Queque de Chocolate - Chef Sophia
Les tengo la receta para el regalo perfecto de San Valentín: Queque de Chocolate. Te comparto el paso a paso para que sorprendás a esa persona especial o quién querás. 🍫❤ ¡Feliz fin de semana! Cuisinart Latinoamérica #batidoracuisinart
Queque de Chocolate
Chef Sophia Rodríguez Mata
Rendimiento:
1 queque relleno o 35 cupcakes
Ingredientes:
1 taza de cocoa en polvo
1 ¾ taza de agua caliente
3 tazas de harina (en el video indiqué 2 tazas por error)
1 cdita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 cdita de polvo de hornear
2 barras de mantequilla
2,5 tazas de azúcar
5 huevos
1 cdita de vainilla
Preparación:
Precalentar el horno a 350°F.
En un tazón mediano mezclar con batidor de globo la cocoa y el agua caliente. Aparte, cernir harina, bicarbonato, sal y polvo de hornear. Engrasar y enharinar el o los moldes
Cremar mantequilla con azúcar y agregar huevos uno a uno y vainilla. Batir por 5 minutos a velocidad media. Bajar velocidad y agregar alternados los secos y la mezcla líquida de cocoa en 3 tantos, empezando y terminando con los secos.
Verter la mezcla en los moldes y hornear por 30 minutos hasta que esté firme y el probador salga seco.
Enfriar por 15 minutos y volcar sobre rejilla.
Unir capas con el relleno elegido o bien decorar con lustre los cupcakes
Lustre de chocolate:
1 barra de mantequilla
3 cdas de cocoa amarga
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 pizca de sal
Preparación:
En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla y combinar con la cocoa hasta homogenizar. A continuación, incorpore el resto de los ingredientes y no deje de mezclar con globo batidor hasta después de 10 a 12 min cuando sea posible ver el fondo de la olla al mezclar y la preparación tenga consistencia para untar y manguear.
Пікірлер: 220
Excelente. Me encanta. Gracias y bendiciones
@mauriciogarcia4773
3 жыл бұрын
👱♀️🍩❤️
Buenísimo!!! Muchas gracias
Definitivamente lo voy hacer Gracias por compartir 🎂
Muy bueb pastel ..muy bueno..feliz año nuevo...
Ya lo hice y quedo delicioso , gracias por la receta .
Desde que vi éste vídeo, es la que hago en casa. A todos les gusta. 💞
@ivanniachacon2652
4 жыл бұрын
Disculpa que tipo de mantequilla usas lactocrema o numar ??
Deliciosooo yo lo hice 😋👍quedo perfecto
Perfecta está esa receta
Quede como las grandes, muchas gracias!
Se ve rico y sabe mejor 😋
Me encantó el vídeo de la chef Sofía ése queque me Asia la boca agua
Me encanto
Yo lo hice y me quedo super. gracias
Me encanta y lo haré vamos a ver cómo me queda ese chocolate gracias 😍👌
Un deleite
Sofi ese queque se ve súper rico, yo ando buscando recetas de queques para hacerme mi queque, aunque no es San Valentín jajaja y este video no lo había visto 😅
Chef Sofía gracias a usted he aprendido mucho quisiera que siga subiendo más vídeos ..Algún día me gustaría ser bien talentosa en la cocina
@kyarabadilla1334
2 жыл бұрын
eddxxghtegg1gsgegdqawx
@kyarabadilla1334
2 жыл бұрын
5ttatattreq%^%*'xb
Divina muy buena profesora para enseñar
Muchas gracias Sohfia
Te admiro, soy tu fan desde que te viajo por tele.....que Dios te bendiga
Lo hice 🥰
Me quedó....delicioso. Muy suave y esponjoso.. Muchísimas gracias,excelente receta.
@nancyruiz6649
4 жыл бұрын
kiky cachherthem. Hola una pregunta que tipo de cocoa uso ?
@kikas1959ify
4 жыл бұрын
@@nancyruiz6649 Hola Nancy. Con muchisimo gusto,use Cocoa en polvo sin azucar. Pero también he utilizado el Nesquik. Unicamente tienes que disminuir la cantidad de azucar,ya que este lo traé como ingrediente. Yo lo he hecho con uno u otro. Es una delicia,me encanta ésta receta de la Chef Sofía. Fácil práctica y deliciosa. Mis respetos desdi Alemania.
@nancyruiz6649
4 жыл бұрын
kiky cachherthem. Gracias por la ayuda bendiciones 😊😊
@yendrygonzalez5744
4 жыл бұрын
Hola una pregunta , usted uso las medidas que dice la chef en el video o las medidas que puso en la caja de información , esque son diferentes
@rebecasolisaraya4928
4 жыл бұрын
@@yendrygonzalez5744 Con las medidas de la información, así la hice yo y me quedó excelente
Sos una crack sofi
Hola muy rico
Delicioso gracias la admiro mucho me encanta como hace todo muchas bendiciones
Aparte del queque me gusta ver los ojos mas bonitos de tiquicia.saludos
Hola me gustaría que subas más recetas de pasteles por favor
Hola Sophia!! Yo hice este lustre pero me costo mucho trabajar con él porque se puso duro. ¿Qué crees que haya hecho mal?
Hola si la quiero hacer de vainilla, puedo sustituir el agua por leche u otro líquido y los secos todo en harina?
Buenas muy rico se ve , cuanta cantidad de polvo de hornear y bicarbonato y ahi en el mercado cocoa amargo? Gracias
@noemyprendas2962
2 жыл бұрын
Creo que es 1 cdta de bicarbonato y 2 cdta de polvo de hornear
Me encantó. Se podrá hacer con ganache.
Intento hacerlo, cruzo los dedos para q me quedé rico.
Viví en San José
Hola, soy nueva me encantó la explicación, una pregunta se puede sustituir el agua por la leche? Gracias.
@ChefSophia
2 жыл бұрын
sí se puede :)
Hola Chef! Puedo dejar enfriar completamente (en refri) el lustre para empezar a lustrar el queque? O tiene que estar medio tibio?
Chef sofi una pregunta,se puede guardar en la refri y no se pone duro?
Me quedo riquísimo, amo hacerlo. Gracias chef ❤️
@mauriciogarcia4773
3 жыл бұрын
💝💜💜💔💙💚❤️❤️🖤❤️💛💔
Disculpa, ¿con que puedo sustituir la cocoa?
Hola sofi Que pasa si uso cocoa dulce el normal
Una consulta si no tengo cocoa amarga en polvo, pero si tengo chocolate sólido amargo lo puedo derretir y ponerlo en vez de la cocoa amarga?
La Proxima Vez Trataré de Concentrarme Más en la Preparación, Me Tenía como en las Nubes !!!!
Cuanto de polvo de hornear y de bicarbonato?
Hola muchas gracias por la receta yo busque una tabla de conversiones y pasé las tazas a gramos según el ingrediente a pesar lo que si me gustaría saber es. La consistencia como queda seco o chiclosito gracias
Chef Sophia como hago un queque de banano ? Muchas Gracias.
Se puede usar el chocolate hersheys en polvo?
Sofii una preguta donde puedo conseguir esa cocoa amarga?
Hola está delicioso
Hola buenas , la receta lleva solo 1 lata de cada una? De evaporada 315grs y una de condensada de 395grs , o aparte de esas 2 lleva la mitad de cada una también extra?
Cuanta tarda el chocolate en tener la consistencia? Tengo media batiendo y batiendo en el fuego
@camilavega7272
2 жыл бұрын
Hola cuánto duraste al final ?
😜😜😜😜
Se puede hacer el betún con cocoa dulce?
Si lo ven inclinado no hay problema, lo hacemos sin inclinación y asunto arreglado
Hola chef , quisiera saber si las cantidades que pusiste en la caja de información alcanza para decorar el queque o tiene que ser la que dices en el video ? Quiero hacer el queque pero nose cuales son las medidas exactas ?si me pueden ayudar porfa
@analorenasandi4889
3 жыл бұрын
Tengo esa misma duda😦
Hola Sofi,un gusto saludarte, mi pregunta es ¿que hacer para no sentir el olor a huevo en el queque?
Hola chef hágase unos brigadeiros
Hola sofi si no consigo el chocolate le puedo poner cocoa es que no quiero salir,y si es así que puedo usar de líquido?? Gracias
@bbrenesg
3 жыл бұрын
No, es cocoa amargo como el de Hersheys.
Se be rico pero me queda una duda con tan poca harina saco tres capas
Hola chef una consulta con esa receta para lustrar el queque de tres capaz me alcanza bien o la tengo que duplicar ? La capa me la pidieron gruesa no fina . Gracias
@ChefSophia
4 жыл бұрын
Si te la pidieron gruesa sí deberías hacer el doble 🙂
@jonathanrojas5559
4 жыл бұрын
@@ChefSophia Muchas gracias , bendiciones
Hola sofi quiero hacerte una pregunta quiero aprender a hacer carrot 🥕 cake pero vieras que vi la receta pero. No trae las medidas crees que me puedas ayudar
Challenge accepted! Vamos a hacer el queque de cumpleaños de mi enana! Ahí te paso fotita por algún lado! Saludos!
Sofi una pregunta yo soy de Costa Rica pero no se donde comprar esa cocoa amarga que usted dice.
@eymiesquivel450
3 жыл бұрын
En el mercado en los super también. Me parece que la marca Cocoa sacó una línea de cacao amargo, también hersheys tiene un cacao puro
@lanyor187
3 жыл бұрын
Yo tambien soy de costa rica y yo le hecho cocoa del chocolate que venden en pali
@harryleyva8414
2 жыл бұрын
En Mayca y distribuidora de alimentos Universal.
Es muy buena receta, siempre tomen lo bueno es una buena receta y el lustre también, póngale su toque personal y no critiquen.
@bbrenesg
3 жыл бұрын
Siiii la gente todo lo quiere en la mano y no sabe usar la tecnología para buscar y menos la creatividad.
Mi esposa iso este pastel pero en la caja de donde pones toda la reseta escribes mal y en el video dises otra cosa como harina cocoa y huevos gracias
Hola cuanto de polvo de hornear y de bicarbonato y tambien cuanto de cocoa amarga al principio? Xfa gracias
@bbrenesg
3 жыл бұрын
Lea la caja de descripción
Hola! Puedo sustituir el cacao, por cocoa dulce?
@yesicacascantezuniga9007
4 жыл бұрын
Yo también quería saber esoo..🥺
@consorciolasmarch1947
4 жыл бұрын
No no funciona. Al final sabe dulce y no a chocolate
@bbrenesg
3 жыл бұрын
No.
Hola Una pregunta: Horneaste los 3 bizcochos a la vez? Se ve un horno pequeño, no sé si tendrás otro. Si ocurre de no caberen todos, la masa no estropeará si espera la siguiente hornada?
@bbrenesg
3 жыл бұрын
Puede esperar sin hornear pero ya en el molde lista, no moverla a un molde luego de estar en reposo.
El de chocolate me quedo excelente como haria este misma receta pero un queque de vanilla? Me urge para hacerlo mañana
@yendrygonzalez5744
4 жыл бұрын
Hola una pregunta con cuales cantidades lo hizo usted con la del video o la de la caja de informacion esque como son diferentes quisiera saber para hacer el queque, porfa, gracias
@gidgetparks3216
4 жыл бұрын
Hola voy a ver el video de nueno y te contesto
@gidgetparks3216
4 жыл бұрын
Hola lo hice con la de la caja de informacion me quedo excelente
Cuanto de bicarbonato y polvo de hornear
Cuanto es 2.5 tazas de azúcar en gramos gracias.
Soy admiradora de sus recetas y su carisma de las mejores chef de CR pero le faltó partirlo
Cuanto de polvo de hornear y cuanto de bicarbonato
@ChefSophia
4 жыл бұрын
1 cdita y 1 cdita
Una pregunta ¿Cuánto pesa cada barra de mantequilla? Por favor
@iriamonge1704
5 жыл бұрын
En costa Rica 115 g
Saludos,por favor indicar en gramos y en ml por favor
Holaaa cuanto de royal y de bicarbonato?
La receta del lustre dice una cosa y en el video otra... Me confundí y no me salió el lustre... So bad!!!
@cynthiabrown8111
3 жыл бұрын
Cierto
@melissalopez9982
2 ай бұрын
Una lata grande de leche de evapora y otra de leche
Hola chef Sophia mi nombre es Tere , una preguntita el lustre del queque de chocolate se puede hacer el día antes , gracias
@ChefSophia
4 жыл бұрын
Hola! Sii si se puede 🙂
@terehu3257
4 жыл бұрын
@@ChefSophia awww gracias!!! Solo te falta hacer un queque de cumple que no sea de chocolate 😊✌salu2
Hola cuantos de polvo de hornear y bicarbonato?
@bbrenesg
3 жыл бұрын
Está en la descripción del video.
Chef Sophia voy hacer este queque mañana Dios primero y necesito saber cuánto polvo de hornear y bicarbonato necesito. Por favor.
@bbrenesg
3 жыл бұрын
Lea la caja de descripción.
@marcelam.a1027
3 жыл бұрын
No había notado que estaban escritas. Muchas gracias.
Diculpe cuanto es 2.5 en gramos gracias
@analorenasandi4889
3 жыл бұрын
Yo tampoco entendí esa parte del azúcar.
Cuanto lleva de roya y de bicarbonato
Que tipo de mantequilla se usa lactocrema o numar ????
@bbrenesg
3 жыл бұрын
Cualquiera ya lo dijo en el video.
Hola X que ni dicen en gramos tsmbien kas cantidades. Aquí en España utilizamos gramos y me. Gracias rica receta pero que cantidad po go en gramos?.
Cuanto de bicarbonato y cuanto de royal?
Yo le agregaría las claras a punto de nieve eso va dar más esponjosidad
Barra de mantequilla de cuantos gramos cada una?
@lumosha
5 жыл бұрын
Barra pequeña 90 a 100 grs aprox. Barra mediana 200 grs aprox.
Dos barras de mantequilla equivale a??
A mi me encanta ese queque pero en la parte de arriba con jalea fresas ...y fresas...
Ehhhhhhhh... yo me llamo asi y quiero ser chef ES UNA SEÑAL!!!!!!!🤪🤣
Hola, cuantos gramos de mantequilla fue?
@ChefSophia
4 жыл бұрын
Serían 250 g
@edelvais6741
4 жыл бұрын
Chef Sophia así si! Gracias!
@ivanniachacon2652
4 жыл бұрын
Consulta q mantequilla usan lactocrema o numar ????
El chocolate que alterna con el harina debe estar ya frío?
@ChefSophia
2 жыл бұрын
no es necesario
En el minuto 4:27 dices la temperatura y el tiempo. Es correcto por 40 /45 minutos hornear a esa temperatura de 350 ° ???
En costa rica cual es el chocolate amargo? No puedo utilizar las bolsas normales de cocoa??
@yendrithhernandez8929
4 жыл бұрын
Si eres de San José puedes comprarlo en cualquier local del tostador. A lo q tengo entendido la cocoa dulce no da el mismo sabor pero creo q también tienen una cocoa q es para repostería
@marjoriecanales4818
4 жыл бұрын
Se le dice Cocoa Amargo porque está no lleva azúcar, está se utiza por general en este tipo de recetas, se puede encontrar en Wallmart como Cocoa de repostería o en cualquier tienda de Productos de Repostería, como Universal de Alimentos ó en Tips.
@pomchis968
3 жыл бұрын
En el masx menos también la venden
cuàntos gramos tiene una barra de mantequilla?
@ChefSophia
4 жыл бұрын
120 gramos :)
Puntos a mejorar en primero instancia el queque quedó doblado no lo alineó bien eso lo negativo y lo positivo me encantó ese betún lo voy a probar el pastel se ve muy esponjoso y húmedo talvez faltó un poco de amor en la decoración
Hola. Podría dar la receta en gramos?
Saludos, por favor indicar de cuantos gramos son las dos leches por favor responderme
@ChefSophia
4 жыл бұрын
Cada lata de leche condensada tiene 395 gramos y cada lata de leche evaporada 315 ml
@doloresdavila896
4 жыл бұрын
@@ChefSophia gracias or responderme,disculpe que sea persistente pero por favor dígame los gramos de la mantequilla por favor responderme
@ChefSophia
4 жыл бұрын
@@doloresdavila896 Cada barra equivale a 125 gramos
Pregunta son 3 cdas o 6?
Cuantos ML son 1 y 3/4 de tazas?
@carolinaalvarez2786
3 жыл бұрын
Yo estoy con esa dura quiero saber cuanto es eso 1 y 3/4 de tazas?
@carolinaalvarez2786
3 жыл бұрын
Quiero aprender y lo boy a intentar sophia gracias
Porfavor cada barra de mantequilla cuántos gramos tiene?
@candyprudente8164
4 жыл бұрын
125 grsm
@ChefSophia
4 жыл бұрын
tiene 125 gramos
PORFAVOR ponga la lista en gramos de los ingredientes