ПОЛЬСКИЙ БОРЩ - в два раза быстрее ! - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «А так можно было?» Польский борщ.
12 порций
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Свиные рёбра 500 г (261 р.) («Лента», 1 кг = 522 р.)
Свёкла 5 шт. (55 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 60 р.)
Чеснок 7 зубчиков (13 р.) («Пятёрочка», 150 г = 57 р.)
Лук 2 шт. (5 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 23 р.)
Уксус столовый 9% 2 ст. ложки (1 р.) («Пятёрочка», 1 л = 34 р.)
Сметана 20 % 300 г (65 р.) («Пятёрочка», 300 г = 65 р.)
Мука пшеничная 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 40 р.)
Томатная паста 2 ст. ложки (21 р.) («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Сахар 1 ст. ложка (1 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 50 р.)
Лавровый лист 2 шт. (1 р.) («Пятёрочка», 10 г = 8 р.)
Растительное масло 35 мл (4 р.) («Пятёрочка», 1 л = 104 р.)
Вода для бульона 3 л
Соль
Перец
Подача:
Укроп пучок 15 г (9 р.) («Пятёрочка», 100 г = 60 р.)
Зелёный лук 20 г (11 р.) («Пятёрочка», 100 г = 53 р.)
Картофель средний и мелкий 750 г (12 шт.) (26 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 35 р.)
Яйца 6 шт. (54 р.) («Пятёрочка», 10 шт. = 92 р.)
Итого: 12 порций польского борща = 529 р., 1 порция борща = 44 р.
Приготовление
1. Отварить бульон (свиные рёбра в 3 л воды) в течение 1 часа - 1 часа 20 минут, постоянно снимая пенку. Убрать с нагрева и вытащить рёбра, снять мясо с костей и размять вилкой.
2. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. В отдельную кастрюлю налить 15 мл растительного масла и закинуть свёклу, слегка обжарить до уменьшения в объёме и блеска.
3. Залить свёклу водой так, чтобы полностью покрыла. Добавить 2 ст. ложки уксуса и тушить на медленном огне в течение 10 - 15 минут.
4. Лук очистить и нарезать соломкой. На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук до лёгкого золотистого цвета.
5. Зубчики чеснока очистить и измельчить, отправить к луку и слегка обжарить.
6. Добавить к луку с чесноком 2 ст. ложки томатной пасты, влить 50 - 100 мл бульона, перемешать и тушить ещё 1 минуту.
7. Поставить кастрюлю с бульоном на средний нагрев. Переложить в бульон обжаренные овощи с томатной пастой, свёклу и мясо.
8. В отдельной миске смешать сметану, воду (100 - 150 мл, ориентироваться по густоте) и 2 ст. ложки муки, хорошенько перемешать до однородности.
9. Отправить в суп 2 лавровых листика и влить сметанно - мучную массу, перемешать.
10. Борщ посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 ст. ложку сахара, дать покипеть ещё 5 минут на медленном огне и снять с нагрева.
11. Заранее отварить картофель (средний или мелкий) в мундире и яйца. Яйца очистить и разрезать на дольки.
12. Укроп и зелёный лук мелко нарезать.
Сервировка
13. Перелить борщ в порционные тарелки, положить в суп по половинке яйца, посыпать нарезанными укропом и луком.
14. Польский борщ подаётся с картофелем вместо хлеба.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 93
Когда в холодильнике был только бульон и свекла, и хотелось жрать, оказывается я польский борщ варил 😁
@user-py3ru6ti1u
Жыл бұрын
походу поляки всегда жрать хотели)))
Тоже любитель когда борщ отдаёт сладковатый вкус.
Ел такой борщик неодноктрано во Львове, там его подают со слегка обжареными варениками (pierogi). Попробуйте, очень вкусно.
Борщ это всегда очень вкусно , сытно и красиво чей бы он не был !!!👍🔥
Не стала откладывать в "долгий ящик" приготовление этого борща. Результат меня обрадовал. Борщ - огонь. 👍👍👍👍
Як це круто коли готує мужчина! 😍
всегда готовила борщ украинский попробовала приготовить польский получилось очень вкусно нои прост в приготовлении
я только что приготовила и это просто непередаваемо вкусно, обязательно ВСЕМ готовить!!!
Удивили. Беру на заметку, спасибо.
Как необычно, спасибо , Саша, надо будет поэкспериментировать )!
Браво, вы приготовили все так как моя бабушка, которая была из Польщи, этот борщ еще готовят без мяса и кушают на Рождество и подают с варениками (с картошой или квашеной капустой) вы молодец вспомнили старинный рецепт! Потому что современные поляки уже так не готовят! Спасибо и всем рекомендую ваш рецепт! Извините еще добавлю: этот борщ можно готовить и крупно нарезать свеклу, потом при подаче процедить и подать в чашке в прикуску с блинами из капусты и обжарить в сухарях ( крокеты)
@soshakokosha35
5 ай бұрын
Barszcz z uszkami!😊
Очень вкусно! Мы подсели на этот борщ надолго.
Сварил. Борщ он и в Африке борщ. Но вкусно. И необычный рецепт. Спасибо.
Спасибо шеф...вот это интересно...мы познаём новые вкусы.
Саня, респект! Борщ офигенный!!
ООО, надо попробовать! Спасибо!
приготовила борщ,вкусный! Пришлось повозиться,конечно,но супчик нормально получился. Спасибо.
Очень красивый насыщенный и вкусный польский борщ .Елена
Саша, приготовь ещё польский суп журек!
Борщик!😋😋😋 класс 👍👍👍
Доча обожает борщ. Теперь знаю, по какому рецепту приготовлю в следующий раз.
Ты чудо спасибо
надо будет приготовить
Борщи очень нравятся ,очень полезная еда!
Где-то когда-то вычитал, что при тушении свеклы в ней выделяется какое-то неполезное вещество для нейтрализации которого свеклу рекомендуется тушить в кисломолочной среде - со сметаной. Погуглился - и действительно - большинство рецептов тушения свеклы - со сметаной! Заменил в тушении свеклы для борща (тоже томлю отдельно, но с томатной составляющей) уксус, лимон на обычный кефир (тоже ведь кисломолочка! - шикардос! А как отлично отдают цвет свекла и томаька - такой в итоге борщ шикарного цвета выходит! Рекомендую поэкспериментировать! Ну а польский вариант борща всё же несколько оскоплённым выходит - никакая сметана его в итоге не спасёт!
Класс
спасибо!! класс
Отлично!!! 5+
Спасибо
Чумовой рецептик ребят👌😁
Жила во Львове часто ели и готовили, но призабыла рецепт, спасибо, попробую если тот что я ела поставлю десять лайков
Вкусно!
Хотелось бы увидеть рецепт"манты "
Ел такой борщ во Львове. Правда подавали его в кружках, а овощи отдельно. Очень вкусный борщ.
Белькович , а я пошел в магазин и сейчас буду готовить Польский борщ все благодаря тебе , раздразнил меня , теперь я очень хочу его попробывать 😉🤭😌 Скоро новый год , ждем от тебя новогоднее блюдо да такое что б прям, прям , самое ,самое Ну ты знаешь о чем я 😄😄
@sport3548
2 жыл бұрын
Ну вот я приготовил , вкусно 😄 Мне прямо очень понравился и жена оценила 😉
Здравствуйте Александр!! Скажите пожалуйста, в этот борщ идёт какая то приправа или на своё усмотрение? Я просто сейчас его готовлю😁
Мама такой в детстве готовила
Супер рецепт. Жутко не люблю картошку в супе, обычно пью пустой бульон.
Вкусно.
Польский борщ он просто жидкий. Все овощи удаляют и пьют его как бульйон из кружки. Кто был в Польше- знает
Саша как так борщ и без капустки и без морковки и ьез картопли? А выглядит очень вкусуно?
Саша, не много ли чеснока?😃😃😋
Хотел приготовить обычный борщ, но обнаружил что нет капусты.полез в Интернет за идеей что приготовить, и опа, польский борщ 😛😛 Чудеса....
Прожила в Польше три года,раз 50 ела польский борщ и никогда не видела такого варианта а ля на словянский манер польского борща.😁..но интересно..да.. kzread.info/dash/bejne/g66uxqNsoavboco.html Вот это польский борщ..и уж никак иначе))
Я свёклу отвариваю с картошкой, а потом натираю, в моём случае экономит время.
Сижу в Польше, смотрю рецепты на русском по приготовлению польского борща🤣
Щи ваши.Борщ наш!
А почему свеклу не готовят вместе с луком?
красавааа кто сагласен лайкните
Раньше моим фаворитом польских супов была Квашница с жеберками, а теперь ещё и Польский борщ)))
Все правильно але кольор має бути більше червоний .А так дуже смачно виглядає .
@elibrod9981
2 жыл бұрын
А в Западной Украине, томатную пасту, добавляют? Ела в Ивано-Франковске, очень понравился, но пасту не помню. Спасибо
Увидел сегодня СТС и решил подписаться)
Чем то похож на щавЕлевый белорусский борщ. Только вместо свеклы щавель и картошка.
хорошо бы с калорийностью
Блин капусты и картошки нет, и морковки. Это как то не понашему
Думаю вкусно, но не вдохновило... А вот батат буду готовить ещё раз))
Это вообще не польский борщ. Даже не похож! Я Полька, я умею готовить все польские борщи. Королева польских борщей это чистый без мусора в тарелке- свёкольный бульон с ушками. Но потом идёт чистый борщ , забеленный сливками с отдельно поданой картошкой со шкварками. Есть у нас тоже свёкольный суп. Это просто овощной суп со свёклой. Но самый вкусный это этот чистый борщ с ушками.
Ой ну ни разу это не борщь,яйца мука ну какой это борщь. На свекольник это тоже не тянет. В Польше была ела много первых блюд,ну такой бурды ни разу не встретила.
А сколько соли он туда бахнул?Прям дождь из соли устроил
@NataliDzhez
2 жыл бұрын
Нормально
Муку надо пассеровать.
Без картошки, вот и польский
Обычный борщ, готовила по рецепту, думала что не обычно получится! Я всегда протушиваю свёклу и добавляю уксус сахар и томат, разочарована......
😂😂😅
Всем привет, мои друзья из Польши утверждают, вместо муки используют лапшу или вермишель, что вы думаете по этому поводу? И это классический рецепт.
@Andrey_KN
Жыл бұрын
Мука здесь создает эффект загущения жидкости (бульона) - некую кисельность, а лапша/вермишель -всё же элемент твердой составляющей наряду с овощами!
Не погано
3за 3 года в польше не разу не видел такого борща.побывал и поработал поваром в разных заведениях.ничего общего с польским барщем это не имеет.отдалённо похоже на борщ,который они называют "барщ украински". это тоже самое как в польше есть "пироги руские"(вареники русские) которые представляют из себя вареники с картошкой и кислым творогом.
Ээээх зайчик, ты забыл или не знаеш свекла нужна маринованая!!!! В этом и весь фокус,а иначе это не польский борщ,,,,,
а если съесть тарелку борща то по польски не заговоришь
Самый вкусный русский борщ который во всем мире знают
Он называется не польский, а литовский. У поляков и близко похожего супа нет
В польський борщ не йде томат і м'ясо. Це питний борщ!!! Повір мені! Ніяких яєць. І борщ має бути розовий на вигляд!!!
Муку обжаривать надо
Борщ бывает только украинский,а это журка, в Польше не существует термина борщ,не вводите в заблуждение людей.
@deadpavuk7657
Жыл бұрын
Ну и дичь 😂
даже не стал смотреть,какая блин свинина,борщ варится на говядине с косточкой ,остальное это не борщ
Це не борщ, моя свиня не буде таке їсти.
Чрезмерное грубое жестикулирование,выглядит очень по дурацки !!! (
Борщ-Украинский, это фэктс.
Хрень
Это не борщ а что то из свеклы.Фу!
Еще у поляков есть отдельное понятие польського и українського борща. А русского нет. Как и русских- их росияне уничтожили.
От это поляки такую бурду едят?????! Хоть бы показали настоящий украинский борщ!!! Ну, такое хрючево... не...
Свиные ребра???? Дизлайк