00:00 Битва джинов | Классика против джин корзины | Практические испытания 00:47 Сделали спирт 01:06 Исследовательская работа 01:36 Классический рецепт изготовление настоек 02:12 Заполняем джин-корзину 06:52 Собираем аппарат с джин-корзиной 10:06 Начало перегона. Тест на опалесценцию 12:40 Начинаем отбор 14:46 Подводим итог отбора 20:44 Перегон по классике 21:17 Сравнение джинов

@user-xd6jl2cy3r

9 ай бұрын

Добрый день. Классический рецепт,какие пропорции?при перегоне с джин-корзиной,какая мощность плитки,и царга пустая или с чем?

Делаю джин в корзине,не заморачиваясь.Каждый раз добавляю что-то другое и "на глаз".В готовый добавляю "тайский чай" - синьку)) Всем нравится! Готовьте от души - самое главное!

@DistillateClub

Жыл бұрын

+100500)

@Mikhail_Georg

10 ай бұрын

Раз рецептуру меняешь, значит годноты не нашёл. Хорошего рецепта, стало быть нет.

@user-nj6wd9ot4o

6 ай бұрын

абсолютный бред. меняют потому что можно делать каждый раз неповторимый напиток, а не потому что не нашел свой. я свой нашел 3 года назад, с тех пор количество баночек с ботаникалами увеличилось в четверо. @@Mikhail_Georg не порите ерунды. Джин это разнообразие. Тьфу на вас...

@witteblich6062

4 ай бұрын

@@Mikhail_Georg хороший рецепт у каждого свой. Вкусы разные, поэтому каждому нравится что-то свое. Чтобы прям точно понять, что больше нравится, надо делать сразу несколько джинов по разным рецептам, дать им постоять-пожениться, провести слепую дегустацию, и только после этого что-то станет ясно. Я так однажды сделал - это был целый подвиг, ну его нафиг. С тех пор максимум что делал - сравнивал джин, сделанный через джин-корзину, с таким же джином, но из настоя. В джинке мне понравилось больше. Особенно понравилось, что не надо куб мыть и что хвостов джиновых ядреных не остается. :)

Спасибо за отличный русский язык и приятную подачу! Как будто слушаю культурную программу.😉

@DistillateClub

Жыл бұрын

Как приятно) Большое спасибо)

@danyn2122

3 ай бұрын

Посмотрел....купил куб, колонну, царги, диоптр, джин корзину, пыжи, спн, спиртометр...и кучу всего...сотка ушла...нельзя вас смотреть​@@DistillateClub

Я делал джин - висельник, хотя у меня есть джин-корзина. Рецепт из расчёта 2.5 литра 45 градусного самогона: можжевельник, сушёные ягоды = 100 гр., 20 коробочек кардамона, 30 гр. цедры лимона, 15 гр. цедры апельсина, зёрна кориандра = 3 гр., корица 2 трубочки, дягель = 20 гр. Всё это в марле и подвешивается не касаясь жидкости, настаивается минимум 3 недели. Затем добавляется тайский чай анчан, который придаёт синий цвет. Аромат шикарный и вкус тоже, немного терпкий из-за можжевельника, ну как и положено джину...

@user-df6lm3jy2c

Жыл бұрын

Висильники рулят

@Vadim-Rostov

Жыл бұрын

Я тоже делаю висельник.

@pavelchenkovalentine5145

11 ай бұрын

К сожалению, тайский чай "анчан" долго не стоит. Через пару месяцев его цвет исчезает и джин становится опять белым.

@Vadim-Rostov

11 ай бұрын

@@pavelchenkovalentine5145 у меня джин стоит пока 1 месяц, цвет не изменился. Подождём...

@Mikhail_Georg

10 ай бұрын

И как ты подвешиваешь? Как это сделать практически? Что если не подвешивать?

Приятно слышать грамотную подачу и непредвзятую личную оценку рецептов.

Большое спасибо! Приготовил по Вашему рецепту, получилось отлично! Рекомендую!

Хороший человек, без понтов. Спасибо вам удачи. Подписка с удовольствием

Спасибо за видео! Здорово, интересно и поучительно! 👍

*Благодарю за качественное исполнение и за замечательный контент!* 😊✌

Теперь сомнения отпали, беру джин корзину. Автору огромный респект и подписка.

@user-oz6ny6rp2r

6 ай бұрын

23:44

Единственное внятное видео на ютубе по отбору джина.Автор, Ты Человек, жму руку и благодарю.

@DistillateClub

Жыл бұрын

Сердечное вам спасибо) Идеи и пожелания, что для вас поснимать, на какую тему вам хотелось бы увидеть внятное видео - принимаются с благодарностью.)

@shishkinsemen

10 ай бұрын

​@@DistillateClub как идея - сделать ещё джин-висельник для сравнения с классической технологией и джин корзиной. Ингредиенты и их пропорции - как в джин корзине э, только цедры раза в три меньше

@user-en4qi1lc8e

6 ай бұрын

Втсельник пусть смотря на других каналах. Ненадо это колхозники просят, пусть берут НОСКИ всё туда, и в банку., что-то в это роде..

Красавчик! Хорошо поставленная речь, качественная съёмка и монтаж! Такие видео приятно смотреть

@otsy7947

5 ай бұрын

Не хуже, чем ролики "Русской дымки" в лучшие времена! 👍

Great recipe, I'm going to try that. Thank you.

@DistillateClub

Жыл бұрын

You are welcome) It would be great if you tell us what you ended up with.

@garrymcgaw4745

Жыл бұрын

@@DistillateClub Will do comrade.

Добрый день. Спасибо за ваши видео. Подскажите пожалуйста, что за электроника управления стоит?

я бы поспорил: на вкус и цвет....но исходя из своего опыта-"джинка" и экстрактор-полнейший экстаз, да и широта творчества...!!!! зачёт!!!

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста на какой мощьности тэна перегоняли с джинкорзиной в этом видео?

Практически все выполнил по Вашему рецепту, только граммовки чуть разные "сыпал" (На глаз))))). Сыпал сухую цедру, нашел кардамон и бадьян. Гнал до 3% в струе (так просто вышло, замерил а там 3%). Лил 1,5 спирта 94%, разбавил до 22-23%. Вышло после перегона конечно меньше 3 литров, в районе 2,5л. Отбирал головы в районе 100 мл., слил конденсат, и после этого делал загрузку в "джинку". Получился отличный напиток, запах выше всех похвал. Судя по Вашему выражению лица при дегустации после перегонки, вы действительно наслаждались, это и подкупило меня "пойти" по вашему рецепту, так сказать Вашим путем))) Большое спасибо за науку!!!

@DistillateClub

Жыл бұрын

Ох, как приятно! Спасибо! И мы все очень рады. что у вас тоже хорошо получилось. Надеемся, все прочие напитки у вас тоже будут прекрасны)

Решил попробовать сделать джин через джин-корзину. Нагнал спирта, разбавил его до 12 градусов, в джин корзину насыпал покупную смесь, отобрал 50 мл голов и выгнал до 42 градусов общей спиртуозности, дистиллят получился с отменным запахом и абсолютно прозрачный, ничего не помутнело и разбавлять ничего не пришлось. Потерь спирта практически нет. Гнал прямотоком. Так вот, возникает вопрос: зачем проводить тест на опалесценцию, если делать третий перегон и выгонять сразу до питьевой крепости?

Уважаемый автор, можно ли заменить джин -корзину ,поместив в царгу РПН,и сверху засыпать специи.какое Ваше мнение, плюсы и минусы?ответьте пожалуйста, очень нужно.заранее спасибо

Вот что я делаю с лимонами без цедры: Кладу в морозилку и Когда хочу попить чай с лимоном, или надо добавить лимон в какое то блюдо, (люблю в салате или на мясо и рыбу, на готовое блюдо) достаю лимон из морозилке и на тёрке тру замороженный лимон прямо в блюдо или в чай. Остаток кладу в морозилку, в пленке, конечно. И так ничего не портится и расходуется весь лимон. Как вам? Попробуйте

Ну как красиво рассказал. Я даже решил джин корзину приобрести

Молодец!🙂👍

Поделитесь, пожалуйста, вашим рецептом (состав и пропорции ингридиентов) по классической схеме!

респект ! ну прям, как в научной лаборатории на практических занятиях у профессора дистиллята. ))

@DistillateClub

11 ай бұрын

Спасибо вам за отзыв)

Вот спасибо! Всё конкретно обьяснил

Очень хорошо!

Смотрю ролики давно, теперь и в телеге подписался

@DistillateClub

11 ай бұрын

Спасибо) Очень рад)

а для чего настаивать и перегонять по отдельности, если в итоге все будет залито в одну ёмкость?

Я делаю в сокслете джин, потом настаиваю на смородине или малине , прям очень зашёл ягодный джин и не только мне.

Добрый день! Подскажите, где можно посмотреть впше видео про спирт? Или как стать членом клуба, для которого оно доступно?

Лайк в поддержку канала 😊😊😊

Cпасибо за информацию, скажите, пожалуйста, где приобрести джин корзину для аппарата ЛС 8м

Добрий день.екстрактор Сосклета протестували?

Царга наполнена чем нибудь? И ещё читал что если спирт в кубе разбавить до 15-17 градусов то апильсенции меньше будет, так ли это???

Спасибо автору за видео! Пробовал и так и так. Остановился на джин- корзине. Вкус как будто ( по моим субъективным ощущениям) более чистый. При классическом способен что то компотное что ли появляется от кипячения ингредиентов в кубе. Так же добавляю цедру грейпфрукта и конечно тайский чай))) заходит и мальчикам и девочкам. Мальчикам чистый, девочкам с тоником. В общем универсальный напиток. 👍

@user-en4qi1lc8e

6 ай бұрын

Необязательно джин корзина,. Диоптр ставим ситечко, уменя ВЕЙН и делаем засыпь. Царга 50см,2 мед, пыжа сверху диоптр с ягодами, 2 отвода, холодильник и поехали. 50гр,эфирн,масла,затем отбор тело, на 900ват,после литра, добавить t и всё ОК.

Для чего первым способом настойку можжевельника и остальных специй перегонять отдельно?

Скажите пожалуйста где можно купить такой аппарат с Джин корзиной и сколько он стоит???

Здравствуйте 👋 Можно ссылку на такие приправы как у вас?

А при перегонке второго джина супер ароматные головы разве не нужно отбирать как в первом случае ? По видео не понятно .

При перегоне с джин корзиной надо пыжи ставить?!

Джин вроде как задумывался как средство от тропических болезней, лихорадок, малярии. Мне нравится. Действительно, добавить в домашний лимонад со льдом жарким летом самое то.

@lord.k

6 ай бұрын

От малярии - хинин, который содержится в тонике, а джин - просто, чтоб приятнее пить было )

Со временем туго и решил попробовать сэкономить время и ароматизировать сразу спирт при второй перегонке через жинкорзину отобрал головы после подключил Джин корзину и получил ароматизированный спирт крепостью 96,5° ингредиенты почти те же что на видео после разбавил спирт до 41° и получился отличный Джин друзья в восторге потери при производстве 50 г голов после подключения Джин корзины а также где-то на 3 л спирта пол-литра ушло на слив в банку с надписью не пропадёт. Ингредиенты которые я ложу в Джин корзину это 70 г можжевельника два лепестка кардамона один лепесток гвоздички 10 г цедры лимона 5 Г цедры апельсина полпалочки корицы 10-15 г кориандра последний раз ещё добавил пять изюминок винограда

@0tpad

4 ай бұрын

спасибо, что поделились рецептом

Здравствуйте! Отдохнëт и цедра может быть и успокоится???

На какой мощности перегон джина лучше делать? Что бы покапельно шёл или можно 2квт и выше поставить?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Перегоняйте на мощности вашего оборудования) А как правильно настроить колонну смотрите наше видео kzread.info/dash/bejne/pIFnyryKZJa5p7Q.html

У меня вопрос. Зачем ингредиенты настаивать и перегонять отдельно? 🤔

Если не отбирать опалесцирующие части, то к чему это приведет? Что ищменится, кроме прозрачности итогового продукта?

Не давно делал джин решал долго как делать и перегнал мацерацию с укреплением , очень богатый аромат, но не такой сильный как если бы без укрепления делал. Спасибо за видео очень интересно

Ну таки шо могу сказать за это видео!!! Очень информативно (всё по полочкам). Остался единственный открытый вопрос -это скорость перегона. Валим на максимальной мощьности или берём на небольшой скорости - 2 - 3 литра в час????? Речь идёт о джин корзине.

@DistillateClub

Жыл бұрын

Я валил на полной моще.)

@iqstudio08

Жыл бұрын

@@DistillateClub Нагрузка 3 кВт, скорость отбора 6 литров в час

Вот только не понял один момент, почему в классическом методе надо отдельно настаивать ягоды и специи. А если это делать вместе в одной банке и потом вместе перегонять, то какие будут последствия?

@user-fp9yk1pm2k

2 ай бұрын

Перегонять отдельно смысла нет, а вот настаивать лучше отдельно, а потом процедить, а процеживать отдельно проще.

Интересно, спасибо! А если традиционно разбавлять тоником и долькой лимона, будет ли заметное отличие между этими двумя напитками, или тоник всё нивелирует?

@otsy7947

5 ай бұрын

Джин с тоником - голова болит, водка с тоником - голова болит, самогон с тоником - голова болит... Получается всему винной ТОНИК! )))😂

На какой мощности гнал через джинкорзину ? Я правильно понял , после отбора ты еще водой разбавлял ? Дистиллят , который делал через джинкорзину

Не понял какой спирт использовался? Полученный методом дистиляции или ратификации? Заранее спасибо.

@user-pj8yj6yt6o

13 күн бұрын

Ну при дистилляции вы не получите спирт. Так что ответ очевиден - ректификация.

А как использовать если холодильник не кожухотрубный, а холодильник димрота??

Футболка - огонь! 🔥🔥🔥 Хочу такую же!

@DistillateClub

Жыл бұрын

Племянница подарила. Купила в магазине Васи Ложкина, там их полно разных)

@user-yj6vu6yp9b

Жыл бұрын

@@DistillateClub спасибо за наколку! 🤝😉

@user-cd8km9rj2p

Жыл бұрын

Эээ

Здравствуйте на производствах разве применяют такие длительные мацерации ?читал что есть комбинированные методы дистиляции джина когда можевельник кориандр и прочие твердые специи мацирируют ,а травы ,цедра,цветы уже идут в джин корзину

@DistillateClub

Жыл бұрын

Существует бесконечное множество способов получения спиртных напитков. обладающих различными вкусами и ароматами. На этом видео представлены всего два - те, которые мы попробовали, освоили и получили с помощью них результаты. которые нам нравится пить. Остальные способы мы не пробовали и пока не хотим) Но будем рады, если это сделаете вы (обязательно снимите на видео!).

@verdandi73

10 ай бұрын

На производстве пользуются дистиллированными ароматными спиртами каждого ингредиента по отдельности, которые добавляют в сортировку из ректификата. Иначе одинаковости вкуса не добиться.

Добрый день. Классический рецепт,какие пропорции?

Доброго дня отличний ролик но нужен совет можно ли исправить аполисценсию джина есть мисль перегнать хотя помутнение совсем не значительное . Подскажите что можно сделать заранее спасибо

@user-zi8jv1py1u

3 ай бұрын

Опалесценцию убирают добавлением спирта. Т.е. укреплять по чуть-чуть и смотреть когда исчезнет

Что бы не выключать ТЭН, я как царгу ставлю перед корзиной дефлегматор. Когда нужно добавить или заменить, включаю дефлегматор на всю, потом выключаю

Как только услышал, что ингредиенты будут сыпаться на глаз, сразу вспомнил этот анекдот)))

@DistillateClub

Жыл бұрын

Испорченный вы человек)))))

Может пропустил...! А спирт был сахарный или...??? И второй вопрос - засыпь именно насчитывалась на 5 литров спирта?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Спирт - сахарный, поскольку видео - скорее для тех, кому ещё только предстоит набираться опыта. Для себя я зерновой делаю - но если честно, особой разницы ни я сам, ни кто-то другой ощутить не смог. Засыпь - да. на 5л. Но тут можно в широких пределах варьировать, на вкус и цвет...

Приветствую коллеги! Автору сразу спасибо за хороший видоряд и грамотную речь! И сразу просьба, сделайте обзор на электронику! Начиная от покапельного отбора хвостов...! До, понятно нельзя пить при перегоне, но всяко бывает... Плюс иногда это делается вечером, после работы! В общем, минимальная защита отключающая тэны нужна! Теперь о джине! 1 вопрос почему классика настаивается отдельно? Почему в классике нет цедры? Для мацератов обычно используют маленький куб- на 20 литров а то и меньше. Ищите джинку с выходом на одну сторону, конструкция будет устойчивее? Последнее время использую вкладыш сеточку в диоптр (царгу), совместно с дефлегматором димрота и узлом по жиже. Получается эффект сокслета, часть возвращается в куб! Вообще не понял идею с отбором в начале!!! По сути вы отобрали самые ароматные эфиры! Вопрос с аполисценциией решается повышением градуса в конечном продукте! Так классика джин и небыл 40, вроде 45!? Оставте 100-200гр. спирта с серединки. И разбавляйте готовый продукт, как только пошла муть остановились, добавили оставленный спирт, аполисценция уйдёт. В итоге получитя 43-45° крепости! Ещё момент ягодки надо хотя бы скалкой пройтись, а лучше в ступке размять, как и кориандр. С одной стороны в этом ответ ненасыщенного вкуса, с другой какая была грамовка засыпки на классику??? Я свою джинкорзину рассчитываю примерно на 3 литра спирта... И последнее, продукт получится ~60-65°, зачем его разбавлять водичкой из под крана??? Продолжайте погон и разбаляйте этой ароматной водичкой. Но как писал выше, отлейте немного для корректировки и убрать аполисценцию. Хороших и вкусных напитков! И напоследок, тайский синий чай (цветки китайского гороха), сделлают напиток праздничным, без изменения вкуса!

@user-fz6bb8xj9c

8 ай бұрын

Спасибо, теперь понял...!)

@user-fz6bb8xj9c

8 ай бұрын

Тайский чай, на каком этапе можно добавлять и сколько?

@Viktor.75Glava

8 ай бұрын

@@user-fz6bb8xj9c Ориентир 3-4 цветка на литр, после того как разбавили в готовый продукт. Дня на три отдохнуть, заодно и цвет наберёт.

@user-fz6bb8xj9c

8 ай бұрын

@@Viktor.75Glava спасибо...!

кстати, было бы интересно подобным образом посмотреть рецептуру абсента

Делаю при помощи корзины, с опалесценцией борюсь разбавляя до 45 градусов

не пробовали настоять, настой в куб, а засыпь а джин корзину?

После слов - сделаем джин более прикольным - я подумал скажет - добавим конопли .

@DistillateClub

Жыл бұрын

Ахахах))) Пробовали?)))

@user-jt7jy7zz3o

Жыл бұрын

Как вариант.в августе попробуем

Отказался от всякой такой варёнки. Просто настаивание -наше всё!

Я настраивал и потом при перегоне делал засыпь в джин корзину. Аромат обалденный, а вот вкус получился терпкий. Скорее всего этот вариант больше подходит под коктейли, в сыром виде тяжеловатое послевкусие ёлки. На 5 литров ушло всего 3 столовых ложки можжевельника.

@DistillateClub

Жыл бұрын

От кучи факторов зависит, на самом деле. И от засыпи, и от спирта, и от режима перегонки.

@ivanbudanov862

11 ай бұрын

Если отдохнет мес 3 будет огонь,джин должен отдохнуть!

@user-ds9pz1fm6f

5 ай бұрын

Я потом разбавлял такой джин, пью просто его чистым ,а этот не зашёл мне чистым.

Уважаемый автор, спасибо за познавательное видео! Жаль, что к этой битве не присовокупили результат работы экстрактора Соклета... По можевельнику, я бы рекомендовал его разминать перед закладкой.

@user-bj1xc1qr9s

5 ай бұрын

Если разминать - его раза в 3 меньше надо, а то можевеловая "плинтусовка" получится.

@user-le3ll3io7i

5 ай бұрын

@@user-bj1xc1qr9s Сделал уже порядка 200 литров джина, но ни разу не слышал о можевеловой плинтусовке! )))

@user-bj1xc1qr9s

5 ай бұрын

@@user-le3ll3io7i, я имел ввиду уж слишком пересыщенный можжевеловый вкус, если указанный в видео объём сушёных ягод ещё и раздробить, ведь экстракция в тот же промежуток времени значительно возрастёт. А "плинтусовка" с "табуретовкой" просто всплыли в памяти, как продукт приготовления псевдоконьяков умельцами, не знающими меры в дубовых опилках. )))

Я делаю джин висельник! 40° продукт + ингредиенты. 2 недели и готово. 👍 Получается белый джин с ярким вкусом.

Посмотрел ролик и не понял, при классическом методе отбирали начальную фракцию(мутную). Люблю джин. Много экспериментирую, но не получается добиться запаха можжевельника как у покупного,даже если делаю на одном можжевельнике. И целиком его кидал и размалывал, и количество менял. Всё равно что-то не то

Приветствую! Созрел вот такой вопрос: наверное всем известно, что джины, как и другие домашние мацераты со временем теряют вкусоароматику. Между тем, промышленные образцы такой особенностью не страдают. Так вот, чем можно стабилизировать/законсервировать вкус домашних мацератов, дабы была возможность их хранения?

@verdandi73

10 ай бұрын

Фиалковый корень (это не корень фиалки!!!) Вам в помощь. Он стабилизирует ароматику

@dogdevikoff

10 ай бұрын

@@verdandi73 Спасибо за ответ, только не совсем понял что это за корень такой, дайте наводку по каким параметрам гуглить? Благодарю!

@user-jz8dj6bk2v

2 ай бұрын

​@@dogdevikoffКорень Ириса касатик ещё называют, только он не закрепляется аромат, а его балансирует( округляет)

Ягоды можжевельника желательно размять, для лучшей ароматики

Где купить именно такую джин корзину? Чтобы верх и низ на клампах были

@DistillateClub

Жыл бұрын

В любом магазине самогонной техники, тысячи их. А также на любом маркетплейсе - от озона до алиэкспресса.

Я не стал брать узел с джин корзиной а взял саму корзину и запихнул в царгу, эффект тот же что и с узлом но разница в 3тр.

@pavelchenkovalentine5145

11 ай бұрын

Можно даже без корзины. Просто пыж и засыпать в царгу или в диоптр, но смысл тот же. Джин корзина - маркетинговый ход и совершенно лишняя трата денег.

@Mikhail_Georg

10 ай бұрын

Красава

@Baaltiis

4 ай бұрын

@@pavelchenkovalentine5145 а ба-бах!

@Baaltiis

4 ай бұрын

@@pavelchenkovalentine5145 скажем так, - джин корзина не для жлобов ))

А если третий вариант? Перегонять классику через джин-корзину?

А почему бы и не сравнить джин в джин корзине и в экстракторе сокслета???

Здравствуйте. Можно ли сделать джин, имея чистый спирт 96.6 с завода по производству алкоголя. Будет ли это считаться джином? Или сирт для джина, нужно сделать из браги скаким то ароматом?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Можно, конечно. Я бы разбавил градусов до 75-80 перед мацерацией.

@verdandi73

10 ай бұрын

В классике основой должен быть нейтральный зерновой спирт

@shishkinsemen

10 ай бұрын

Есть мнение, что на заводах используют самоё дешёвое сырьё (опилки как вариант) а не зерно. Поэтому даже домашний ректификат из сахара даёт намного более вкусный продукт

@verdandi73

10 ай бұрын

@@shishkinsemen "есть мнение" что земля плоская. В цене спирта основное - акциз. Цена сырья - очень мало сказывается, особенно если спирт собственного производства идёт на свою же конечную продукцию. У меня одногруппница работает на спиртоводочном комбинате и пьёт продукцию его производства. Вряд ли бы она такое делала с древесным спиртом. Относительно "более вкусного" - спирт для джина должен быть НЕЙТРАЛЬНЫМ, т.е. максимально не имеющим собственного вкуса.

@shishkinsemen

10 ай бұрын

@@verdandi73 про Землю, это не мнение, а диагноз. А нравится вам "левый" спирт с завода - ваше дело.

На Новый год я угостил соседа своим джином, который говорил, что вообще не любит джин. Понюхал сначала бокал с напитком, заинтересовался... Выпили, и тут он выдал: "Я придумал название твоему джину! Новогодняя сказка!

А просто настойка можжевеловая с прочими ингредиентами, будет по вкусу хуже напитков показанных в данном видео?

@DistillateClub

11 ай бұрын

Я не знаю, никогда не пробовал. Попробуйте - расскажете)

@user-rn8yu4vt9b

11 ай бұрын

Настойку я делал, а вот мацерат не зная что получится в результате лень делать)

@verdandi73

10 ай бұрын

Настойка будет окрашенная и с совершенно другим соотношением ароматов. Если будете настаивать под употребление без перегона - уменьшайте навески.

Надо было в конце видео слить остатки в один бокал в равных пропорциях и попробовать что получится.

Как вы добились прозрачности на джинкорзине? Я уже два раза делал. Первый раз джиновый спирт. Помутнел. Второй раз делал мацерацию на джинкорзине до 45 в ёмкости и тоже помутнел зараза. Думаю это все из за лимона с апельсином

@DistillateClub

Жыл бұрын

Да. вероятнее всего это из за цедры. Пробуйте сушеную, магазинную использовать.

@Destroy_BB

Ай бұрын

Я делал на корзине... Последние 100 грамм голов использовал как "промывку злых эфиров". Разбавил потом до 40 примерно и вуаля-прозрачный. Многие советуют первые эфиры из засыпи не использовать... Идеально грамм 100 выливать мимо, а чтобы спирт не тратить, использовать часть "голов". Только я гнал большую спиртуозность как ректификат и получил 85 градусов готового продукта, после разбавления водой вкуса практически нет 😮 аромат есть и со времени (стабилизации напитка) он становится более ощутимее.

Добрый день. Для полноты картины в эксперименте должен присутствовать экстрактор. Да и рецепт всё-таки лучше делать одинаковый. и еще вопрос, а зачем раздельно настаивать ингредиенты?

@otsy7947

5 ай бұрын

Настаивать ингредиентов надо отдельно, но зачем ещё и перегонять раздельно не понятно... Настаиваю раздельно, потом перегоняю процедив всё, но с ягодами можжевельника

@fmSevastopol

5 ай бұрын

Так а зачем настаивать то отдельно? То, что все так делают это понятно. Вопрос, что это дает? Вкус лучше? Вредностей меньше? Для печени полезней? Что это дает? Автор видео молчит, видимо сам не знает. Может вы подскажите? Буду благодарен )@@otsy7947

@otsy7947

5 ай бұрын

@@fmSevastopol чтобы при перегонке вытянуть из можевельника по максимуму аромата, но чтобы не варить и не получилось сено и тряпки из остальных компонентов. Процедил настой трав, а настой можжевельника влил полностью, и всё. Я так думаю

@user-jz8dj6bk2v

2 ай бұрын

​@@otsy7947Потому, что нужная нам эфирка с цитрусов идёт в начале погона, а можжевельник вначале даёт каку

@otsy7947

2 ай бұрын

@@user-jz8dj6bk2v хм.. надо подумать, что-то в этом есть. Спасибо, буду пробовать

👍

Маленькое дополнение. Для джин корзины, не обязательно так щательно снимать цедру.

Если там спирт чистый то почему не выгнать до нужной крепости и не разводить водой.и не попасть на мутность. Тем более будет намного мягче

@verdandi73

10 ай бұрын

Со свежей цедрой мутность будет наверняка, да и на сухой не гарантировано - через сухую джин-корзину сначала идёт почти масло))). А так да, это можно делать, но будет очень сильно цитрусовый вкус. Опалесценция в целом "лечится" разбавлением тем же спиртом/сортировкой, что был(а) в джине. И да, домашний джин д.б.крепостью не ниже 43 (лучше - 47), иначе опалесценция почти неизбежна. Впрочем, автор гонит досуха и в конце у него д.б. де-факто вода со вкусом и без особого запаха. Так не пробовал.

Спасибо за видео. Отличный материал и подача. Но, позвольте небольшое замечание: автор не раскрыл тему использования свежей цедры лемона. По моему опыту могу сказать что "на повторную переработку" при использовании сушеной цедры приходится отбирать значительно меньше "голов" (200 мл.).

@DistillateClub

Жыл бұрын

Да, вы совершенно правы. Сушёная цедра даёт гораздо меньше опалесценции. Опыт, сын ошибок трудных)

@user-xd6jl2cy3r

9 ай бұрын

Здравствуйте!А сколько сухой цедры в граммах,на эту навалку добавлять?

@user-by9fd2tn7n

8 ай бұрын

@@user-xd6jl2cy3r 1 лимона хватит

@user-ds9pz1fm6f

5 ай бұрын

Я вообще не отбираю первая, использую сухую цедру разных цитрусов по 2 гр суммарно 6-8гр. Не ополисцирует джин даже при 40"

А сколько можевельника на какое количество спирта настаивать? И спиртуозность спирта?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Спирт - 80-85 процентов. Количество можжевельника - сугубо индивидуально. На ХД годный рецепт, для начинающих - абсолютно беспроигрышный.

@garage6751

Жыл бұрын

@@DistillateClub спасибо

А что если скомбинировать - настоянный джин, а потом приправить специями в джин корзине?

@user-ds9pz1fm6f

5 ай бұрын

Я делал такой эксперимент, очень приторный получился. Потом пришлось разбавлять с джином ,полученным из из вторяков ых специй с 50% от стандартного количества можжевельника. Либо просто спиртом 40-45 градусов. В общем слишком насыщенный вышел одеколон

Подскажите пожалуйста если при использовании джин корзины отобрать первые 50 гр условные головы, А далее отбирать до 40° в ёмкости В чем мы проиграем?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Да ни в чём) Я отбирал так просто потому что до этого с джин-корзиной не экспериментировал. На самом деле, если цедру взять сушёную и в меньшем количестве, то опалесценции в начале погона можно не опасаться.

@Destroy_BB

Жыл бұрын

@@DistillateClub аполисценция бывает не только из-за лимона, но и из за того же можжевельника, не?

@DistillateClub

Жыл бұрын

И ещё от кучи разных факторов. Но в данном конкретном случае при крепости 40-45 процентов опалесценции бы не было, если бы не цедра.

@steel_nature

10 ай бұрын

Интересное наблюдение. Из моего опыта. При 0% в струе в ёмкости обычно бывает 40%

Кстати, в моём таком же пластиковом кувшине риска на 5 литров оказалась при пересчете по весу воды на 4,2 литра ) А я всё не мог понять, почему первая риска в 15 литров на кубе никогда не скрывалась после 3-х кувшинов )

@Votruh

9 ай бұрын

и еще, зачем отбирают первые эфиры? Если только из-за опалесценции, то её же не будет, если выгнать изначально до нуля в струе так, что бы конечный продукт в приёмной ёмкости был нужной нам крепости. Я проводил эксперименты и у меня её никогда не было.

@user-sj1fu9yo6k

8 ай бұрын

​@@Votruhэфиры появятся от специй

Засыпку в джин-корзине во время перегона поменять раза два, тогда аромат будет сильнее и ярче.

@nordicrassvet3795

Жыл бұрын

Ты так делал? И каждый раз после свежей засыпи отбирал головы, до прекращения помутнения?

@Viktor.75Glava

10 ай бұрын

​@@nordicrassvet3795я тоже так делаю, одна засыпка, ~на три литра спирта. И отбор не делаю, тем паче это не головы, а эфирные масла. Просто повышаю крепость 43-45% в готовом продукте!

Я так и не понял банки смешали? Сколько градусов должен быть чем разбавлять хвостами или водой?

Говоря, что многие джины категории london dry похожи на одеколон и годятся, разве что, для коктейлей, не стоит забывать, что именно для коктейлей они и предназначены. И, стоит заметить, что джины, наиболее подходящие для коктейлей, чистыми пить почти невозможно. Так что тут вопрос цели изготовления, и, в случае с коктейлями, джин стоит воспринимать как ингредиент а не как итоговый продукт. Никто не будет чистым пить сироп, или ликер, или сок лайма. А всё это важные ингредиенты коктейлей. Так и джин. Он даёт не только спиртуозность, но и аромат итоговому продукту.

@user-ft4vd6kg9g

9 ай бұрын

Вы это сами придумали всё? 😂

@Fynivx

9 ай бұрын

@@user-ft4vd6kg9g нет, это довольно известный факт. London Dry Gin - стиль, обычно использующийся для коктейлей. В коктейлях они используются значительно чаще, чем вне их. Собственно, London Dry Gin и является самой популярной основой для коктейлей. Маритини и джин-тоник - самые популярные способы его употребить.

Много можжевельника пересыпал лишку изоэтого и мутнеет (полисенция) получается на джин корзине нужно засыпать меньше чем когда делаешь на висильнике

@DistillateClub

Жыл бұрын

Не, это от свежей цедры. Надо сухую брать.

@user-rn3fw7fh6w

11 ай бұрын

Надо было попробовать не разводить, а гнать до 40-42% в приемной емкости. Чтобы не разводить потом водой.

@Mikhail_Georg

10 ай бұрын

​@@user-rn3fw7fh6wКак это сделать практически?

А рефрактором почему не пользуетесь ведь удобно спиртуозность определять!

@DistillateClub

Жыл бұрын

Мне удобней ареометрами.)

Слегка запусался в обилии слов 😂 - развесовки для корзины ясны, а перегонялось всё на 15 литрах 30% ??

Ещё бы сравнить с настройкой без перегона.

А через экстрактор сокслета ?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Тоже можно.)

Вы звучите потрясающе, нет слов паразитов, минимально кандидат технических наук?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Вы мне льстите. Писал в молодости диссер, но не дописал, времена голодные были, пошёл работать.) Так что нет, обычный инженер.)

@alikanos

Жыл бұрын

Солидарен с вами. Приятно слушать человека.

А пропорции для классического джина?

@DistillateClub

Жыл бұрын

Лично моя практика - примерно 70г можжевельника на один литр АС. Кориандр и тмин - по вкусу, Я кладу примерно в два раза меньше. чем можжевельника.

@grantmna

Жыл бұрын

@@DistillateClub то есть 35гр тмина и 35гр кориандра? И настаивать на продукте какой крепости?