Уважаемы зрители, если вы хотите, что бы Ваши недовольста остались в истории YT, пишите комменты без мата. Мой канал - территория свободная от ругани. Любой комментарий с матом я удаляю.

@user-vl8hp8zj7c

6 жыл бұрын

Сергей Метелев. Отлично.

@user-lx2zb9vb7x

6 жыл бұрын

Василий Стебельков

@viktorfuchs7857

5 жыл бұрын

Василий Стебельков und

@user-eh5hz5wk2w

5 жыл бұрын

Всё дерьмо да дерьмо,дальше смотреть не стал.

@TV-rl3gr

5 жыл бұрын

Херь полная,опилки даже не замочил

Спасибо за фильм. Но всё же соглашусь с комментами людей по поводу излишка соли, тем паче ещё рыба выстаивалась. Конечно итог очень солёное блюдо. Но это не главное. Главное очень много опилок. Поясню. Скорее всего рыбу достали коричневую. А теперь истина многолетних наблюдений. Если кто пробовал согласится. И так. Смысл тут простой. Чем толще спина тем время копчения увеличиваем, иначе рыба останется сырой или слабоварёной это понятно. И тут главное. Если нам приходится увеличивать время копчения, то количество опилок надо пропорционально уменьшать! Тогда рыба будет золотистая. И ещё, пусть со мной не согласятся кто не пробовал, я в середине копчения делаю недопустимое. Открываю крышку на 3-5 секунд. Для резкого отвода пара. Попробуйте. Рыба получается не перекопченая, не вареная и очень вкусная. Всем привет от рыбака с тридцатилетним стажем.

@user-hc6oc4gq7j

Жыл бұрын

👍👍и спинкой вниз надо класть - соль поверху тоже и держать не более 3 часов

Класс!. Я перед копчением рыбу немного провяливаю, готовый продукт получается очень красивым и не рыхлым.

Адекватное видео.Спасибо за труды.

Однозначно - лойс и подписка с "колокольчиком". Просмотрел много видео про копчение рыбы, но только у Вас нашёл самое понятное, без лишнего пафоса и "белых перчаток". Спасибо Вам.

@user-gu3if9cl8t

5 жыл бұрын

Спасибо за коммент.

Какая природа .....завидую,класс.....ВЫ МОЛОДЕЦ!!!!!

Благословит тебя - Бог, за труды твои

Василий, вы молодец и чистюля! Я тоже не "грезя", но делаю всё как то по проще.

Молодец лайк и подпись,ножницы это вообще огонь-век живи век учись)))

Молодец мужик всё конкретно рассказал и показал а кому не нравится это дело каждого

Спасибо, мужичина! Очень доходчиво.

Вобщем, дядька молодец. Но позволю себе поделиться опытом. Сам в копчении упражняюсь около 12 лет. Щуку беру 0.5-1кг самая порционная на человека и не надо говорить, что это мелкая. Считаю, забирать 2-3кг это большее преступление т.к. это самая плодовитая щука. Потрошу только через спину (так лучше просаливается и пропекается), чешую не убираю. Засыпаю солью на 1.5-2 часа, пока разгорится коптильня. Ящик должен быть в высоту 40-70см. Меньше не копчение а жарка еще и жир будет гореть (такой продукт яд), выше сильно возростает время копчения. Для копчения щуки использую яблоню дичку, ветка предварительно спиливается и лежит 2 недели. Не сухая не свежая. Опилки не использую вообще, только тонкие ветки или накалываю с мезиниц толщиной щепу. Сначала необходимо довести щепу до шаяния, а потом укладывать рыбу, дым не должен быть желтым, а огонь сильным. И копчу до золотой или коричневатой корочки. Не до черна.

@user-iv3zs9dz7u

5 жыл бұрын

Согласен с вами,0.5-1 кг считается сорной рыбой

@PODWOH59

5 жыл бұрын

@@user-iv3zs9dz7u Анатолий, Анатолий.... Ту херню городишь чтоолии...?

@igorstepanovich3599

4 жыл бұрын

Все понравилось, кроме веток с яблони...

@jantarniybaltkenig

4 жыл бұрын

@@igorstepanovich3599 ну да, обычно все таки эта наколотая щепа. Ветки, когда с щепой возиться некогда.

@user-sw1ct2nm5z

3 жыл бұрын

Тогда мы идем к Вам...хавать ваше "изготовление"😉✌

Люди разное пишут в комментариях, а мне лично всё понравилось!

Чуть ли не с самого рождения рыбы начал, огонь видео, спасибо большое

Спасибо за вкусное видео !)

кто то ест перченое кто не ест перченое, человек поделился как именно он готовит и нравится его окружению, не нравится не ешьте, че ядом то брызгать в тарелку, готовьте как нравится! мне понравилось хоть и делаю чуть по другому, но повторюсь! каждому свое!!! лайк с меня.

Спасибо автору - очень интересное и позновательное видео. Возьму на заметку. Хочу тоже преобрести коптилку чтоб рыбу коптить.

ОЧЕНЬ КРАСИВО ВСЕ ДЕЛАЕТСЯ. !!!

Блин, а так хотелось увидеть конечный результат! 😊👍

Божественный монтажёр)))

Я для разделки пользуюсь садовыми ножницами /для резки цветов/ Очень удобно!

Хороший ролик Василий , всё по делу и должно быть очень вкусно ! А на впечатлительных не обращайте внимания , пусть сосиски жарят , при их приготовлении ни одно животное не пострадало ! )))

Отличное видео! Было интересно. Такую подставку "тренога" для огня мои знакомые туристы называют "таганок".

Мне все понравилось, спасибо большое. Про рынок не знал, полезно

Хорошо получилось!!!

мне понравился Ваш рецепт,благодарю!

@user-gu3if9cl8t

6 жыл бұрын

Приятного аппетита :) Спасибо.

хорошее видео! тоже люблю коптить рыбу, в основном камбалу. Сделал коптильню из духовки сам, даже видео обзор сделал

Фольгу обязательно сверху надо с такой крышкой, чтоб конденсат не капал на рыбу. Всегда так делаю, хоть у меня и крышка "домиком" чтоб этот самый конденсат стекал ,и ещё поддон застилаю фольгой - очень чистить помогает после копчения, снял фольгу и практически поддон чист

Практически один в один делаем))) Только мы перед укладкой рыбку протираем растительным рафинированным маслом - цвет золотой и зола не пристает))) НХНЧ!

приятный человек

Делаю так же, правда иногда пластую до шкуры вдоль хребта по всей длине. А что бы не распадалась не дорезаю передние плавники. Отнимаю голову оставляя их как перемычку. Итог: просаливается равномерно и форма рыбки сохраняется . Спасибо, было очень доходчиво и понятно

Головы копчёные тож тема👍а есл брюшки отрезать и закоптить это просто ништяк . Я плавники и брюшки вырезаю и отдельно делаю👍.

Всё супер показал и рассказал, молодец!!!

Где же такие красавицы водятся ! Я люблю коптить рыбу Заходите друзья посмотрите. Лайк однозначно

Спасибо за рецепт!!!

За видосик спасибо 👍 Вот только аппетит разыгрался и уж очень сильно хотелось взглянуть что дальше! Именно на процесс вплодь до попадания на тарелку 😊

удивляюсь! Сколько негатива в людях.Человек показал свой способ приготовления! Он не заставляет вас следовать его примеру! Если вы мишленовские повара и супер кулинары создайте свой контент и покажите как вы видите процесс приготовления пищи. Теоретики.

при копчение желательно рыбу обвялить или подсушить

@user-ts2ox8do5s

6 жыл бұрын

в точку

@user-wg6bm3sv2r

6 жыл бұрын

Обязательно

@user-ed8qm6ci5h

5 жыл бұрын

Да

@user-ed8qm6ci5h

5 жыл бұрын

Так она более сочна или как скозать короче более вкустная

@user-re7fc5uc3f

5 жыл бұрын

сутки минимум подвялить, а так она вареная будет

Василий - хорошее и полезное видео. Раньше часто коптил но сейчас если беру щуку то делаю филе и котлеты (пожелание семьи). Коптил с чешуей и настаивал в тузлуке, В тузлуке рыба быстрее просоливаеться. Еше можно разрезать рыбу вдоль хребта - тогда дымок больше гуляет по мясу и коптиться тоже чуть быстрее. А вообще для копчения, на мой взгляд, лучше использовать более жирные рыбы - типа сига или форелевых-лососевых. Рецептов по копчению действительно много но главное чтобы нравилось самому и своим близким.

@hvalik8118

6 жыл бұрын

ilya scherbakov Все правильно говорите.Сразу видно вы опытный рыбак.

поймал недавно пять щук. мне двоюродный брат подсказал как их каптить. при чём я не рыбак. очень вкустно получилось!!!

Здравствуйте Василий. Я также копчу рыбу только к опилкам добавляю столовую ложку сахара это придаёт ей очаровательный коллер 😍🔥🍻👍

@user-gu3if9cl8t

6 жыл бұрын

Спасибо. Обязательно попробую.

Хороший видос.лайк👍

Обожаю копчёную щуку и очень хорошо что я её ем очень часто я за день по 2 -3 щуки ловлю весь морозильник с холодильником заполнены

Да, у каждого кто пользуется котильней свои рецепты проверенные практикой. Я например солю рыбу в рассоле, щепу замачиваю на 30-40 мин в воде, а копчу над углями. Спасибо за видео! Ни хвоста ни чешуи!

@user-sp2fq6gh1u

Жыл бұрын

Для чего замачиваете щепу.

Душевно!

Здравствуйте,все очень хорошо и классно,я тоже копчу по такой же схеме.Только два раза открываю и выпускаю дым,рыба тогда получается лучше,нету на кислинки и запаха дыма.может как совет пригодится,а так вы молодец!

Весело получилось))) Вырезал

Спасибо, полезное видео!

очень гуманно ... лайк и подписка

Круто, как раз и копьильня такая имееется 👌👌👌

Спасибо очень хорошее видео. Летом обязательно повторю по вашему рецепту. Единственное жаль не показали конечный результат очень было интересно как все в конце это выглядит. Спасибо

Лайк.Да,соленость рыбы ,дело вкуса.Но не согласен,что рыба не возьмет лишнюю соль,она может стать вкусом соли.Я просто пересоленую не люблю.Очень много копчу,много рецептов перепробовал,остановился на одном.На вкус и цвет,как говорится.А рыбак вы видно очень хороший.

@alkonaut1533

5 жыл бұрын

Больше соли - меньше солитёра и прочей хрени.

О с пивои ах ах ах ниам ммм солыи тыкаеттт ахххх ах спасиба братан. Привет из КАЗАКСТАНА

Надо в пазик, куда крышка ставится, водички налить, - и кирпичи не нужны и погерметичней, - для того он и существует. Красиво!.

Уважуха! Не нужно столько критики,человек от чистого сердца передал свой опыт копчения! А так,каждый делает как хочет! Лично мне,очень классно!

Натираю солью над тазиком, чтобы не ссыпалась в коптилку. Экономия соли и сохранение корпуса коптилки от коррозии

с плоской крышки капает конденсат и делает черные некрасивые подтёки на красивой золотистой рыбке, я закрываю щучек пищевой фольгой. А огня действительно очень много. НХНЧ

@user-gu3if9cl8t

7 жыл бұрын

Идея с фольгой замечательная, возьму на вооружение. Спасибо.

@user-ts2ox8do5s

6 жыл бұрын

хороший совет

@nemo6128

6 жыл бұрын

лучше какой нибудь кусок дерева

Истенный рыбак .второй день сапоги неснимает)))

@user-op6gg9wj7d

5 жыл бұрын

А ни чего ,что он в воде стоит? !)

👍👍👍👍👍полезное видео👍

Все прекрасно

Класс. Спасибо

назови её четырёхнога, так будет правильнее, и слуховой нерв тогда точно лопнет! белая полоса -это диафрагма, дер"мо -это почки, а рыба конечно зачётная!

Вдоль позвоночника не кровь, это у рыб такие почки.

@user-gu3if9cl8t

7 жыл бұрын

Спасибо, не знал.

@user-iv3zs9dz7u

5 жыл бұрын

я тоже не знал,всю жизнь на щук рыбачу и даже не соизволил полюбопытствовать из чего она состоит,спасибо за ценную информацию.

@user-tj9jc4nq5l

5 жыл бұрын

ПочкА. У рыб одна почка.

@user-by1bk1dh6z

5 жыл бұрын

Ага,поверели,мягко говоря простачки.

хаххаха, нихера не вырезал, киллер)) 2:20

@user-gu3if9cl8t

7 жыл бұрын

Сделал засветку, но когда конвертировал не включил видимость. :) Ужасы, так ужасы. Козырьком прикрыл. :) и предупредил. :)

@TheMonitorka

6 жыл бұрын

Кстати да

@grimestnikoff7096

6 жыл бұрын

Мдаа, смешно получилось))))

@profishermen_ru

6 жыл бұрын

Гыгы

@lubabeautiful5976

5 жыл бұрын

Макс Гаргамель дю... Юз

Жестокий ты Человек Василий)....Но рыбка копчёная наверное вкусная!

спасибо, очень доходчивый видос.

спасибо за подробный рассказ

Василий 👍👍👍

Очень хорошее видео. Давно искал подробной инструкции. А тут все четко и ясно. Автору спасибо. Ну и лайк + подписка.

@user-gu3if9cl8t

6 жыл бұрын

Спасибо.

Молодец дядя!

на рыбе сделать 3-4 поперек надреза до хребта, с каждой стороны. присыпать солью и сразу коптить. Опилки обязательно смочить чтобы не было горечи.коптить 30-40 мин с разделки до полной готовности максимум 1 час уходит.

Я распутывал эээээ... воблер ))))

@user-tx2hf5ex1t

6 жыл бұрын

Антон калина ну да я тоже обратил внимание 😂

@user-gg3sc3tj8r

5 жыл бұрын

Распутывают только сети,это Вам рыбак со стажем говорит )

Это самая большая глупость - "Лишнюю соль рыба не возьмет"

@muratzhussupov6049

4 жыл бұрын

Вячеслав Вячеславович , не надо ля ля, еще как возьмет. Будеш ее грызть как солонку)))

@user-sw1ct2nm5z

3 жыл бұрын

Я тоже так сказала сыну..покушала тарань окунька...голимая соль...а я сегодня засолила три щуки "красавицы" каждая за 1кг...и буду ждать просола...и так же будем коптить и пару карпов...мммм👍..улет))

@user-kg4zc3zh5c

2 жыл бұрын

То же самое и про сало. Такая же глупость.

Хорошая рыбка

Эта каптильня для дома,заливаеш воду в ложбину между крышкой и коптильней чтоб дым не выходил в квартиру и трубочку на флянец который в крышке и в форточку и без всяких кирпичиков

Отличное видео :) лайк и подписка :)

умер от смеха когда понял что мужик под**бал всех гринписевцев)))) (вырежу говорит)

Ооочень всё понятно и просто разъяснено. Спасибо за контент, давно ищу пошаговое видео про копчение рыбы, а тут вот оно)) и прочитав комментарии всё встало на свои места. Лайк однозначно, + подписка!

@user-gu3if9cl8t

6 жыл бұрын

Спасибо

@user-ci3fs7ug5p

6 жыл бұрын

Денис мне тебя жаль если ты так приготовишь рыбу ты будешь в шоке.

@user-ig5ow1kf5j

6 жыл бұрын

Альберт Овчаренко как так-то???

Мужик, спасибо тебе большое, такой ценный опыт передал

А из пловников уха ням ням!)

Опилок с излишком насыпал. 1/3 достаточно, что бы получилась не коричневая , а золотистая. Коричневая всегда горчит.

Я копчу на балконе с помощью дымогенератира. Все просто- насыпал опилки, поджег и забыл на 6-12 часов (или на ночь). После ночи работы дымогенератора любой продукт будет готов к употреблению. Просто , быстро и не надо контролировать процесс, там просто нечего контролировать. Тление стабильное, не затухает . Кому интересно, дымогенератор приобретал здесь www.olx.ua/obyavlenie/koptilnya-dymogenerator-dlya-holodnogo-kopcheniya-IDs53V2.html

Все понятно , получилась чёрная потресканая щука , жалко , что испортили такую красавицу !

@yury-bmw-x-5

2 жыл бұрын

100 процентов,поэтому и не показал

Ножницы не плохие в магните продают, для разделки курицы, они мощные, чуть больше ваших, хвост с одного перерезают и нержавейка, помыл и забыл. Я ими уже три года пользуюсь, ляпота!

@fatishah2037

6 жыл бұрын

Юра Самонин huh кури курыхсоюэожпгддома4t2 R

@juilja6012

6 жыл бұрын

Юра Самонин

Аккуратный мужик

Я так понял хепиенда у кулинара не получилось... А ведь мог бы 18+ продолжить, показав результаты своего "творчества"...

Пардоньте. Не раствор, это смесь. Раствор жидкий.))

Этот дядька супермен что ли, трусы поверх трико

Это не дерьмо , а почки , но убирать это всё обязательно нужно , что бы привкуса неприятного по хрептине небыло.

Я угорнул,вырижу, замочил щукаря,у кого-то сердечный приступ от увиденного случился 😂

Василий! Мне понравилось,палец в верх,всё чётко и понятно,я правда копчу на берёзовых апилках тоже вкусно.

@user-gu3if9cl8t

7 жыл бұрын

Спасибо.

Василий ну так не честно, хоть показал бы что получилось. смотрю погода у Вас наладилась, у нас всё ещё поливает каждый день. Палец вверх.

@user-gu3if9cl8t

7 жыл бұрын

Погода была ужасная для рыбалки - солнце, ни одного облачка и ветер до 15 м/с. Я бы предпочел дождь. :)

@user-pm6xv8tt7m

6 жыл бұрын

Ни чего у него не получилось... испортил рыбу пятисантиметровым слоем опилок))))) мне бы отец по голове поленом дал бы )))) лучше просто рыбачте...готовка явно не ваш конек.

@valerieaig1728

5 жыл бұрын

Да запорол он рыбу вот и не показал!!!

Если в следующем ролике будет разделка щуки плоскогубцами, подпишусь...

Спасибо

ГУМАННО !

Ну чЁ напали чайки??? Снимите видос и в сеть его.(диванные эксперты мля) Дядя Вася лайк и подписка!!! Угарно сказал: тренога)) на четырёх ногах))

вот эта белая полоса 4.55 очень вкусная жареная или в ухе

Красавчик !!! Всё по делу !!!

Для такой коптильни крышка должна быть "домиком", что бы конденсат стекал по ней в затвор. Если конденсат капает на рыбу, то она получается горьковатая, к тому же конденсат является канцерогеном.

Всех заобсуждал, кто -что ест )))