Приготування стародавньої української сиров'яленої м'ясної страви, яку готують багато сотень років.

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Усім бажаю міцного здоров'я та позитивного перегляду приготування стародавньої української сиров'яленої м'ясної страви, яку готують багато сотень років.
Мацик (каврук, мацік, мацьок, карух, кірух, богук, «Поліське диво») - українська сиров'ялена м'ясна страва, яку готують шляхом тривалого зберігання шлунка свині (кендюха), міцно заповненого м'ясом і приправленого спеціями. Страву готують у Сарненському, Володимирецькому, Дубровицькому, Зарічненському, Рокитнівському районах Рівненської області та Камінь-Каширському районі Волинської області України.

Пікірлер: 165

  • @VitaliyBoychuk
    @VitaliyBoychuk3 жыл бұрын

    Замовити продукцію Ви зможете за номером телефону:097 164 89 52.

  • @user-gy7pc3pn6i

    @user-gy7pc3pn6i

    3 жыл бұрын

    Скажите пожалуйста а он продукцию свою не отправляет? Новой почтой???

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    @@user-gy7pc3pn6i Так.Дзвоніть.

  • @user-gy7pc3pn6i

    @user-gy7pc3pn6i

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk дякую!!!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    @@user-gy7pc3pn6i Будь ласка.Смакота...

  • @lovoleuropard2443

    @lovoleuropard2443

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk Багато важливих моментів опустили і якщо люди спробують робити, то швидше за все зіпсують м'ясо. Після набивки м'ясом, позбуваємося повітря і в холодне місце на декілька днів потрібно помістити (холодильник, або ж льох як колись робили) і тільки після цього підвішувати на дозрівання. Бо якщо не помістити в прохолодне місце на декілька днів, то він 100% зіпсується. Ваш "експерт" мабуть спеціально пропускав важливі моменти, щоб люди зіпсували м'ясо (( Да й солі думаю там малувато. М'ясо не можна купувати на базарі чи в магазині, бо точно не вийде з такого. Із свіжого також не роблять, забили кабанчика, розібрали і м'ясо має охолонути, бо з "парного" також не вийде і т.д.

  • @user-yp1mq8zd5o
    @user-yp1mq8zd5o3 жыл бұрын

    Пану Віталію велике спасибі за гарні сюжети та огляди товарів. Міцного Вам здоров`я та успіхів.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Щиро дякую.

  • @user-dk4ox9dg1n
    @user-dk4ox9dg1n2 жыл бұрын

    хай і їсть її своїми секретами цих секретів повно в ютубі.

  • @user-dp1mx7pd1j
    @user-dp1mx7pd1j3 жыл бұрын

    Якщо ДЕРУНИ не роблять тебе ЩАСЛИВІШИМ, то сходи до кардіолага і перевір чи є в тебе серце. Рецепт. Очищену картоплю натерти на дрібній тертці. Цибулю також можна натерти, але краще дрібно нарізати, щоб оладки не були рідкими, і в них не відчувалася гіркота. Якщо картопляна маса рідкувата, то зайву рідину можна трохи віджати і злити. Додати в овочеву масу яйце, борошно, сіль, перець і добре перемішати. Якщо ти готуєш пісну страву, то яйце можна не додавати. Завдяки борошну тісто триматиметься купи і не розсиплеться на сковороді. Смажити деруни в олії на розпеченій сковороді без кришки, накладаючи столовою ложкою плоскі коржики, як звичайні оладки. Розмір оладок не має бути великим, щоб вони не були сирими всередині. Після того, як деруни підрум'яняться з одного боку, перегортати на інший. Подавати зі сметаною. Деруни смачні як гарячими, так і остиглими.

  • @user-lm2vz2wt4i

    @user-lm2vz2wt4i

    3 жыл бұрын

    Борошно зайве, воно робить деруни твердими.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за участь!Дякую за чудовий рецепт!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Вітаю Вас!Ви зібрали максимальну кількість вподобайок!Глядачі обрали Вас переможцем.Конкурс закінчено.Чекаю адресу куди доправити приз!З повагою Віталій.067 412 39 27.Напишіть в смс, будь ласка!

  • @user-dp1mx7pd1j

    @user-dp1mx7pd1j

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk Дякую за новорічне диво!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    @@user-dp1mx7pd1j Дякую Вам!

  • @user-pu8tt4wl9n
    @user-pu8tt4wl9n3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Спасибо вам большое, здоровья вам! Это да чего не сделаешь ради людей, вы замечательный человек!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте.Спасибо:)

  • @user-ju4lc5om5l
    @user-ju4lc5om5l3 жыл бұрын

    Мацик ,або у нас казали "багук" робили з м'яса свині яку різали перед Різдвом. Чіпляли на горищі під коньком, повище щоб кіт не дістав! :) Знімали їсти на першу косовицю 6-10 червня. З'їли по кусочку багука ,запили квасом березовим (Сушеними яблучками заправленим) з бочки що в льосі стоїть і далі косять пів дня.

  • @user-cq8ys2dl2p

    @user-cq8ys2dl2p

    Жыл бұрын

    А скажiть яка температу на горiщi? Дякую

  • @serhiifaraon5503
    @serhiifaraon55033 жыл бұрын

    Дякую за все

  • @user-jm6sq7ps6s
    @user-jm6sq7ps6s2 жыл бұрын

    Респект за роботу!!!!!!!!!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    2 жыл бұрын

    Доброго дня.Щиро дякую.

  • @user-pu8tt4wl9n
    @user-pu8tt4wl9n3 жыл бұрын

    Очень аппетитно!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Так...

  • @user-yp2yt4hr8q
    @user-yp2yt4hr8q3 жыл бұрын

    Дуже смачна ковбаса !!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Згоден!

  • @197318
    @1973183 жыл бұрын

    добрый вечер ! я бы в этом хранилище пожил бы пару месяцев ! лайк и удачи вам

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Дякую.А господарство на кого?Але чому б не помріяти:)))

  • @Goshoman95
    @Goshoman95 Жыл бұрын

    супер!

  • @user-gy7pc3pn6i
    @user-gy7pc3pn6i3 жыл бұрын

    Фашерованные яйца в картофеле и фарше!!! 6-8 варенных яиц! 1кг свининого фарша! 1 кг картофельного пюре! Соль, перец чёрный молотый, по вкусу!!! Чеснок 5 зубьев и 100гр подсолнечное масло!!! 2 средних луковицы перемолоть на фарш!! Берём яйцо облепляем картофелём потом также в фарше!!! Жарим на сковороде на среднем огне!!! Приятного вам аппетита!!!!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за участь!Дякую за чудовий рецепт!

  • @user-gy7pc3pn6i

    @user-gy7pc3pn6i

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk и вам спасибо за такие конкурсы)))

  • @user-jg8dc6fb7y
    @user-jg8dc6fb7y3 жыл бұрын

    Ви молодці 😊

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Щиро дякую.

  • @user-uy6oo7kn9i
    @user-uy6oo7kn9i10 ай бұрын

    Дякуємо!!!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    10 ай бұрын

    Доброго здоров'я.Дякую за коментар.

  • @horse7562
    @horse75623 жыл бұрын

    А з м'ясної страви дитинства, то пам'ятаю вуджений свинний окорок, який місяць плавав у маренаді, а потім тиждень вудився (тільки в день) а потім вялився в коридорі. І все в нім торчав ніж.... Відрізав кусочок, кинув у рота, і гайда бавитись у снігу....

  • @bik_bossssss9447
    @bik_bossssss94473 жыл бұрын

    Добрий день. Хочу поділитися своєю улюбленою стравою - кров'яна ковбаса (кров'янка). Хоч кров і не можна вживати як їжу але все ж таки я не стримуюсь, у нас у сім'ї полюбляють таку ковбаску всі. За таким рецептом готувала кров'янку моя мама, а зараз готуємо ми удвох з жінкою, точніше я їй допомагаю. Нам потрібні 3 - 4 свинячі очищені товсті кишки приблизно до 1- го метра. Два літри крові. Півлітра молока. Стакан гречки ,стакан рису. Два яйці. Грам 200 сала ( підчеревки ). Дві - три великі цибулини. Спеції, сіль за смаком. Приготування: гречку, рис відварити у підсоленій воді, дати охолонути. Кров якщо є згустки пропустити через м'ясорубку. Цибулю нарізати кубиками. Сало теж порізати невеликими шматочками, піджарити до рум'яності, додати до нього одну покришену цибулину і жарити приблизно хвилину. Далі у велику миску вливаємо кров, добавляємо відварені крупи, півлітра молока - це щоб ковбаса була сочною. Туда ж добавляємо пережарене сало з цибулею і всю сиру цибулю, що залишилась, я ще добавляю 2 зубчики часнику дрібно нарізаного , 2 збиті яйці. Сіль, перець за смаком, ще два лаврові листки ламаю і туди ж. Все перемішуємо руками і на чиняємо кишки. Для того, щоб зручно було наливати кишки ми використовуємо відрізане горличко, верх від капронової 5- ти літрової бутилки. Викладаємо ковбасу на бляху, додаємо 3 - 4 ложки жиру або олії, щоб не пристала і випікаємо при 180 градусів приблизно годину. Я люблю щоб була рум'яна скоринка. Не забуваємо час від часу проколювати зубочисткою ковбасу щоб не лопнула. Все смачного.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за участь!Дякую за чудовий рецепт!

  • @user-et3mz6fp5o
    @user-et3mz6fp5o3 жыл бұрын

    Доброго вечора вам гарне відео непогано готуете я теж був Сарному чудове місто

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Щиро дякую.

  • @HromyjJosyp
    @HromyjJosyp3 жыл бұрын

    Смачне відео. Піду добавлю переглядів своєму холодильнику :) Нажаль я не володію ніяким стародавнім рецептом окрім смаженої картоплі з салом. Тому поділитись нічим, думаю такий рецепт і без мене знає кожен Українець :)

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Дякую.Тоді просто розписати послідовність і рецепт готовий:))

  • @ozzyyl5903
    @ozzyyl59035 ай бұрын

    В свої 33 вперше бачу цей витвір мистецтва 👍

  • @Savokh.a
    @Savokh.a3 жыл бұрын

    М'ясо з журавлиною. Потрібно: 1кг свинини, 300 г журавлини(сама беру на око), часник, перець чорний мелений і сіль. У м'ясі зробіть надрізи, заповніть їз подрібненим часником (кусочки) і журавлиною, потріть сіллю і перцем. Залишки можете подрібнити і полити м'ясо. Маринуємо не менше 6 годин. Запікаємо у фользі при температурі 230°С ( в кожного духовкі різні), наприкінці запікання відкрийте фольгу, щоб утворився румянець (smiley). Найголовніший інгредієнт: це ваш чоловік-якщо він любить вам допомагать, нехай лишається і відкриє пляшину червого вина, а якщо він не повар-нехай покине будинок і не заходить поки м'ясо не приготуєтьсЯ (так моя мама радить). Смачного.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за участь!Дякую за чудовий рецепт!

  • @viktorgordievich7505
    @viktorgordievich75053 жыл бұрын

    Супер, я сам би того мацика залюбки спробував.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Телефон виробника залишив:))

  • @jjjjjjjj57789
    @jjjjjjjj577893 жыл бұрын

    Дядя ВІТАЛЬКА ВІД КОВБАСИ НЕПОГАНО ВИГЛЯДАЄ! 🤗🤗🤗🤗🤗🤗

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Щиро дякую, та то все сало з Черкащини:)).

  • @vladimirivanovich4800
    @vladimirivanovich48003 жыл бұрын

    Віталій.та Ви ще й шеф повар.супер....

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Та ні...Навчаюсь лише...

  • @user-mu1nf1di7r
    @user-mu1nf1di7r3 жыл бұрын

    Ви Віталій - молодець, смачненькі ковбаски, якщо ми їх будем їсти, стоять буде аж до паски!!!!!!!!!!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Дякую.

  • @zmeyugan
    @zmeyugan3 жыл бұрын

    Здравия и добра всем. Подскажите пожалуйста в чем вымачивать пузырь?

  • @user-ir6dc4sr3t
    @user-ir6dc4sr3t2 жыл бұрын

    Здравствуйте можно полный рецепт ?

  • @user-bn8fc2hn9i
    @user-bn8fc2hn9i3 жыл бұрын

    Доброго вечора. П. Віталій шкода що Інтернет ще не навчився передавати запах. Дякую Вам. 😊

  • @murik.3
    @murik.33 жыл бұрын

    Во👍🤗... а це мій улюблений РЕЦЕПТ Домашня свиняча ковбаса з кишки 🤗🤗🤗🤗🤗 Свинина (ошийок, лопатка, задня частина) - 2-2.5 кг. Сало - 500-700гр. Часник - 1 головка. Свинячі тонкі кишки - 5 м. Сіль, перець, суха зелень (базилік, чебрець, орегано), мелений коріандр, мускатний горіх.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за участь!Дякую за чудовий рецепт!

  • @user-ir7wk5oe3g
    @user-ir7wk5oe3g2 жыл бұрын

    Богук - одна з улюблених страв дитинства та юності

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    2 жыл бұрын

    Доброго дня.Дякую за коментар.

  • @user-gy7pc3pn6i
    @user-gy7pc3pn6i3 жыл бұрын

    Блин!!! Пошол я кушать)))

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Приймайте участь у розіграшу мацика, напишіть будь-якій рецепт та збирайте уподобайки.

  • @user-gy7pc3pn6i

    @user-gy7pc3pn6i

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk можно будет с вами завтра созвониться по данному поводу????

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    @@user-gy7pc3pn6i Так.067 412 39 27

  • @horse7562
    @horse75623 жыл бұрын

    На мій погляд небеспечний продукт, якщо не додати нітрітної солі, а смак придадуть сировялу спеціальні культури. І на зрізі продукту видно закал (хоча може і привиділось) то не є добре😒 А в цілому 👍👍👍

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Дякую за застереження.Вже продегустували одного мацика:))Поки добре й смачно:))

  • @horse7562

    @horse7562

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk то добре! А я сьогодні "Дрогобичської" напакував тільки закінчив, пів четвертої, треба йти спатки! 😳

  • @oleksandrlomako5685
    @oleksandrlomako56853 жыл бұрын

    Мацик винайшли наші прадіди та прабабусі не від легкого життя. Треба було зберегти м'ясо сало щоб на довше вистачало продукції прокормити сім'ю . Так як тари в ті часи не було, і не було куди положити на зберігання. В ті часи в хазяйстві могла бути глиняна посуда глечики миски горщики. Пізніше пішла стікляна посуда яка була на вагу золота. Пригадую дід розповідав як побив бутилку і що він отримав за це. А сало засолювали в ящики. Кістки також солили і ложили в торбу і цілий рік могло зберігатися але мали специфічний смак і запах так як завітало. Така історія поліського мацика. Я думаю коли чумаки привезли сіль на полісся тоді і народився мацик.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Щиро дякую.

  • @user-pu8tt4wl9n
    @user-pu8tt4wl9n3 жыл бұрын

    Ох. Я бы в эту хату заглянула, как же кушать захотелось в мясной рай😋

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Так, а аромат там...

  • @user-gj5rt3uv7f

    @user-gj5rt3uv7f

    10 ай бұрын

    ​@@VitaliyBoychukрецепт ком поделитесь , на кг мяса сколько чего и сколько должно висеть?

  • @user-kt5wz8kz2x
    @user-kt5wz8kz2x2 ай бұрын

    Супер !!! Мне кажется что надо добавлять нитритную соль .

  • @oksanazaryba1055
    @oksanazaryba10553 жыл бұрын

    Віталій, вам "клас" за рецепт і відео мацика🍴, я дуже обожнюю сиров'ялену продукцію. А запечене у печі стегно кабанчика, яке 2 дні маринується у маринаді( перчик горошком, лавровий листочок, сіль) потім натираємо тертим часничком і меленим перцем. Поклавши стегно на деко, потрібно замісито тісто і накрити ним стегно так, щоб невиходила пара коли буде пектися у печі. Пекти потрібно цілу ніч. СМАЧНОГО🐖.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за участь!Дякую за чудовий рецепт!

  • @JuliaDnipro
    @JuliaDnipro Жыл бұрын

    Майстер, звісно, має право не розкривати секретів. Та якщо на всю країну залишилося всього кілька людей, що виробляють цей продукт, відповідальна цівілізована людина, патріот має хоч трошки хвилюватися про збереження традицій. Справа не в заробітку і конкуренції, тим більш, крафтові виробники не можуть виробляти продукт в таких розмірах, щоб наситити хоч один відсоток ринку. Справа в свідомості. Рецепт має популярізоватися, мають проводитися майстер-класи, а не сидіти в трьох селах та на одному базарі і битися одне з одним. Таких виробників має бути багато, а продукт - національним брендом. Носителі традиції мають зібратися на збори, сформувати спілку, розробити і затвердити стандарти виробництва, , вимоги до сировини, запатентувати виріб і назву, технологічні карти. І почати просувати свій продукт. Навіть в Європу, де люди мають купівельну спроможність і смак до традиційних виробів. До речі, проект Баба Єлька, що досліджує спадщину Кировоградської області, писав про такий саме виріб, що робили в тамтешніх селах. Зараз роблять кілька людей для себе, традиція практично втрачена. Будемо й далі ховатися по клунях?

  • @irinatkachenko5379

    @irinatkachenko5379

    Жыл бұрын

    Абсолютно згодна. Якщо цей скарб стане відомий загалу,це не означає,що я,живучи в квартирі,захочу його готувати. Максимум-домашня ковбаса. А зникне рецепт-кому від того краще? Це як "після мене-хоч потоп". Всі варять борщ. І у всіх він різний..

  • @choongachangachoongachanga556

    @choongachangachoongachanga556

    Жыл бұрын

    @@irinatkachenko5379 я викладаю такі курси по етнічнимому сиррв'ялу, курси платні.

  • @user-td4cg2xt5u
    @user-td4cg2xt5u3 жыл бұрын

    У Волинській області, в Ратнівському районі, в селі Щедрогір готують такий продукт. Все те саме, що на пальцемпхану ковбасу. Тільки висить на горищі до косовиці)

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Щиро дякую за коментар.Це може бути туристичний та економічний потенціал нашої України.Уявіть, майстру 21-рік!В нас є майбутнє!

  • @user-td4cg2xt5u

    @user-td4cg2xt5u

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk глянув деякі ваші відео. Цікаві теми піднімаєте! До речі,таких карасів, як ви розводите, запікають в печі на сіні до хрусткого стану, теж поліський снек)

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    @@user-td4cg2xt5u Доброго вечора.Дякую.Але золотих карасів я не споживаю...Вони ж зникають..

  • @BylynkaAgro
    @BylynkaAgro3 жыл бұрын

    Приспособа є - назавається коров'ячий ріг, можна робити ковбасу, кров'янку та начиняти кеньдюха

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за підказку.

  • @user-ym8bn5jn6i
    @user-ym8bn5jn6i3 жыл бұрын

    Добрый день. Можно об обустройстве комнаты и оборудовании ?

  • @sparta3159
    @sparta31592 жыл бұрын

    Звідки взялись хамони та схожі продукти? Правильно, людина завжди прагнула до довготривалого зберігання м'ясної продукції, іспанці мореходи їли хамон, сьогодні це делікатес, і так по всім країнам свої страви але телепкуватий так званий майстер не знає елементарних речей.

  • @ndrii1987
    @ndrii19872 жыл бұрын

    Мацик прийшов до нас з Польщі,а я зі Львова навіть таке знаю)

  • @user-jy8rv9js5x
    @user-jy8rv9js5x3 жыл бұрын

    Рецепт мацика губиця в пільмі віків. Ми набивали шлунок ,зашивали і на горище,пів року не меньше, вялиця.Це Волинь.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Але тішить те, що зберігся і рецепт і люди, що готують!

  • @Inkognito0777
    @Inkognito07773 жыл бұрын

    Я також з Рівненщини..і повірте мені..моя бабця робила..92 роки прожила..і вона не в якому разі не кидала часник..часник дає кислоту...він не зберігається..мацик робиться на зиму..щоб м.ясо перемерзло..і пів літа воно повинно сохнути...а коли добавляєш часник..мясо там забродить..цей шеф повар..сушить нього..і зразу продає....і що за глузд ви говорите ..мацик робить вся волинська і рівненська обл....не говоріте того чого не знаєте..

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго дня.Щиро дякую за коментар.Завдяки коментарям та огляду, люди будуть знати більше.

  • @gryb2849

    @gryb2849

    3 жыл бұрын

    Добрый день.Видел видео где добавляли нитритную соль, а еще после наполнения мясом пузырь прокалывают иглой с определенным интевалом.Спецы что скажите?

  • @Inkognito0777

    @Inkognito0777

    3 жыл бұрын

    @@gryb2849 ничо там ненадо прокалывать

  • @gryb2849

    @gryb2849

    3 жыл бұрын

    @@Inkognito0777 Дякую.А нитритную соль надо ложить?

  • @Inkognito0777

    @Inkognito0777

    3 жыл бұрын

    @@gryb2849 соль крупная ..перец измельченный..и лавровый лист....всё высыпается в большую миску..и обваливается в соли с приправами каждый кусочек мяса..и желательно побольше соли...впоследствии ..ближе к лету мацик должен быть твёрдый как пушечное ядро))..весь белый от соли..соль выступит....какая нитритная соль?)) ВЫ ещё туда карбит бросьте)) крупная соль..лавровый лист..перец..всё...

  • @user-yz7wr1wu3z
    @user-yz7wr1wu3z3 жыл бұрын

    В нас на ХМЕЛЬНИЧЧИНІ мацьок начиняли в шлунок , і його здається варили . Смачно , але вже давно ніде не попадався . То замороЧенна страва .

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за підказку.Але й важко його начинити й дочекатись...Згоден.

  • @user-ci5jf4jl1x

    @user-ci5jf4jl1x

    3 жыл бұрын

    Не плутайте приготування звичайного салтісона з мациком...Їх наспрвді вміли робить тільки в вищезгаданих районах Рівненської області,та й то переважно старші люди..

  • @user-uy6oo7kn9i
    @user-uy6oo7kn9i10 ай бұрын

    👍👍👍🇺🇦💙💛❤️❤️❤️🤗😉😃

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    10 ай бұрын

    Доброго здоров'я.Дякую за коментар.

  • @irynahryshkevych8009
    @irynahryshkevych80093 жыл бұрын

    Між Сарнами і Дубровицею ця смакота називається Кендюх)) Я колись дирочку виколупала до Паски бо так хотілося то думала мене Дід з горища вниз головою спустить. Але потім засміявся і не вистояв Кендюх до Паски)

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго дня.Щиро дякую!

  • @user-ju4lc5om5l

    @user-ju4lc5om5l

    3 жыл бұрын

    Не знаю як в дубровиці, а в Яринівці називали " багук"

  • @user-ju4lc5om5l

    @user-ju4lc5om5l

    3 жыл бұрын

    Кендюхом називали шлунок свинячий

  • @RuslanAlymov
    @RuslanAlymov3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Все так классно выглядит. А как на вкус? В рецепте 120гр соли на 2кг мяса. Не соленый мацык? Учитывая, что он усохнет почти на половину( тогда концентрация соли будет 120гр на кг) напишите пожалуйста в чем подвох...?

  • @user-hi8zg2ze3r

    @user-hi8zg2ze3r

    Жыл бұрын

    я думаю там 3-4 кг мяса. Мне кажется идет 30 гр максимум на 1 кг

  • @user-gn5ec7id3g
    @user-gn5ec7id3g3 жыл бұрын

    Був там в Сарнах

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Дякую за коментар.

  • @user-st6un7sf3e
    @user-st6un7sf3e3 жыл бұрын

    Пиріг гречаний.в тісто завертають варену картоплю та гречку,з піджареними шкварками і цебулею і зверху покривають збовтаним яйцем і печуть.Подають до сметани з сиром.Смакота.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за участь!Дякую за чудовий рецепт!

  • @user-st6un7sf3e

    @user-st6un7sf3e

    3 жыл бұрын

    На здоров'я)

  • @user-mz9jk8nf1z
    @user-mz9jk8nf1z Жыл бұрын

    А чому не можна набити через цівку для ковбас? Швидше набагато.

  • @serhiihusenikov5603

    @serhiihusenikov5603

    10 ай бұрын

    Пацани собі вартість підвищюють ☝️😜

  • @user-jm6sq7ps6s
    @user-jm6sq7ps6s2 жыл бұрын

    Маю бажання купити

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    2 жыл бұрын

    Доброго дня.Телефон я вказав.Телефонуйте.

  • @SABADASH.OLEKSANDR
    @SABADASH.OLEKSANDR3 жыл бұрын

    Маю улюблену страву. Це був борщ з пампушками. Хоча вротьби дві страви але разом всеж вкусніше.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Пишіть рецепт та беріть участь в конкурсі.Мацик проситься до столу.І в мене вже немає сил ходити навколо його:))))

  • @user-uk8jp8rt6u
    @user-uk8jp8rt6u3 жыл бұрын

    Що приготування мацика то є секрет - вперше чую. А готують його не тільки на Рівненщині, а й на Волині

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго дня.Дякую.Дякую за цікавий коментар.Ніхто не хотів розкривати свій секрет...

  • @mariaboyko1169

    @mariaboyko1169

    2 жыл бұрын

    То поділіться ви пані таким рецептом. Можливо хтось і спробує приготувати , так , для себе. Не думаю , що знаючи рецепт усі кинеться його готувати та перебють "гендиль" виробникам.

  • @user-lf8vb7wr6x

    @user-lf8vb7wr6x

    Жыл бұрын

    Так Волинь це не тільки Волинська область, а цілий регіон з 3 областей-Волинської, Рівненської та частково Житомирської обл.

  • @user-bo1zo4sf3z
    @user-bo1zo4sf3z3 жыл бұрын

    В Дубровецком районе,жила бабушка и летом когда приезжали, бабушка всегда снимала,это было блаженство.Но она его делала в свеном желудке.Кто знает рецепт,поделитесь, заранее спасибо.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Благодарю за комментарий.

  • @user-uz3pr3nd2p
    @user-uz3pr3nd2p3 жыл бұрын

    🇺🇦❤🇮🇶

  • @AnatoliyIavorsky
    @AnatoliyIavorsky3 жыл бұрын

    Віталію - місто Бахмут, в а...іськ то треба вертатись в 2013

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго Вам вечора.Щиро дякую за підказку.Згоден.Але ж на пачці з під солі прочитав:)))Мабуть, застоялась з 2013:))

  • @AnatoliyIavorsky

    @AnatoliyIavorsky

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk сам з тих місьц просто) мене вме дитинство бентежило чому траса на Луганськ - "бахмутка"))) дяка за контент усю ніч снилося що сири варю та готую мацик)

  • @Garybarzha
    @Garybarzha5 ай бұрын

    Смачны мацык🎉

  • @user-mw8nv3yi2u
    @user-mw8nv3yi2u3 жыл бұрын

    У Вас ещё авоська сохранилась. Лет двадцать уже не видел, чтобы с такой сеточкой, кто то ходил за покупками.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Вроде привез с Турции года два тому назад. Представляете? Заморская!

  • @user-mw8nv3yi2u

    @user-mw8nv3yi2u

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk Это ещё более удивительно, заморская авоська.

  • @user-uy6oo7kn9i
    @user-uy6oo7kn9i10 ай бұрын

    Чудовий ролик!!! Чи можна віправити в Словаччину??? Лайк та підписка з мене!!! Які ковбаси можна робити з Англо-нубійських козликів???Маємо багато!!!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    10 ай бұрын

    Доброго здоров'я.Дякую за коментар.Я давно там не був...Треба зв'язуватися з виробником.Дякую.

  • @jjjjjjjj57789
    @jjjjjjjj577893 жыл бұрын

    Не здивуюсь що в слідуючім відео реклама мототехніки і мототракторів будуть з титановими рамами, хто вгадає чому ставте лайки!😰😰😰😂😂😂😂

  • @AgroYarik
    @AgroYarik3 жыл бұрын

    Смачне відео

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.І пізнавальне:)))Щиро дякую.

  • @user-gj5rt3uv7f
    @user-gj5rt3uv7f10 ай бұрын

    Колбасным шприцом наполнять, зачем такие мучения

  • @maryiadankova1047
    @maryiadankova10472 жыл бұрын

    Перебор по соли

  • @user-wi5tl4fj3b
    @user-wi5tl4fj3b3 жыл бұрын

    СКАФАНДР ОДЕНЬ , ВИРУС НЕ ДРЕМЛЕТ

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго вечора.Дякую за пораду.Я готував їжу, тому й дотримувався елементарних санітарних норм!

  • @user-og4gj3nr5h
    @user-og4gj3nr5h2 жыл бұрын

    Але не скажу ще два інгредієнти, таке…

  • @gryb2849
    @gryb28493 жыл бұрын

    Не понятно, круглый мацик готов за 3 месяца,а колбаса за 2,5 недели?Я понимаю обьем разный,но все равно !!!Автор раскрывайте полную технологию и ньюансы для популяризации мацика!!!!!!!ХАЙ ВСЕ ЗНАЮТ!

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    3 жыл бұрын

    Доброго дня.Дякую за коментар.Під оглядом є номер телефону майстра.Дзвоніть до нього і я думаю він поділиться секретом, або просто порадить.

  • @gryb2849

    @gryb2849

    3 жыл бұрын

    @@VitaliyBoychuk дякую!

  • @user-gj5rt3uv7f
    @user-gj5rt3uv7f10 ай бұрын

    А что же вы рецепты собираете ,а этим рецептом не делитесь...эгоистично однако

  • @serhiihusenikov5603
    @serhiihusenikov560310 ай бұрын

    Ага! ''Ручна праця, тралі-валі...'' ,а на задньому плані на зеленій ганчірці ''цевки'' від ковбасного шприца стоять ☝️😜 понти ганяєте шановні🤣🤣🤣

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    10 ай бұрын

    Доброго здоров'я.Дякую за коментар.Я в цьому не розбираюся.Побачивши й скоштувавши я був під враженням смаку та аромату.Якщо Ви в цьому розумієтесь, то напишіть в коментарі, що до чого щоб люди знали.Що це таке і на, що впливає?Дякую.

  • @serhiihusenikov5603

    @serhiihusenikov5603

    10 ай бұрын

    @@VitaliyBoychuk пошукайте відео з роботою по набиванню ковбас за допомогою ковбасного шприца... Скоріш за все таке обладнання було присутнє в майстерні. Воно в рази прискорює процес набивання , особливо в ковбасну оболонку. А все це ручне напіхування міхурів - це для понту ,на публіку.

  • @user-gu4vm2en7y
    @user-gu4vm2en7y Жыл бұрын

    Автор тупо робить рекламу й гребе грошву: бла-бла-бла, дуже чудово, дуже чудовий... Бери, хлопе, БУКВАР- і читай по складах, а не ла-ла чудово, дуже чудово!

  • @choongachangachoongachanga556
    @choongachangachoongachanga5563 жыл бұрын

    Не шановний мною. Ви або нормально рецепт давайте-або не дуріть людей.це не так прбиться мацик.

  • @ngkfdrlkjhgfds9895
    @ngkfdrlkjhgfds98952 жыл бұрын

    Дизлайк за намордник((( І не дививсь...

  • @DonbassistheheartofRussia
    @DonbassistheheartofRussia2 жыл бұрын

    Парадокс украине 30 лет, а нам втирают української м'ясної страви, яку готують багато сотень років. Вот открыл почитать историю и не нашел до 1991 года такого государства.

  • @VitaliyBoychuk

    @VitaliyBoychuk

    2 жыл бұрын

    Здравствуйте. Русский язык Алекса́ндр Серге́евича Пу́шкина, велик и прекрасен! Так что если изволите писать на этом прекрасном языке, пожалуйста пишите без вульгарностей. И обратите свой взор не только на один источник, а проанализируйте несколько... Государственность мы приобретали, но к сожалению ненадолго... Ведь историю пишут победители... Но украинский народ сохранил свои традиции и культуру. Мира Вам мил человек.

Келесі