Леденцы БЕЗ изомальта и градусника😀😍 НЕ ЛИПНУТ!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
✨Рецепт ленедцов:
110 г сахара
50 г глюкозного сиропа (заменить на инвертный сироп нельзя!)
не менее 40 г воды
Краситель любой водорастворимы. Вносим в начале варки.
Белый краситель добавляем, если нужно придать непрозрачность леденцам.
Из данного количества ингредиентов у нас получилось 8 леденцов на силиконовых молдах. На обычном коврике выйдет больше.
✅👍ПЛЮСЫ:
Дешевые продукты, что дает возможность экспериментировать над различными декорами из карамели.
Можно варить без градусника.
➖👎МИНУСЫ
Имеет желтоватый оттенок, поэтому окрасить в холодный голубой или оставить полностью прозрачными без цвета не получится (в таком случае нужно использовать изомальт)
Быстро густеет и нужно работать быстро.
✅❗Другие полезные видео:
Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Сборка 4х ярусного торта с вафельным декором👇
• КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ...
Шоколадный бисквит на кипятке👇
• Шоколадный бисквит. Би...
Домашняя соленая карамель👇
• Соленая карамель. Кара...
Торт БОМБА👇
• Торт БОМБА🎇. Темпериро...
Декор "Коробка с цветами"👇
• Торт «Коробка с цветам...
7ВАЖНЫХ правил в сборке многоярусного торта👇
• 7 ГЛАВНЫЙ ПРАВИЛ в сбо...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
💕💕Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
youtube / @sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
0:00:00 Карамель для леденцов на глюкозном сиропе
0:18:17 Рецепт леденцов
1:15:06 Формы для леденцов
2:32:18 Уваренная карамель для леденцов
3:07:11 Разливаем карамель по молдам
3:09:19 Желтизна сваренной карамели для леденцов
4:08:10 Каким красителем окрашивать леденцы
5:32:15 Как сделать не прозрачные леденцы
5:58:29 Леденцы на обычном коврике
6:47:13 Как оставить леденцы сухими
7:11:21 Что будет с леденцами от холодильника
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#леденцы #леденцынапалочке #студиясестры
Пікірлер: 40
Спасибо, Вам огромное,Сестры! Каждый Ваш Урок ОЧЕНЬ ценен! Я б даже сказала,БЕСЦЕННА Ваша информация!❤
@sestry_cakes
4 ай бұрын
Всегда пожалуйста💕😍😉
Спасибо вам огромное❤
Спасибо
❤Спасибо.
Спасибо за рецепт
Добрый день! Получилось, но очень сложно было быстро разливать 😂 а на перфорированном у меня получились с одной стороны в решетку, на силиконовом нельзя? Форма придет в июне только:)
@sestry_cakes
2 ай бұрын
Добрый день. Да, работать с такой карамелью сложнее чем с изомальтом. Нужно приноровиться) Коврики силиконовые бывают разные. Если сильно тонкий, то скорее всего он не подойдет. Тут нужно пробовать.
🍰🍒🍓
Подскажите пожалуйста где посмотреть рецепт
@sestry_cakes
4 ай бұрын
рецепт проговариваем в видео и в описании есть
Варю сироп до 145-148 . Сироп не желтеет. Леденцы голубого цвета получаются всегда.
@sestry_cakes
4 ай бұрын
Каким градусником вы пользуетесь?
@user-xi7kz1cb1m
4 ай бұрын
@@sestry_cakes Игольчатым
Можно добавить для окраски,что-нибудь натуральное?!
@sestry_cakes
4 ай бұрын
можете использовать натуральные красители, но яркого цвета не добъетесь.
@user-iy1pd2rc3u
4 ай бұрын
@@sestry_cakes за то будет полезнее!Спасибо,что ответили!
@user-vd9qi1lm7y
3 ай бұрын
Читала, что в такие леденцы вместо воды добавляют соки, например апельсиновый или вишнёвый, они дают свой вкус и цвет. Но сама не пробовала.
У меня ничего не трезит в холодной воде. Поэтому купила термометр кулинарный
Где можно купить глюкозный сироп
@sestry_cakes
2 ай бұрын
в кондитерском магазине
Для укорачивания шпажек купила в зоомагазине кусачки для когтей. Очень удобно: не ломается, не трескается, надрез там, где мне надо.
@user-rn3yc9vx3c
Ай бұрын
Можно просто ножом обрезать, легко и просто! 😊
@user-cg2hk7mt6c
10 күн бұрын
И я пользуюсь такими же. Очень удобно
Вместо глюкозного сиропа добавляю жидкий мёд. Леденцы прозрачные.
@sestry_cakes
Ай бұрын
мед ведь дает желтизну
@user-ns8fn1gb7d
15 күн бұрын
@@sestry_cakes Если Вам нужны не белые и голубые то все другие цвета получаются без искажений!
Спасибо за рецепт 🥰👍👍👍вместо глюкозного сиропа можно инверсный своего приготовления?
@sestry_cakes
4 ай бұрын
Пожалуйста🙂. Инверсные сироп не подойдёт- он имеет другие свойства.
@sestry_cakes
4 ай бұрын
*инвертный)
Девочки, в чем моя ошибка? У меня леденцы после застывания стали мутными ?
@user-rz9kf9tf7e
3 ай бұрын
Тут нет ошибки, они такие и есть , с одной стороны мутные а с другой глянец.
@sestry_cakes
3 ай бұрын
У нас леденцы не мутнеют. Возможно не доварили сироп. Хотя у нас такого эффекта ни разу не было.
@user-bb5ez2jm3x
3 ай бұрын
@@sestry_cakes вроде проверяла на шарик,может толстые сделала..спасибо, буду разбираться
@user-yb9iu3yo1n
3 ай бұрын
Здравствуйте. Пройдите горелкой с той стороны где мутно и они станут прозрачные. Это не ошибка это ваш коврик такой эффект делает. Бывает так@@user-bb5ez2jm3x
@user-lz4rf5ik9m
Ай бұрын
Возможно состав воды. Если жёсткая то выпадет осадок. Как вариант добавить немного лимонного сока или кислоты!
Конечно же пожелтеют про 154 гр! Я делаю 137-140 и не желтеют ....
@sestry_cakes
4 ай бұрын
Вы варите всегда с термометром? Погружной или лазерный?
@lyudmilaborodulina4227
4 ай бұрын
Да только с термометроми. У меня оба имеются...@@sestry_cakes
@user-cg2hk7mt6c
10 күн бұрын
@@lyudmilaborodulina4227разве достаточно такой температуры? Они не липнут?