Спасибо большое понял

Спасибо юленька, всё понятно и просто, попробую..

Спасибо. Лучший способ

Совсем не обязательно выдавливать остатки глазури в ячейку. Скажу больше - этого даже НЕ НУЖНО делать. Когда глазурь застынет, то её можно растопить в микроволновке прям в мешке. Зачем туда-сюда её перекладывать? Оставшуюся глазурь я всегда храню в кондитерском мешке в холодильнике и никуда её не выдавливаю. Потом мешок с глазурью положить в микроволновку и растопить глазурь такими же импульсами.

@food-by-yuliya

3 жыл бұрын

Тут уже как кому удобно. Я так приспособилась.

@user-xb6qw5lg2r

3 жыл бұрын

Я тоже всегда оставляю в мешочке

@Zaychik-RF77

2 жыл бұрын

Я тоже оставляю всегда в мешочке и в морозилку)

@user-dv5xz5vr6q

2 жыл бұрын

Как по мне,так вообще никудышная идея. Не проще ли кисточкой наносить , или лопаткой...

@user-jl7on3rd7q

2 жыл бұрын

@@Zaychik-RF77 я не понимаю если все умеете и знаете, как правильно. То тогда зачем вы это видео посмотрели))))

Спасибо большое. До вашего видео не получались. Посмотрев вас, все получилось. Все нюансы объяснили. Ещё раз благодарю,а то у меня уже психозы были от этих шаров)))

@food-by-yuliya

4 ай бұрын

Рада что у вас получилось)))

Спасибо большое. Ваш вариант мне больше нравится.

Классно

@food-by-yuliya

3 жыл бұрын

Спасибо)

Доброго дня! А фарбник жиророзчиний чи ні? Дякую

Спасибо за видео. А шарики не тают в при комнатной температуре? И как видут себя на торте 💐

Добрый день напишите что за глазурь из какой фирмы производитель мне понравилась глазур ваш

👍👍👍👍

👍👍👍👍👍👍💕

Добрый день! Подскажите, при какой температуре глазури заливать Шарики?

@food-by-yuliya

3 жыл бұрын

Я не измеряю температуру глазури. Главное чт бы не сильно жидкая была.

Она не тает в руках?

Можно соединить с небольшим объёмом шоколада, будет супер без темперирования.

Скажите пожалуйста, в можно допустим сделать из заранее?? Хотя бы дня за 2 до декорирования тортика. Где и как хранить?! Чтоб с ними ничего не произошло?!

@food-by-yuliya

2 жыл бұрын

Можно делать за 2-3 дня но не дольше, так как глазурь потом становится матовой. Хранить в закрытом контейнере.

Добрый день ! С вами делала шары . Я делала из белого пористого шоколада , на водяной бане , но почему то у меня был ГУЩЕ , пришлось кисточкой намазывать и плохо вынимались . ??????? Что не правильно ? спасибо

@food-by-yuliya

2 жыл бұрын

Пористый шоколад не подходит для создания шаров. Нужна кондитерская глазурь или кондитерский шоколад ну его нужно темперировать.

Скажите а форма только силиконовая подайдет?

@polka_na_wb

Жыл бұрын

Поликарбонатные ещё, но они дорогие))

Супер, обязательно буду делать по вашему способу. Вопрос, можно ли эти шарики наполнить зефирной массой или еще чем?

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

Можно наполнить чем угодно, но это глазурь, а не шоколад. Вкус тоже другой. Для меня это продукт которым можно удешевить декор на торте, прикрепить детали. Если б я наполняла то только б шарики из шоколада.

Доброй ночи, скажите пожалуйста, что я делаю не так,что когда я в глазурь добавляю краситель гелевый топ декор, то глазурь,как бы сворачивается,а краситель получается крупинками?

@food-by-yuliya

3 жыл бұрын

Все зависит от красителя. У меня тоже некоторые сворачиваются. В данных шариках тоже есть мелкие частицы просто они не сильно заметны, стараюсь хорошо вымешивать. Я пользуюсь красителя Америколор.

@user-wp6fl4ct3g

3 жыл бұрын

нужно пользоваться жирорастворимыми красителями

@user-nh8hr6hl9w

3 жыл бұрын

Є спеціальні барвники для шоколаду

@user-my2we8uy4c

3 жыл бұрын

У меня тоже сворачивается.

@user-mp9xj1nq8f

3 жыл бұрын

Жирорастворимые тоже сворачиваются

Подскажите,пожалуйста,как эти шары обвалять в кокосовой стружке,ну чтобы стружка прилипла к шарам?

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

На пергамент нанесите глазурь тонким слоем, обваляйте шарик и сразу окуните в кокосовую стружку.

@user-ic3xy8ui6v

Жыл бұрын

@@food-by-yuliya благодарю от всей души🙏🥰

👍👍👍👍🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🥰

Вопрос, краситель Жиро или водо? Холодильник или морозильник

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

Жирорастворимый, холодильник.

А если при растапливании шоколадная глазурь очень густая что сделать

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

Это значит что вы ее перегрели она сворачивается, в жидкое состояние уже ее не вернуть. Топите по 20 сек и перемешивайте, уменьшите мощность в микроволновке.

А для шокобомбочек подойдут эьи шарики из глазури?

@user-qr5nz4wx6d

Жыл бұрын

Будет невкусно Шоколад вкуснее

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

Для, шокобомбочек лучше шоколад.

Скажите пожалуйста, рабочая температура глазури для шариков? Спасибо🌺

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

Никогда не замеряла, растопили, залили и на немножко поставили в холодильник. Она очень бистро застывает.

@user-bt5ll3gr6d

Жыл бұрын

А на руках не тает

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

@@user-bt5ll3gr6d нет и в жаркую погоду тоже.

Добрый день! Скажите, пожалуйста, а потом готовые шарики не тают на торте с кремом?

@user-pm9xh4gk5w

3 жыл бұрын

Нет

@Йццоэзлтимег

3 жыл бұрын

Они темперированные,поэтому нет

@SevaParavozov1

2 жыл бұрын

@@Йццоэзлтимег а где тут процесс темперирования?

@ERA341

Жыл бұрын

@@Йццоэзлтимег это глазурь, её не темперируют.

Шоколадный Глазурь и шоколад разницу не подскажите

@food-by-yuliya

2 жыл бұрын

Отличается составом, ценовой политикой, удобством. В шоколаде всего три ингредиента сахар, какао порошок, какао-масло. Шоколад нужно темперировать. Из шоколада шарики хранятся дольше, цвет не меняют, и такие шарики будут дороже.

@MasterskayaAppetita

2 жыл бұрын

@@food-by-yuliya Спасибо

Почему глазурь не топится?в жидкое состояние не превращается

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

У меня такое происходит когда глазурь долго лежит, или высокая температура при разогреве, глазурь как бы сворачивается.

@user-yv6tq9pv3j

Жыл бұрын

@@food-by-yuliya перегрев врядли потому что пробовала по разному топить.Попробую наверное просто другой марки глазурь

И что потом делать с такими шариками?

@food-by-yuliya

2 ай бұрын

Это декор на торт.

Купила пластиковые формы в магазине сказали удобнее😢 незнаю теперь как сделать, первые сделала 4,из них 2 сломались😏

@food-by-yuliya

6 ай бұрын

С глазу в пластиковыз формах не получится. В них только с шоколада.

Ничем не надо протирать, её перед применением мыть надо и все! А от этих ватных дисков столько волосни!

А где взять спирт?

@user-hi9lt8fu8y

Жыл бұрын

В аптеках

@polka_na_wb

Жыл бұрын

Водка)

Я бы не сказала что хорошая глазурь намного дешевле шоколада. Мне очень нравиться глазурь даже больше шоколада

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

Да это так, сейчас есть такие виды глазури что даже и вкусные.

ой как тяжело слышать это Гэ(

@food-by-yuliya

Жыл бұрын

Снимите свое видео чтобы слушать было не тяжело и проблемы не будет.

@user-ng2oq8yc5f

Жыл бұрын

А я жду это Гэ😄 мне нравится.

@user-iw3pb6gu4u

6 ай бұрын

А мне ничего, сама так могу!