ПИРІЖКИ З ГОРОХОМ Традиційна Страва у Вінницьких Хуторах Подільська Кухня
Олена Щербацька колись працювала фінансовим директором на одному з вінницьких підприємств, де виготовляли промислові ваги. Робота закінчилася з розвалом срсру. Там і пенсія почалася. Але життєві катаклізми не похитнули оптимізму цієї українки та її вірного супутника Бориса. Вони разом тримають господарство у приватному секторі Вінниці. Їхній мікрорайон називається Вінницькі Хутори, ще не так давно тут було село з такою ж назвою. Тепер це межі обласного центру.
До пані Олени мене привела її сусідка і подруга Наталія Василівна Станкевич, вчителька мови і літератури Вінницького ліцею №20. Вона щойно показала мені приготування бадзьоні: • БАДЗЬОНЯ Сенсація Поді...
Якщо у Вінниці усі жінки такі харизматичні та дотепні як Олена Щербацька та Наталія Станкевич, то це найкраще місто України (прости мене, рідна Полтаво!). Принаймні, мої знайомства у подільській столиці на такий висновок наштовхують. Тому у цьому ролику дивіться не лише за процесом власне кулінарним з точки зору куховарських навичок, але і як документальне кіно. Бо тут є герої: звичайні українці, які насправді геть не прості і мають чисті душі. Мене, принаймні, дуже надихнули і потішили!
Не кажучи вже про власне пиріжки. Смакота, хоча і не для мого віку, бо метаболізм уже вимагає поваги до себе. Але інколи такими смачнючим и пиріжками можна ризикнути порушити фізичну гармонію!росто наступного дня влаштуйте собьі більше прогулянок і менше трапез!
СКЛАДНИКИ:
250 мл сироватки
20 гш живих дроіжджів
1 ст ложка цукру
1 чайна ложка солі
1 яйце
50 мл олії
300-400 г борошна
ДЛЯ НАЧИНКИ:
300 г замоченого сухого гороху
2 цибулини
дрібка соди
дрібка чорного меленого перцю
1 чайна ложка солі
Дякую зха організацію зйомок Оксані Загородній, заступниці директора з виховної роботи Вінницького ліцею №20. Це наша спільна акція з цим креативним і дружнім навчальним закладом.
#пиріжки #горох #піч
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: kzread.info/dron/kls.html...
Пікірлер: 160
Сьогоднішні героїні - дужеееее веселі, щирі дівчатка. Українці- це золото! Правда! Дякую за знайомство з такими людьми.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Ви праві 100%
Дякую, що зберігаєте українські традиції і показуєте як що робити. Дякую за щирість і науку героїням цього фільму 🙏🤗♥️
А я знаю саме цi пирiжки! Вони дуууже смачнi. В мене чоловiк родом з Вiнницькоi областi. I от якось ми приiхали у вiдпустку до батькiв. Свекруха послала нас на базар, а на базарi старенька-престаренька бабуся, зараз я розумiю, що iй було не менше 80 рокiв, продавала оцi пирiжки. В неi лишилось останнi два, ну ми виручили бабусю. Чесно кажучи, я iх не збиралася iсти, вони вже були не першоI свiжостI й продавалися на газетцi, тодi ще не було стiльки пакетiв, щоби можна було гарно запакувати. Думаю, ну вдома хтось з тваринок з'iсть. Приiхали додому, а свекруха питаэ, а чого тiльки два пирiжки. Ну ми пояснили, тодi вона iх якось у пiчI розiгрiла i ми за них мало не побилися. Ну дуже смачнi були пирiжки. Тодi свекруха ще пекла подiбнI, але отi два вiд бабусi залишились в пам'ятI назавжди. От я вам цiлий роман написала.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Дивовижна історія!!! Дякую!
Це наші вінницькі пиріжечки ,моя матуся теж такі пекла ,якіж вони смачнющі !!!
О, саме так! Вінницькі пиріжки з горохом та часниковою мочанкою - то неймовірно смачно! Коли приїздила до тітоньки на гостину - то завжди смакувала ті пиріжечки!
Дуже вони смачні такі пиріжки. Смак дитинства. Я родом з вінничини. Дякую за рецепт.
вміють, готувати, вміють подавати, ще й поцілувати ))) Умнички. Пане Костя, Ви такий молодець, що знаходите таких героїнь для своїх роликів. Дякую. Слава Україні і українцям.
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Героям слава! Дякую за високу оцінку моєї праці!
Що милі господині то милі. Колоритні, жваві. Дуже гарний випуск.
Дякую за такі чудові автентичні рецепти. Я завжди шукаю старі рецепти української кухні і так приємно, як вчуся чомусь новому, що люди споконвіку готували у різних регіонах України. Пане Констю, вам велике спасибі, що робите таку потрібну для України роботу.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Мені надзвичайно цінне ваше спостереження, бо дуже хочу досягти саме такого результату: через своє захоплення допомогти більше знати і любити іншим
@user-mx2ld9on6r
2 ай бұрын
Пане Костя,і ми вас всіх любимо,дуже все толково і по нашому,по українськи. Слава Україні ❤
Такі відкриті пиріжки з зеленим горохм пекла моя свекруха. У неї теж була піч. Гарні спогади про мою другу матусю навіяли мені ці кадри. Дякую, Костянтине, за чудову роботу ❤.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Мені надзвичайно приємна саме така реакція на відео! Бо я отримав колосальне задоволення від знайомства з цими людьми
Дуже вам,Костянтине, вдячна за ваші подорожі по країні. Дуже цікаво.
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Дякую за підтримку!
Ніколи не куштувала такі пиріжки. В мене прабабуся пекла з вареним горохом, в який додавала смажену на олії цибулю. І ліпила традиційні, закриті. А ще робила із квасолею, також з відвареною, та перекрученою на м'ясорубці, і також приправленою смаженою цибулею. Дуже любила її пиріжки! А з картоплею які смачні вона пиріжки робила!!! Майже 40 років прабабусі вже нема, а пиріжки її, та й взагалі, все, що вона готувала, до сих пір пам'ятаю, та намагаюся відтворити сама.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Дякую за щирість! Бережіть спогади!
@user-qp8hk6cb4r
Ай бұрын
🤗👍
@user-ss8ji6go5y
Ай бұрын
А у нас ще робили мдо них -"м'ачанку" з сім'я коноплі і часника" . Яка то смачнятина. Але, потім виявилось ,що не можна ...Коноплю. Печалька. Бо через йолопів і добрим Людям ✨,що абсолютно НЕ"наркоші,"- така смачнятина вже заборонена.
@tatyanaidayatova1469
Ай бұрын
@@user-ss8ji6go5y Масло конопляное - если настоящее, оно зелёное, очень ароматное , вкуснее не бывает! Молодежь теперь даже не знает, что это такое. А пирожки з квасолею робила моя бабушка тоже. Дуже смачнi!
@user-cp3ul7wd6v
Ай бұрын
@@user-ss8ji6go5y ніколи такого не куштувала, у нас у Харкові сім'я конопель було ніде взяти навіть у моєму дитинстві, у 60-70ті роки, не кажучі вже пізніше, коли коноплі виявилися головним ворогом у боротьбі з наркотиками. Тільки в старих книжках читала, що з конопель багато віків робили багато чого корисного у господарстві, починаючи з масла, і закінчуючи тканиною. На жаль, в нас коли починають з чимось боротися, то завжди беруться не з того боку!
Які ж гарні у нас люди!
Прекрасні жінки ! Гарні ГОСПОДИНІ ! ЩИРІ СЕРЦЯ З ВІДКРИТОЮ ДОБРОЮ ДУШЕЮ ! ДЯКУЮ ВАМ МОЇ ЛЮБІ ЗЕМЛЯКИ !
Костянтин, Ви найкращий повар у світі, у Вас дуже смачно получається❤ Наталія Василівна у Вас золоті руки, люблю Вас ❤
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Я тут пальцем не поворухнув! Ото повар!
@user-ko9fh8ik3i
2 ай бұрын
@@user-mf2mm8jt6e 😀🤗
Які класні !!! Пиріжки також гарні !!! ❤🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Большое спасибо и за идею, и за знакомство с чудесными добрыми людьми, ну и конечно за рецепт!
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Будь ласка!
Справжні господині ,дуже скучила.Такі апетитні пахнуть аж сюди.
Яки гарни жиночкі, весели, самі собі і сюжет відео поставили спочатку., з танцями і піснями.
Очень хорошая подача информации. Все кратко и по делу. Спасибо!
Моя бабця, мама ,а теперь вже і я "купаємо" такі пережкі ще горячими у саломурі з давленого часнику ,солі та води. Складаємо у велику миску, та накриваємо. Запах на всю хату. Яка це смакота!!!. На смак і не скажеш ,що у начінці горох.
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
точно!
Дуже дякую! Нагадали мені про смакоту! Я родом з Калинівки,теж вінничанка.У нас теж такі пекли і я печу. Так само готую горох для начинки.Маю макітру ще бабусину,яка подорожувала з мамою в свій час на Сахалін і назад,а я випросила в мами і брала з собою аж на Чукотку,бо там служили, і привезла на Прикарпаття. Тут вже майже 40 років,бережу її як сімейну реліквію,не користуюсь.Для цього маю нову,сучасну.,розтираю коли треба мак,а тепер і горох розітру,бо мушу знову такі пиріжки спекти!
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Яка історія!!! Хочу зняти вашу макітру! Напишіть мені свої контакти, будь ласка!
Так, То Подвльська Кухня - знамениті піріжки з горохом👍‼️
Дивилася Костю ще у кінці минулого століття, ще як у прямому ефірі у студії свинку Піггі шукали. А вже і посивіли - і Костя, і я... Капець, як плине час....
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Не сумуйте! Ми ж живі ще? Оптимізм рятує, а роки - багатство
@user-ui7kq9nv9i
2 ай бұрын
@@user-mf2mm8jt6e ❤️❤️❤️
Я з Рівненщини.І ми печем такі пироги.Це самі смачні пироги!❤
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Згоден!
Дуже позитивні та щирі господарі!!! Дякуємо! Живіть у радості!
Дякую за відео,я сама вінничанка і цей рецепт знаю від прабабусі.Зараз випікає моя матуся і звісно я теж,смакота.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Молодці!
Як цікаво ! В нас в Галичині такі не готують .А Поділля дивує кулінарними смаколиками ! ❤🎉❤
Дякую пане Константине ,дуже-дуже гарний ролик, гарні господині,чудовий рецепт,спробую з сирим горохом
Дякую за гарне відео. За таким рецептом на Хмельниччині готують пирижки виключно з зеленим горохом.Дуже смачні.
@familyaccount5186
2 ай бұрын
В мене теж бабуся пекла пиріжки з горохом з підсмаженою цибулею,і з квасолею ,яку перекручувала на м'ясорубці і додавала підсмажену цибулю.Вона була з Сумської обл,А після війни жила на Харківщині.Мама розповідала,що до ВВВ вони заготовляли до 5-6мішків квасолі,бо м'ясо тоді їли по дуже великим святам-Різдво,Паску.Квасоля їм заміняла м'ясо.
Який заспокійливий ролик. Те, що треба, в наш час
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Дякую🙏❤️🇺🇦
Дуже гарно молодчинки старані.
Хочеться поставити тисячу лайків, такі працьовиті хазяєчки, справжні Україночки!🌹🥀💐
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
хочеться - ставте!
Нарешті я побачила, як готують ці пиріжки! Колись в дитинстві їла такі в Красилові Хмельницької обл.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Це ж чудово!
Смак дитинства. Дуже смачно. Дякую.
Моя бабуся з Тетієвського району з села Теліженці на кордоні Вінницької області теж пекли такі пиріжечки з часниковою підливкою,ніколи не забуду ці пиріжкиа ще смажений горох
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Найкращі спогади! Добре, що вони з Вами)
А я сьогодні готувала смажені пиріжки з квасолею і кислою капустою. Так так, все разом одна начинка. І це дуже смачно! А навчили мене готувати таку начинку на волонтерській кухні!
@user-he9lu1pm8u
2 ай бұрын
Обов,язково зроблю з такой начинкою, бо кисла жарена капуста - це моя улюблена начинка для вареників ще з детинства в Білорусі.
@sweet_annet
2 ай бұрын
@@user-he9lu1pm8u спробуйте, не пожалієте
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Супер!
Земляки, дякуємо за гарне відео дивимося Вас в Італії, нам ці пиріжки тут пахнуть, здоровья Вам❤❤❤ Слава Україні
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Героям слава!
❤❤❤
Ми теж випікаємо такі пиріжки,але обов'язково з зеленим горохом .Жмеринський рн
Жіночка дуже хороша, приємна
Дякую за подачу інформації. ❤
А я перший раз попробувала періжки в Трускавці.Яка смакота! Кожен рік їздила і наїдалась цю смакоту.Дякую тій жіночці, що носила і продавала. Вам, дівчата велике дякую! 👍🤗👍🥰
доброго вам здоровья ,моя бабуся,теж любила готувати періжки з горохом,вона правда з полтавських хуторів(гадячського району)
ТАКІ ПЕРІЖКИ БУЛИ ОБОВ'ЯЗКОВО НА СВЯТ ВЕЧІР. В ЗАТІРКУ ДО ЧАСНИКУ ДОДАВАЛИ РОЗТЕРТЕ НАСІННЯ КОНОПЕЛЬ. ПРИВІТ З ХМЕЛЬНИЧЧИНИ 😊.👍👍👍👍
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
дякую!
Ого, неочікувано про мої Хутори відео таке побачити)
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Ви зраділи?
@Eranikus
Ай бұрын
@@user-mf2mm8jt6e Відчув подвійне здивування, коли побачив Хутори і Наталю Василівну)
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
@@Eranikus сподіваюся, що приємне! Вона чудова людина
@Eranikus
Ай бұрын
@@user-mf2mm8jt6e Ну я то знаю, вона ж була моїм класним керівником)
Приємно бачити ці рецепти, у мене слинка тече😋😋🤤
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Бережіть себе!
На Житомирщині теж такі печуть, смачнющі, пахнючі!!! А головне ситні!
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
та від вашого одного речення вже запахло!
@user-bh2ot6vz3c
Ай бұрын
@@user-mf2mm8jt6e сама печу такі часто 😊
Мої самі найулюбленіші пиріжки з горохом,час від часу готую.
Дзякую ❤️❤️❤️
Случайно попалось ваше видео,подписалась, очень обрадовалась что на украинском языке.Привет из Крыма.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Крим, рідні наші! Ми вже скучили за вами!
@qirim7258
2 ай бұрын
@@user-mf2mm8jt6eмы тоже очень очень скучаем по вам, особенно мы,крымские татары.
Дякую Кості!!! Напомнило дитинство у Житомирській обл,с Короткий !!Мої бабусі Їх називали в селі Козачки., смачно готували !!Такі пиріжки називали-опіканці,начинки були різні:горох тертий, або квасоля з маком і обов'язково поливали таким соусом із часнику!!
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Опіканці - у мене вони описані у книжці Смачна країна у главі про Житомирщину. Вони з квасолею і маком
@olhakondratiuk2868
Ай бұрын
@@user-mf2mm8jt6e Дякую!!!!...
❤
Дякую за відео. Я теж з Вінничини,і це мої улюблені пиріжки дитинства,але обов'язково з зеленим горохом)Подивилась сьогодні і вирішила теж приготувати,замочила зелений горох,завтра обов'язково напечу))) Миру нам усім💙💛
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Хай Бог помагає
Я родом з Барського району моя мама теж такі пекла і я деколи печу
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Молодець
Я пишу вам із Вінниці!!!Моя мама також готувала пиріжки із сирим горохом!!!А ще капусту затерту пшоном.
А моя матуся розтирала мочений горох у макітрі до піни а після випікала пироги з горхом у печі .Поливала часниковим соусом.ну дуже смачнооооо.....
Пиріжки з зеленим горохом готувала моя свекруха з села Малі Орлинці на Хмельниччині. А до них ще і мочанку з часником. Ой смачні, ніде таких не куштувала.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Тут теж мачанка була. Дякую вам за спогад
❤❤❤❤❤❤❤
MOLODZI !!!!!
❤❤❤😂
В моё родном Лисичанске был ларёк на базаре ,где жарили пирожки с варёным сладким горохом!Очень вкусно было!Специально ездили покупали.Всё осталось в прошлой жизни...😪 Спасибо за видео!Победа Украине!🇺🇿💖🇺🇦
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Які гарні спогади! Моя вам підтримка душевна і духовна!
Виросла на Вінниччині, тож добре знаю такі пиріжки - з горохом зеленим сирим і часничною підливою, з сирою кров'ю та шкварками і гречкою. Це автентична кухня данної місцевості. Тісто робиться рідкувате, пиріжки садяться близько один від одного. Їх печуть багато, щоб надовго вистачило. Влітку до горохової начинки додають зелень.
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Прекрасний коментар. Дякую 🙏
😃😃😃
Так правильно - смажені пиріжки з вареним горохом а от такі печені з сирим!!! тертим!!! горохом. Мої бабуся і прабабуся з Вінничини - тому завжди такі пиріжечки пекли і печуть в нашій родиніі. Я їх називаю Гороховий хліб, бо можна довго зберігати і відсвіжувати або смажити і тоді це окрема смакота.
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
клас!
Дякую за відео! Костянтине, прохання: вирівнюйте, будь ласка рівні звуку в різних частинах відео (або заставку тихіше, або відео голосніше). Дякую!
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Спробую! Дякую за зауваження!
На МИКОЛАІВЩИНІ теж господині кожен четвер випікали в печах хліб і пироги з горохом, різними фруктами.Все містечко смачно пахло хлібом!...
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Як романтично!
В Житомирській обл. теж так роблять, з сирого гороху.
А у нас, на Хмельниччині, пиріжки печуть із сирим зеленим горохом.
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Знаю! Зі свіжим сирим чи сухим?
Так в нашем городе Казатин тоже в кафе пекли такие пирожки очень вкусно
А а Уманщині теж такі готувала бабушка
❤👍👍👍💙💛
Слава нації!
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Смерть ворогам
Спробувала ,спекла,смак начинки не сподобався,хочеться засмаженої цибульки додати.Наступного разу тільки з вареного гороху і смаженою цибулькою-такі найкращі.
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Мабуть, щось не так у вас пішло
Неправда ! ,саме лучше із зеленого гороху внас по всій Вінничині печемо із зеленого гороху і йше вгорох ложимо тертий часник а жовтим ми некористуємось.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Амв чому неправда? Все ж показано як є. зараз просто не сезон зеленого гороху
@user-tf9in8jw6r
2 ай бұрын
Костя Доброго Дня Вам ! , гороху повно вмагазинах зеленого так само замочуємо наніч ранком тремо і печемо треба правильно показувати а не тяп-ляп.Слава Україні ! І нашій дуже гарній ВІННИЧіНІ !.
Справді, додивилась до половини фільм про Маріуполь, не витримую, переключила на ваше відео, можливо заспокоюся, засну...
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
Дякую за довіру!
Пояснiть будь ласка, а горох варений чи сирий?
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
сирий, але замочений на кілька годи у воді
А я не змогла повторити прабабусин пиріг з сирим горохом.
Доброго дня. Костя,а фото взяли у другого блогера""Вкусняшка"" а Яя Мнение о вас очень изменилось.
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Фото? Справа не у фото, а у відео. Я взяв фото по темі страви не у блогера, а в картинках інтернету. Там не вказано авторство. Якщо це для автора так принципово, я готовий принести вибачення і навіть фото замінити. У чому суть претензії? Я не знаю такого блогера Вкусняшка. Ютюб це не про фото, а про відео
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Замінив. Не думав, що це має значення
Не треба замочувать горох, він і так швидко вариться..а з содою - я колись викинула
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
Треба замочувати
@lyubovshvarak1951
Ай бұрын
То ж не варити горох, а замочувати у воді з содою. Начинка повинна бути сирою. Дивіться уважно відео.
А часникова підлива то - вичавлений часник з чим? з олією?
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
трішки води, трішки олії, можна крапельку оцту
@olenaosadcha5712
Ай бұрын
@@user-mf2mm8jt6e дякую за відповідь!
Що ви ржете, така війна, ви ж старі люди
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
а ви ніколи не ржете? Людина без сміху мертва. У всіляких обставинах. Майте розуміння і стежте краще за собою
Може й подивилася б, але ж той Константин Грубич ,,,хоч би й вовком вить, аби нічого не робить,,
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
дивна реакція... Поясніть! Я завжди працюю. Може ви думаєте, що моя робота не робота? Маєте право. Але це помилкова думка.
Зачем так оделась,вроде тётки нормальные,моя винницкая бабушка так не одевалась и платок такой при готовке не вязала,а простой,чистый,была скромна,а это что за ряженые,извините😮
@user-pp3je8qu8g
2 ай бұрын
Почуття гумору - найперший показник психічного здоров'я.
@user-io1iz5ek4n
2 ай бұрын
@@user-pp3je8qu8g Это вы про себя??Вообще ответ не в тему,и этот прикид не смешной,а глупый.
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
До чого ця злоба? Не подобається, йдіть далі! Одяглася так, бо душа так відчула. Хоча вам з вашою кацапською мовою цього не осягнути
@user-mf2mm8jt6e
2 ай бұрын
А ви екзаменатор? Нещастя!
@mariaseredyk3158
2 ай бұрын
@@user-pp3je8qu8gви самі розумієте що написали.....
І в Хмельницькій обл. Деражнянський р-н. Теж такі пиріжки випікають з сирвим горохом. і ще роблять мачанку : на пательні підсмажують насіння коноплі,потім, розтирають в макітрі . Добавляють кіп'ячену воду ,потім часник,сіль і перець за смаком і трохи запашної оливи. І так споживають пиріжки. Даже,дуже смачно і корисно ❤️🥰
@user-mf2mm8jt6e
Ай бұрын
пізнавально. Я такорї конопляної мачанки ще не їв
❤❤❤
❤❤❤