PIZZA MARGHERITA: Authentic Italian recipe by Chef Davide Civitiello 😍
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
We are glad to present the first Giallozafferano NFT collection!
15 digital works dedicated to the best traditional Italian Recipes, made by Italy’s top chefs.
Let’s start with Pizza Margherita by the worldwide champion @DavideCivitiello !
We are proud to support Fondazione Banco Alimentare (Food Bank Foundation) with this groundbreaking project.
Find out more here: giallozafferano.it/nft
00:00 - INTRODUCTION
00:10 - HOW TO MAKE PIZZA DOUGH
02:20 - DOUGH PROCESSING
02:57 - FIRST RESTING
03:07 - SECOND RESTING
03:12 - CUTTING AND ROUNDING
05:08 - DOUGH LEAVENING
05:30 - TOMATO PREPARATION
06:30 - CHEESE PREPARATION
08:57 - PIZZA STRETCHING
10:30 - PIZZA TOPPING
11:46 - BAKING
11:56 - FINAL PRESENTATION
★ LOOKING FOR OTHER RECIPES?
SUBSCRIBE NOW ► bit.ly/GialloZafferanosub
CLICK ON THE BELL AND STAY TUNED FOR NEW RECIPES!
★ INGREDIENTS AND RECIPE: ricette.giallozafferano.it/Pi...
★ INGREDIENTS FOR 5 PIZZAS (diameter 28-30 cm/11-12”):
Double zero flour (W 280) 7 cups (800 g)
Water 2 and ¼ cups (500 g)
Extra virgin olive oil 2 tbsp (25 g)
Fine salt 1 and ¼ tbsp (25 g)
Sugar ¾ tbsp (10 g)
Fresh yeast ¼ tsp (1 g)
TOPPING:
San Marzano peeled tomatoes ¾ lb (400 g)
Mozzarella Fiordilatte cheese ¾ lb (400 g)
Grated Parmesan cheese as needed
Basil chopped by hand as needed
Extra-virgin olive oil as needed
Fine salt ½ tsp (4 g)
► LATEST VIDEOS FROM GIALLOZAFFERANO
bit.ly/RICETTE-GZ
► PIZZAS AND FOCACCIAS: ALL THE RECIPES
bit.ly/LIEVITATI-GZ
_______________________________________
Giallozafferano is the best food website in Italy! Here you can find many quick and easy recipes from appetizers to desserts, including tasty first and second courses: cooking with us has never been easier!
► GIALLOZAFFERANO ONLINE COOKBOOK:
www.giallozafferano.it/
_______________________________________
★ FOLLOW US!
► Facebook: / giallozafferanolive
► Instagram: / giallozafferano
► TikTok: vm.tiktok.com/ZSPy5BYH/
► Pinterest: www.pinterest.it/GialloZafferano
► Twitter: / giallozafferano
#pizza
#leavening
#giallozafferano
Пікірлер: 217
Nonostante io sia napoletano e abbia sentito centinaia e centinaia di volte la ricetta della pizza, dovevo vedere questo video. C'è la storia della nostra città, della nostra tradizione, della nostra cultura in queste parole. Sono rimasto affascinato dal video perché non è semplicemente una ricetta ma una narrazione.
Sembra banale "fare" una pizza a casa...ma ho imparato di più guardando questo video che in anni di esperimenti di pizze casalinghe ...dalla scelta della farina a come tagliare la mozzarella...tutti consigli preziosi ❤️
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore Irene
@eleonorapinna4338
2 жыл бұрын
Ciao ho visto questo video x caso sei bravissimo hai un tocco di mani unico sembra una magia tutto ciò che fai e poi sono curiosa dove trovi recipienti in legno che usi sia x impastare che quelli x fare lievitare i panetti della pasta mi hai stupita!! Complimenti alla tua bravura!!👏👏👏💞
Che dire,una spiegazione ricca di amore e sentimento,passione e tanta umiltà! Piccoli segreti per una grande pizza! Grazie!
Questo video lo sto guardando per la 100esima volta, perché lo chef Davide è uno chef che non solo espone una ricetta, ma racconta tutta la storia di questo piatto. Complimenti Davide!
Maestro!! chapeau!! È sempre una grande emozione seguire le tue lezioni di 🍕 pizza!! Grazie grazie grazie!! Sto provando già da un po' la tua ricetta...anche se, quando vedo la tua alla fine del video, mi viene da piangere x l'emozione!!😅🤞👏👏👏🔝🔝🔝
Devo commentare per forza. Sono ani che vedo Civitiello in video qui su youtube. Mi ha insegnato più cose lui che 30 anni di cucina in televisione. Ancora una volta grazie. Purtroppo faccio ancora pena a stendere la pizza e non avendo una pietra refrattaria ho ancora problemi a cuocerla come vorrei ma è comunque buona da morire.
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Forza forza non mollare e grazie per la stima che hai per me
@marcopanetta3510
Жыл бұрын
@@DavideCivitiello grandissimo Davide, grazie mille per questo video! Seguirò la ricetta alla perfezione perché sono sicuro che verrà buonissima!
Vivo negli USA però sono nata in Italia e i miei mi hanno portato negli Usa a 14 anni. No ho mai imparato queste cose. Grazie per aver postato questo video ❤ grazie a GZ posso tenere le mie radici vive anche qui ❤ apprezzo tantissimo ❤
Un opera d'arte culinaria italiana 🇮🇹. Grazie mille per la sua maestria.⚠️
Davideee un opera d'arte sono le h5 è ho l'acquolina in bocca...che meraviglia di bravura, descrizione veramente perfetta, non è da tutti essere così chiaro come lei grazie complimenti. ❤️
Veramente bravo. Spiegazioni chiare e interessanti, mai banali. Grande maestria ed umiltà. Complimenti
Uno dei migliori pizzaioli ,spiega in maniera comprensibile ,sempre un piacere ascoltarlo.
Che meraviglia!! Un'opera d'arte!! Bravissimo
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore
Caro Chef Davide, grazie per il modo gentile, garbato e soprattutto non incasinato con cui ci fai capire tutte le fasi della lavorazione. Bellissimo ascoltarTi, complimenti davvero !!!! E visto che siamo sotto le Feste, tantissimi Auguri di Buon Natale e Felice e prospero Anno Nuovo. TOP !!!!!!!!!!!!!
@GialloZafferanoTV
Жыл бұрын
❤️❤️❤️
Ma che meraviglia ! Anch'io mi diletto, ma non si finisce mai di imparare. Grazie di cuore.
GRAZIE DAVIDE SEI NATO PER INSEGNARE...... SEI UN PROFESSIONISTA UMILE E GRANDE
Grazie per questa dettagliata spiegazione.Presto proverò la tua ricetta.Complimenti per la tua umiltà e per il tuo meticoloso lavoro
Bravissimo chef che meraviglia
...Davide Civitiello ed Enzo Coccia sono tra i migliori pizzaioli napoletani in circolazione, ma Davide è notevolmente più bravo nello spiegare tecniche e passaggi...! Mi guarderò e riguarderò questo video fino a ché non lo avrò imparato a memoria... e poi sotto con la pratica! :D
Maestro è uno spettacolo vederla lavorare l'impasto 👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Grazie x la ricetta, di come la spiegata molto professionale complimenti maestro
Che Maestro..troppo bravo..queste sono le vere risorse del nostro Paese..
È sempre un piacere ascoltare e guardare i consigli di un vero maestro!!
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie dj cuore Tiziana
Grazie per la ricetta ...ma soprattutto per la passione che trasmetti. Pizza ,fatta🎉Buona... devo migliorare la stesura ma i miei ospiti la hanno divorata
grande civitiello grazie per i tuoi preziosi consigli
Bravo...dettagliato nella spiegazione e molto chiaro .. difficile da trovare . consigli utilissimi ..bravo
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore Patrizia
Magistrale maestro!
Gorgeous pizza! It looks very appetizing! Crispy and so tempting! I will definitely try to make it! Thanks for sharing the recipe. I wish you more culinary victories! I made something for you too....🍕
Complimenti per la spiegazione wowww
Che spettacolo!!! ❤❤❤
Bravissimo!!!
La pietanza piu' mangiata al mondo, non ci puo' meravigliare.Grazie per I segreti svelati.
Spettacolare! Saluti dal Brasile! 🇧🇷🍕
Spiegazione eccellente e completa👌
La pizza è venuta una favola! Grazie ❤️😋🍕
@GialloZafferanoTV
Жыл бұрын
😍😍😍
Buonissima ricetta, la pizza é una meraviglia!!!
Grande maestro!👍
Grande Civitiello. Stasera ho fatto pizze margherite e calzoni ripieni con farina Caputo Pizzeria usando la tua ricetta e seguendo alla lettera i tuoi consigli. Le pizze infornate con un forno elettrico a 400 gradi su pietra refrattaria per 3 minuti, mentre i ripieni stessa temperatura per 5 minuti. Risultato eccezionale !!! 🍻
Complimenti maestro. 🔝💯
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore
Bravissimo! Complimenti!
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie Di cuore
La perfezione!
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Mi emozioni grazie di cuore
A dir poco fantastico bravissimo sei il top seguirò questi tuoi consigli x una buona pizza grazie ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore
Appena visto Davide ho cliccato subito. Grandissimo ;)
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie
@mark50494
2 жыл бұрын
A te, sono appassionato di pizza ed impasti lievitati e sei la mia guida ;)
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Sono felice che ti ho trasmesso “La Pizza”
Davvero Spettacolare, Maestro.
Beh dai anche se e 1:30 di notte la mangerei piuuuu che volentieri questa bontà,sei stato bravissimo e molto utile ottimo lavoro 👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋😋😋😋😋
Magnifico 😃👌Cool !!! 👍 Mille grazie Insegnante Davide !!!🥊🇲🇽
@GialloZafferanoTV
5 ай бұрын
❤️❤️❤️
Grande Davide like messo prima di vedere il video complimenti grazie per i preziosi consigli che ci dai ottima pizza fatta nel forno di casa ciao un abbraccio
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie dj cuore
Grandissimo Civitiello ! Hai fatto una pizza favolosa , per me la pizza e' la pizza margherita pero' io ci metto l'origano al posto del basiliico...questa ricetta con cosi' poco lievito non l'ho mai provata ma provero' !!!💪💪💪
Bravoooo!!! Buon napoletano complimenti 💋
Sei bravissimo.Complimenti
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore Maria
Il carissimo Davide Civitiello! Grazie mille Giallo Zafferano! Vi ❤! ❤🍕
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore
Complimenti Chef!Sono napoletano e conosco bene la pizza ☺️E devo dire che lei spiega in modo dettagliato non solo tutti i passaggi,ma anche la tecnica...e alla fine i risultati si vedono 😏🔝.Grazie!
@GialloZafferanoTV
2 жыл бұрын
Grazie a te!😍
@danieladisanto6221
9 ай бұрын
@@GialloZafferanoTV1
Am urmărit cu plăcere acest video. Mulțumesc frumos pentru explicațiile date .
Grande pizzaiolo 👍💯🥇tutte le ricette che presenta sui social le ho fatte tutte ! Non vi dico la pizza fritta che fa insieme alla madre 😋 e'nu spettacol....... comunque fa una pizza di altissimo livello ...... Bravo Civitiello!
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie Angelo sono felice che ti sono d aiuto
Bravissimo 👏🏻 !!!
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore
Luvv it !! Thank you again for sharing.. will try this soon :) subscribed to your channel 🥰😀
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Thank you so much
Grande civititiello!!! Ambasciatore italiano della pizza nel mondo...
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore Giuseppe
Diferente i criativo!! Gracie Chef!! Obrigada!!
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Obrigado voce
@renatabaruke3312
2 жыл бұрын
@@DavideCivitiello Voce fala bem o portugues!!
Che voglia!!! Bravissimo Davide!!!
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie Alessandro
Che MERAVIGLIA!!! Caro Davide…ti posso adottare?!!! Però mi devi promettere che tutti i giorni mi farai una pizza stupenda come quella che hai fatto!!! Grazie!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore mi emozioni
@arluargi8062
2 жыл бұрын
@@DavideCivitiello 🤗👍🏻
Spettacolo puro, mi viene voglia di addentare il telefono quando ha assaggiato la pizza.
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore Monica
Grande Davide 😍😍
Maestro Tu sei Spettacolare...grazie.
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore Teresa
Bravo!!
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazieee
Muy linda grasias por suesplicacion
Bravissimo🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Mi è venuta voglia di provare a farla ma soprattutto mi è venuta fame!! 😆🤤🤤
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Forza forza facci sapere come è venuta
Sei sempre il numero uno 😋😉
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie
Un grande pizzaiolo tra i migliori in Italia!!!
Il migliore per distacco
bravissimo Civitiello.il top.
Davide sei un "monstro"....complimenti davvero sei unico
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie dj cuore Mattia
Favolosa la pizza 😍😍😍😋
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore
SEI BRAVISSIMO
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie Angela
Un professionista 👏
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore 🍕
Bravissimo
Buonissima ❤️
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazieee
Bonjour ❤^vraiment spectaculaire Excellent merci de paris
Complimenti per il video, volevo chiederti, che carta hai usato per appoggiare la pizza nel forno?
Complimenti chef. Grazie a Giallo Zafferano.
😍😍😍
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie
La ricetta migliore sulla pizza😊
Grazie Mille, sei un grande Chef Civitiello. Almeno condividi con noi poverini la tua competenza
Tutti i ragazzi che fanno le pizze su yt sono fantastici e appassionati. Ma ascoltare la “gente di mestiere” è un’altra cosa 👏🏻👏🏻
Che spettacolo
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore
Grande…. Provata e riprovata top chiarissimo nella spiegazione!!! Che dire un successo garantito. P.s oggi ho fatto L imposto e ho dimenticato lo zucchero potrebbe essere un problema??? Grazie
Ciao Davide, consigli di usare la cassetta di lievitazione in legno rispetto a quella in plastica?
Bravissimo ❤ grand chef brlla pizza 🍕 napolitano bien expliqué je vais la faire aujourd'hui elle est trop bonne bacci de france ❤❤❤😂
La classe non è acqua! La tua bravura è spettacolare, sei sicuro che noi comuni mortali siamo Capaci? 😅Grazie per la condivisione ❤️
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Certo che sì mettici il cuore
@sarac5904
2 жыл бұрын
@@DavideCivitiello ci provo! Grazie ❤️
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie
MAESTRO
ciao, che marca usi del lievito fresco? sono i semplici panetti che si trovano nel frigo al supermercato?
Complimenti davvero bravissimo, sarebbe bello fare un'altra Live con te, sul nostro canale amiamo conoscere professionisti come te, che si esprimono in modo chiaro e diretto, questo è il segreto delle nostre live, parola di InFarinando
Che fame che mi é venuta.
Fioretto buonappetito
Bravissimo Civitiello a spiegare la metodologia con richiami storici. Mi piacerebbe sapere come si chiama la sua pizzeria e in che zona si trova
❤
Ciao a tutti!! Scusate avrei una domanda. Nel momento in cui prepara l' impasto lo chef dice di non mettere tutti gli 800 g di carina ma più del 50%, la rimanenza invece quando la si inserisce ? Grazie
Bene 😀👍
Per me queste persone non sono pizzaioli, ma veri artisti
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Mi emozioni grazie di cuore
Pizzaiolo napoletano: Mi viene il freddo addosso quando sento la domanda "che formaggio metto sulla pizza?"... GialloZafferano: mettiamo come titolo del marcatore di capitolo "Preparazione formaggio" 😂
👏👏👏👏👏👏👏😋
@DavideCivitiello
2 жыл бұрын
Grazie di cuore