Интернет магазин Добрый Жар dobriy-jar.ru/ Уважаемые винокуры! А вы пробовали приготовить ароматный вишневый мацерат? Как он вам на вкус? Вы его делаете таким же способом как в видео или по своему авторскому? Делитесь своими наработками в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут!

@51rus47

Жыл бұрын

Гуру ,за северным полярным круго ф руктов дохрена ииик,а вот хрена ни хрена на хреновуху((((! )))))))

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Бывает.

Единственный на весь Ютуб кто быстро грамотно рассказывает , Спасибо Вам много чем научили ! Я уже руку хорошо набил благодаря вам ! Сурнет и добрый жар

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. Очень приятно))

@keeperzoom

Жыл бұрын

Присоединюсь. Для меня лучший учитель.!

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо

@lifegoesonohyeah5831

11 ай бұрын

Да, предельно правильный способ приготовления мацерата. Сколько залил самогона, столько и должен получить, можно даже не измерять крепость, поставил метку на ёмкости и туда же отбираешь до метки.

@dobriy_jar

11 ай бұрын

А вы хитрец))

Дмитрий Спасибо . Возьму на заметку !

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. что смотрите.

Спасибо Дима!как всегда,полезные советы

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо что смотрите.

Спасибо большое, как всегда

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо

Дмитрий, спасибо Вам! Приятно смотреть, слушать и учиться у Вас.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. Для того и снимаем!

Жду лето буду экспериментировать . Спасибо за видео. Лайк.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

До лета тоже в винокурении есть чем заняться))

@user-rk9mn2ro2x

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar жду видео что делать зимой винокурам .

Отличный рецепт! Спасибо

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Да не плохой. Спасибо!

Как всегда понятно, надо попробовать

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. Обязательно!

Спасибо Дима за науку!Всё ясно,точно,как всегда!Бюджетно это просто нужно!Вам процветания Добрый Жар!

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо и Вам!

Понятно даже блондинкам😊, спасибо учусь на ваших роликах

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Хороших напитков))

Нашел ответ в комментариях, спасибо Вам за канал,без лишней воды все по делу👍

@dobriy_jar

11 ай бұрын

Спасибо.

Всё офигенно Дмитрий. Вы просто Гуру. Бесподобно. Спасибо. 👍

@dobriy_jar

8 ай бұрын

Спасибо. Но гурой никогда не был)

Дмитрий лучший!!!

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. Но это вряд ли)

Спасибо вам за ваши ролики, максимально доступно и просто объясняете весь процесс, под вашим началом я и открыл для себя мир самогоно варенье:)

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, хороших напитков.

Кросс как всегда 👍👍👍

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо.

Молодец Дмитрий! Обязательно попробую сделать мацерацию 👍

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. Обязательно!

Урааа, я придумала куда скидывать ягоды после настойки -в мацерат и всё вместе перегонять-привет из Алматы

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. kzread.info/dash/bejne/ZauCysVpYZqsf6w.html и в описании видео посмотрите

Что бы не настаивать две недели, можно сразу залить ягоду самогоном 96%, а потом его развести водой до 13% и перегнать, это экономит время, достаточно 3-4 дней, спиртуозность выше оно всё вытянет из ягоды за такой малый срок

спасибо за ролик,обязательно этим летом попробую.а как вы думаете с черникой получиться(у нас ее много)?с земляникой наверно -верняк.с клюквой наверно и пытаться не стоит....

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо что смотрите. Получится со всем)

Делал на черной и красной смородине- бомба. Даже самые привередливые и тем понравился.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо что делитесь опытом.

Да вы правы абрикосовая водка лучшая, но из вишни правда не пробовал, на втором месте для меня это чёрная смородина потом фейхоа

Спасибо за ролик Дмитрий . Две недели назад поженил около 3л сахарного сэма с 3 кг замороженной вишни ( на зиму морозил ). Сегодня перегнал, часть косточек подвесил в кубе, в марле на шпагате. Перегонял как и говорил Дмитрий до 42 градусов в 3х банке .Вышло где то 2.8л .Запах божественный, пробовать буду через месяц не раньше. Замороженные вишни имеют место быть.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо. что делитесь опытом. очень интересно. Опыта мацерата из замороженной вишни еще не было. Думаю будет интересно.

Как вкусно, прям ощутил аромат вишнёвой косточки

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

У Вас хорошее воображение))

Добрый день Смотрел на ютубе рецепты настоек и наткнулся на настойки на лепестках роз И тут появилась такая идея, как мацерат из лепестков роз Я так понимаю, что такое никто еще не делал К сожалению, у самого нет возможности провернуть эту идею Но предлагаю Вам!) Думаю, будет интересное видео (Жаль только под зиму мысль пришла)

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Но спасибо, откажусь. kzread.info/dash/bejne/ZG2T2LKRftDaqNI.html

Класс 👍👍👍

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо.

Здравствуйте! Очень познавательно! А такой вопрос, кизил возможно таким методом сделать? Спасибо!

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Таким методом можно сделать на любом фрукте или ягоде.

Здравствуйте Дмитрий. Скажите,а можно ли настаивать фрукты для мацерата на спирте сырце? За ранее спасибо.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Можно все. но в данном случае нецелесообразно. Когда головы будете отбирать, то часть ароматных эфиров уйдет в мангал.

Спасибо за видео . Вопрос . Я делаю настойки на вишне и двойном самогоне . Не опасен ли он ?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Спасибо, что смотрите. Кто опасен??? Самогон? Это не ко мне, а к доктору. Вот про настойки из вишни kzread.info/dash/bejne/fKl-1JR7h6m9e7w.html

Дмитрий, спасибо! По комментариям полистал не увидел - медь надо использовать? Это же вроде как фруктовый самогон.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Это мацерат. Нет.

@grekkiller

Жыл бұрын

Я искал этот коммент, не спешил повторять вопросы😄спасибо

@dobriy_jar

Жыл бұрын

ок

спасибо за рецепт, нужно ли устанавливать фальш дно?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Как видите нет.

А как не получить варенку, компот? На максимуме перегонять? Или хотя бы на 1200? А то как-то не очень получается. Какой-то слегка запах варенки присутствует

Дмитрий, доброго времени суток, вопрос по перегону, перегонять нужно вместе с вишней, если да, то не будет ли пригара?, и ещё мощность нагрева играет роль(имею в виду можно греть на всю что есть или лучше ограничится например на 2 кВт), заранее спасибо.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Да можно перегнать и с вишней. Можно и без. в таком количестве как ролике пригара точно не будет. Был бы смысл. Как показывает практика в мацерате это лишнее. Рабочий режим Вашего аппарата. Можно и два. Главное чтобы холодильник справлялся.

Вчера впервые гнал самогон. Сегодня второй перегон. Всё получилось, но речь не об этом. Супруга перекипятила 5л свежего, домашнего молока и поставила остывать в открытой кастрюле. Я гнал первач. Видимо пары спирта, дали интересный результат. Молоко на утро свернулось и имело консистенцию йогурта. На стакан добавил 2 ложки клубничного джема и взбил блендером - вещь! пс. Благодарю за уроки и случайное кулинарное открытие.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Спасибо, что делитесь опытом))

Дмитрий здравствуйте. Скажите яблочный мацерат, также один к одному? Засыпали яблок, залили сортировкой, разбавили водой, я правильно понимаю? А сам перегон делать на большой скорости, то есть как брагу перегоняем или как второй перегон при отборе тела?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Как и с манго или маракуйя. Единственно с яблоком можно не ждать две недели. Залили, разбавили и можно сразу перегонять. Ну здесь конечно не второй перегон, а скорее третий, но точно не брага))

Здравствуйте Дмитрий. За рецепт спасибо. Одно не понятно многие говорят что обязательно надо заливать самогон 90-92 а вы говорить 40-45. Как быть и есть ли разница

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. спасибо, что смотрите. Если Вам про 90-92, то тут нужно вот это видео смотреть. kzread.info/dash/bejne/fHyTzLyrmdaadtI.html Да и нажмите колокольчик, чтобы не пропускать.

Вот в этом году собирался сново сделать вишневое вино, но меня поразил инсульт. Я вообще был любитель не фильтрованного пива, но врач запретил. Сказал можно водку 100 г. не больше. Я не долго думая соорудил самогонный аппарат с тремя сухопарниками по 3 литра, и у меня получился отличный дистилят на пшеничной подкормке. (Пшеница молотая из пятерочке). С 10и кг. сахара получается 12л. ароматного дистиллята 42°. На следующий год сделаю вишнёвку и алычу, главное чтобы инсульт обошел стороной.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здоровья Вам и удачи. надеюсь качественные напитки Вам помогут.

Добрый день! Замороженную вишню использовать можно? Сезон прошел, есть только мороженная

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Для мацерата думаю не стоит. она и так не очень ароматная. kzread.info/dash/bejne/fXWqzaaIe8_Mqpc.html

Что если такой мацерат поставить на дубовые брусочки вымоченные в хересе? Только сегодня поставил пол кило брусочков на хересе настаиваться.

Здраствуйте,а из сока магазинного можно?а то у нас с фруктами не очень,особенно сейчас,Сибирь!

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте Можно все.

Так и запишем: Ма-це-рат. На полку рецептов. Мне понравилось!

@dobriy_jar

Жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/mqKW2bSEm5Caj84.html Хороших напитков))

Добрый вечер! Вы говор ли про аромат косточки, первой скрипкой. Вы перегоняли с фальш дном или фильтровали "брагу" перед перегонкой?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Это мацерат. Он не пригорит. Без.

@user-nd2wr8ib9g

Жыл бұрын

@@dobriy_jar правильно ли я понимаю? Вы сделали сусло в объёме 20 литров и без фильтрации и фальшдна (с косточками и мякотью) перелили это в куб, как оно есть и далее перегнали?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Нет неправильно. Сусло я тут не делал. Это мацерат. Если про сусло, то Вам сюда kzread.info/dash/bejne/i5amptuPl7epgqg.html

Дмитрий, подскажите пожалуйста, гнал мацерат из облепихи, почему то он у меня в стре изначально был всего 41%, соответственно к концу погона у меня он получился всего 33%, в чем причина?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Физика точная наука. Вбиваем в поисковик примерно следующее "таблица зависимости крепости спирта от температуры в кубе". И видим, что крепости 41 % соответствует крепости в кубе в районе 5-6 %. Теперь вспоминаем как готовить мацерат: 1 литр самогона 50-45 % + 1 кг сырья + 2 литра воды. Это 15 % примерно. Ну ок сок облепихи, все равно в районе 10. У Вас явно перебор воды. возможно вы машинально ошиблись. Может изначально крепость самогона была ниже чем Вы думали.

Дмитрии здравствуйте скажите в куб ставили фальш дно и применяли насадки спн , у меня обычный аппарат с сухопарником без царги

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. Можете не ставить, там не много мезги. Можете вообще ее отфильровать.

@user-ix2zo1rj3v

Жыл бұрын

@@dobriy_jar ок спасибо

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Может пригодится kzread.info/dash/bejne/hKGF09qigbWzaNI.html

В перегонный куб заливаете и мятые ягоды тоже или фильтруете?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

И мятые и целые. Все.

Доброго времени суток. После двух недель настаивания смеси, для перегона использовать офильтрованую массу или как есть?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Желательно есть есть фальш-дно то с ней и перегонять. Если нет, то конечно можно отфильтровать. Хотя мой опыт показывает, что при такой консистенции не пригорает. Особенно вишня.

@from8841

2 жыл бұрын

на индукции не пригорает даже слива

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

А тут не соглашусь. Индукция конечно находится на втором месте после парогенератора по деликатности нагрева. Но все зависит от консистенции.

@from8841

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar парогенератор это без вопросов. А деликатность нагрева - само собой разумеющееся. Тот же яблочный мацерат "на полную катушку" нагрев если делать, то компотный привкус на раз-два.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Теперь ничего не понял. Речь шла о пригорании, причем тут компотный привкус???

Дмитрий добрый день! как вы думайте получится ли мацерат из концентрированного сока???

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Делают да. Но соки они разные. Я гарантии 100 % не дам.

Перегоняли вместе с вишней в кубе, или процеживают а потом перегоняли. Спасибо за ответ.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Перегонял и с вишней в кубе и процеживал и потом перегонял. Как Вам угодно)) Я больше склоняюсь к процеживать.

Добрый вечер Дмитрий,можно ли перегонять на сухопарнике?

@dobriy_jar

11 ай бұрын

Здравствуйте. А чем он отличается от прямотока?))

Яблоки можно гнать сразу,не настаивая,получается классно

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Вы про мацерацию яблок? Да можно не ждать две недели. Об этом мы уже говорили. Нажмите колокольчик.

При перегоне косточки отделяете или они тоже в кубе присутствуют???

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Конечно присутствуют. Они - основа успеха почти всех напитков на основе вишни.

Скажите, как долго данный напиток сохраняет вкус и аромат при хранении?

@dobriy_jar

9 ай бұрын

Про этот не скажу. выпили в течении полу года. А вот абрикосового делаю много. Один раз пили на третий год. Ароматы было море.

Теперь в погребе рядом с вишнёвый соком, будет стоять вишнёвый мацерат 🙂 ждём сезон

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

На старый Новый год сняли дегустацию. Оно того стоит, чтобы ждать)

При заправке в куб ягоду отжали и выкинули? Или ягоду тоже в куб отправлять?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Конечно с ягодой.

Добрый день!!! Подскажите пожалуйста. Можно мацерат разбавлять водой??? Выгнал мацерат,в струе 43%,а в общем вышло 63% крепости. Или придётся пить такой

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Не пойму, а кто Вам запретит?)))

@user-je2tm2jj5x

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Благодарю за ответ. Мацерат не помутнеет ???

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Помутнеет с вероятностью 80 %

@user-je2tm2jj5x

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Спасибо большое за ответ.

На сурлибезе Вы были более раскованы.. Информация выходила более лёгкой и домашней...

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Вам виднее. Я понимаю, что еще долго буду заложником того канала.

фейхоа - как духи в маршрутке)))) я чуть не упала))) заберу на цитату))

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Рад что пригодилось)

Дмитрий а на яблоках так можно сделать а фильтровать ягоды нужно или так в куб заливать

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Так же как на папайе и маракуйи. Единственный нюанс, на яблоках можно не ждать 2 недели. Залили и сразу перегонять.

@user-vy5nx6vj3p

Жыл бұрын

@@dobriy_jar да если бы я знал как на папае и на маракуе

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Я всего лишь имел ввиду, что сделать мацерат можно на ЛЮБЫХ фруктах и ягодах. КАК в этом ролике. Только вместо вишни представляете (папайю, малину, маракуйю, бананы и т.п).Единственный нюанс с яблоками можно не ждать 2 недели а перегонять сразу.

@user-vy5nx6vj3p

Жыл бұрын

@@dobriy_jar я понял Дмитрий для особо одаренных не сразу доходит попробую спосибо

@dobriy_jar

Жыл бұрын

)

Плодоножки советую не выкидывать .Это ценный продукт ,делают настойки ,чай заваривают.1 кг 100 долларов .Дмитрий посаветуйте .Стоит компот вишнёвый с косточкой уже долго в погребе года 3 ,так боюсь уже появилась синильная кислота.Можно что то с ним сделать,тот же мацерат или не стоит?

@dobriy_jar

8 ай бұрын

Спасибо, что делитесь опытом. Я тут советовать не могу. Это каждый решает сам. На мой взгляд если будет перегонка то хоть 30 лет. Главное не есть

Здравствуй а на аппарате с сухопарником получится?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Мацерат получится на любом самогонном аппарате.

Поставила на дыне. Осталось попробовать)

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

По возможности ждем отзыва.

@user-nu4wt2ck4w

2 жыл бұрын

Ну, чего там? До сих пор отдыхает?

@user-ox3vb2lx8g

11 ай бұрын

​@@user-nu4wt2ck4wпробовал, гадость несусветная

До перегонки отделяем вишню от настоя или перегоняем всё вместе?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Я вместе с вишней перегоняю.

Здравствуйте!!! У меня куб на 17 литров а я сделал на 5 литров самагона. При разбовлении водой не получится 2 литра воды на литр. Если бубет меньше воды? к чему это приведёт??

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Здравствуйте. В Вашем случае ничем особенным. Максимум продукта меньше получите. Перегоняйте как есть. Хотя никто Вам не мешает разделить перегон.

@user-hj8yq4yl4l

Жыл бұрын

@@dobriy_jar спасибо!!!

Скажите, а на сухофруктах можно такое делать?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Можно все. Но что получится я не в курсе.

Я даже вздрогнул сначала, когда Дмитрий сказал, что головы не отбираем. Потом, когда он добавил, что всё таки надо немного отобрать, я вздохнул с облегчением. При каждом нагреве спирта всегда появляются вновьобразуемые головы. Допустим, вы решили 10 раз перегнать ректификат,значит и головы надо отбирать 10 раз. Их совсем немного образуется,потерь в выходе практически нет. Можно воспринимать это, как дань Бахусу.)))))

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Ключевые слава - "практически нет".

А не пробовали мацерат их замороженной вишни? Не знаю стоит ли тратить время и силы. Спасибо!

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Мацерат нет. Попробуйте, что бы узнать нужно делать. Настойка вполне ничего kzread.info/dash/bejne/fXWqzaaIe8_Mqpc.html

А парочку медных насадок ставили в отводы?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Это же мацерат. зачем? Но если хотите.

А яблока если использовать, как конечный результат, имеет право на жизнь?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Конечно. Из яблока можно не ждать две недели. Сразу перегонять.

Здравствуйте Дмитрий. В куб заливали вместе с косточками?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Конечно. Если вопрос с прицелом на синильную кислоту, то можете без них.

А на какой скорости/мощности перегонять?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Как всегда. Струйка переходящая в каплю, капля переходящая в струйку.

Перед перегоном вишню надо отжимать или вместе с ней через фальш дно?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Если есть фальш-дно то зачем отжимать?))) Если нет, то конечно. Хотя мой опыт показывает, что при такой консистенции не пригорает. Особенно вишня.

@user-wt9by9be7w

2 жыл бұрын

Перегонял ничего не отжимая на индукционке, ничего не пригорело

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Как видите у меня то же. Это зависит от консистенции.

@user-lk1xh5qv2v

2 жыл бұрын

Хорошо что не пригорает. Делаю пропорции как в видео.

@user-xz3ot9sw5o

2 жыл бұрын

Компот не получится?

Эх ,где вы были раньше ,вишня на Кубани месяц как отошла

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Там и был. Однако обратите внимание, в комментариях есть данные, что у кого-то только поспела. А у кого-то и не поспеет никогда.

@franchescofry

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar ,ну да ,на брянщине ещё неделю назад была вишня

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Я знаю)))

А если без настаивания в течении двух недель? А сразу в разведённый самогон добавить фрукты и перегнать? Какой вкус получится?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Такой фокус проходит только с яблоками. Остальные фрукты не успевают отдать аромат.

@user-ym2gk8rj7g

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar с виноградом тоже не прокатит?

@user-ym2gk8rj7g

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar видели у Дымки как они сок ананасовый смешивали и сразу гнали. Ваше мнение будет ли ароматным напиток из сока? А если настоять на ананасе, как думаете, вкусно получится? Есть очень ароматные ананасы

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Нет. только яблоки ну максимум груши.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Я тоже показывал с соком. Возможно и будет. Попробуйте.

Помогите, пожалуйста, советом. Поставил кило сухой вишни на полтора литра дистиллята 90%, выдержал месяц, после разбавил до 20% и приготовил мацерат. Еле дотерпел пока в банке не опустился градус до 45%, в струе в это время уже был почти ноль. Ни сильного аромата, ни вкуса нет, зато компот, оставшийся в баке, прям обалденный вишневый, сладкий и ароматный. Может быть не надо было фальш-дно ставить?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

А совет то в чем дать?? Сухая вишня на мой взгляд не самый идеальный ингредиент для мацерата. Для настойки, да. Мацерат?

@NikKochergin

Жыл бұрын

@@dobriy_jar про сухую вишню понял, будем ждать домашней летней с огорода ;) а эту водку, думаю, можно смело пустить на яблочный мацерат, благо яблоки и зимой можно найти ароматные. Ключевой вопрос в том, должны ли фрукты лежать на фальш-дне выше уровня жидкости или лучше всё-таки прям в жидкость опустить и проварить во время выгонки?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Как правило все сходятся в том что должны лежать. если варятся, то болье вариантов получить компотные нотки.

Вопрос а что тогда есть фруктовый дисцилятесли он вкуснем мацерата И еще скажите пжалуса зачем так много воды добовлять при повторной или 3ройной перегонке у вас всегда так много воды а другие показывают просто перегоняют СС

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не понял вопрос. Что такое фруктовый дистиллят со вкусом мацерата?? Как это что за вкус мацерата?? Что такое сосиска со вкусом вареной колбасы?? Кто такие эти мифические "другие"?? Если есть кто конкретно, до укажите, потому что очень часто на экране одно происходит а зрители выдают желаемое за действительное. Я никогда не встречал чтобы мацерат "просто перегоняли". "Много воды" помогает лучше очистить напиток при перегонке. Меня сейчас закидают тапками люди со знанием физики, но примерно это выглядит так "вода раздвигает атомы сивухи и спирта, спирт теперь не держит так сильно сивуху и она отделяется при перегонке".

@user-og8gl9hu1p

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar на счет количества воды я понял. а на счет моего первого вопроса вы сказали что хороший дисцилят вкуснее мацерата вот я и предположил что есть типа фруктовый дисцилят вот и спросил. (а дисцилят со вкусом мацерата как бы опечатка получилась ) не судите строго

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Я вообще никого не сужу. Я пытаюсь понять вопрос. Я сказал что блины вкуснее белого хлебы. Вы спрашиваете а если будет хлеб со вкусом блинов. Не очень понятен сам вопрос.

@user-ix4nl6ve2x

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar человек спрашивает, что вкуснее фруктовый мацерат или фруктовый дистиллят) что вкуснее - кальвадос или яблочная водка) видимо имеет мало информации о различиях этих напитков. Для упрощения выскажу своё мнение: дистиллят лучше, основа - сам продукт, то есть брага из яблок, вишни, или что у вас есть. А мацерат по сути любой спирт, хоть сахарный, хоть из нефти, но с АРОМАТОМ нужного сырья. Но это тоже важный продукт в линейке алкогольных напитков.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Понимаете в чем проблема. Я бы так подумал, если бы не рассказывал про это в конце ролика. И судя по комментариям Серёга Николаевичэто смотрел и слушал. Вот это меня и вводит в замешательство. Не могу понять о чем меня спрашивают.

Получается компот, с запахом варенных тряпок. Разьве чтобы перебить запах сивухи.

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Наташа я Вам сочувствую. Но попробуйте все же посмотреть ролик на этом канале и научится делать самогон. Отбить "запах сивухи"? Брр откуда это у Вас? Это уже моветон.

А я по третьему варианту... А почему бы при втором перегоне не использовать в кубе вишню? Или любое другое составляющее? Я мандаринов кожуру так делал, яблоки так делал? Зачем третий перегон? Или почему бы в сухопарник не насыпать вишню? Или в барботер? Третий перегон ну не знаю, а че в тогда и 4й не делать? Нет люди разные, я вот тоже хочу 3 раза перегнать Сэм и проверить в чем отличие, от 2х, но мацерировать можно проще а результат будет такой-же, при втором перегоне в куб вишню, или в сухопарник, или туда и туда, или кинуть эти ягоды в брагу и выгнать с ними, запах будет, и вкус тоже, муть уходит с углеванием при фильтрации, так что боятся мути не стоит, думаю на ещё одни опыты тут накидал инфы, а вообще спасибо. За ваши видео, знания лишними не бывают...

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

У Вас несколько сумбурный комментарий, половину не понял, что Вы имели ввиду, особенно, что такое таинственный "третий вариант". но отвечу как есть. Да Вы правы, люди разные, кто-то вообще брагу пьет и не видит смысла ни в чем. Есть же базовые принципы которых нужно придерживаться. Истории винокурения уже много сотен лет, если не тысяч и тут уже давно все придумали. Понятно, что в нашей истории был период когда заставили все забить, но велосипед все же изобретать не стоит. Есть профильная литература. .Можно заложить вишню в куб и при второй перегонке, но основные ароматы идут вначале отгона. То есть Вы все эфиры спустите сначала в головы, потом в унитаз. Если вы скажете, что отберете головы при первой перегонке, то вряд ли Вам удастся сделать это эффективно, но кроме того там же будет еще куча всего, те же "хвосты" в которых будет варится вишня. Муть проходит после углевания? Тут вообще вопрос зачем проводить мацерацию, чтобы потом углевать. и тем более там пройдет легкая муть, а вот та МУТь что получается от повышенного содержания эфиров не пройдет никогда. хоть мешок угля засыпьте. Не стоит пояться мути? Ну в принципе она неопасна, но и неприятна. если Вам нравится пить такой самогон, то конечно. но похожим он будет на то что получилось в этом ролике (на старый новый год дегустировали) как чупачупс на швейцарский шоколад. Да и паровая мацерация (через сухопарник) и жидкостная (в куб) это разные вещи. А так как Вам угодно. Спасибо, знания действительно пригодятся. Вопрос кто и как ими воспользуется)))

@reclu2917

Жыл бұрын

В барботер можно загрузить фрукт после отбора голов, произойдет ароматизация, со второго перегона, легко, но на выходе крепость 60-70, а при разбавлении до 40-42 он просто помутнеет, хотя это лучше чем кипятить воду, да ещё третий раз) может как быстрый способ имеет место быть.

А перегоняли вместе со жмыхом?

@dobriy_jar

10 ай бұрын

Можно и с ним. но лучше без.

Что значит не хлорированная? У вас из крана нехлорированная идёт?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

У нас да. Я уже лет 15 не встречал, что воду в центральном водопроводе обрабатывают хлором. Последний раз когда жил в Волгограде. От этого давно уже оказываются.

@user-hr2vt2he8k

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar незнаю у нас как с хлором но пить ее можно. Говорят если дать отстояться то хлор выйдет.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/l3WdrtlpdtnKZJM.html

А если 10л и нет такой ёмкости и как сделать 40гр общего объема 🤔

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Что за 10 литров?

Классно но вишни уже нет попробую вместо ягод вишнёвый сок. Вы пробовапи

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Согласен классно. Учитывая, что видео прошлого года, это вы сезон пропустили. Может потому что колокольчик не нажали? Пробовал. Смотря какой сок, смотря от чего, смотря как.

А медь сюда не надо добавлять?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Так это же мацерат. Зачем??

А на какой скорости перегонять моцерат?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Можно максимальной.

@rockback287

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar а почему говорят, что лучше отбирать по спиртуозности лучше выше,т.е не 45 а 50-60 %? говорят лучше развести потом, но за то не будет вкуса вареных тряпок и компота?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Возможно Вы путаете мацерат с чем-то другим. Если мацерат отобрать в 50-60 и потом развести. То он помутнеет. кому от этого будет "лучше" это вопрос. Мацерат потому и отбирают до крепости в банке а не в струе. На старый Новый год дегустировали этот мацерат. Чудный напиток. тонкий аромат косточки. Какие тряпки?? какие компоты??

@rockback287

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar так говорит самогонщик витальсон

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Так я что против что ли? У него свой опыт, у меня свой. Я тоже могу привести примеры авторов с ютуба которые "говорят как я". Это естественно. Мы же в разделе кулинарии. Что бы Вам разобраться, нужно сделать так и так и будет Ваша истина.

Добрый день Дмитрий. А если из персиков?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Здравствуйте. Хоть из папайи.

@user-cd7yl9kn8d

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar к нам абрикосы привозят зелёные и дубовые. Спеют в коробке. В итоге ни вкуса, ни запаха. А вот персики сочные и ароматные. Парадокс🤷‍♂️

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Бывает)) Я сейчас у нас местные персики купил - дуб дубом)))

Яблочный делал, но яблоки ложил на фальш дно, не выдержал 2х недель

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Яблоки единственный фрукт который можно перегонять сразу. Не ждать

@user-nc9tk1wm9z

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar о как, спасибо за информацию

@user-jp9fy7xd1x

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar и груша тоже.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Всегда пожалуйста)

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Ес оф кос

А мацерат из лимона как сделать, чтобы не горчил?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не очень понял. вы его прибывало делать?

@user-ym2gk8rj7g

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar нет не делала. Просто сам лимонный мацерат интересен. Вот и спрашиваю рецепт. Лимон даёт небольшую горечь. Как правильно сделать лимонный мацерат?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Как "правильно" делать я честно не знаю. В домашнем винокурении нет учебников поэтому основные "правила" нарабатываются с опытом. Предложенная в этом ролике схема получения мацератов универсальная. На ее основе можно перегонять и лимоны и вишню и папайю и маракуйю. Возможно вы путаете настойку с мацерацией, это я про горечь.

@user-ym2gk8rj7g

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar не корректно написала. Не как правильно сделать лимонный мацерат, а корректнее: поделитесь опытом работы по изготовлению лимонного мацерата. Делали ли Вы такой мацерат. Есть ли какие-то Тонкости в его изготовлении? Или просто 3кг лимона на 3литра самогона?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Да скоро будет видео. Все верно.

SOS,Дмитрий,вишневый мацерат забыла водой разбавить и так перегоняю-что теперь будет-косячница из Алматы

@Bambr73

Жыл бұрын

Пригар получился?

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Ну так остановите и до лейте) А так получите меньший объем.

@user-mb2bm8hi7e

Жыл бұрын

@@Bambr73 Да-есть немного

@user-mb2bm8hi7e

Жыл бұрын

@@dobriy_jar куда я его остановлю-уже все практически перегнала-потом разведу водой и все-не выливать же-спасибо за терпение к своим постоянным подписчикам

@dobriy_jar

Жыл бұрын

ок

А некоторые алкоблогеры заявляют что вкус и аромат мацерата через пару месяцев сильно уменьшаются.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

У меня другое мнение. Приходите попробуем с Вами прошлогодний абрикосовый мацерат. И вот еще kzread.info/dash/bejne/aGaH2JiNddXUiqg.html обратите внимание на первый комментарий

@from8841

2 жыл бұрын

ерунда, либо что-то делали не так: яблоко, смородина, крыжовник, арония, слива - через 6 месяцев становятся только более сбалансированными.

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Тут согласен полностью. Спасибо что делитесь опытом.

@sash467

2 жыл бұрын

Все по-разному пишут, яблочный месяца 2 продержался и закончился, а на чёрной смородины остатки стоят уже пол года и вкус всё хуже становится как трава

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Это еще раз доказывает что в винокурении нет и быть не может общего знаменателя. Личный опыт и вкус основа всего.

Это ведь тоже Kirschwasser

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Не соглашусь. Любой мацерат, он более пустой чем дистиллят.

@sergejfuhrmann7038

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Мацерация для приготовления у них тоже используется

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Оно это кто?

@sergejfuhrmann7038

2 жыл бұрын

@@dobriy_jar Они , те кто производит Kirschwasser

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Ну если только те кто проводит.

Шо то в мацерате подразочаровался. Сделал черносмородиновый, запах хороший, по вкусу такое себе

@dobriy_jar

9 ай бұрын

Бывает. Там действительно не все однозначно.

я бы косточки убрал

Не ведитесь, не стоит из вишни делать

@dobriy_jar

Жыл бұрын

Точно. Не ведитесь на подобные комментарии. Это кулинария, всегда сами проверяйте.

Говорите просто, настойка. Зачем засорять русский язык?

@dobriy_jar

2 жыл бұрын

Русский язык это русский язык. он развивается сам по себе,без Ваших замечаний. Исторически в нем много заимствований. Но назвать мацерат настойкой?? А почему тогда Вы не называете блины хлевом? опять таки прикрываясь русским языком?