто хрустящая, то подходит. А для хруста и пользы никогда не сливаю, всё ценное ради чего квасят именно краснокочанную.
Не нравиться квашеная капуста с добавлением воды. Больше нравится в собственном соке
@bilingualhome
Жыл бұрын
Нам нравится более хрустящая красная капуста, а простую мы тоже делаем в собственном соку. Хорошо, что есть много разных вариантов приготовления 😉
На третий день пена появилась. Решил держать 7 дней по рецепту.
@bilingualhome
2 жыл бұрын
🙌 подержите 7дней👌 приятного аппетита!!!
@leconte25
2 жыл бұрын
@@bilingualhome В среду на следующей неделе будет 7 дней. После положу в холодильник.
@leconte25
2 жыл бұрын
@@bilingualhome , положил в холодильник. Обычную белую после традиционной закваски без воды рекомендуется через неделю, тогда как бы дооформится вкус. А когда можно начинать есть капусту по вашему рецепту?
Готовлю капусту без воды, в собственном соку, который получается, когда капусту переминаем с солью. Но обычно, если на кухне тепло более-менее, то хватает 3 дней. Если ещё не включили отопление, то конечно 5 дней, а потом в холодильник. Но это белокочанную так делала, хочу попробовать заквасить краснокочанную. Думаю, что и в рассоле и в собственном соку она очень вкусная.😊
@bilingualhome
9 ай бұрын
Да, так тоже мы готовим... нам больше нравится хрустящяя... есть множество замечательных методов ... 🥰
Слишком долго на один литр воды 1ст. Л соли и 2 ст. Л сахара закипятить и залить капусту ставлю возле газ плиты и 2 ,3 дня готова пальчики оближеш
А специи никакие не надо дожить?
@bilingualhome
2 жыл бұрын
По желанию, нам нравится просто так.
7 дней не много?
@bilingualhome
3 жыл бұрын
Мы всегда делаем 7 дней и получается очень вкусная капуста 😉 вы можете попробовать сделать и меньше дней и посмотреть как вам будет нравиться. Успехов вам!
@bilingualhome
3 жыл бұрын
@@user-tt7hm5sj3j Да, у нас получается хрустящая всегда, даже детки с большим удовольствием кушают. 😋
@FermentumLAB
2 жыл бұрын
Даже мало. Микрофлора квашенной капусты в микроскоп kzread.info/dash/bejne/lompy5Seis3dmdo.html
@danilmagvai
Жыл бұрын
вроде как от 9ти дней рекомендуется
А что, так можно😮 в труху.
Рецепт может и хороший,но не люблю красную капусту, очень жёсткая она
@bilingualhome
7 ай бұрын
Да, как кому нравятся. 🤍
Прибиотики - это новое слово в русском языке! 😂😊😅
Нет, не то. Кто будет есть одну капусту.
Невкусно!
Каждый день руки там полоскать... Фу
Это уже не квашенная капуста!