Большое спасибо вам за рецепты,это колоссальный опыт и знания для нас.

спасибо это лучший рецепт и наиболее толковое руководство по изготовлению без лишней болтовни все четко и понятно

Спасибо огромное! Ни чего более вкусного я не пробовал!

Спасибо огромное! Это реально нечто! Вкуснее ни я, ни кто из моих многочисленных друзей, родственников и знакомых никогда не пробовал. Низкий вам поклон!

Спасибо за рецепт и работу!

Вы просто молодец! Отличные рецепты, многому у вас научился. Большое вам спасибо!!!

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Рад помочь.

Спасибо за рецепт! Спасибо за хорошее видео!

Давно искал такой рецепт. Спасибо!

Автору уважение! Каждый ролик как маленькая история с душой! Все так вкусно!

@TheKurskcity

Жыл бұрын

))

Большое спасибо за работу !!! Жаль лайкнуть можно только один раз. Готовил по твоим рецептам всё получается великолепно.

Спасибо Вам за ваши видеоуроки .Сделал я ратафию по вашему рецепту.... Получился обалденный напиток!!!! В жизни не пробовал таких вкусняшек. Еще раз Спасибо.

Спасибо. Очень круто! 👍

Замечательно!

спасибо за рецепт. сделал. она ОФИГЕННАЯ! просто в восторге!

Очень приятно смотреть твои видео. Подход основательный к изготовлению напитков, без шапкозакидательства, чувствуется твёрдая хозяйская рука. Вызывает уважение, такое ведение хозяйства. Огромное спасибо за работу, всех благ.

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Благодарю. Просто хочется более менее нормальный продукт получать.

@vetpetr3398

4 жыл бұрын

@@user-oq1xv4sq9b можно настаивать наводке?

@user-jm7et8kg9f

4 жыл бұрын

@@vetpetr3398 90%?

@user-ng3qd9ll1r

3 жыл бұрын

@@user-jm7et8kg9f да, ратафия именно доводится при настаивании до 40 ягодами, их соком. Ягоды потом можно и водочкой залить. В рецепте-видео все это указано. Ратафия это все же не настойка и не наливка... это ратафия)))

@user-ng3qd9ll1r

3 жыл бұрын

@@user-jm7et8kg9f в нэте можно найти какое какое количество сока дает конкретная ягода и расчитать разбавление спирта. Я при изготовлении ратафии использую 96% спирт и методом расчета соковыделения пытаюсь добиться 40% при выходе. Плюс-минус получается)

Спасибо большое вам! Приготовил некоторые напитки по вашим рекомендациям. Ратафии...это просто вкуснятина. Алкоголь открылся для меня с другой стороны. Ещё раз спасибо!

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

рад что понравилось

Молодец, что показываешь как поправить ,а то многие это делают за кадром ,а у зрителей получается то что получается!!!!Спасибо за рецепт!!!

Автору ОГРОМНОЕ СПАСИБО. На самом деле рецепты класс! 3 уже испробовал-все в восторге.

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Спасибо. В запасе еще есть несколько

@user-zq6fc9mb4k

7 жыл бұрын

Брянский Винокур а аля коньяк вы делаете? у Вас все рецепты классные!!!!!!

@user-hy4dk7gj3l

6 жыл бұрын

Брянский Винокур кто-то храпит?

Смотрю , а у самого слюни верёвкой , завидую смородиновой завистью .

Делал настойку из смородины, вишневую ратафию по вашим рецептам все превосходно. Теперь на очереди этот рецепт.КЛАСС

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Видел в Метро смородину замороженную недавно. В принципе не дорогая. Не знаю только будет ли такая же ароматная как домашняя.

Все очень круто,спасибо за пецепиы

Божественно! :-)

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Ну такие эмоции у моего старого Друга этот напиток вызвал. Я бы сказал "неплохо".

Очень рад видеть 58 000 подписчиков. Очень хочу отметить 100 000. Удачи! Жду новых видео. Спасибо

даже не глядя. как всегда лайк...!!!

@user-sd7yy7kc9g

3 жыл бұрын

Такие же п........и , не глядя, выбрали клоуна себе в президенты...

Смотрю,повторяю,учусь,эксперементирую,друзья в восторге:-))

на просторах интернета канал на первом месте. всегда интересно смотреть.

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Да "колхозноватый" канал. Но буду стараться.

@Lalaika_Balalaika

7 жыл бұрын

канал самобытный! и никаких гвоздей! так держать! как говаривала моя бабанька: "а коль не хошь кулешь, ничо не ешь" Так что, кому не нравится - идут в сад!

@Lalaika_Balalaika

7 жыл бұрын

максимум - это камеру купить если

Класс!!! Подписка.

Что мне ещё понравилось , что и ценные отходы , тоже не были выброшены , а использованы ... Короче молодец , хороший хозяин , уважуха !!!!

Спасибо!

за канал отдельно жму руку ....!!!

Супер!

Поздравляю с 5000 подписчиками!!!!

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Спасибо. Цифра шокирующая уже. Не в каждом поселке народу столько.

@user-zq6fc9mb4k

7 жыл бұрын

Брянский Винокур там про коньЯк вопрос был)))

Надо по пробовать

Здорово,хорошо сидим, молодцы.

Спасибо за рецепт! Сделал 10 литровую бутыль жду результата!

Молодец

Вкусняшка!

Здравствуйте уважаемый БВ ! Мы с женой всегда смотрим ваши блоги и мы безумно счастливы! Мне всё очень нравится то что вы делаете а она всё время хочет увидеть ваше лицо! Уж больно нравиться ей как вы ведёте блог! Может приготовите САМБУКУ а мы посмотрим и порадуемся за вас!

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

когда нибудь может и приготовим.

Это правильный рецепт!!!!!!!!

Для того чтобы разрушить клеточные оболочки ягод всегда надо их сначала заморозить, а потом настаивать на спирту. Отдача ягод и скорость приготовления настойки увеличивается.

Здравствуйте, увидела ваше видео, хочу сделать по вашему рецепту, а в конце надо доливать сортировку или нет.Спасибо

Любят люди блогеров честных и самокритичных , а не тех , кто попробовав и на всё --- Мммм , ой как вкусно , но у вас всё по-другому и это радостно подкупает .... Спасибо за чудный рецепт ... Правда , ягод у меня нет столько много ..Вот купила 250 г. смородины и 120г. у себя собрала с маленького кустика первогодичного и не знала что с ней делать .. С мыслями о варенье , а тем более после ваших рецептов отказалась и решила сделать Ратафию , а с чем побалую себя и друзей , но на 52 процентном Роме т..к срирта нет ... Что получится , возможно напишу , если не забуду ... Удачи вам и вашему каналу ..

видео супер, на вид очень вкусно,хоро шо бы видео от тебя про клюкву

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Когда нибудь и до нее доберемся.

Рецепты на высоте как всегда лайк, чем нравиться канал так нет пиара чей нибудь продукции

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Так и продукции то нет.

Третьего дня угостили самогоном почти год стоящим на кизиле-удивительно оригинальная вещица.Советую взять на заметку.

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

пробовал. шикарная вещь.

@user-eh4jt8zb8h

7 жыл бұрын

Брянский Винокур и какая крепость ратафии?

Спасибо Вам! Сделали с женой по Вашему рецепту наливки (смородиновую и вишневую). Сейчас настаивается ратафия! Очень довольны! Еще раз: СПАСИБО!!!

@user-fg1hx1ti5u

6 жыл бұрын

Киприан Шахбазян д

Сколько же должно быть всяких напитков, что бы запросто забывать про них на 3 мес?)))

Поздравляю с 5000!!! Чёрной нет сделаю с красной, думаю тож хорошо будет!!!

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

СПАСИБО. За это выпил даже.

Делюсь старинным немецким рецептом настойки «Schwarze Johanna”( чёрная Йоханна = негритянка- служанка).Заполняем смородиной 3 -х литровый баллон+ 6-7 гвоздочек, заливаем хорошей( сладкой!) водкой и на 3-3 месяца в тёмное место.Сливаем и добавляем сахар или фруктозу по вкусу ( ликёр всё-таки хотим получить), фильтруем.Всё.

@user-is5ex6hu5f

6 жыл бұрын

Юрий Асанов @

@dilarasharipova9313

5 жыл бұрын

Юрий Асанов 3-3 месяца это как?

@user-yf4zu9wd2e

4 жыл бұрын

@@user-is5ex6hu5f с вами по

Подписан на Винокура.. К сожалению, имя неизвестно) Заморачиваюсь на мелассе, зерновых.. Первый раз попробовал ягоды. Ратафия смородина.. Все как мастер (он же Брянский винокур) прописал.. Это в самом деле Нечто!!!! Полный восторг.. Моя половина сражена на повал.. После всех вискарей, ромов.. Короче, уже смотрю вишню (тоже у мастера) и проч. ягоды.. Брянск рулит серьезно=) Привет от соседей из Калуги.. Завтра парням понесу.. Удивлю)

Здравствуйте! Использовать необходимо именно замороженные ягоды? Я использовал свежие ягоды, смял их как на видео, получилось желе. Что не правильно сделал?

Уменя вопрос . Как долго хранится готовая продукция . Спасибо .

Рецепт обязательно попробую. Ставлю лайк. Давайте дружить каналами .

А сколько ее можно хранить? Имею ввиду несколько лет, например, можно? Если упечатать в бутылки. Спасибо.

Попробуйте изначально сок разбавить водой чтоб чуть понизить кислотность, а потом по объёму сока добавить спирт. Я так с вином намудрил, стало принтерное, добавил потом воды и винные дрожжи, затем перегнал. А недавно увидел в инете что есть какая то ерунда понижающая кислотность сока

@zloyrajah

4 жыл бұрын

Виталий Иванов скорлупа от яиц, мел, мраморная крошка.

Приветствую, где взять крышку на эту банку? тоже есть такая банка но без крышки.

Спасибо за отличный рецепт, уже поставила (правда, у меня раза в три меньше ягоды - все на наливку ушло)). Подскажите - сколько и в каких условиях надо выдерживать такие напитки (наливка, ратафия) после фильтрации ?

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

после фильтрации можно пить

Какой мешок используете в прессе?

Где бы такой пресс прикупить .

Добрый день. Есть несколько впросов по этому ролику. Сейчас у меня поспел оч.большой урожай черной смородины. с одного куста 8кг.!! В чем разница настойки на черн. см. и ратафии??? Что посоветуете лучше сделать??? И в одном из Ваших роликов была фраза- в 1кг. ягод содержится 70 процентов сока ягоды. Откуда эта цифра??? С большим интересом изучаю ваши вкусные рецепты и сейчас собираюсь второй раз сделать или настойку или ратафию.... Есть 10л. чистого спирта. смородины оч. много. Дайте совет что лучше???

Подскажите какой градус на выходе выходит? Прям чистый спирт наливать? А чуть воды можно в банку добавить?

Подскажите пожалуйста возможно ли настаивать на чистом не разбавленом спирте?

Есть вариант заменить ваниль стручковую на ванилин? Ценник у стручковой конский! 405р за вот такой пакетик как у вас

Добрый день. Из белой, красной смородины не получится? Спасибо

Здравствуйте. Подскажите кто-нибудь пробывал в джин корзину ветки смородины положить? Сейчас как раз сокодвижения.

Интересно а из дикой смородины как получиться. По опыту знаю что дикая смородина очень ароматная

Лайк поставил. Есть сок концентрат домашний если смешать получится ли похожее на вашу?

@user-jh5id9sy9j

4 жыл бұрын

Не, будет похожа на свою! )))

У меня нет стручковой бурбонной ванили и корицы целой.. Есть в пакетиках - молотые. Можно ли их использовать? Если, "да", то сколько их нужно, допустим, на 5 литров?

Спасибо за классный ролик и рецепт. У меня к Вам большая просьба- как Вы относитесь к варианту ускорения созревания (настаивания) напитков путём их 2-3-х кратной периодической выдержки в духовке 50-60 гр. и на морозе вместо длительной , месячной и более обычной выдержки. Я проводил зимой подобный эсперимент- 3литра 42 % самогона под горло плюс дуб. чипсы ставил на день в духовку, на ночь на мороз ,на балкон. Затем всё тоже повторил ,отфильтровал и вроде как получил достойный по вкусу и органолептике продукт.. А какое Ваше мнение на этот счёт , уважаемый Винокур? Ваш подписчик .

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

как то не очень правильно спирт в духовку ставить. так можно и дом сжечь. вообще чем больше температура, тем быстрее настаивается.

Спасибо за замечательный рецепт, а как долго может хранится такой напиток?

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

все зависит от силы воли. но это даже трезвенник отведает.

Спасибо за труды. У Вас очень много отличных рецептов - буду делать. Один вопрос по рецепту ратафии из черной смородины: Не могу найти ваниль бурбонную стручковую - можно заменить на ванилин, и если да, то в какой пропорции?

@user-jw2ck7uq8r

Жыл бұрын

Жаль нет ответа , а очень интересно. Как раз собрала смородину и хочу готовить по этому рецепту. Никогда не делала!

@ipkot

Жыл бұрын

@@user-jw2ck7uq8r Анна, рекомендую. Жене ратафия пришлась по душе. Как говорит Брянский Винокур: "Питкая." От себя добавлю - это лучший рецепт.

А на последний литр сортировочки 100гр фруктозы ?

ПРИВЕТ БРЯ.. В. СПС ЗА ТРУЛЫ ЛАЙК

А если сразу добавить сахар ,получится?

А если ход конем и поставить под вакуум?

"Даже моя огромная рука.." комплексы батенька, скоро звездность проявится. ))

Скажите, а как вы определяете конечную спиртуозность наливок?

@user-ru9jz8bq3b

2 жыл бұрын

По объёму.

Органику на солнце не желательно ставить

а чо говорят про настойку на 96,6 чтобы выбрать весь аромат, а потом через 3 дня добавлять воду?

А главное вовремя ,совсем немного осталось до нового урожая)))) Есть засыпанная сахаром . Подойдет ?

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Что то вкусное думаю получится по любому.

@r.a.m.z.a.y

7 жыл бұрын

Все настойки на пшеничном дистилляте творите ?

Можно ли заменить ваниль бурбонную .например ванильным сахарам ?

@user-oq1xv4sq9b

5 жыл бұрын

да

Здравствуйте! Угостили 1 кг протертой черной смородиной с сахаром, залил ее 2 литрами 95% спирта. Стоит неделю, сахар осел на стенках банки. Если можете подскажите, пожалуйста, какой-нибудь рецепт крепкого напитка.

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

до сорока спиртуозность поправьте, и напиток будет отменный. лишь отфильтровать останется.

будьте добры напишите мне пожалуйста диаметр резьбы вашего пресса.Хочу такой же сделать

@macsobobavalito5846

4 жыл бұрын

Думаю от не больших задвижек подойдёт на 150~ там винт из нержавейки

Здравствуйте, Брянский Винокур! Подписался на ваш канал с удовольствием. Посмотрел много роликов.Все они очень интересные. Рассказываются вами основательно,грамотно,толково,доходчиво. Все без лишней суеты и пафоса. Даже если и не занимался никогда виноделием,то посмотрев ваши ролики, хочется непременно этим заняться. Хочу пожелать вам и вашим близким крепкого здоровья и дальнейших успехов. Конечно-же многократного увеличения подписчиков. Хочу спросить вас. Можно сделать ратафию из черной смородины так-же как у вас, только на обычной водке? Или что-то надо менять? Спасибо.

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

спасибо за доброе слово. ратафию на водке не получится. ее теория - доведение спирта до спиртуозности водки с помощью сока.

Подскажите пожалуйста спирт сколько градусов используете для ратафий?И конкретно в этом рецепте?

@user-oq1xv4sq9b

5 жыл бұрын

96

А если нет пресса?

Где же купить спирт?

Спасибо за рецепт. Где такой пресс можно купить?

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

в ссср

@user-dv7ci7fk9c

5 жыл бұрын

блин. ну там и цены(((

Хорошие у тебя видео, лайк с меня.. Не дашь ссылочку,где можно таких бутылочек приобрести?

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

московский проезд. территория базы ритм. 305р.

@valeriyfetisov6033

6 жыл бұрын

А,это видимо у вас по месту.Я думал по интернету заказать,Все равно спасибо!

@user-dd9fw1nh6q

5 жыл бұрын

@@user-oq1xv4sq9b ,,,,,,,,,

Можно ли вместо фруктозы использовать декстрозу?

@user-ul3vg5mz3t

2 жыл бұрын

Да

сделал так,как показано,ягода зажелировалась,отжать не могу(( что делать?

А если нету отжима што делать

а месяц не маловато настаивать?я 3-4 месяца настаиваю обычно

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

Более чем.

Что такое сортировочка?

Почему малиновую ратафию перегоняли, а вишнёвую и смородиновую нет?

Да вещ отменная, как то отпробывал я ее у бабули моей жены(была еще грушевая и клубничная), потомственных благородных кровей, семья которой была "раскулачена" и репрессирована. Кстати проживала на Брянщине, территория бывшей Черниговской губернии.

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

ее огромный минус описывал в своих наблюдениях о меде Винни Пух. она если есть, то ее сразу нет

А где Вы покупали пресс

@user-oq1xv4sq9b

7 жыл бұрын

в СССР

Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить ваниль бурбонную стручковую и в каком количестве ?

@user-oq1xv4sq9b

6 жыл бұрын

можете вообще не использовать. и без нее будет отлично

@user-do6wm6ur1g

6 жыл бұрын

Спасибо.

@Radiy_Askiz

6 жыл бұрын

сахар ванильный

Привет👋 У меня есть вопрос) Может быть странный Но все же) Вот к примеру Есть вишневая настойка, 1 литр, 35%. В нее налили 100гр спирта, 95%. Вот как понять сколько градусов теперь стала настойка?)

@user-qb8mb4we5t

4 жыл бұрын

Спиртомер на это есть.

@UncleVova73

3 жыл бұрын

Калькулятор самогонщика в помощь!Спиртомером не получится!

@user-om7vf9to2h

Жыл бұрын

Легко-спиртуозность стала 40 процентов обьема 1,1 л

Небольшое уточнение, чтобы кусочки стючка ванили отдал полнастью аромат, рарежте его вдоль, не много не доризая до конца.