Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

@arusyakasatryan2910

3 жыл бұрын

Փ

@alenak.7701

3 жыл бұрын

Спасибо за видео! Получается, если в взбитые сливки надо добавить сливочный сыр/сахарную пудру, то нужно это делать на этапе мягких пиков? Или через 10-20 секунд после этапа мягкий пиков? Заранее благодарю за ответ

@XX-eb7sm

3 жыл бұрын

Здравствуйте можно дабавьте агар агар?

@user-rl8xg3zx2v

2 жыл бұрын

Большое спасибо за совет.

@user-qe7zj5hq2d

2 жыл бұрын

Добрый день! У меня сливка по 20% я его не могу пользоваться для тортов?

Толковое объяснение, умница, я хоть и старая, но не стесняюсь учиться. Лайк жирный и огромное спасибо

@user-nt1sw8jj5m

4 жыл бұрын

Светлана Анатольевна ,не старая ...,а женщина элегантного возраста 🌸

@user-nv5pf5wu5p

4 жыл бұрын

Дизлайки ставят филологи, которые не могут слышать "доброго времени суток")))

@user-nv5pf5wu5p

4 жыл бұрын

А сгущёнку тоже охлаждать если хочешь взбить со сливками? Или это проигрышный вариант?

@user-vn8zi9dl6x

3 жыл бұрын

@@user-yb4yv6vp9t Я вещи называю своими именами...Это Вам должно быть неловко стыдить меня в таком возрасте...

@user-jw4pe1nf2i

3 жыл бұрын

@@user-vn8zi9dl6x о господи. Какие люди говнистые же есть🙈

Вы не представляете,как я вам благодарна за этот урок! Сливки дорогие,новичкам это просто подарок- эти подробные советы! 💖

@user-rt5ir4us1o

Жыл бұрын

На канале выпечка и кулинария ,намного лучше вид крема из сливок .

@user-yt2pm3ql8f

Жыл бұрын

Что за канал

@user-rt5ir4us1o

Жыл бұрын

@@user-yt2pm3ql8f так и называется выпечка и кулинария

@AijAb5

4 ай бұрын

Хзз​@@user-rt5ir4us1o

Золотой вы человек! счастья вам! Советы пришли как раз кстати. Подержал сливки 33% сутки в холодильнике (даже замерил температуру - +5 градусов !!!), взбивал на малых оборотах минуты 2-3 - пошли мягкие пики, влил банку холодной сгущенки , взбил еще 2 минуты - пока мелкая волна не пошла на поверхности - вуаля !!!- разложил по стаканчикам и в морозилку- жду пока застынет! - Крем-брууле...)))

Если сливки расслоились,можно поставить миску с ними в емкость с очень горячей водой(80-90°), в этом положении:2-3 оборота миксером - и структура восстановится.

@user-rd2up2nq3h

8 ай бұрын

Взбила не достаточно холодные сливки, да ещё и на больших оборотах, спешила 😢, попробовала Ваш совет, структура восстановилась, охладила , но при повторном взбивании остались жидкими, и загуститель даже не помог. Такой печальный у меня опыт. Теперь всегда буду оставлять на ночь в холодильнике. И никакой спешки.

@user-jx5by1oo1i

2 ай бұрын

@@user-rd2up2nq3h , у меня всегда нормально получалось. А зачем повторное взбивание для пепевзбитых сливок? Может, можно было ещё раз опыт с водяной баней повторить?

@user-wi9qe3he5s

18 күн бұрын

У меня рассорились, взбивала холодные, но долго и на больших оборотах, хотелось ещё гуще, вышло наоборот. Баня не помогла. Сначала стало все однородным, поставила на ночь в холодильник, а утром все равно все разошлось на крупинки, как творог. Делала Наполеон, выкинуть жалко, думала, может не будет заметно. Нет, все заметно и торт не тот, что ожидала. Лучше бы на блины пустила, не жадничала. А так все изделие на смарку.

@user-jx5by1oo1i

18 күн бұрын

@@user-wi9qe3he5s , может, зависит от каких-нибудь добавок? У меня со сливками и сметаной всегда получалось. Даже если были ягоды добавлены.

@user-ot2es2jb8b

8 күн бұрын

​​@@user-wi9qe3he5sтоже самое. Сливки попались не качественные. Долгое время взбивала, но они всё не густели, не помогла даже чаша со льдом, как итог - просто расслоились. Нагрела импульсами в микроволновке и оставила в холодильнике на стабилизацию до следующего дня, но опять же, ничего не вышло, осталась такая же творожная масса с выделенной сывороткой. Выкинуть жаль, попытаюсь сделать крем пломбир на этой основе... Надеюсь, получится

Откуда дизлайки???Не понятно.Очень полезное видео!Мне нравится что Вы описываете все возможные ошибки.Каждый момент понятен.Спасибо большое за такой труд🌹🌹🌹

@annacher2353

5 жыл бұрын

Дизлайки ставят те, у кого не получилось взбить правильно. Жаба душит их, что они рукожопы

@user-vm7th1ul1i

4 жыл бұрын

@@annacher2353 Конкуренты канала ставят дизлайки

@user-xf2rj1md4m

4 жыл бұрын

@@annacher2353 Так как она рассказала и показала, не может не получиться.... После просмотра этого видио ребенок сделает.. Значить не внимательно смотрели.

@user-xt5js9dt3e

4 жыл бұрын

может путают(

@user-cl5yr7oh8r

4 жыл бұрын

Диз потому что искал как взбить 15% сливки, а тут не это. А ставить лайк только за милый голос я не хочу, инфы же нет тут для меня.

Огромное спасибо Вам! У меня все получилось просто идеально! Как же я рада что все получилось сразу. Посмотрела у многих советы и объеденила для себя. 1. Сливки нужно охладить минимум 4 часа, а лучше ночь или сутки. Перед сбиванием на 15 минут убрать в морозильную камеру. 2. Посуду, венчики так же перед сбиванием охладить 3. Сахарная пудра берется из расчета 1 ст.ложка на 100 грамм сливок. 4. Сахарную пудру можно просеять 5. Сливки вливаем в посуду и затем разрезаем упаковку. Смотрим внимательно и собираем все со стенок, а особенно сверху, там самый жирок. Как не болтай сливки, он остается. 6. Начинаем на мин. оборотах сбивать и постепенно увеличиваем мощность. Как пойдут пузырики, всыпаем постепенно пудру 7. Сбиваем 5-7 мин. Зависит от миксера. Моему деревенскому, старичку 10 мин понадобилось. 8. Желатин по желанию. Разводим 1 к 6

@user-vh4hf5sl1s

2 жыл бұрын

Всё понятно, только не поняла, сколько желатина надо на 100 гр сливок? Чайная ложка? Ложки тоже разные, лучше бы в граммах. А так, очень хорошее объяснение, спасибо! А им можно покрыть торт и не потечёт ли он на следующей день? Я просто ни разу не делала чисто из сливок крем. Заранее благодарю за ответ

@inatsuprak7126

2 жыл бұрын

🙏🙏🙏

@user-hz6js6py7v

Жыл бұрын

Растительная диета не только повышает чувствительность к инсулину больше, чем рекомендуемая диабетикам диета, но и значительно снижает уровень ЛПНП, а следовательно - и риск болезни сердца (главной причины смерти среди диабетиков)‹‹62››.

@user-us9dy9do5m

Жыл бұрын

Зж

@NadiaNADIA-xk5it

Жыл бұрын

Ответьте пожалуйста срочно, столовая ложка с горкой идёт сахарной пудры или без???

Все понятно, ничего лишнего, конкретно по делу !!! Юля, спасибо за ваш труд !!!

Так хорошо все объясняете, приятный голос, легко смотреть и слушать , спасибо большое за ваш труд 🌸

Юля,не перестану вас благодарить.Спасибо вам за такой поучительный канал👍❤️🌹

Огромное ВАМ спасибо! Это очень необходимое для меня видео. У вас много хороших рецептов,которые я повторяю.Здоровья вам.

Спасибо большое !!! Много полезных советов. Доходчиво, коротко, ясно. Приятно слушать.

Чётко, грамотно и понятно, без лишних слов и эмоций. Спасибо большое, лайк и подписка. Крем получился с первого раза

Какая же Вы умничка! Браво!👏👏👏👏👏

Спасибо большое за вашу работу и разъяснения. Я новичок в этом деле и ваши видео очень помогают. Спасибо большое

Спасибо ! Очень все понятно и доступно изложено! Голос у Вас,Юлия, очень приятный!

Огромное спасибо за советы. Они действительно очень важны. Творческих успехов Вам.

Лучшее, что я видела, спасибо! Нашла свои ошибки, буду исправлять)

Спасибо. Столько перевела сливок, пока до меня дошло как делать. А можно же было просто посмотреть ваше видео.

Здравствуйте, ваши безукоризненные советы помогают сделать всё идеально! 🥰💖

Большое спасибо! Очень нужно было понять как стабилизировать сливки для того, чтобы отсадить красиво, и вы даете этот совет! Ваш канал - просто супер!

Юленька,спасибо Вам огромное за Ваши рецепты.Все так понятно.Не возникает никаких вопросов.И все всегда получается.С нетерпения жду новых рецептов.Уже переделала все,что у вас было на канале.И ни разу не было проколов.Вы-умница!

Спасибо Вам за полезную информацию 😊Вы умница👍 приятно слушать😍

Спасибо огромное, видео очень познавательное, особенно для тех кто печет дома только пару раз в году на день рождение родне . .Вы прям все учли, очень доходчиво объяснили...спасибо огромное

Спасибо большое за такое подробное видео! Сейчас как нужно будет взбивать сливки. Вас очень приятно слушать, ничего лишнего, все по делу.

Умничка! Чистая, грамотная речь и очень внятное разъяснение! Спасибо!

Я попробовала использовать загустители...🙄 Сливки не становятся стабильными,они постепенно оседают. Очень благодарна вам за совет с использованием желатина.

Юлия, спасибо огромное за подробный алгоритм работы! Очень помогли!

Спасибо Вам огромное! Очень подробно, как раз открыла для себя сливки как основу для крема!

Большое спасибо, теперь учту свои ошибки и не буду их повторять. Огромное вам спасибо, я прям теперь поняла 😊🤗😘

Спасибо большое! На карантине увлеклась выпечкой, теперь буду знать все нюансы )

КАКАЯ УМНИЦА! СПАСИБО, ЧТО ТАК ПОДРОБНО РАССКАЗАЛИ.

Огромное спасибо. За такое грамотное, подробное изложение и как наглядно. Процветания каналу, а вам здоровья.

Благодарю! Сегодня делала торт на 1 сентября для сына и посмотрела Ваше видео. Как все доступно в нем. И сама схема взбивания сливок и ошибки. Поняла как сливки превратить в масло.

Вот действительно большое спасибо за видео! Вот только что взбивала сливки, до плотных пиков, потом добавила гелевый краситель, начала взбивать, и получилось отслоение. Полезла в интернет, и вот пожалуйста, грамотное объяснение всех возможных косяков. Спасибо, теперь буду знать! :)

Да почему же я раньше вас не встречала🤦🏼‍♀️ Просто огромнейшее СПАСИБО! Вы золото, это самое понятное видео, что я встречала!!!! ❤

Здравствуйте. Благодарю Вас за интересный эфир и конечно полезно информация. Вы так мне помогли. Благодарю Вас за интересную встречу и помощь.💐🥰

Красота! 🌟Спасибо, вы ответили на все мои вопросы 🤗👍👍👍

Дорогая Юля!!! Перед 8 марта очень захотелось приготовить мусовый торт с персиками,нашла в интернете красивый рецепт.Хоп все как в видео сделала ,и бабах ничего не получилось.Я расстроилась,но одноклассница рассказала про ваш блок.И я нашла ответы на свои вопросы.Те самые фишки,которые добрая половина " мастеров" не указывает...Спасибо Вам огромное за настоящий мастер класс ,и фишки,которыми вы делитесь....Вот это и есть мастерство !!!

@user-ny6mm9xw7t

2 жыл бұрын

Не понимаю этих людей которые снимают рецепты и не говорят о нюансах, потом нам неопытным выбрасывать продукты. Какой толк от их снятых рецептов если они людям пользы не приносят.

Большое спасибо,приятно вас слушать! Этот рецепт я давно искала и наконец разумное объяснение!

Все очень понятно и приятно, спасибо большое

Это то что я искала, спасибо огромное. Вот бы еще научили пользоваться насадками.🙏🙏

Спасибо.Очень четко объяснили.Буду придерживаться Вашим подсказкам

Спасибо за подробный МК.Все чётко понятно.

Очень полезное видео!!!!! Спасибо огромное и удачи на кухне!!!!готовить люблю,экспериментировать тоже, видео Ваше смотрела с удовольствием.Спасибо!!!!!

Спасибо! Настолько подробно, что и при желании не придумать вопрос )

@user-rp6lm6oh5m

2 жыл бұрын

Подскажите а сливки с желатином потом можно на коржи молочной девочки? Сегодня тоже не могу взбить, хотя все охладила, не мой день наверное, удачу и больше благодарных одписчиков вам

Очень полезная информация про взбитые сливки большое спасибо возьму на заметку

👍Спасибо вам огромное! Ответили очень подробно не торопясь, понятно будет начинающим, как и мне! Я подписалась и рассказала друзьям!

Спасибо большое за рецепт и понятное объяснение, с вами все с 1 раза получается👍👍👍👍

Спасибо вам большое! Все ясно и понятно. А то я не умело пользоваться такими сливками. Теперь надеюсь что все получится.

Очень, очень, очень познавательно! Весь процесс от начала до конца! Бесценное видео! Спасибо!

@YuliyaSmall

6 жыл бұрын

Пожалуйста)

Спасибо огромное за такую информацию ! очень приятно слушать. Ждем новых рецептов.

Спасибо, что поделились своим опытом!!!🌷🌷🌷

Огромное спасибо Вам ! Я просто столько всего узнала про свои ошибки в приготовлении что даже больше и готовить не хотелось. Теперь все изменилось благодаря вам

Действительно ОЧЕНЬ полезная информация, огромное спасибо!!!

Умничка!!! Супер!!! Успехов Вам, процветания, всех благ. Все очень доступно!!!👍👍👍🌹

Благодарю за подробное описание всех нюансов этого непростого процесса 👍🌹☀️

Спасибо вам. Ну хоть кто-то открыл нюансы приготовления взбитых сливок. Об этом никто не рассказывает, наверно держат в секрете кулинары. Хотя я у многих это спрашивала.

@YuliyaSmall

5 жыл бұрын

Пожалуйста! Пользуйтесь советами и пусть все получается! Удачи)

@user-zk3gj1mf7u

3 жыл бұрын

Дааа

@user-eo1nq7rv2z

3 жыл бұрын

@@YuliyaSmall а скажите пожалуйста - принципиально ли как работает миксер и какую я выбрала форму в которой все взбивать? Я имею ввиду-обязательно ли венчиками миксера касаться дна и стенок формы или можно держать его как бы на весу, в середине?

@user-ro7lh7fp9i

3 жыл бұрын

@@user-eo1nq7rv2z аккаунт мужа. По своему опыту могу сказать,что касание венчиками стенок "тары" принципиально значения не имеет. Я и так, и так пробовала-все взбивается. Главное жирность сливок не менее 33%. Если жирность меньше,тогда нужно добавить загуститель для сливок (как сказала автор видео), я тоже так пробовала все получилось😊. Удачного Вам крема)🌹🎂

@user-eo1nq7rv2z

3 жыл бұрын

@@user-ro7lh7fp9i спасибо за советы, особенно насчет загустителя сливок - этого я не знала!

Спасибочки,Юлечка! Все подробно рассказали и показали,теперь понятно ,молодчина !

Огромное спасибо за видео! Сделала крем с желатином для копкейков: отличный результат! Спасибо! Удачи! ❤

Спасибо за видео, это именно то, что я искала на ютубе❤

хочу выразить большую благодарность за столь интересные и информативные видео)

По голосу узнала, что это та девушка, видео которой посмотрев год назад я научилась печь тортики🙈😍спасибо Вам огромное🌹💛👍

Благодарю за полезные советы, милая хозяюшка 💓 дай Бог здоровья вам и вашей семье 💞

@YuliyaSmall

3 жыл бұрын

Спасибо, взаимно)

Вы так доступно объясняете.... Спасибо!🤗

Спасибо вы просто умничка!

Прекрасное видио! Большое спасибо! Удачи!

Добрый день, Юлия благодарю вас за это видио, пекла торт зятю на день рождение и взбитыми сливками украшала впервые, после просмотра стало ясно почему они расплылись на торте. Очень рада что после первого неудачного опыта вы появились на моем пути.

Вся нужная и полезная информация и подана предельно , понятно.👍👍👍🌹🌹🌹

Какая же Вы умница! Какая грамотная, правильная речь! Приятный, спокойный голос! Одно удовольствие слушать Вас и сколько полезной информации! Удачи Вам! Успехов во всем и всех благ!!!

@nataligolovach2348

3 жыл бұрын

Здравствуйте. Будьте добры, подскажите такой момент... Когда делаю меренговый рулет, с начинкой сливки+маскарпоне, в течение часа начинает выделяться жидкость. В чем может быть проблема? Спасибо 💐

@user-nq6pu3kx9z

3 жыл бұрын

@@nataligolovach2348 здравствуйте, вы обратились не по адресу, к сожалению. Я, как и вы, обычный пользователь ютюбканалов. Вам нужно спросить у блогеров-кондитеров. Могу посоветовать очень грамотного кондитера, канал называется Хочу торт. Удачи.

Спасибо , быстро и кратко , как надо !

Спасибо за редкое толковое видео. Теперь ясно,почему я переводила столько продуктов

Спасибо огромное, очень познавательно для любителей.Удачи и новых видео.

Надо же сколько нюансов, спасибо, что поделились)

Спасибо за толковое видео! Умница! 👏

Огромное спасибо вам за ваши советы и наглядное видео! ❤

Добрый вечер очень хорошее видео и полезное всем хозяйкам, спасибо.

Спасибо огромное)))очень много полезного…БЛАГОДАРЮ ВАС!!!

Супер! И информация донесена до слушателя идеально, и тон и дикция и голосок!,) очень понравилось! ораторские возможности у вас очень впечатляют! Удачи вам и побольше видео для нас!)

@YuliyaSmall

6 жыл бұрын

Спасибо!

Большое спасибо я не знала много о сливках. Теперь благодаря вашему уроку я буду готовить крем правельно. Я всегда венила сливки. Перевзбивала или наоборот всегда жидкие или как масло, и всегда тёплые начинала взбивать.

Вы прекрасно все рассказываете очень приятно слушать и все оченьпонятно спасибо вам сердечное❤

Умничка все понятно и ясно. Спасибо👍

Очень полезное видео ,спасибо большое ! С меня подписка и лайк 👍🏻

молодец, девочка, голос спокойный, мягкий, не спешишь, все по теме , без лишних слов, паузы , 🎶 прилушена, оценка -- высший балл !! спасибо !

Здравствуйте! Отличное видео! Все-все разъяснили! Большое спасибо!

Юлечка, дай Бог вам здоровья за эти советы.Я до вашего видео столько сливок перепортила

@YuliyaSmall

6 жыл бұрын

Спасибо! Мне очень приятно, что мои советы оказались полезными. Удачи)

Спасибо Вам ОГРОМНОЕ то что нужное нашла 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🤝🤝

Огромное Вам спасибо за прекрасное и понятное видео!!! Вы ответили сразу на все мои вопросы, я узнала, где и почему я совершала ошибки. Благодарна от всего сердца. Удачи Вам и процветания! С меня лайк и подписка).

Отличное украшение живыми цветами! Возьму на вооружение. Спасибо за советы!

Спасибо! Теперь все понятно. Действительно, морока с этими сливками была

Спасибо Вам за тонкости и нюансы, наконец то разобралась в своих ошибках👍🙏🤗

Зробила все по вашому рецепту,крем вийшов "бомба" ,щиро дякую за підказки і гарний урок.

Спасибо, действительно полезное видео!:)

Спасибо.Мне пригодятся Ваши советы!!!

Спасибо, хорошая наша! У меня получилось! Всегда делала крем, избегая где входят взбитые сливки. Сегодня получилось, спасибо!

Умница девочка. Прекрасно всё объяснила. Спасибо тебе. Здоровья и всех благ. Процветание и развитие на своём сайте 🌷

Не отличаюсь кондитерскими способностями, пеку редко, но нашла удобный для начинающих способ поддержания холода (в помещении при готовке зачастую очень тепло) - заранее делаю лед в пакете, на который потом ставлю миску взбивать сливки. Благодарю за тонкости и наглядные примеры ☺

@ИРИНУШКА-Я

Жыл бұрын

Хочу поделится. Для пропитки бисквитный кожей использую не сироп а питьевой йогурт или кефир +сахар +ваниль,или снежок +ваниль. Все на блендер и пропитка

8:47 Вот когда масса так рассекается, а это было сплошь и рядом в советские времена, когда мы делали тортики, а масло было бутербродное, то выход такой- положите эту миску в другую, большего объема с горяченькой водой и продолжайте взбивать! Все у вас получится и масса снова соединится и будет плотная консистенция.

@cleanwater9005

4 жыл бұрын

С маслом работает, однозначно. Но сливкам почему-то это не помогло. Мы пробовали.

@allakoltsova1109

3 жыл бұрын

Подскажите,пожалуйста,случайно приморозила сливки ,можно ли их потом взбить???

@MarinaMarina-fz8nz

3 жыл бұрын

Что делать если перезбила сливки + маскорпоне?

Спасибо огромное, как всегда, все замечательно и полезно. Удачи.

ВИДЕО ПРОСТО СУПЕР !!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ !!!!