Уважаемые винокуры! А вы уже делали вишневую ратафию? Как она вам понравилась? Правда же просто замечательный напиток? Расскажите, как вы ее делаете, по этому рецепту или добавляете что-то от себя? Пишите в комментариях свои впечатления об этом напитке, начинающие винокуры очень ждут.

@user-on2ke1rw9q

2 жыл бұрын

Я делаю этот напиток так: в десяти литровую банку насыпаю вишню примерно 5 кг и сахара 2 кг, заливаю спиртом (95%) так чтобы спирт чуть-чуть покрывал вишню и подвешиваю лимон на ниточке (так называемый "висельник") через десять дней меняю лимон, ещё через десять дней фильтрую напиток и даю отдохнуть минимум месяц (лучше всего пробовать к новому году ближе) получается просто чудо напиток.

@Kubik8487

2 жыл бұрын

А если настойка простоит месяца 4, будет кислота или нет?

@Kubik8487

2 жыл бұрын

Сколько вы залили спирта, и сколько получилось градусов в 1,5 литрах готового продукта!

@kikli0kin

2 жыл бұрын

Здравствуйте Дмитрий Иванович, в прошлом я делал ратафию на малине и на клубнике 50/50, в итоге напиток получился очень ароматный и вкусный и как вы заметили хоть и с градусом. но пьётся очень мягко и легко. А вот в этом году сделаю уже из вишни по вашему рецепту. P.S. Спасибо большое за рецепт

@user-hm5ek2ge9s

2 жыл бұрын

Нет ещё

Сделал на 80% самогоне и на 96%, так на 96 вкусней, на 80% касловатая(ягода таже). В пяти литровую вошло 1,5 литра 96% самогона, на выходе получил 2,150 литра. По алко калькулятору получается 67%. Пьётся как будто градусов 20,но сшибает как надо. Опасная вещь. Спасибо за рецепт.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом.

Отличный рецепт , только я настаивал месяц , напиток получился просто супер, но есть один минус - быстро уничтожается. Дмитрий спасибо за рецепт. Удачи Вам

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите. У меня еще стоит)

Вы прирождённый оратор, приятно слышать. И дело говорите, не пустомелите. Спасибо Вам и много лет здравии и благополучия Вам и Вашим близким. С уважением Петр. Литва.

@dobriy_jar

9 ай бұрын

Спасибо. Очень приятно.

Лайк не глядя мой любимый напиток.👌😉

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Согласен.

Интересно!!!Делал на айве - Отлично получилось! Сейчас попробую сделать на мандаринах!

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. Удачи!

@mihailasidorov

Жыл бұрын

ну лучше на кожуре, а не на мандаринах, но это совсем друго напиток

@dobriy_jar

11 ай бұрын

ок

Идеально. Спасибо

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

1. Не читал но осуждаю. Давно знакомая тема. Жестко? Вы пробовали? Когда жестко, я говорю - жестко. Когда мягко - значит мягко. Вопрос что вкусы у нас с Вами могут быть разные, это да. 2. То что Вы описали имеет место быть, только это будет другой напиток и скоро он выйдет на экранах всей страны, так что Дмитрию скрывать нечего. Винокурению много лет, рецептов накопилось много. 3. Дмитрий не ставил целью провести краткий экскурс в истории винокурения России. Но если Вам интересно то Я Йонсон, уже дает описание прототипов колонн.4. И то что Вы пишите про перегонку (то что я опять скрываю) то же имеет место, только и это другой напиток. В Российском винокуре за 1796 год это есть. (Блин проговорился, скрывать теперь нечего) . %. Вот именно, у нас нет таких проблем как у них. Мы может адаптировать эти рецепты под наши возможности.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

1. У Вас странные расчеты это даже не расчеты, а какие-то эмоциональные рассуждения. По сути Вы занимаетесь софистикой. Была банка ратафии. Ее давно выпили и брутальные самцы и как Вы выразились "женщины". И как-то никто не заметил "крепыша" Там 70-75 априори быть не может. Достаточно на содержание сока в вишне глянуть. Одно дело - делать. А другое рассуждать как оно будет. 2. Про второй пункт я даже говорить не хочу. Там правды от силы 5 %.Аламбики у нас появились точно намного раньше. А про приборы. Так и в хваленой Вами Франции их тоже не было. Тогда правил эмпирический метод. Мне например сейчас ни термометр ни спиртометр по сути не нужен. Если я работаю на своем оборудовании то я и так там уже все знаю. Это конечно не значит что я определю спирт 96, или 92,3 на вкус.

Молодец 👏👏👏

Спасибо за информацию

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите.

Здравствуйте. Ратафия с косточками простояла год на спирту. Можно ли употреблять или опасно из за косточек??? У кого был опыт. Спасибо

Сделал всё как в видео; 3 литра 95% + 5 кг вишен + 6 ложек сахара. Через 2 недели проверил спиртомером- меньше 0%. Плотный такой напиток подучился. Пьётся очень легко, внутри тепло идёт( Добрый Жар). Спасибо за рецепт. Цвет бардовый, очень красиво. Никому попробовать не дам. Сам всё выпью. :))))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо что делитесь опытом)

@lets_talk_heart_to_heart

2 жыл бұрын

А каким же образом вы крепость проверили спиртометром? Это не чистый спирт.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

)

@Quantum_Superposition.

2 жыл бұрын

@@lets_talk_heart_to_heart да, спиртомером, градусы не покажет, но плотность такая , что спиртометр ниже нуля показывает. Вкус очень необычный. Это самый вкусный напиток из моей небольшой практики.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Человек явно не понимает вообще о чем и про что пишет. Видел ратафию на картинке. 90 ага, 96 не хотите?)))

Думаю отличный напиток, нужно пробовать. Я делаю полбанки вишни + 100гр сахара + алкоголь 60Град, мне нравится.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Да неплох. Это уже настойка. Тоже неплохо.

Надо попробовать

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Обязательно.

Доброго времени суток. Не знал, что уже более 10 лет делаю ратафию. Делал из кизила. Сейчас вишня своя, поэтому делаю из вишни. Сахар не кладу вообще. Настаиваю месяц. Супер.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.

@mihailasidorov

Жыл бұрын

их кизила интересно, норм получается?

@dobriy_jar

11 ай бұрын

Из всего норм

Дмитрий, ну наконец то. Это Вам не Gusto, а это лайк. Согласен, что это самый лучший напиток.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Так вроде судя по названию уже 7 рецепт не GUSTO) Спасибо)

Мне очень понравилась фраза: "... когда ваша прабабушка ждала прадедушку с БОРОДИНСКОГО СРАЖЕНИЯ" 👍👍👍👍😂😂😂😂😂. Угараю со смеха!!!!!! Молодец Дмитрий!

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо))

@Alekseiqwery

2 жыл бұрын

Тоже посмеялся. Молодец дядька😁

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо племянник)

Шла третья минута, рецепт наконец то начался

@dobriy_jar

9 ай бұрын

Действительно. наливай и пей. Чего тянуть то.

Никогда не думал, что придет время, что я буду ждать нового выпуска в ютубе с бородатым мужиком)))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Я тоже не думал, что если перестану бриться, то меня на ютубе будут ждать мужики))

Доброго вечера! Я что-то не понял, то есть получившийся напиток нужно просто отфильтровать и сразу употреблять? Не разбавлять ничем? Как изначально мы залили спиртом 90+ то и так он там и останется?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Совершенно верно. Это ратафия. если Вам послабже, то Вам сюда: kzread.info/dash/bejne/fKl-1JR7h6m9e7w.html

Доброе. В процессе фильтрации через 2 недели нужно ягоду разминать???

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Почему бы и нет. Только с фильтрацией это проблем добавит. А вот если есть маленький пресс, то это идеальный вариант.

Что делать с ягодами после настаивания? Вссылках видео совсем не о том. У меня ещё после клубники полбанки осталось, пока добавил свежих ягод и поставил по второму кругу. Хотелось бы узнать, может они как-то ещё используются?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Как будет готово видео, сразу там появится. Каналу всего 4 месяца, он пока собирается как пазл. Пока можете посмотреть вот это kzread.info/dash/bejne/aGaH2JiNddXUiqg.html

Спасибо за рецепт. Замечательный рецепт.Но про весы Вы подумали, а не пора ли и Вам подумать приобрести спиртовой градусник. И не надо будет ничего считать и ответить всегда сможете своим подписчикам ск.градусов получился ваш напиток.С уважением к Вам Л.

@dobriy_jar

11 ай бұрын

Спасибо за комментарий. Про своих подписчиков я давно подумал (вижу Вы к ним не относитесь). И поэтому они знают что такого непонятного чудо прибора как "спиртовой градусник" для определения "ск градусов" получился напиток - в природе не существует. Я Вам даже больше сказу. такого прибора вообще не существует. Поэтому сказки своим подписчикам я не рассказываю. Пы. Сы нажмите уже колокольчик.

Здравствуйте, Дмитрий! Скажите пожалуйста, можно ли делать ратафию из винограда? Просто у нас он не произрастает,весь привозной,потому дорогой. А так хочется приготовить что-то виноградное.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. ратафию можно делать из любых фруктов или ягод. kzread.info/dash/bejne/imqDybGRmrbOcaw.html

Дмитрий здравствуйте. Знаю, что ролик старый, я его пропустил. Так и не понял, после настаивания разбавлять надо?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Это ролик вечный. Разбавлять что???

Добрый день Дмитрий! Ратафия на любых ягодах это напиток настоянный на спиртовой основе и в последующем не разбавленный водой для снижения крепости? А если полученый крепкий напиток потом ещё разбавить водой на пополам то это уже настойка? Спасибо большое за видео и ответ на мой вопрос.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Совершенно верно. Конечно если есть желание можете разбавить. но на мой взгляд это будет катастрофа.

@maksim_lisovskiy

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Добрый день! Спасибо огромное за ответ. Если я уже разбавил водой, то этот напиток я уже не имею права назвать Ратафия?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Да называть свой напиток Вы можете как угодно. Вот только на кус это будет уже не то.... Делайте сразу настойку.

@maksim_lisovskiy

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Доброе утро! Спасибо огромное за ответ.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

ок

Надо будет запилить. Если вишню найду.

@dobriy_jar

10 ай бұрын

Обязательно

Здравствуйте, получается что его { после того как настоится} разбавлять не надо?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Разбавлять настойку? Упаси Бог.

Скажите, а из концентрированного сока получиться?))

@dobriy_jar

4 ай бұрын

Такое вряд ли. Что-то точно получится.

Дмитрий здравствуйте. Вопрос избитый и конечно нельзя точно померять.... И все таки на ощущение. Сколько примерно градусов вышел напиток

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать. Я же вроде свои "ощущения" в конце рассказываю. Посмотрите.

Здравствуйте,а под вакуумной крышкой сколько настаивать?

@dobriy_jar

5 ай бұрын

Здравствуйте. Понятия не имею. не пользуюсь. В Интернете пишут, что в два раза быстрее.

Здравствуйте Дмитрий. А сколько в этом напитке градусов?Хотя бы примерно.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Это вряд ли. Только посчитать.

Дмитрий, доброго времени суток! Есть ли смысл настаивать сие чудо под вакуумом?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Физику процесса это конечно ускорит, химию вряд ли.

@user-og8gl9hu1p

2 жыл бұрын

да

@user-nm5mp7ed6b

Жыл бұрын

Под вакуумом держал 12 дней. Напиток ПУШКА)))

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Никто не сомневался.

Что то я не понял, после фильтрации нужно разбавить спирт? И до скольких градусов?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Нет конечно. Упаси Господь.

Заливаю 96%, добавляю спиртовой концентрат имбиря и саган-дайля-буквально по 30 грамм-охрененно.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо что делитесь опытом.

Даже из плохого спирта, получается хороший напиток, где то 40 %. Сахар смягчает. Делаю и наливочку, сейчас стоит черная смородина, скоро вишневую поставлю, потом терн будет. Но предпочтение наливке, на водке, будет где то 25%.. Еще хреновуха вещь, но этк точно, заливать надо не мение. 60%,

@dobriy_jar

10 ай бұрын

Спасибо, что делитесь опытом. Но я предпочитаю не работать с плохим спиртом.

У нас в центральной Украине вишня 🍒 как раз в разгаре , сделать надо обязательно.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Вот и я о том же. У кого-то уже отошла, у кого-то только поспела))

Жаль что моя ратафия будет настаиваться всего 7 дней. Не знал, что надо добавлять сахар. Спаибо за рецепт. А если настаивать более 14 дней. Будет лучше?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не очень понял, кто Вам мешает настаивать 14 дней и добавить сейчас?? Можете и не добавлять, но так скорее всего спирт будет больше чувствоваться. Хоть 10 лет, после того как спирт все вытянет в этом просто нет смысла.

Спасибо за рецепт! Завтра же залью. Мой лучший напиток из вишни получился случайно. Пол банки вишни без косточек залил 55’ сортировкой. Планировал держать месяц. Но банку жена заставила заготовками и мы о ней забыли. Наткнулись на неё на Старый Новый год. Как раз были гости. Пили все: и мужчины, и женщины. Пока не допили банку об остальных напитках не вспоминали. Хоть я старался и выставил порядка 10-12 разных вкусняшек. Запаха и вкуса спирта не было от слова совсем. В меру терпкий, в меру сладкий. Под любую закуску. (Разве только не под огурцы). P.S. Сахар не добавлял совсем. Вишня была своя «мясистая» из которой 1/3 была «шоколадница».

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо что делитесь опытом. Да настойки можно делать без сахара на сладкой вишне. На спирту будет все же "крепко".

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

Согласен с вами, настаивать нужно дольше - так вкуснее получается.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Есть предел в настаивании, дольше которого смысла настаивать просто нет. Чем тверже ягода или фрукт, тем он дольше. Что две недели, что два года. Вкуснее не будет. Будет - одинаково.

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar если мало настаивать чувствуется запах спирта, при длительном настаивании запах спирта не чувствуется

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Это не совсем так. Зависит от ягод, читайте выше про предел. У каждого сырья он свой. есть ягода что уже на второй третий день спиртом не пахнет. Есть что и через три месяца чувствуется. Это винокурение, здесь нет категоричных оценок и рецептов.

Добрый день. Можно добавить вместо сахара декстрозу?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Можно все.

@user-lr7dn8cx6m

2 жыл бұрын

Спасибо.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

ок

Добрый день, какая градусность получается в итоге?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать.

А закрывать банку пластиком или закатать как консервы железом? Спс.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Делают и так и так. Как Вам удобнее.

Здравствуйте! Вы залили спиртом 93%, после того как отстояла вишню надо отжимать?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Как Вам угодно. Если отожмете, то выиграете грамм 100-200 напитка.

@mikrus3985

2 жыл бұрын

Вместе с мутью

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Это зависит от того как Вы будете фильтровать.

Здравствуйте Дмитрий. А сколько градусов в ней?Примерно.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать.

Здравствуйте. Сделал ратафию по вашему рецепту из смородины и вишни. С смородины-НЯМНЯМ, а с вишни сильно горчит от косточек. Рекомендую (субьективное мнение) косточки вынимать, или хотя бы с половины вынуть. Спасибо за рецепты.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Наверное это действительно субъективно. Никогда не сталкивался с горечью от косточке вишни. Может вишня еще имеет значение.

А замороженную вишню можно использовать?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Можно все. Где же мы сейчас свежую найдем, 1 декабря то)))))))) kzread.info/dash/bejne/fXWqzaaIe8_Mqpc.html

Какая примерно крепость готового напитка, градусов 50?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Кто же его знает. Это если считать.

Дмитрий, вы, в рецепте клубничной ратафии сказали, что её нужно держать на солнце. А в рецептах тутовой и вишнёвой говорите про тёмное место. Где правильно? А то у меня клубника уже неделю на солнце потеет...

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Мы уже обсуждали это в комментариях выше. в винокурении почти нет понятия "правильно". Многое зависит от вкусовых предпочтений отдельного человека. Правильно и так и так. Я люблю клубнику на солнце держать. Она водянистая.

@gastreat

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar понял, спасибо :)

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

ок)

посмотрел ваш рецепт ратафии ( 2 недели настаивания ) и рецепт ратафии на канале "самовлюблёнщик Тимофей " . так там автор рецепта Евгений с медалями говорил , что настаивать надо год . я весь в непонятках от такого разброса сроков настаивания

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Единственный способ разобраться в этом, это сделать так и так и попробовать. Практика критерий истины, гадания тут не помогут.

Какая общая крепость напитка?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Кто же теперь знает. если только рассчитать попробуете.

Если после спирта добавить в эту вишню самогон?

@dobriy_jar

11 ай бұрын

И за чем??

Здравствуйте. А настаивать надо в закрытой банке? Я первый раз)

@user-hm5ek2ge9s

2 жыл бұрын

Всегда в закрытой. Чтобы спирт не улетал ))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Обязательно в закрытой.

Мужики, а сахар обязательно класть? без него можно? Я не очень отношусь к сахару в алкоголе.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/gqyLsNlvYdWoZtY.html

Если вы залили спиртом 93 градуса плюс вишня даст сок плюс растворится сахар, можете примерно, градус готового напитка сказать, спасибо.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не знаю. Это если считать.

Добрый день! Если поставить ратафию под вакуум, то, как думаете, сколько дней надо будет настаивать?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не знаю. Физику процесса это конечно ускорит. Химию никогда.

а сколько на выходе получилось то градусов около 50ти или больше

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не знаю. Это считать нужно.

Какая же получается грепость напитка?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не знаю. Это если считать.

Подскажите,что делать с оставшейся вишней??

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Например kzread.info/dash/bejne/aGaH2JiNddXUiqg.html

@user-re4di1cy1o

Жыл бұрын

положите в морозильник и потом к мороженому подавайте...я внукам так сделал...внук сказал...дед от твоих вишен прет не хило

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом. Но помните, у нас 18 +

Интересно какая крепость получилась после настоя, ведь заливали спиртом 94%

@dobriy_jar

8 ай бұрын

Только расчет точно скажет. но точность зависит от точности исходных данных.

Аппараты в Китае заказываете?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

ПК - это значит Производственная компания. kzread.info/dash/bejne/c5WCrpmtcqbOqZM.html

Жду ролика про замороженную вишню !

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Вы даже не представляете как скоро его увидите))

@Ilya-uo3ev

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Спасибо!

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Дождались?))

@Ilya-uo3ev

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Ой! пропустил... Ура! Спасибо...

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Наверное колокольчик не нажали)

Так что делаете с ягодой из ратафии?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Как вариант kzread.info/dash/bejne/aGaH2JiNddXUiqg.html

@user-rk1yx6sp8w

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Ну в общем,то же как и с любой другой ягодой.Я так с виноградом делаю-первое вино,вторичное,а потом ещё и на самогон хватает поставить брагу.)))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Совершенно верно. Разницы нет.

На выходе сколько градусов получается?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не знаю. Это если считать.

@1966angr

2 жыл бұрын

сколь залито спирта и выход .30-35 думаю

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

ок

Согласно опыту предков трава, семена, ягоды или фрукты в СЭМе или спирту отдаются за 7-10 дней, двое суток покоя и всё. А большая выдержка - это для гурманов, которых нет в природе. Больше 60℅ не заливал и стоит попробовать.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

А можете ссылку дать на этот "опыт предков". по моим данным, как раз предки немного другое трактовали. ну или они были все гурманы.

на 3-х литровый бутыль вишни влезло ровно 1л 94% спирта. после отжима и фильтрации вышло около 1400 мл продукта... я так прикинул - крепость-то не маленькая, градусов так 65... так и оставлять?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Это ратафия, здесь если хотите точно, то не прикидывать нужно, а считать)))). 65 это маловероятно. Да и крепость здесь чувствуется по другому. Почитайте те же комментарии.

@user-mg6kj2wg7m

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar вы правы, я после этого ещё дожал грамм 200. по общему выходу крепость получается около 50. на калькуляторе самогонщика считал.. сняли пробу, ну точно королева ратафий, делал абрикосовую, клубничную, тутовую, малиновую... вишнёвая на голову выше !!! спасибо за отличные рецепты !!

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. Я же рассказываю свои впечатления от дегустации. Рад что понравилось.

Добрый день!!! Какой крепости получилась ратафия?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать.

А если всего 7 дней будет настаиваться? И если более 15 дней?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Как Вам будет угодно. Хоть 1 час. Я озвучиваю оптимальные сроки проверенные сотнями лет. За 7 дней возможно не все вытянет, но скорее всего Вы и не почувствуете. А более 14 суток, хоть 10 лет, смысла в этом просто не будет, останется на одном уровне как все вытянет.

Сколько градусов получвется?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не знаю. Только если считать.

Так что делать с ягодой после отжима?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

1. Съесть. 2. Мацерация. 3. Настойка.

Не понял, заливаем вишню спиртом и выжидаем 2 недели. И что? Потом разбавляем? Или вы потом спирт пьёте 90 градусный. Или градусность так сильно падает за 2 недели? С 90 градусов до скольки?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Совершенно верно. И все. Это рецепт ратафии. Кто же его знает, до какого значения, она падает. Это если будет желание рассчитайте. Если Вы считаете что будет крепко, делайте настойку, например kzread.info/dash/bejne/fKl-1JR7h6m9e7w.html но я бы на Вашем месте попробовал, результат супер.

@Oleg_MOV

Жыл бұрын

@@dobriy_jar ок, понял. То есть она в итоге падает до какого то питьевого значения. Вишня потом отжимается же? Сок видимо разбавляет в итоге где то 50 га 50. То есть крепость до 40-60 видимо дрлжна упасть с 90.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Вы наверно ролик до конца не посмотрели. Я рассказываю о результатах дегустации. Да вишню можно отжать. Но потом труднее фильтровать будет.

А если нет спирта 96%, 87% - 89% можно использовать?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Хоть 88,5 %

@evgenlitvinenko3061

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Просто у меня выше дистиллят не получился, я новичок в этом пока, первый раз в своей жизни выгнал самогон.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Работаем с тем, что есть.

Добрый день. Подскажите какая крепость на выходе?

@max_mgtow

2 жыл бұрын

Меня вот тоже интересует. Но что-то мне подсказывает там очень большая крепость

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать.

@tovarishEbjik

2 жыл бұрын

Для подсчета воспользуйтесь любым калькулятором самогонщика. Крепость вашего спирта известна, требуемую крепость выбираете по вкусу, получаете необходимое количество разбавителя. Суммируем, получаем необходимый объем на выходе. Далее считаем по факту. Но все равно будут погрешности, что то останется в ягоде, какойто объем даст мезга, которую потом отфильтруете, это домашние технологии

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

как вариант

А ягоды отдаём детям, чтобы праздник был ещё веселее😂

Какая крепость получается у готового напитка по данному рецепту?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не знаю. Только если считать.

Так она в итоге не меньше 80 градусов будет. Как ее пить потом?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Странные цифры. Как видите пьется весьма неплохо.

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

не будет. Будет меньше 40, в вишне много сока(воды)

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

однозначно. Тут нужно не гадать а попробовать)

Добрый день! А крепость готового продукта какая в итоге?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Кто же это сейчас скажет

@kinokok1971

Жыл бұрын

@@dobriy_jar Неужели такому мастеру это было неинтересно?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

На то он и мастер, что знает, что определить это в домашних условиях нереально. А если просто погадать, так на это мастерство и не нужно.

@kinokok1971

Жыл бұрын

@@dobriy_jar А посчитать?)) Пример расчета: Имеем: - 1 литр самогона крепостью 40%. - 300 мл воды, - 400 г сахара. Какая получится крепость при смешивании. 1. Определяем объем раствора вода+сахар= 300 мл + (400 г *0,6)=540 мл. 2. Определяем общий объем будущего раствора 1000 мл спирта + 540 мл (вода и сахар) = 1540 мл. 3. Подставляем данные в формулу (1000 мл/1540 мл)*40=25,9% Итак крепость будет 25,9% спиртуозности.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Вот видите. Вы и сами все знаете. только Вы упустили один момент. Количество сока из малины. А его точно никто не определит. Потому я и не бросаю формулы свысока, на такие вопросы)))

По итогу, какая крепость получилось?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не знаю. Только если считать.

@user-og8gl9hu1p

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar вовот как раз это надо было и подсчитать

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Если надо, так посчитайте

@user-og8gl9hu1p

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar я новичек не знаю как это делается

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Странно, судя по комментариям про вакуумные крышки я думал Вы бывалый в квадрате. Тогда ждите когда выйдет ролик на эту тему. каналу всего 4 месяца все не охватишь.

Стесняюсь спросить, а что за звук был при добавлении Сахара на "раз, два"??? Это оператор?)))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Нет это я

Так а по окончании, когда отфильтровали, нужно до скольки градусов разбавлять водой?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Что простите?? Разбавлять водой??? Где Вы это увидели))))))))

@max_mgtow

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar а как пить тогда 90%?)

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не знаю, 90 % я не пью.

@rishatgalimullin9094

2 жыл бұрын

@@user-qu1ii4bm6c Крепость будет я думаю не выше 40%. Вишни ПОЛНАЯ банка - а в ней вишневый сок, вишня очень сочная там почти одна вода.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Однозначно.

Дмитрий, а сколько ушло спирта на 3х литровую банку?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Столько сколько позволило заполнить банку по горлышко)

Про ожидание прадедушки с Бородинского сражения 😂👍

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

))

Я так поняла что после настаивания не разбавляли до 40%?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Да Вы все поняли правильно.

А из черешни можно?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Скоро на экранах всей страны.

Где ссылка, что делать потом с ягодами??

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Как будет готово видео, так сразу и появится. А пока можете посмотреть вот это kzread.info/dash/bejne/aGaH2JiNddXUiqg.html

Сколько же градусов в Вашей ратафии?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Думаю столько же сколько в той что появилась задолго до моего рождения. Не знаю. Это если считать.

@user-bp1bm1fi5r

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar т.е. измерить нельзя? Меня просто интересует, сколько получилось в напитке, уже после всех действий. Надо ли разбавлять или оставлять как есть?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Измерить вряд ли. Только расчет. Берете объем и крепость спирта, объем сока, сахара и считаете. Пересмотрите ролик еще раз.. Если бы тут нужно было что-то разбавлять я бы рассказал.

Скажите, нужно ли после настаивания разбавлять ратификации до питьевой крепости

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Не очень понимаю, что значит "разбавлять ректификацию". Если вы о ратафии, то конечно нет. Пересмотрите ролик еще раз)

@ilua55

Жыл бұрын

@@dobriy_jar я посмотрел внимательно, просто новичок в этом вопросе и поэтому спросил, как потом употреблять. Если я правильно понял, то спиртуозность упадет после настаивания, поэтому разбавлять не нужно.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Совершенно верно.

@user-ki3yn6wx2n

Жыл бұрын

Делал все как в ролике. Получилось 6 % крепости. Что не так, не поймму

@dobriy_jar

Жыл бұрын

А измерять крепость ратафии спиртометром, Вы тоже в ролике подсмотрели?)))

без косточек объем занимает меньше, сока дает больше, раза в два. Фруктози нужно ложку на килограмм вишни( не сахара) , настаивать два месяца минимум, и хорошо отжать сок с ягод. А так у вас вышел перевод ягод, действительно вишневая водка 60-ти градусная, а не какая не ратафия(

@dobriy_jar

10 ай бұрын

Без косточек получится настолько легкая и бездушная настойка, что все эти плюсы с объемом и соком пшик на их фоне. А про сок, это просто притянутая за уши визуализация. "Фруктози" ну если вам нравится, но тут думаю все дело в греющем слух слове"Фруктози". Типа не сахар и все такое. Если вишня сладкая то это лишнее. Но и два месяца это опять притянуто из книг про ратафию 19 века. Вопрос спорный. Как показывает практика после 2 недель ничего не меняется. от слова совсем. Поэтому кто еще перевал ягоды это вопрос. Вы занимаетесь самоуспокоением - это Ваше право. Да и еще. Погуглите ратафия - это и есть водка))

На дикой вишни пушка

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Но очень кисло.

А малиновая может быть даже лучше, а делается так же. Только я выжимаю ягоды и сахар не кладу.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Может. А может и нет. Я же вроде говорил "можете выжать")

Сколько градусов на выходе получилось!!!!!!!!!!!!!!

@Denis_Nikipelov

Жыл бұрын

У меня получилось около 40,спиртометр показывает даже 30,ну с учетом сахара в настойке,думаю будет в районе 40,ну плюс-минус. Жена пьет и не запивает.Первый крепкий напиток,который она не запивает. Очень вкусно.Настаивал 2 недели.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Кто же его знает. Это если только считать.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

В том то и проблема, что спиртометр здесь не работает))

"... с бородинской битвы..." 😅👍

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

))

А сколько в ней градусов?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не знаю. Только если считать.

@user-bk2ym1ni6d

2 жыл бұрын

Я смотрел ваш ролик,где вы делали чачу из сока винограда. Повторил все как вы сказали,выхода маловато. Если добавить сахара,выход больше будет? И сколько браге можно стоять после брожения? Я просто новичек в этом деле,поэтому только учусь. Спасибо.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Конечно больше. kzread.info/dash/bejne/eoZ6261qedG0qNY.html Это зависит как минимум от температуры. . Она может скиснуть и за два дня если жарко и кисло. А может простоять и два месяца в прохладном месте, а может и три в холодильнике. Как начала покрываться белой пленкой нужно срочно перегонять.

@user-bk2ym1ni6d

2 жыл бұрын

Спасибо!!!

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

ок

Не слишком-ли крепким получается напиток?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Как видите нет.

Вкусняшка

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Согласен)

Ни чего не понял. Почему у меня получилась крепость 6 %????

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Истоки этого непонимания уходят корнями в школьную программу)) Вы случайно крепость ратафии не спиртометром измеряете?

сделал все как вы говорили получилась 8 градусный напиток при спирте 60 так и должно быть

@dobriy_jar

Жыл бұрын

8 %? Надеюсь Вы не спиртометром измеряли))))

@user-xn5uv9xu2g

Жыл бұрын

@@dobriy_jar винометром не понятна ваша ирония

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Виномером??? Какой уж тут сарказм, тут плакать хочется. Когда в 23 году 21 века крепость спиртовой настойки сахарометром измеряют.

@user-xn5uv9xu2g

Жыл бұрын

@@dobriy_jar так вместо загадок научите, к чему ирония и сарказм, всю жизнь покупал казенный продукт решил один раз попробовать сделать сам посмотрел вообще видео получилось продукт хотел измерить крепость сначала спиртомером показал ноль потом винометрои показал 8-9 обращался к Вам как к учителю и ролики ваши смотрел как обучающие а Вы стебете

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Я не стебу. Если Вы действительно смотрите мои ролики, то долны были уже знать этот момент. Я про него через раз рассказываю, особенно когда винометр в брагу суют Спиртометр, а тем более сахарометр не работают в настойках. Мы это с Вами проходили еще в школе. Там другая плотность. Измерить плотность настойки Вы сейчас не сможете НИКАКИМ прибором. Если это так принципиально, то ее можно только РАССЧИТАТЬ. Но для этого нужно точно знать сколько, спирта, воды, сока, сахара и т.п.

а давить надо ягоды?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Можно не давить.

А я буду надо выжимать?

@dobriy_jar

10 ай бұрын

КАк Вам угодно. Все что в категории "надо" - на Ваше усмотрение.

Так что делать с вишней после фильтрации?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Как снимется ролик покажу. Пока могу предложить сделать вот это kzread.info/dash/bejne/aGaH2JiNddXUiqg.html

@user-fg4lj3dw6q

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar а можно использовать черешню? За неимением вишни.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Конечно. Можно все kzread.info/dash/bejne/lqSIqrN8ps_aY84.html

Слюна на пупок упала😆

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Значит пора идти за вишней)

делал ратафию отжимая вишню на прессе, но по еврейски закинул отжимки в 40 градусную на 2 недели, и вы не поверите водочка преобразилась и не холо так)))

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо что делитесь опытом.