Яйца гельминтов погибают когда в их клетках образуются кристаллы льда которые разрывают клеточные оболочки. И чем крупнее они там образуются, тем лучше. Посол рыбы мешает образовываться кристаллам и тем самым повышает выживаемость гельминтов. Поэтому, сперва вымораживание и только потом засолка.

Благодарю что делитесь своими знаниями 💪💪👍👍

🌹🌹🌹Шикарно!!! Благодарю Вас сердечно! 🐟🐋🦈💖👍💯Как хорошо, что Вы у нас есть! Крепкого здоровья Вам!

Спасибо за науку. Не перестаете удивлять. Щуку не очень люблю а муж часто с рыбалки приносит. Думала можно только жарить, фаршировать, котлеты а этот рецепт для меня новый, обязательно попробуем как раз дачный сезон начался.

@andrejandreev3809

2 жыл бұрын

Просто засоленая и провяленая щука очень вкусная.

Роман привет, не трави душу до обеда ещё час а слюна ручьём течёт 😂😂😂супер, класс 👍👍👍

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Миша здорова дружище, какой обед я специально до вечера выждал :)))

@user-hf4up9tz5n

2 жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS у нас во Владимирской обл в 11 20 видео вышло

БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ ТРУД В ПОМОЩЬ НАМ!

Рома,здравствуй и процветай. Ох и шикарно выглядит разделанная тобой щука. Рецепт как и все твои рецепты-- шикарный. Спасибо за рецепт и за технологию копчения. Здоровья тебе и радуй нас новыми шедеврами рыбной кулинарии.👍👋👋👋🤝💐

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Спасибо Михаил, час чуть чуть подсохнет на даче и на костре на мангале буду вкусности готовить за зиму накопилось идей осталось воплотить :)

@user-qd3sg9nz2o

2 жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS Добрый день Роман! Скажи, как можно преобрести такую каптильню?!

@bogusaws6096

2 жыл бұрын

Украинские власти получили 32 тысячи. справки о судьбе российских солдат, сообщил советник министра внутренних дел

@bogusaws6096

2 жыл бұрын

Украинские власти получили 32 тысячи. справки о судьбе российских солдат, сообщил советник министра внутренних дел

@bogusaws6096

2 жыл бұрын

Украинские власти получили 32 тысячи. справки о судьбе российских солдат, сообщил советник министра внутренних дел

Солить в морозилке и размораживать в ящике для сухого посола, это нечто, для меня новое. Будем попробовать

Доброго времени суток! Как всегда очень-очень интересно и вкусно! Спасибо за отличные идеи!

Огромное тебе дальневосточное спасибо за видос👍💯🔥

Привет Роман. В каждом твоем ролике узнаю что то новое. Поэтому не пропускаю ни одного выпуска🤗👍

Спасибо за видео, классная щучка!!!

Отличный способ! Спасибо !!!!😊

Всё как всегда по красоте 👍

Роман там соседи наверное волосы рвут!!!!!)))Божественные запахи,чуть ли ни каждый день!!!Вы просто ПОСЕЙДОН РЫБНЫЙ!!Спасибо вам!)

Роман приветствую. Сазан вялится. Скоро и до щуки дойдем. Спасибо за информацию. Как всегда всё вкусно и полезно. 👍👍👍🔥🔥🔥

Лайк 👍 даже перед видео!!!

Супер 👍. Всё правильно, всё отлично 👍. Круто...

Роман, спасибо! Класс как всегда! Тоже так попробую.

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Мы час попробовали с другом :) отлично получилось :)

Доброго дня, отдельное Спасибо за монтаж! Ролики короче и содержательнее. Спасиб!)))

Красота, буду в Амурске обязательно куплю щюку у Вас!!!

Роман, здарова, поздравляю с новым сезоном жидкой воды, ты вышел из группы. В принципе я тебя понимаю, у тебя свой вектор. Ролики выходят классные, мы тоже открыли сезон, поймали мешок карасей. У нас Зея прошла а Амур льдом фигачет, весна холодная. Пиши, звони, привет из Благи.

Ромка дружище здорова, это бомба, рыбка просто огонь!!!

Лайк определённо 👍🔥

Спасибо Вам за Видео

Очень аппетитно 👍

Роман без коментов,как говорится)),но пишу,они здесь нужны)Но вы творите чудеса с рыбой!)

По поводу специй в копчении, про холодное копчение ничего не скажу. Но в Горячем я делал со специями, так вот их я не чуствовал совсем, копоть все перебивает, если только острый перец, чтоб была остринка. А щука классная, лайк🙂👍

@wiktorveber

2 жыл бұрын

В холодном, к соли ещё кидаю, лавровый лист, и душистый перец горошком, сказать, что что то чувствую не скажу, но оно не мешает то пусть будет)

Ай, волшебник!

Смотрим внимательно, давно подписаны)))))

Привет Роман , ролик как всегда класс . Комсомольск - на - Амуре всегда ждет новых видосов .👍👍👍

Привет очень красиво, лучше не травить душу.

Нуу красота👍👍👍👍👍👍☺🔥🔥🔥

Но надо попробовать однозначно,супер канал.Удачи братан

Здаров Рома как всегда слюна ручьём.

Спасибо Роман за оперативную реакцию на комментарий, нам действительно очень важна пропорция, чтобы не испортить продукт и вкусить всю прелесть приготовления!

Спасибо

Отлично

Огромный рахмат🤝

Все правильно делаешь,в основном .Нно,надо сперва заморозить ,потом разморозить а уж потом подсолить. Именно не солить ,а маленько подсолить . Это не сало же. Как ты посолил, будет одна соль.

Добрый день! Сделайте пожалуйста видео о своем коптилке. Поймал на Мылышево щучки, хочу попробовать по Вашему рецепту.

Круто

НЕУЖЕЛИ НАХОДЯТСЯ ЛЮДИ КТО СТАВИТ ДИЗЛАЙК ЗА ТАКОЕ ВИДЕО? РОМАН ВЫ СПЕЦ ЗОЛОТЫЕ РУКИ

Добрый день Роман, всё как всегда на высоте, слюна в три ручья!!! Только в этот раз что то со звуком? Прослушай рецепт засолочной смеси и всё поймёшь! Большая просьба дублируй граммовку в описании ( чего и сколько!) А так как всегда рецепт на 5 баллов!!! Заранее спасибо, думаю очень многие готовят по твоим рецептам и переписывают в тетради и блокноты! Очень было бы удобно открывать описание и сразу переписать!!!

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Да я же на глаз в основном всё сыплю :)) ну я постараюсь в столбик оринтировочно выводить чего и сколько !

@user-eu2ge5xo7i

Жыл бұрын

На глаз это правильно, но в ролике при монтаже не понятно, сколько соли, сколько сахара…

Добрый день! (У вас уже вечер.... Служил в приморье....) Очень приятно и вкусно вас смотреть!!!! Возможно я что-то упустил, очень хочется узнать где и в чем вы коптите рыбу холодно копчения?!?

Специи на копчении, отрицают те, кто не разу их не пробовал. Хотя сырокопчёную колбасу со специями, пробовали все.

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Вот и я об том-же :) один сказанул что не льзя, и все давай повторять дружно в унисон :))

@wiktorveber

2 жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS я ещё кроме заморозки, кидаю на вес рыбы селитры пищевой, против ботулизма. Вы такое не практикуете?)

👍👍👍

Добрый день, я с прим края, о. Ханка проблема с засолкой постоянно пересаливаю, боюсь всяких букашек, ваш метод хорош, а по сому так можно делать подскадите пожалуйста

👍

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Спасибо Наталья !

👍🙂

Класс к пиву

Роман,мы с мужем смотрим вас,с удовольствием и учимся,муж рыбак,живем на ангаре! обязательно приготовим такую щуку. а где купить такую коптилку?))))

Добрый день, подскажите что за коптильню используете?

Щука интересная рыба, обычно у нее нет заразы, в отличие от других рыб

👍👍👍💪💪💪💪

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Юля привет, спасибо

Роман, приветствую. По сетям, появилась информация у Вас?

Здравствуйте, что у вас за коптилка такая, можно обзор?

Здравствуйте, а можно этот рецепт использовать без копчения, просто подвялить? Или тогда дольше засаливать нужно?

Подскажите, а как косточки мелкие в щуке после копчения, чувствуются, нет?

Скажите,после потолки и заморозки мясо щуки почему то не плотное. Это значит не правильно посолили?

хотелось бы увидеть, какой у вас дымогенератор был в видео....

Здравствуйте, вы делали обзор своей коптильни?

Копчёная сметана...👍

здравствуйте, можно подробнее о коптилке?

Красный молотый перец это паприка?

Роман Добрый день. Хочу узнать как долго можно держать толстолоба в морозильнике? У меня лежит с февраля.

Роман, если мне не изменяет память, вы сами говорили что специи класть для холодного копчения смысла нет. !!! Я все ваши видео смотрю , только по вашим рецептам делаю. Но на счет специй вы точно говорили.!

@wiktorveber

2 жыл бұрын

Нет смысла, если ее после засолки, обмывать, тут он рыбу не обмывает, значит все специи остались на мясе, а холодное копчение специи не сжигает. Потому хотите острую рыбу она будет такой какой хотите. Я делаю засолку, чисто соль, сахар, лавровый лист и душистый перец, потом рыбу обмываю, на влажную рыбу уже после обмывки посыпаю специями по вкусу)

Роман , привет 👋🏻 посмотрел видео 4 года назад ты не советуешь поперек нарезать из-за костей , а только вдоль . Теперь поперек ! Низконапорный непонятно . Лежат щучки хочу завялить попробовать

Сколько сахара

То крокодил, то щука - да что же это на самом деле?😉

ПЕРВАЯ МИСКА ЗАХАР БЫЛ??? ИЛИ ВСЕ СОЛЬ ЭТО🤔🤔🤔 скиньте пожалуйста ссылку на КОПТИЛЬНЮ агрегат холодного копчения

Класс! а для горящего копчения надо подсушивать))?? ни разу не делал еще

@FishermanDV27RUS

Жыл бұрын

Да для горячего копчения обязательно тоже рыбу подсушиваем, тогда внутри она будет сочной влага не уйдёт , По горячему копчению я сниму серию рецептов мне пришло оборудование для копчения я этим плотно занимаюсь всё расскажу чуть по позже очень у нас ещё холодно, для нормального копчения горячего или холодного температура окружающей среды не важно на улице или в помещении должна быть плюсовой это важно

@zam21zam

Жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS спасибо , будет ждать 😎

На вкус и цвет все фломастеры разные. Не слушай других.

Если исключить заморозку, то как солить рыбу? Натереть посолочной смесью, оставить на пару тройку часов?

@huisgori239

2 жыл бұрын

Не внимательно смотрели. Автор говорит, 6-7часов посолить потом вялить.

@Srednekolymsk

2 жыл бұрын

@@huisgori239 спасибо, точно пропустил момент

Пэрший ХрЮветь всем уважаемая братва лихая и лайк и коммент 🐽

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Здорова дружище, первый как всегда :) держи пять и поздравляю !

Роман а вы рыбу копчёную продаёте?

Роман привет рецепт классный но понимаеш какая проблема заелись у меня кальмара к пиву им подавай да чтоб не хуже как в магазине а карасей сделал по недавно вышедшему ролику твоему смели за один присест а это 5кг уже вяленого

под такую щуку хватит ли в городе пива

Можно заказать щуку у вас

🤙но на ДВ все по другому

Мой лайк 888 =))

В духовке получается коптит

Здравствуйте у вас есть сплавные сети. Я вам писал на вацап отправить прайс

Покажите пожалусто куда загружаите опилки

А вы видели? Щучья икра теперь дороже красной. 👀

слабым раствором лимонной кислоты хорошо слизь убирается

Нельзя у нас на рыбалку, у нас навигация только 27 числа открывается. А на рыбалку очень хочется😢😢😢

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

Сергей привет, ну навигация и рыбалка у нас во всяком случае не связаны :) тут с 15 мая нерестовый запрет на полтора месяца :) Навигация тут официально тоже не открыта ещё

@user-sb4mi6di3i

2 жыл бұрын

@@FishermanDV27RUS Приветствую! А у нас связанно. В леса не пускают, на воду не пускают, обложили волки со всех сторон))))) и да нерестовый запрет стоит аш до 5 июня. А тут еще и Роман душу травит, видео с рыбалки выкладывает...))))))

Ну кто, ну кто так коптит?!

-ой прасти!, не досмотрев до конца, написал по поводу проморозки. Прошу прощения

Извините, не поняла пропорцию соли и сахара...

@darijus82lt

2 жыл бұрын

2/1

@user-bp7jf9vk7m

2 жыл бұрын

@@darijus82lt Спасибо!

Щука вроде не особа ценится в копчении и солении

А мы на рыбалку с рыбой не ездим

5 дней в морозилке,сутки разморозки,как-то не очень похоже на быстрый засол щуки...

КАК ПО МНЕ ПОСЛЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СПЕЦИЙ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕ КОПЧЕНАЯ РЫБА, А БОРЩ.

дизлайк за пиво ставят

В доширак воду не наливал слюнями наполнил ..

@FishermanDV27RUS

2 жыл бұрын

:))) дошик наверное пересоленный получится :)

Где рецепт кальмара под 🍺

Даже не промораживал рыбу???

@user-js1yd3go2w

2 жыл бұрын

Ты каким местом ролик смотрел???

Сходи к логопеду друг

Не понял юмора. Рыбу засаливают для того что бы влага вышла и просочилась. А в морозилке как влага выйдит.