вторая часть - как приготовить ЙОГУРТ в домашних условиях Проверяю разные закваски из магазина kzread.info/dash/bejne/mKqct4-eo5uToNI.html

@user-un2bx8uk5t

3 ай бұрын

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

@Pashun

3 ай бұрын

Константин, самый вкусный йогурт у меня получился из топлёного молока с закваской из ряженки...и вкус и консистенция просто абалдеть!...попробуйте сделать...и может ещё одна серия про йогурт будет!

@user-wh9pr4fi4z

3 ай бұрын

Да ! Я согласна со всеми помню из. Детства бабушки вроде всё похоже 🤗Вот стало много аферистов❤😢

@user-wh9pr4fi4z

3 ай бұрын

Благодарю вас ❤️ 🤔🤔🤔 вот ✊.подумать , порассуждать надо 🙃🤔А стало быть заинтерисовали😮 Кислота вредно для болезненных понкриотит, представьте себе что тем более ❤ ребёнок.Как вы себе представляете?❤ Простите если чють взорвалась с. характером...🙋☀️😇💯👍🫶🤔❤🇷🇺🍒

Кладу по ложке йогурта в каддую баночку, в холодное молоко и ставлю на батарею в 12 часов ночи, часов 8 утра сиавлю в золодильник. Классный йогурт

@user-lj7fr5dc6o

16 күн бұрын

Класны ,но не безопасны ,особо Для ДЕТЕЙ . Молоко НУЖНО нагреват до 85°С, задержка на 30 Мин. и охлаждение. Привет из Болгария, а я Вас наблюдал из Германия !!!

10-11 часов ! И обычным путем , как готовили лет 200 ! Но молоко я кипячю обязательно и именно с помощью классической активии ( раньше люди использовали сметану не кислую, у меня со сметаной получалось также очень даже хорошо, но с активией удобнее) и активию каждый раз беру свежую, вторично не использую- так вот , кому интересно : после кипячения молока , оставляю остывать до градусов 45 и вмешиваю в молоко активию, хорошенько перемешиваю деревянной лопаткой в двухлитровой банке стеклянной сверху обвязываю марлей в три слоя и укутываю( у меня специально выбранное старое и толстое банное полотенце , даже храню его намеренно на кухне в шкафу в мешке тоже сшитым для этого полотенца , если это зимой, то предварительно разогреваю духовку до 50 градусов и отключаю - через часов 10 уверяю всё получится , как надо ! Всем , кому помогла - пользуйтесь пожалуйста НА ЗДОРОВЬЕ ! Впервые сама начала готовить ( мы тогда называли простоквашей десертной!) с мамой и бабушкой , когда мне было лет 7 под присмотром естественно , деткам своим зато готовила на раз два и плюс нежные творожки ! Надеюсь не много воды написала в отличие от блогера , столько разговора , в три минуты точно уложиться можно было))))

@semensemenov2200

3 ай бұрын

а сколько йогурта то вливать на 2 литра молока?

@user-hc3no1wb8t

3 ай бұрын

Кладите 1чт ложку не жирной сметаны на 3 л молока.

@dobroslav13

3 ай бұрын

причем сметана и йогурт? или для вас любой кисломолочный продукт будь то простокваша , варенец, кислое молоко - это всё йогурт?

@user-fd4ol8kz6b

3 ай бұрын

​@@semensemenov2200на 1л молока 4 ст. л. сметаны.Молоко тёплое (примерно 50 °С).Укутать на несколько часов.

@user-nk4zb1mo9x

3 ай бұрын

Спасибо. Мира дому вашему. Попробую.

Давно уже сами делаем йогурт, обычно Активиа беру для первой закваски, потом раз 5 нормально из своего йогурта получается, делаем в Йоргутнице, как по моим замечанием, очень много еще и от молока зависит. Даже от одной фирмы получались совсем жидкие и очень густые, но это сугубо мое мнение, зато очень удобно, на ночь поставил, утром у тебя 6 баночек, 7 на закваску. Внуки с вареньем с земляничным или клубничным лопают.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Да трудозатрат минимум, а результат отличный, оно того стоит

@annakit4499

4 ай бұрын

Вы молодцы❤

@user-fu1cd3zc4r

3 ай бұрын

Э

@nataliya62

2 ай бұрын

👍👍👍👍молодец

❤❤❤КЛАССНО!!!!ВЫ ВОЛШЕБНИК!!!!!

Спасибо,интересно.

Спасибо большое!!!!!

Спасибо большое за рецепт, буду пробовать 😊😊😊😊, тема очень интересная!!!

Благодарю,захотелось попробовать сделать. И конечно подписался.

Спасибо большое за полезную информацию. Замечательный ролик.

Грею молоко до 40 гр, на литр молока ложку сметаны и оставляю на ночь, укутав в пуховик.

@user-ed5rk8rl3k

3 ай бұрын

Мама всегда так делала отцу-- варенец, только молоко мама кипятила.

@user-qi2qs7oo2r

3 ай бұрын

3:36 ​@@user-ed5rk8rl3k

@user-tb9ud7eo8e

3 ай бұрын

​@@user-ed5rk8rl3kда, я тоже кипячу, остужаю, пока палец терпит, , добавляю сметану, варенец, тот же йогурт можно. Да что угодно. Укутываю на ночь

Классно, благодарю!😊

Думаю, можно завернуть в полотенце и поставить на ночь на батарее.Утром будет готово.❤

Благодарю ☺️

Благодарю добрый человек было очень интересно и про компанию узнала. Да благословит вас Бог

Огромное вам спасибо. Поставила йогурт делать по вашему рецепту. Посмотрю завтра что получится

❤ класс! Ролик - то что нужно! Бегу в магазин за закваской 👍

Тема очень интересна👍

Спасибо! 👍❤

Я беру домашнее молоко у фермеров, нагреваю до пенки, остужаю до горячего, но чтобы не обжигало, закваску кладу мизер на кончике чайной ложки (закваску можно купить в аптеке, или использовать любой кисломолочный продукт-кефир, например, а впоследствии использую то, что остаётся на стенке банки), заворачиваю заряженную банку с молоком в газету, затем ставлю в полиэтиленовый пакет и помещаю в тёплое место, можно слегка укутать. За ночь к утру имеем йогурт с легкой кислинкой, готовый к употреблению, храню в холодильнике.

@user-tb9ud7eo8e

3 ай бұрын

Я просто кастрюлю, в которой делала укутываю потеплее на ночь.

Спасибо вам большое за ваш труд

Спасибо

Спасибо огромное, очень люблю Ваши эксперименты!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Я сам люблю эксперименты и через них получать достойный результат

Замечательное видео, с удовольствием посмотрела. И захотелось попробовать приготовить😊

Спасибо, Доброслав за познавательный ролик и за его интересную подачу!!!👍👍👍👍👍

Спасибо за труд и за ролик. Делал раньше, но не в сувиде. После покупки сувида забыл о домашнем йогурте. Попробую обязательно. Сувид очень удобно. Гастроемкость тоже купил, удобно. Мне всё понравилось, спасибо еще раз.

Очень полезный ролик. Спасибо.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Молодец!

Это очень вкусно❤

Спасибо за Ваш труд!

@dobroslav13

4 ай бұрын

Во благо

Благодарю за видео 😊

Казаки готовили " квашеное молоко в прок, бабушка делала откидышное молоко называли Ирьян,зимой в погребе хранили под гнетом в льнаном мешке в рассоле. В Таганроге на рынке все есть,обязательно в отпуск заеду.

Рада за вас ❤🙃 что сами учились и нам подсказали! С низким поклоном к вашему разуму и хотите помочь людям😊❤🙋🤗🥇🧑‍🍳🫶☀️🍒👍😇💯🪷❤️😋🙃🫶🇷🇺🇷🇺🇷🇺❤️☀️🫶

Класс спасибо.

@dobroslav13

Жыл бұрын

✌

Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!

@dobroslav13

Жыл бұрын

Привет✋👋

труд прям титанический проделан)) с домашнего молока будет наверное вообще бомба)))

@dobroslav13

Жыл бұрын

конечно - чем лучше молоко, тем лучше результат. у меня задача была проверить вариант с максимально доступным для всех зрителей сырьем, посему магазинное было

Закваски из магазинного (активия) хватает 1 баночки на 12 стаканов 200мл. Делаю более 5 лет. выдержка 7..8 часов в йогуртнице.

@ziyadanasrullaeva1174

3 ай бұрын

В следующии раз закваску берите прямо из приготовленного вами иогурта

@user-vj6mt9od1s

3 ай бұрын

​@@ziyadanasrullaeva1174а "сила" йогурта тогда останется?

@mobilebanya

3 ай бұрын

@@ziyadanasrullaeva1174 реа постепенно "деградирует", но 2 раз можно

@ziyadanasrullaeva1174

3 ай бұрын

@@mobilebanya значит оно не как кефир?Вы говорите деградирует ,а вы по ложечке в крышечку и в морозилку,берёте каждый раз когда нужно А потом ьерёте закваску с новой прции

С каждым новым замесом "" получалось: всё лучше и лучше (от серии ) и красивее(прям по виду йогурта) , когда сыну сделал самый красивый и вкусный, я решил написать всё же о своих соображениях. Молодец 😌🌻👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

Самое лучшее конечно впереди 😁

Привет Константин. Ролик вооще сила. Ты затронул тему мира. Сколько молочнокислых продуктов, сколько ртов, столько и рецептов. Спасибо тебе огромное за то что постоянно открываешь разные возможности автоклава с ЭБУ и способы приготовления в нём. Лишний раз убедился в правильном выборе.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Благодарю за эксперементы😊😊😊🤔😇☀️💯👍🤗🍒❤

В мультиварке 6 баночек на 8 часов 40 гр. В режиме йогурт. На ночь поставил, рано утром в холодильник, и на завтрак готов!

@Oleg-et7jk

3 ай бұрын

Канал УМНОЕД поможет узнать правду про вред молока и всей молочки, расширяйте знания по питанию.

@user-vj6mt9od1s

3 ай бұрын

​@@Oleg-et7jkкакой молочки? Покупной?

@user-xm3rl1nl9rnikaz

2 ай бұрын

Вред может быть только от промышленного молока, который давно уже немолоко😂

@Oleg-et7jk

2 ай бұрын

@@user-xm3rl1nl9rnikaz природой придумано так, что молоко предназначено для детёнышей в период вскармливания, далее ни одно животное не пьёт молоко, питается видовой пищей. Только человек возомнил себя умнее всех и пьёт и использует молоко другого вида( коровы, козы), которое не усваивается во взрослом организме, которое приносит ему болезни. Заходите на канал УМНОЕД, зайдите в плейлисты и послушайте видео о вреде молока и тд...

@Marina_Maris

2 ай бұрын

На батарею или теплый пол и не нужно электричество 8 часов жечь

Добрый день Константин! Очень интересный и полезный ролик, с удовольствием посмотрела! Работа проделана очень большая! 👍👍👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Здорово!

@dobroslav13

Жыл бұрын

:)

Шикарный ролик🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍 Очень полезный ролик. Благодарю за идею и подробный понятный разбор.Конечно хотелось бы продолжения этой темы с сухими заквасками .👍👍👍👍👍

@dobroslav13

Жыл бұрын

еще 4,3 тыс просмотров и начну снимать :))) правда первую закваску уже купил намедни :)

@user-cb9gm6lc9u

Жыл бұрын

@@dobroslav13 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍

Спасибо за Ваш труд. Работа проделана огромная. Очень интересный, познавательный и полезный ролик. Смотрела бы и смотрела. На одном дыхании просто...

@dobroslav13

Жыл бұрын

рад что понравилось. во благо!

Классный эксперимент! 🎉 Я беру Теос 2%, молоко увариваю, остужаю до +/- 40, и на ночь в пледик и термосумку. Потом стабилизироваться в холод.

как всегда неожиданно, интересно и полезно. в библиотеке ютуба появился плей-лист "молочка")

@dobroslav13

Жыл бұрын

да надо поплотнее молочной темой позаниматься, там есть всякое интересное

Спасибо. Интересно.

@dobroslav13

Жыл бұрын

:)

🙋🏻‍♀️🌹🌹🌹🌹🌹 Большое спасибо Вам за интересное и полезное видео 🌹.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо

Спасибо огромное, очень пригодятся Ваши испытания!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо

Беру баночку активи, молоко желательно 3,2% все смешиваю даже прямо холодное, не заморачиваясь и разливаю по баночкам и в йогуртницу. Ставлю вечером на 12 часов. В 19 часов ставлю, в 7 утра баночки переношу в холодильник. Как только охладиться можно наслаждаться! Йогуртница Мулинекс, когда то давно для детей покупали)))) теперь сами кушаем!

Спасибо огромное!

@dobroslav13

Жыл бұрын

рад стараться

@user-en4iu2rr8o

3 ай бұрын

😊​@@dobroslav13

Молоко доводим до кипения остудить до 40гр далее закваску можно ряженка 4 процентов на три литра молока 4ст ложки ряденки укутать время от 5до 8часов смотреть по как садиться молоко,

Что за дела все рецепты что пробовал от вас всё супер , егурт по вашему рецепту получился мега вкусный

Делала вмультиварке режим йогурт и отлично !

детям не хватает сладости потому что приучаем детей к сладким йогуртам, если даваать меньше сладостей и не добавлять сахар в натуральные продукты то они и полюбят натуральность

Ждем куличи! Спасибо! Очень интересно!

@dobroslav13

3 ай бұрын

ну это ближе к Пасхе уже, пока не сезон :) хотя пару отличных рецептов уже есть на канале kzread.info/dash/bejne/gp6gr6pwdaS0e9Y.html kzread.info/dash/bejne/a6qE2LCGqtSYn9I.html

Правильная технология йогурта должна соблюдаться ,кому важна польза , ,йогурты делаю давно, ,конечно ,лучше ,чем молоко, пить,больше пользы ,можно сквашивать,сметанами ,йогуртами,, но если для вас главное это польза , то нужна закваска,,кстати и для того, чтобы полноценное заквашивание, после заквашивания, нужно выдержать поместить часа на 2 в холодильник, я беру в аптеке закваски- "эвиталия", и заквашиваю, несколько раз ,с концентрата , но с каждым заквашиванием количество полезных бактерий уменьшается и лечебный эффект тоже, я корми ла дочь ,заквашивая Нарине, чистой закваской ,прошел дисбактерирз, диатез,,конечно лучше нам заквашивать, чем пить чистое молоко, ну а я пользуюсь и лечусь заквасками ,,бакздрав, ,,там по сравнениями с другими компаниями самое высокое количество бактерий, ,и кроме разных штаммов лактобактерий, бифидо и ацидофильных , есть закваски содержатщие пропионовые бактерии,, раньше продовались ацидофилины, нарине сейчас редко встретишь, да и для пользы лучше закваски, ,куранга, содержит огромное количесво бактерий и витаминов, хорошо для нашего здоровья ,конечно должно быть вкусно, но главное польза,,поэтому количество пробиотич бактерий должно быть большое,и обязательно нужно на 2 часав холодильник,никогда не добавляю вкусовые добавки после заквашивания,всегда кладу ,все что мне хочется ,а в основном чистым без добавок употребляем

@user-kh2dw4

3 ай бұрын

СПАСИБО за рецепт❤❤❤.

@user-vo4qv9eo6y

3 ай бұрын

Что такое Куранга?,где купить ?спасибо

@user-rr2yj3qw2k

3 ай бұрын

@@user-vo4qv9eo6y вам ответила,но почему то удалили из за ссылки наверное ,Куранга - один из самых мощных ,пробиотиков, содержит кроме полезных лакто, бифидо,ацидофильных пропионовых бактерий содержит более 64 полезных для организма микро и макро элементов ,аминокислот втч незаменимых, очень полезен при многих заболеваниях, можете погуглить и почитать, ,закваска, напиток бурятов они принимают регулярно,повышает иммунитет, при дизбактериозах,кишечник, читайте, у него большой спектр действия, из неё можно заквасив получить полезный кисломолрчпый продукт, можно квас сделать, купить тоже можно загуглить, я покупаю у себя, знаю у Геннадия Гарбузова в интернет магазине есть ,ну и если поискать наверное можно купить

@user-us5xb6iq6y

3 ай бұрын

​Куранга подаётся на валдбериз, содержит пищевые ферменты. Дочь принимает, были постоянные боли в животе. Сейчас намного лучше. Но нужно на курс 3 шт , сначала пила по две капсулы, потом перешла на одну в день. Попробуйте, если проблемы с ЖКТ. ​@@user-vo4qv9eo6y

@user-rm8ym6qt4p

3 ай бұрын

На Вайлдберриз.

Ну очень познавательно! Отличное видео!

@dobroslav13

Жыл бұрын

экспериментальные эксперименты это очень занятно :)

@TheKombat23

Жыл бұрын

@@dobroslav13 🤣

Хорошая закваска Эвиталия, в обычной аптеке, Курунгин, с высококачественного молока, для жкт очень хорошо

за ваш труд.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо

Благодарю

Попробовала из греческого. Метод с духовкой на 40 градусов шикарен для прохладной квартиры зимой, огромное спасибо за идею. Выгодно, в принципе норм, но из закваски мне нравилось больше- было однороднее и меньше кислоты. Кажется, сейчас закваски в пакетиках на озон продают. Делала летом на столе, просто укутывала молоко с закваской подогретое. Причем насколько помню, хватало трети пакетика и еще два запуска получалось сделать из готового йогурта. Хотя тут наверное зависит от условий - температуры, молока или еще чего

@dobroslav13

5 ай бұрын

по закваскам магазинным есть отдельный ролик, я там кучу разных заквасок тестировал

Греческий йогурт, лучшая закваска для получения вкусняшки, молоко литр еле теплое и половина небольшой баночки йогурта греческого, я всю ложу, и если много надо то 2литра молока, в теплое место и утром- ложка стоит в йогурте, добавляйте если нравится ягоды и сахар.

В термосе ещё проще. Но я делаю из натурального деревенского сырого молока.

Теперь я понял зачем еще мне пивоварня. Спасибо!

Делаю на магазинном топленом молоке с закваской от Иванова поля в мультиварке. Идеально. Раньше делала на Активии...на закваске вкуснее! Можно еще добавлять пробиотики.

@user-os9zl6ty3h

4 ай бұрын

Скажите, на активии вы топленное квасили?

@julyerofeeva7076

4 ай бұрын

@@user-os9zl6ty3h Да, на активии делала. Но на Иванове Поле больше нравится.

Йогурт - вещь вкусная, а домашний - еще и полезная!

@dobroslav13

Жыл бұрын

всецело согласен

Спасибо! Было интересно. Я делаю 8 часов в мультиварке. С ней для йогурта шло 6 стакашков. Всегда получается в принципе. Теперь хочется попробовать с семенами чиа. ps: Хочется посмотреть с заквасками. Я не делал...

@dobroslav13

Жыл бұрын

они очень интересны на укус и они еще как загуститель действуют, самый плотный вариант получился именно с ними

БОЛЬШОЙ експериментатор , но надо запомниш человек живит 100 г. ,а учится более 200 г. 30 лет назад я начал делат кислое болгарское молоко. В деревне у моего друга молоко продавали сколько хочеш, разние видов. Я научил технология получение густое молоко и начал как тебя експерименти. Мое молоко имело сладкий привкус,а у моего друга было настоящое кисленкое.Всю было единаковое, только я мерял температури с термометр, а друг с палцем. Решил установит причину в разница вкусом. Молоко 45°С наливали в 750 мл. стаканы,добавляли закваску ,но я отделил два стакана и помолил мой друг усердно проверит температуру умоего молоко с палцем. В других два стакана я "усердно проверил температуру" с моего палца. " Мои два стакана получилис сладкие , а двух стакана, контролированых от моего друга были кисленкие.После много консултаций с микробиологи установилос что я постоянно умиваю руки с 2% раствор NaOH и он все "белки" (микроби) от руках обращает в мыло. Привет из Болгария, а я Вас наблюдал из Германия !!!

Делаю йогурт уже несколько лет. Чаще, в качестве закваски, использую греческий йогурт. И , 500 гр.молока + 500 гр. Сливок 10%,. В мультиварке 6отовится 8 часов. Все суперр.

Эх, Константин! Давно хотел предупредить... Береги себя и не ходи по тёмным улицам!!!! Один заменяешь 100500 недо блогеров🤦‍♀️👍 всё чётко, понятно!

@dobroslav13

Жыл бұрын

улицы у нас в деревне освещаются :) да и я дома за забором вечерами сидеть предпочитаю :)

Я смешиваю молоко со сливками , кипячю Мацони взбиваю до гладкости постепенно добавляю молоко со сливками , закрываю крышкой и помещаю в духовку , так как в духовке никто не трогает . Естественно , когда мацони готово помещаю в холодильник .

Я актимелью натуральной заквашиваю.

Спасибо вам за ваши эксперименты то же надо попробовать сделать свой йогурт. Ведь можно спер его согреть до 40 градусов, потом добавить закваску, взболтатьи оставить готовиться

Ну а чё, нормальная тема👍 сразу, в место сахара, захотелось использовать топлёное сгущённое молоко 🤔

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну топленое молоко же можно самому в автоклаве например сделать и из него уже ряженка будет :)

Привет из Тверской губернии! Очень полезный ролик. Здоровья тебе и твоим близким!

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

У каждого человека своя вкусовая гармония! Поэтому говорить, что один продукт кислый, другой не очень, это сугубо личные ощущения. Жена моя, например, спокойно ест то, что я называю "кислятина" и говорит, что это пресное с лёгкой кислинкой 😀! Но я делаю йогурт в мультиварке. На 2 литра домашнего кипячёного молока, 2 ст ложки из стаканчика Активии. Включаю позицию "йогурт" на 8 час. После остывания перекладываю в большое сито с металлической сеткой и нейлоновой сеточкой с мелкой ячейкой (или двойной марлей) на 3-4 час в холодильник. Получается супер продукт + сывортка. Можно использовать как крем, мягкий сыр с утренним кофе! Для детворы можно замораживать, добавив сахар, фрукты либо сироп, в спец формах как эскимо! Всем приятного аппетита! 😀

@dobroslav13

Жыл бұрын

так в ролике и шла речь что я сугубо о своих вкусах рассказываю :)))) ну а что еще из такого йогурта сделать я во вчерашнем ролике рассказал :)

@user-os3df3rb7q

3 ай бұрын

Сизме вкусно и хорошо получается.

Мультиварка , 4 часа все готово! Пробовала разные закваски, но самая для нас это эвиталия, не обыкновенный йогурт...

Преимущество более длительного заквашивания - больше бактерий пробиотиков

Очень крутое видео. Спасибо.

@dobroslav13

Жыл бұрын

во благо!

Ещё зависит от температуры молока.

До того как начала делать на закваске йогурт - делала с обычной активией с добавлением меда. Очень вкусно было. Для питьевого 130 гр на 3 литра молока

@dobroslav13

Жыл бұрын

вот мёд я не сообразил добавить, уже несколько человек в комментариях написали, завтра-послезавтра поставлю с медом

@user-lev72

Жыл бұрын

@@dobroslav13 со сгущенкой тоже попообуйте

@user-kk1yq9xx7r

5 ай бұрын

Заквасить ,а потом добавлять хоть мед или ягоды или сиропы ,по вкусу

Д.вечер.сделала по вашему рецепту лимончелло - обалденно....здоровья вашим рукам...

@dobroslav13

Жыл бұрын

благодарю!

@user-jg7kt6dm6k

Жыл бұрын

Это вам огромное спасибо,что делитесь с нами своими рецептами!!!!

🔥Отличный получился эксперимент - это здОрово, спасибо большое, Константин!!! Видимо, прям параллельно с вами, я тоже делала домашний и подбирала закваску из готовых йогуртов и из всех тоже остановилась на греческом Teos 2%. Вы же помогли определиться со временем и открыли для меня как и что использовать в добавки к нему и главное- хорошего производителя с огромным качественным ассортиментом всего всего. Я полностью доверяю вашей рекомендации, уже сгоняла в ВБ, нашла у LUKKSEN то, что давно искала и уже прикупилась. 😁

@dobroslav13

Жыл бұрын

У них очень интересные штуки в наличии бывают которые мало где найдешь ✌

В Турции делают егурт сами ,надо перемешать молоко с егурьом перед тем как его оставить отдыхать с вечера до утра в глиняном горшке

Давно всё, что можно, готовим сами. Молоко домашнее. Берём у знакомых. Прогреваю до 82 градусов. (Температура пастеризации). Остывает до 40 гр. Упаковочку закваски засыпаю,укутываю и оставляю до утра. Утром ставлю в холодильник для стабилизации. Часов через 5-6 готов. Плотный, ложка стоит, вкусный, без лишней кислинки. Делаю на литр молока. В дальнейшем использую 1 ч. л. на литр молока, как закваску. Йогуртница есть, но мне проще готовить так.

@dobroslav13

Жыл бұрын

Как по мне йогуртница самая бестолковая штука на кухне 🤣

@ivanbutko6726

Жыл бұрын

@@dobroslav13 Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,в автоклаве можно йогурт готовить?

@SamiSami-gl1ju

8 ай бұрын

А что за закваска?

@BakanovaMaria

4 ай бұрын

@@dobroslav13а мы, напротив, купили йогуртницу редмонд, там очень удобные баночки и произошла «магия баночек», как я назвала её) скорее этот эффект работает для детей! Им нравится открывать эти баночки, добавлять себе туда мед, орешки или ягоды. И каждый Божий день я теперь готовлю эти йогурты) до покупки этой йогуртницы обычный, греческий йогурт из магазина без добавок вообще не ели) но готовлю на заквасках, очень понравилась с ацидофильной палочкой

@marikari297

3 ай бұрын

​@@ivanbutko6726зачем?

Покупала Активиа. Обычное кислое молоко, как кефир. Мы всю жизнь делали из своего коровьего молока кислое молоко. Заквашивали сметаной. Получается тоже самое. У вас йогурт, а у нас кислое молоко.

Мама в деревне так квасила. Берем закваску от предыдущего кислого молока Молоко закипятили остудили до тех пор как пальчик опустив в молоко терпит Одну ложку закваски из расчета на поллитра молока. Если квасим 2 литра значит 4 ложки закваски В маленьком колличестве молока хорошо перемешиваю закваску потом переливаю в кастрюлю с молоком Хорошо равномерно перемешать и разливаю в банки обычно поллитровые Прикрываю крышками и накрываю махровым полотенцем или двумя Часа через 3 проверяю если чувствуется молоко дрожит в баночке как кисель то ставлю в холодильник если молоко еще жидкое еще прикрою полотенцу Через полчаса проверяю Сейчас для первоначального заквашивания использую греческий йогурт а потом закваску использую уже из оставшегося кислого молока

Делаю регулярно на Активии, и если её срок хранения подходит к концу - может вообще не закваситься. Всё хочу попробовать отвесить в мешке, по идее греческий так и делают, но то мешка нет, то забыл и съел )

Супер. Надо было стерилизовать ложку чтобы её потом облизать и всё перемешать😂

Благодарю, Вас, Константин за подробный анализ. А вы не пробовали просто сметану использовать как закваску? На три литра тёплого домашнего молока беру примерно 100 мл обычной сметаны из магазина 15-25% (место всякой закваски), а дальше всё так же как и у Вас, и прекрасный йогурт получается.

@dobroslav13

6 ай бұрын

пробовал, но давно, что то меня вкус не зацепил, но деталей уже не помню

Спасибо за труды. Да, работа проделана большая👍. Интересно будет посмотреть на другие виды закваски. Летом, в деревне, в магазин за йогуртом не накатаешься. Один вопрос, молоко любое, или вид стерилизации имеет значение?

@dobroslav13

Жыл бұрын

у меня все было пастеризованное. если из под коровы то лучше его прокипятить

Спасибо,Ваши эксперименты украшают нашу жизнь. Сколько по вреиени могут храниться йогурт,без потери первоначальных вкусовых качеств? Разумеется,в холодильнике

@dobroslav13

Жыл бұрын

Так в ролике об этом было подробно. Минимум трое суток, на практике и 5 стояли

да меж прочим все твои рецепты делаю в афганке 😁

Да, со специальными заквасками из было бы интересно посмотреть ролик.

@dobroslav13

Жыл бұрын

✌👍

На закваску беру «Активию» питьевую в бутылочке, из нее получается самый вкусный

@dobroslav13

Жыл бұрын

густой получается или как в бутылке?

Я в молоко добавляю сметану и на батарею ставлю, ничем не укутываю, красота и вкуснота получается.Чего заморачиваться.

Спасибо огромное! Замечательное познавательное видео. Очень понравились стаканы с крышкой.Я таких ещё не видел . )) У меня возник вопрос ? С сухими добавками в йогурт всё понятно ,они замечательные! А вот если делать из свежих фруктов банана, клубники, груши , ананаса и т.д ...... Их нужно добавлять будет сразу при закваске ? Или потом перемешивать ?

@dobroslav13

Жыл бұрын

если сразу положишь они размягчаться за время приготовления и на дно осядут. я сейчас под йогурты с наполнителями такими или симпатичные банки поищу или шайбы буду использовать, что бы ложкой сразу брать и наполнитель и добавку

@innakorkunova1581

3 ай бұрын

Стаканы с резьбой в Ашане продаются, а крышки отдельно, но дома всегда лишние найдутся!

Было бы интересно что-нибудь про домашние сыры)

@dobroslav13

Жыл бұрын

ох, не моя эта тема ... из сыров только плавленый и творожный делаю , по типу альметы-кремейт