Если видео этого заслуживает жмите "Нравится" 👍,поддержите , репостом и комментарием, пожалуйста !Понравилось - подпишись - kzread.info/dron/8bENMH7crx8FAtNCI64BzA.html Это лучшая благодарность от Вас!

Спасибо,спасибо,вкус детства,незабываемый вкус.привет из Беларуси.

@assortiproedu

6 ай бұрын

Привет 🤝

Ох !!! Все это я кушала в Литве у родственников, готовили много и в деревянных досточках и пузырях и желудке и просто вырезку в колготках и все коптили холодным способом, потом висело на чердаке. Вспоминаю, как добрые и светлые времена.😢

@assortiproedu

Жыл бұрын

Мы ещё купили в бане:)Большое спасибо вам за комментарий!

Доброе утро. Спасибо за классный рецепт. Получилось очень вкусно.

@assortiproedu

Жыл бұрын

Большое спасибо!

Добрый день,спасибо за рецепт. Вернулась воспоминаниями в детство.Я сама родом из Вильнюского района.Теперь живу в другой стране.Мама такое делала,это была такая вкусняшка))) Сама я не сделаю((( За музыку в начале ролика, отдельное спасибо. Удачи Вам и вкусных рецептов.

@assortiproedu

Жыл бұрын

Большое спасибо вам за комментарий!Мне очень приятно,что мне удалось вам доставить приятные воспоминания.

Спасибо Виталий! Как раз вчера подумала,что нужно чего нибудь завялить,погода как раз подошла к этому моменту... И вот вы прочитали мои мысли!

@assortiproedu

Жыл бұрын

Большое спасибо вам за комментарий!Удачи..

класс! спасибо вам)

@assortiproedu

Жыл бұрын

Всегда пожалуйста!

Дивно, супер давно не ела.

Все просто и понятно, Вы молодец.

@assortiproedu

Жыл бұрын

Спасибо!

*Такое вижу впервые. Виталий, спасибо за рецепт!👍*

@assortiproedu

Жыл бұрын

🤝Спасибо!

Ого, первый раз на такой рецепт наткнулась! Выглядит аппетитно! Желудок есть, наверное надо пробовать сделать.

@assortiproedu

Жыл бұрын

Обязательно попробуйте.Удачи!

Отличное видео👍👍👍, спасибо Виталий, смотреть одно удовольствие, но сам так заморачиваться не рискну😂.

@assortiproedu

Жыл бұрын

Спасибо!

Никогда ни о чем подобном не слышала и не ела. Не думаю, что решусь приготовить, но с интересом посмотрела. Спасибо вам!

@assortiproedu

Жыл бұрын

Большое спасибо вам за комментарий!

Спасибі за музичний супровід 👍

@assortiproedu

Жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

Вкуснотень , я только в пузыре делал . Хочу попробовать и в желудке . Фарш можно даже нужно малость отбить меньше пусото будет . Несколько раз уже пересматривал этот ролик

Польшу, Прибалтику,Белорусь назвал, а про Украину забыл, это ведь и наше в том числе блюдо!!! Мыть желудок удобно с кукурузной крупой- действительно пилинг:) Мочевые пузыри бывают достаточно большие, и до 5 кг получаются мацыки в сыром виде! По классике в фарш ещё рюмку горилки добавляют:) Пока кендюх сырой, иногда его протирают уксусом, это так, не обязательно:) В описании в рецепте все же нитритку написали:) наверное это правильно, так безопасней:) Ну и в рецепте не указали количество чеснока, мне это не важно, но предвижу спрашивать будут:) За лайфхак с чулком спасибо:)

@assortiproedu

Жыл бұрын

Большое спасибо вам за комментарий!Очень извиняюсь что не упомянул Украину. Но я написал название,сцулёк или мацык, если не ошибаюсь это Украинское название?Я от плесени тоже протираю уксусом.

@pasagreat8133

Жыл бұрын

Кэндюх и мацык это украинские названия, сцуле́к впервые слышу:) Если быть точным то кэндюх это мацык в желудке! Кэндюх это и есть народное название желудка:) даже зельц приготовленный в желудке иногда называют кэндюхом, но не мацыком:) А горилка( самогон) в фарш используется как некий консервант, пока влажность высокая и концентрация соли относительно низкая, да и остатки сивухи придают некий специфический еле уловимый вкус и даже шарм:) главное не переборщить с горилкой:) Удачи Вам в Ваших кулинарных изысканиях:)

super

😊😊😊aciu,aciu.kindziukas👍👍👍ruko su alksniu ir kadagiu.

Супер,👍👍👍😄😄🤩😍😍🥰✊👍💯🚩

@assortiproedu

7 ай бұрын

Спасибо!

15:04 - пока наслаждались запахом , слюной захлебнулся !!!

@assortiproedu

Жыл бұрын

На здоровье🙂

@user-xi4hy7lq4k

Жыл бұрын

@@assortiproedu Только одно неудобно : ролик скачал , а ингредиенты под роликом вывести бы на экран !!! Это та самая , незавершённая изюминка видео !!!

@assortiproedu

Жыл бұрын

Спасибо!

Интересное видео. Долго ждать! У меня есть рецепт покороче. Свиную вырезку торговлю так: На 0,5 кг: 1 ст/ л соли + 0,5 ст/л нитритной соли. 2 ст л сахара Лавров лист молотый Оставить на 3-4 дня, переворачивая, ( можно положить в пакет) Промыть от соли, приготовить обсыпку: Чеснок сухой, паприка сушенная, чёрный перец, хмели- сунели или другие травки- приправки какие понравятся и обвалять мясо в этом. Завернуть в марлю и подвесить вялить Вялить на кухне 3-5 дней. Потом можно держать в холодильнике в пакете, тогда не будет сохнуть оболочка. У нас не успевает сохнуть!

@assortiproedu

Жыл бұрын

Спасибо! Обязательно попробую ваш рецепт. Больше спасибо вам за комментарий!

@pavelmelnik1692

6 ай бұрын

...на полкило мяса, минимум 38 грамм соли - это очень смело, это как же надо любить соль и не любить мясо? Через 3-4 дня, вся соль будет в мясе, так что промыть от неё не получится. За 3-5 дней (рецепт очень точный) продукт 10-20 % веса потеряет и окажется в нём, минимум, 90-100 гр соли на кг веса, это круто!!!

спасибо -У нас Дзукии зто ужная Литва мясу режит толко ножом - я сам много раз делал КИНДЗУКАС -

Пожалуйста, к Новому году приготовьте что-то интересное, вкусненькое. Заранее благодарю.

@assortiproedu

Жыл бұрын

Спасибо!

Покласти в холодильник і він стане м'якший.

Спасибо большое за ролик. Но где же Чесночок в рецепте?

@assortiproedu

Жыл бұрын

Большое спасибо!Я всё исправил.

Представляю как это вкусно. Большое спасибо за рецепт. Но делать не буду. Нет желудка, нет балкона,к сожалению 😢.

@assortiproedu

Жыл бұрын

Спасибо за комментарий!

Sveiki, o jeigu norėčiau parūkyti šaltu dūmu, tai kuriame etape tai reikėtų daryti? Ačiū už atsakymą :)

@assortiproedu

2 ай бұрын

Sveiki,po priesavimo skilandžiai rūkomi esant 18-30 laipsnių temperatūrai dūmais, gautais deginant lapuočių medžių pjuvenas. Su pertraukomis rūkoma nuo 2 iki 15 parų. Vėliau rūkyti skilandžiai džiovinami esant 8-18 laipsnių temperatūrai ne mažiau kaip30paru.

В описании нитритная соль, а вы говорите БЕЗ. Где правда?

@assortiproedu

Ай бұрын

Рецепт очень старый, и тогда не кто ещё не знал об нитритках.Но в наше время,конечно нужно использовать нитритную соль.

Пахнет он может и хорошо, но это брак! Фарш надо больше вымешивать, тогда он будет монолитным! Удачи.

@assortiproedu

Ай бұрын

И добавить антиоксидантов 😉

Поросенок поджидает,значит сделаем такой "божок",как у нас называют.Спасибо.У вас простая соль или все таки нитритка?

@assortiproedu

Жыл бұрын

Если готовлю большие(больше 5кг)то чаще без нитритки.Но готовый продукт вожу на проверку,в лабораторию.У нас ответ через 3 раб.дня и цена 9€.

@Neinuli

Жыл бұрын

@@assortiproedu Спасибо

@assortiproedu

Жыл бұрын

Удачи!

Скиландис это супер вкустно, но без нитритной соли, честно говоря страшновато... Какой из секретов этого рецепта предотващяет развитие бактерий Ботулизма?. Спасибо

@assortiproedu

Жыл бұрын

Спасибо за комментарий! Каждый раз, перед употреблением нужно провести проверку в лаборатории.На производстве, без нитритной соли нельзя обойтись.

У вас в рецепте написана нитратная соль , так надо нитритка или нет .

@assortiproedu

Жыл бұрын

Раньше делали без нитритки.Но сейчас,чтоб обезапасить себя,нужно готовить сыровялы с нитриткой.

Есть более простая альтернатива скиландису- pitina salami, практически то же что и скиландис но без оболочки, готовится в пределах месяца...

@assortiproedu

Жыл бұрын

Я пробовал в Италии эту колбасу,там она разных вкусов,но вкус вяленого скиландиса сильно отличается от Итальянца. Спасибо вам за комментарий!

@Lubasha.8

4 ай бұрын

А рецепт не поделитесь салями вашей?

Без никаких нитритных солей... А в рецепте она))

@assortiproedu

2 ай бұрын

В зависимости откуда беру мясо,чаще нитритку добавляю.И не советую готовить без нитритной соли!

@tulskiy_tt

2 ай бұрын

С​@@assortiproeduу вас прозвучало на 15минуте 52 секунде прозвучало-без никаких нитритных солей. Но в рецепте прописали. Забавно) так то я сам только нитритную для сыровяла использую.

Что значит передняя лопатка?Я не русский и чего то не понимаю.Спросил у русских друзей,они долго смеялись

@assortiproedu

4 ай бұрын

Я тоже не из России.

@user-ov3jr2dh5q

4 ай бұрын

Я родился в СССР,в России, потом уехал в ГДР, Кстати, почти 5 лет работал на мясоперерабатывающем предприятии, технологом,но никогда не слышал выражение:"передний окорок"

@assortiproedu

4 ай бұрын

@user-ov3jr2dh5q Загуглите,передняя лопатка,куча информации на сайтах .ру

@user-ov3jr2dh5q

4 ай бұрын

У меня другой вопрос, если есть передняя лопатка,то значит должна быть и задняя?

@assortiproedu

4 ай бұрын

@user-ov3jr2dh5q По логике да,но 🤗

Перемоги .

@assortiproedu

Жыл бұрын

Над чем?

Много болтаешь, мужик! Можно было выкинуть твою лишнюю болтовню и уложиться в 10 минут.

@assortiproedu

19 күн бұрын

Мужики в поле ,землю пашут!Я на своём канале объясняю нюансы приготовления.Рецепты читай в книгах .

за мир надо выпить😊

@assortiproedu

Жыл бұрын

Главный тост!

В мочевом пузыре можно делать?

@assortiproedu

7 ай бұрын

Да, конечно!