Шары из шоколадной глазури
Сейчас многие украшают торты шарами из шоколада и глазури. Это очень привлекательный декор и модный. Шары сделать не сложно и я покажу это в своем видео.
Еще рецепты кремов;
• Шоколадный ганаш на тв... Шоколадный ганаш на творожном сыре. Два варианта на белом и на темном шоколаде.
• Крем чиз для выравнива... кремчиз для выравнивания торта.
• Карамельный крем чиз. ... карамельный кремчиз.
• Простой масляный ганаш... простой маслянный ганаш для выравнивания торта.
• Шоколадный ганаш на сг... шоколадный ганаш на сгущенном молоке.
• Ганаш на шоколадной гл... ганаш на шоколадной глазури.
Пікірлер: 96
Очень аккуратные шары
@libertylive82
3 жыл бұрын
Благодарю.
@user-hc4ci2qt7k
Жыл бұрын
Смешно!🤣🤣
Спасибо
спасибо!!!
Глазурь никогда не течет, сколько уже времени с ней работаю.
😍😍😍
А кондурин есть можно?
А если формы в морозилке предворительно охладить? Может сразу схватится слой потолще. Жаль без начинки., было бы вкуснее. Шары имею в виду, крем какой нибудь..
А почему именно на мраморную доску?
Как их крепить к торту?
Здравствуйте. Очень красива 🥰 вы можете мне подсказать откуда вы покупали такое золото?
@user-py5de5ow1w
11 ай бұрын
На озоне и Валберс. Кандурин называется. Вот попробовала, на пироженное с морозилке на шоколаде конденсат. Расплывается.. Надписи пробовала
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, как можно окрасить на черный цвет? спасибо заранее)
@libertylive82
3 жыл бұрын
Черный самый сложный цвет. Нужно либо перед отливкой шоколад окрасить, либо с помощью краскопульта шоколадным велюром.Опасаюсь, что просто краска со спиртом на шоколад не ляжет. Или есть черный плотный кандурин , но я им не работала.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста можно шары сделать в силиконовой форме
@libertylive82
2 жыл бұрын
Здравствуйте, можно!
Супер красивые шары. Скажите пожалуйста, где вы покупали глазурь?
@libertylive82
3 жыл бұрын
Pekusama.ru только берите итальянскую по дороже не российскую.
@user-hc4ci2qt7k
Жыл бұрын
Вы что красивых не видели??? Тут же шары сделаны двумя левыми руками! Ужас ужасный! Выкрасить и выбросить!
Здравствуйте Можете написать где можно купить краску такую золотую спасибо
@libertylive82
3 жыл бұрын
Pekusama.ru
На сайте магазина советуют для нанесения кандурина аэрографом 20г патоки смешать с 80г кипящей воды и 120 г спирта 1 г кандурина , как думаете,рецепт рабочий? у меня тоже кандурин скатывается с шаров,
@libertylive82
3 жыл бұрын
И что? Горячей смесью шары брызгать, а патока не испортит аэрограф. Я не проверяла их рекомендации и значит не могу ни чего по этому поводу сказать.
Сколько дней можно сохранить?и в какой температуре?
@user-ii2ny4fp2k
2 жыл бұрын
В холодильнике,хоть год
Подскажите пожалуйста какая марка аэрографа?
@libertylive82
2 жыл бұрын
Китайский , сопло 3 мм.
Музыка громкая
А можно увидеть как выглядит флакон/этикетка кандурина?
@libertylive82
3 жыл бұрын
Сегодня постараюсь снять видео, смонтирую и выставлю
@libertylive82
3 жыл бұрын
14 марта выйдет видел про кандурины, а пока можете посмотреть здесь kzread.info/dash/bejne/mqt22MmoiLesnrw.html
Здравствуйте! У меня прилипла глазурь итальянская в форму поликарбонатную , намертво , как у вас вышло не знаю
@libertylive82
3 жыл бұрын
Это странно, форма чистая? Протирали форму спиртом перед работой? Достаточно ли остыла глазурь в форме? При остывании глазурь или шоколад немного сжимается и уменьшается в объеме и обычно при легком ударе формы о стол шарики выпадают. Еще причиной может быть очень тонкий слой.
@user-hb7op6us6d
3 жыл бұрын
Фрося Бурлакова всё протирала спиртом , форма чистая , глазурь застыла полностью , не знаю 🤷♀️ я так расстроилась , пришлось всё смыть с формы всю глазурь дорогую , потому что царапать форму и её со шкребать не хотелось форму портить
Скажите пожалуйста? Спирт медицинский?
@libertylive82
2 жыл бұрын
Из, я его покупаю в магазине для кондитеров думаю да!
@user-jt3xl1fc1v
2 жыл бұрын
@@libertylive82 спасибо!
На силиконовой форме полусферы спокойно снимаются, а на пластиковой никак не могу снять, как быть? Кто работал на пластике? Как отмыть то теперь
@libertylive82
3 жыл бұрын
Отмыть под горячей водой, а чтоб хорошо снимались надо не перегревать шоколад и темперировать, и протирать предварительно спиртом или водкой, и дать хорошо застыть.
@user-pr3zr9dn7s
3 жыл бұрын
@@libertylive82 у меня глазурь и заранее протерла водкой. Хорошо застыла. Не наносила кисточкой , а заливала глазурью. Край плотный. Все равно не снимается
@libertylive82
3 жыл бұрын
Тогда не знаю. Я пользуюсь иьальянской глазурью, не крупные калеты, если крупные лепешки то это росийская, я ей не работаю
Фрося, можно ссылку на такую глазурь и формочку ? Ваша подписчица.
@libertylive82
2 жыл бұрын
Оля, я покупаю все это в магазине pekusama.ru/ один из магазинов рядом с моим домом. Это ссылка на их сайт они отправляют заказы наверное. Своим подругам я отправляла кое кое-что сама.
@user-fg8fj5or5g
2 жыл бұрын
@@libertylive82 Фрося, я ссылку открыла, у них минимальный заказ 3000 руб . Для меня это большая сумма. А можно тебя попросить отправить мне глазурь ? Я бы тебе на карту оплатила бы и за пересылку конечно же ? Это город Омск ? Если да, то я тоже сибирячка из Бурятии .
@libertylive82
2 жыл бұрын
@@user-fg8fj5or5g напишите мне в вотсапп по номеру 89620353751
@user-fg8fj5or5g
2 жыл бұрын
@@libertylive82 Большущее спасибо, хорошо , напишу. Фрося, а почему когда я растапливаю глазурь на паровой бане, она у меня густенькая ? Может быть надо маленько добавлять растит. масло ?
@libertylive82
2 жыл бұрын
Глазурь есть разная, если беру нашу в крупных калетах то она долго не хранится и вообще от неё одни проблемы , да, может не плавиться, сворачиваться. Если ее разбавить то шары не получатся, только на потеки можно использовать.Я беру Италику в мелких калетах как шоколад, вот она нормальная.
А можно вместо аэрографа, использовать брызгалкой, забыла название😀
@libertylive82
2 жыл бұрын
Не думаю что получится, тогда или сухим способом или кистью
@user-ki2hy7nq3g
2 жыл бұрын
@@libertylive82 благодарю💐
А форму ничем не надо смазывать?
@libertylive82
3 жыл бұрын
Я не смазыаю, можно натереть спиртом чтоб шары были блестяще , но я их окрашивала и это не имеет значения
А чому сам процес окраскі не показали
@libertylive82
3 жыл бұрын
Почему не показываю? С 8 минуты как раз и окрашиваю аэрографом.
Почему с шоколада складывается кандурин и не краситься что вы ещё добавляли в кандурин со спиртом что бы он Так красиво лёг на шары
@libertylive82
3 жыл бұрын
Ни чего не добавляла, просто, если красить кистью то так и будет, а если аэрографом то красиво.
@user-ci7zf6oi3o
3 жыл бұрын
да уж, выбрать кандурин - целая проблема. но я нашла плотный
@user-fb6tx5uk1c
3 жыл бұрын
@@user-ci7zf6oi3o расскажите какой, пожалуйста
@user-ci7zf6oi3o
3 жыл бұрын
@@user-fb6tx5uk1c www.nevkusno.ru/catalog/kandurin/krasitel-perl-sukhoy-zoloto-super-plotnyy-mr-flavor-5-gr/ таким пользуюсь. Развожу спиртом, совершенно шикарное покрытие
@libertylive82
3 жыл бұрын
Верно я тоже спирт для разведения краски покупаю в pekysama.ru нет разводов и потеков. Водка такого эффекта не дает.
Скажите пожалуйста, если сделала шары,и после как склеела все не ровные,не знаю почему не получается,,делаю все вроде правильно,а можно снова все растопить и сделать по новой или уже нельзя глазурь топить если постояли шарики уже долго
@libertylive82
3 жыл бұрын
Можно и растопить если глазурь хорошего качества италика например, если наша дешёвая то может свернуться
@user-ln9wy8cs9i
3 жыл бұрын
@@libertylive82 Италия caribe,вот почему то не получились красивые и ровные шары,может что то сделала не так,сейчас вот смотрю на них и думаю вот как их переделать теперь
@libertylive82
3 жыл бұрын
Попробуйте переправить на низкой температуре .
@user-ln9wy8cs9i
3 жыл бұрын
@@libertylive82 спасибо большое,а можно еще вопрос,вот формы вроде глянцевые,а шары получились матовые,почему??,и как можно сделать чтоб блестели,чем можно покрыть??
@libertylive82
3 жыл бұрын
Странно. Попробуйте предварительно протереть формы спиртом и отливать темперированным шоколадом.
очень неаккуратные шары.... швы сильно видно
Это не темперированный шоколад, он же потечет при комнатной температуре
@libertylive82
3 жыл бұрын
Это шоколадная глазурь! Ее не надо темперировать.
@user-xk1hg7jl7c
2 жыл бұрын
Глазурью никогда не растает в комнате
А где ужас,вроде нормально.
Ожидала лучшего. Шары так себе, одни косяки.
@libertylive82
Жыл бұрын
Ну так покажите нам класс, а мы посмотрим как работают профи😁
@prostoNastya34
Жыл бұрын
@@libertylive82 Вы молодец, что стараетесь, но прежде чем выпускать обучающие видео, научитесь сами делать идеально. На Ютубе полно профи, посмотрите. 🙂 Тогда будет меньше негативных комментариев.
Ну очень видны стыки!Для профессионала так себе!
@libertylive82
11 ай бұрын
Ну так покажите как надо, я посмотрю😊😊😊
неаккуратные шары же....
@libertylive82
2 жыл бұрын
Покажите как надо, я не против🙂
Ужасная музыка , ничего не слышно.
Зачем вообще эту музыку врубают 👎👎👎
Как то не очень аккуратно🤔
Кошмар как громко музыка😮
Так неаккуратно, ужас!😨 Ожидала увидеть не такое убожество в конце!
@libertylive82
Жыл бұрын
Покажите нам убогим как надо. На вашем канале вообще нет ни чего. И главное попробуйте одновременно делать и снимать самой, чтоб ни кто не помогал, и покажите, а мы посмотрим😁
@user-hc4ci2qt7k
Жыл бұрын
@@libertylive82 посмотрите других блогеров и увидите, что значит "красиво". Хотя бы, "Я - тортодел"
@user-gr9qd1gv3r
Жыл бұрын
Стоите так? Хорошо получилось! И у блогеров не всегда идеально получается. На самом деле, эти шары делать не так то и легко, вы ужаса не видели, а здесь всё норм 👌
Да, золото всё испортило!!!
Так неаккуратно((
@libertylive82
6 күн бұрын
Так покажите как аккуратно? Или только тявкать можешь?