Вот молодец, человек показал на ложке сыпучие и на весах. Такое уважительное отношение к людям которые смотрят. Благодарю, спасибо Вам и успехов!

@user-il5ul4ex8r

9 ай бұрын

В сто граммах - 4 столовые ложки (без верха) соли. В 50 мл рюмке соли 40 граммов.

@user-oc3xn2lc8l

9 ай бұрын

@@user-il5ul4ex8r Это не стандарт. У меня несколько наборов ложек и в одном ложки больше, чем в других. Весы надёжнее.

Спасибо большое за рецепт.

Спасибо. Надо будет сделать по вашему рецепту.

КЛАСС! ! Быстро и по делу !❤

Большое спасибо за рецепт

Очень хорошо,что наши старые рецепты идут на пользу. Вспомнила свои первые огурцы🤗

Ирина спасибо.Обязательно попробую. Я никогда так не делала ,всегда мариновала.С дождиком вас.У нас на севере подмосковья идет ДОЖДЬ.

Спасибо, много важных советов!🌹

Отлично все рассказано

Спасибо большое!

Спасибо за рецепт

Спасибо! Будем делать.

Спасибо, Ирина! Завтра буду делать,, сколько я у вас научилась,,, ой спасибо,,,,,,,

Ирина, спасибо за рецепт 👍

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!🥰🥰🥰

Это правильный рецепт.Спасибо Вам за подробное объяснение.Я делаю также.Мне 62 года.Кто желает,попробуйте.Все будет хорошо.

Все просто,а главное - надежно.Спасибо большое.

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Спасибо большое!

Большое спасибо за граммы, за хорошее пояснение

Спасибо, Ирина.Сколько раз закрывала огурцы, и всё равно, Ваши некоторые советы для меня были открытием. Важные нюансы. СПАСИБО БОЛЬШОЕ

Самый замечательный рецепт,проверенный!

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Спасибо большое!

Добрый день ИРА. Хороший рецепт заготовки огурчиков на зиму.

@irinatitova2778

2 жыл бұрын

Спасибо большое Татьяна!!!

@user-te3xe1om7p

9 ай бұрын

​@@irinatitova2778😊😊да😊

Спасибо. Буду делать. У вас все рецепты хорошие.

Здравствуйте,Ирина. Я сделала огурцы по вашему рецепту- холодный посол, месяц назад, стоят в погребе. Попробуем, напишу.

Все ясно и точно..а то как разведут ложат сливают заливают..это все знают...Спасибо..

Подписал и лайк.

Спасибо.

Спасибо вам большое! Всё чётко, ясно и понятно. С удовольствием подписалась!!!

@irinatitova2778

Жыл бұрын

Спасибо!!!

Люблю в огурцы пяточки моркови красиво особенно зимой

Я думаю количество соли больше (или меньше) не принципиально, это дело вкуса и не влияет на хранение огурцов в помещении. Самое главное огурцы должны хорошо пробродить, так как вследствии брожения маринад насыщается молочной кислотой. Любая кислота (уксусная, молочная, лимонная) является консервантом. Поэтому в этом рецепте принципиально важно, чтобы огурцы хорошо пробродили.

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Если соли недостаточно, то могут взорваться, вот томаты другое дело, там больше кислоты, а огурцы капризные для хранения в домашних условиях. С уксусом маринованные ещё будут стоять, а просто солёные всегда хранились в погребах, а для квартиры соль принципиальна и её надо достаточное количество.

@user-nc9qv6xf2b

9 ай бұрын

@@irinatitova2778 Я ещё раз говорю соль в маринаде не является консервантом, главное это молочная кислота!!!!!! в этих огурцах. В прокипяченном маринаде посути никакой микрофлоры нет, но при определённых условиях молочная кислота выступает консервантом. Вы обратите внимание, сколько в интернете рецептов огурцов, но если в маринад огурцов внести меньше уксуса, то произойдёт бомбаж таких огурцов. Соль это такой же ингредиент, как перец, укроп и т.д. Если их меньше или больше положить в банку, то это отразится только на вкусе. А УКСУС (кислота) это совсем другое!!!!! Вы меня правильно поймите, я никого не собираюсь учить, у каждого человека своё мнение. Я технолог и руководствуюсь своими знаниями. Будьте здоровы!!!!

Ирина, добрый день, спасибо за проверенный рецепт! Подскажите сорт ваших огурчиков. Спасибо

я тоже делаю так огурцы много лет....прекрасно стоят в квартире ...очень вкусные....хоть в салаты,хоть в супы...могут стоять не по одному году...

Спасибо

Ирина , отличный рецепт!!

Умничка

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Спасибо!!!

Я всегда 2стол.л.с горкой.и всегда получается отлично.

огромное спасибо за подробное и понятное объяснение и особенно за граммы . реально дико бесит когда кол-во соли указывают в ложках в каких-либо рецептах . и чайные и столовые ложки у всех разные , да и с горками не угадаешь , большая -маленькая , хрен поймёшь сколько нагребать . и так у большинства .приходится действовать методом тыка на свой страх и риск .ещё раз благодарю , и здоровья Вам .

@missisgeranim5324

9 ай бұрын

мне недавно в комментариях написали - ,,правильная,, столовая ложка соли с горкой,это спичечный коробок соли,без горки,снять излишек ножом.тоже напрягали эти ложки,с горкой,без горки,потом вычислила для себя на трёх литровую банку хоть чего,три столовые ложки соли без горки,соответственно на литровую банку-ложку,на двухлитровую-две!капусту так же солю,на 1кг капусты 1 ст л соли без горки

Ирина, спасибо большое, попробую!

Спасибо за рецепт, сегодня так сделала, а еще как то закрываете огурцы?

Делаю две столовые ложки с горкой соли, столовую ложку сахара на трёх литровую банку. Квасится, пока не осядет белая муть. Потом просто закрываю крышкой, и храню в подполе. Остальное, всё, как на видео. Никогда не кипячу, и не стерелизую. Вот это как бочковые. В деревне. И пофигу на все ваши комменты! А закрываю просто пластиковой крышкой.

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Любой в подполе хранить может, вот угораю на таких, сама так делаю несколько банок и оставляю на даче в подполье с пластмассовой крышкой. А Вы попробуйте сохранить такие огурцы в квартире, в кухне на полке. Видео именно для людей, без подпола, подвала, лишнего холодильника. Вот смотрю я на рецепты знающих людей, при этом в конце говорят, что хранят в подвале, и думаю, что с этого и надо было начинать. В подполе и без стерилизации, без крышек можно, под гнётом. Знаем, квасили., просто заливали холодной водой и соль..

Красота,вкуснота и легкотня!Самьіе ходовьіе огурцьі в моей семье!Спасибо,дорогая Ирочка!У меня терраска тоже на востоке,каждое утро с солньішком завтракаю!

@irinatitova2778

2 жыл бұрын

Спасибо Оксана!!!

@user-fc2pc2ok6f

9 ай бұрын

Очень и очень понравилась труженница- и простота с которой уже вроде знакомы- ну да рецепт- не нов.... как хорошо Ирина- строго велит НЕ ВЫЛИВАТЬ это важно огурчикам- НАСТОЙ из травок - специй- АРОМАТ - это мудрый совет и кипнув рассол -- это замечательное хранение и еще мне понравился 1- й комментарий-- 1 ст. Ложка горчичного семени?- или сухой горчицы ? , что лучше ? Всем Божьим людям- да придет и успех и радость в деле рук- как написано 89 псалом...!!

Наконец-то, легко и просто, спасибки❤

Спасибо, это отличный рецепт, я тоже так делаю, мамуся научила. Правда очень вкусные и не кислые и хрустят!!! Молодец. А дом тоже стоит террасой на Восток, очень удачно: утром райское солнышко и вечером и весь день замечательно. Постоянно обсуждаем от радости, что так хорошо расположили дом.

@user-dg6nf8zh4u

Жыл бұрын

Где рецепт

@user-vw3or2mt1d

9 ай бұрын

​@@user-dg6nf8zh4uд

Ирина , отличный рецепт.Я тоже опускаю в погреб.Вкуснятина!

@user-dr3tf9yx2j

9 ай бұрын

Я в квартире не кислую огурцы, они прекрасно квасятся в подвале. Закрываю горячей крышкой.

Ириночка, здравствуйте. Спасибо за рецепт. Подписалась. Забегайте.

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Спасибо!

Благодарю ! За ваш рецепт. Вчера поставила по вашему рецепту . Буду ждать . Здоровья вашим рукам . Может кто не знает пишу .Если вы пересолили огурцы не спешите их выбрасывать . Открыли баночку вылили солёный раствор и залили воду из под крана . Утром огурчики как из грядки .

@user-wq8fd6wb6j

9 ай бұрын

Я делаю так же но еще кладу ложку горчицы сухой

Спасибо. Обязательно попробую

@irinatitova2778

2 жыл бұрын

Спасибо Кетеван!

Огромное спасибо вам за такое прекрасное разъяснение!Я тоже всегда говорю,что ложки разные🙂Просила некоторых взвесить свои ложки-меня не поняли.Спасибо за граммы🥰🥰🥰🥰🥰🥰

@user-ue7lk5gl6t

9 ай бұрын

Мой отец на трехлитровую банку брал 100 гр. стакан соли. Я делаю по его рецепту, все стоит отлично.

@user-lf7hr2uf9f

9 ай бұрын

@@user-ue7lk5gl6t 100 граммов соли на трехлитровую банку это примерно на 1,5 литра воды, столько туда входит, первый раз столкнулся с заготовкой огурцов, смотрю кто как, у всех по чуть чуть получится по своему. У меня вопрос, если банку закатываю герметично, неважно каким способом и она не мутнеют и не вздуваются, все нормально? Можно употреблять?

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Насыпьте прямо в трехлитровую банку, 100гр стаканчик соли, а по весу в нём будет 90гр, если нет такого стаканчика, соль сверху, заливайте водой, соль разойдётся, можно потрясти банку, закрыв крышкой. Тогда не ошибетесь с дозировкой. Крышку снять и поставить в комнате на брожение на 3-5дней, пена успокоиться, рассол слить, прокипятить, остудить и можно заливать огурцы. Затем закатывать железной крышкой, и убирать на хранение. У меня стоит в квартире. Поэтому лучше пусть квасятся 5дней, лучше будут стоять. Если подвал, то можно пластиковой крышкой закрывать

@user-ue7lk5gl6t

9 ай бұрын

@@user-lf7hr2uf9f, после брожения не менее 3 дней, сливает рассол, кипятить его и заливаете им же огурцы. Первое время рассол в банке будет мутным, потом он даёт осадок и рассол становится прозрачным. Стоят банки, закрытые таким способом не один год. Лучше соль растворять в воде и потом заливать огурцы уже солёными раствором.

@user-dq2hs7rd8i

9 ай бұрын

ш

👍👍👍

Точно так же квашу. У меня бабуля так делала и меня научила.

@user-vs2de9mu9q

9 ай бұрын

Огурцы не квасят

Рука проходит в горлышко банки. Очень это надо😊

Вы знаете Ирина очень хорошо добавить перед закруткой 1 стол. Ложку сухой горчицы. Огурцы приобретают немного островатый вкус и банки не взрываются при 35 градусной жаре. Попробуйте 1 банку, особенно мужчинам нравится. Огурцы хрустящие с таким ароматом! Спасибо за ваши видео мне очень нравится ваш позитивный, спокойный и добрый характер!

@user-yr9wx7nr6q

Жыл бұрын

Сейчас попробую одну банку с горчицей.

@user-lf4ib1cu9k

Жыл бұрын

Горчицу просто под крышку насыпать и всё? Не перемешивать?

@natalyazakharova3464

9 ай бұрын

Да да)) горчица творит чудеса. Остренько получается, и налета белого не будет. Она обеззараживает

@user-bk3mr2ew7b

9 ай бұрын

​@@natalyazakharova3464здесь пишут что горчицу добавить перед закручиванием, а налет образуется после 3хдневного окисления, и обычно он на дне. При сливании воды для кипячения, часть налета остается в банке. Как горчичный порошок может его убрать?

@natalyazakharova3464

9 ай бұрын

@@user-bk3mr2ew7b извините, я не досмотрела видео🤦🏻‍♀️ сразу написала, чтобы не забыть. Я имела ввиду те соления, которые не консервируются на зиму, а хранятся в холоде и которые едят сразу

Классный рецепт! Я тоже так делаю, только на глаз кладу столовую ложку на 0.5 л воды. Стоят в квартире, улетают первыми из заготовок . Ваши все рецепты проверенные

@user-pj3wc9op4x

Жыл бұрын

Здравствуйте!А вы не поделитесь своим рецептом?

Единственную умную хозяйку встретила на просторах интернете! Я пришла к этим же пропорциям методом "тыка". Но я делаю одну запасную банку, огурцы оседают, я добавляю. Что остается съедаем.

@irinatitova2778

10 ай бұрын

Спасибо!

Может кому пригодится мой рецепт, воду обязательно вскипятить и остудить пряности те которые считаете нужными на трёх литровую банку также две ложки соли и ложку стол яблочного уксуса. Храню в прохладном помещении обалденный рецепт. Да забыла сказать что закрываю капроновой крышкой.

@user-bk3mr2ew7b

9 ай бұрын

Это получается маринованные огурцы. А хотелось бы соленых, если бы я делала так как советует блогер, 100% банка взорвалась! Может это зависит от региона.

@user-zk6sk1je2x

9 ай бұрын

Это квашенные огурцы, а вы делаете маринованные

@user-is2mb9pw7g

9 ай бұрын

, а где же найти летом прохладное помещение когда закрываешь банки? У меня такого помещения нет.

@user-tp4tk1st3c

9 ай бұрын

​@@user-bk3mr2ew7bнадо после 3-х дневной просолки эту воду слить в раковину, огурцы все промыть( некоторые промывают без вынимания огурцов, просто заливая воду, потрусив как следует; другие высыпают в таз, промывают огурчики,банку и заливают НОВЫМ рассолом, но уже 30 гр.соли на литр воды и потом закатать, такие хранятся в помешении.

@user-be1zn3nx7t

8 ай бұрын

Недавно на канале у Ивана Русских было видео, где он показывает рецепт огурцов холодным способом. Рекомендует класть полстакана смородины красной или черной, для того чтобы началось сражу брожение. Если говорит нет смородины то обязательно на трехлитровую ложку столовую уксуса. И объяснил для чего это нужно, какая кислота там и как и чего со стороны биологии объяснил.

❤

Ира, спасибо за рецепт. Делала все также ,только заливала горячей водой. Теперь попробую холодной. Как у вас сегодня гроза была? 10 минут пробушевало, хорошо, что без града. И не надо поливать. Правда, все петунии поникли. Надеюсь, поднимутся.

@irinatitova2778

2 жыл бұрын

Светлана, гроза была, но несильно и не долго, я думала после такой жары будет сильнее!

@user-su4dk3lm2o

9 ай бұрын

Я не кипячу, заливаю другой холодный рассол и капроновую крышку

Не гадайте с этими ложками , они разные . Спичный коробок - точная мера , всегда делаю так . И еще! Я по этому рецепту много лет делаю с холодной родниковой водой , но с некоторых пор добвляю ложку или две сухого горчичного порошка . Огурцы крепкие и ядреные все время , значительно лучше, чем прежде .

@mamarabizo

9 ай бұрын

Скажите пожалуйста коробок спичечный на 3 литра воды или другое количество воды?

@user-yw7hb1wz6f

9 ай бұрын

тоже так делаю.

@user-be1zn3nx7t

8 ай бұрын

Я тоже горчицу сухую добавляю А в этот раз подруга дала покушать и с горчицей и сахар там ложка и ложка водки. Хорошие, сделала себе две банки.

@LK-vo3db

8 ай бұрын

​@@mamarabizoв инете есть инфа,что вроде в спич коробке содержится 20 гр соли,это под нож,т.е. без горки.В 3х л. баллоне где - то +; - 1,5 литра воды .Значит на 3х л.баллон 1 спич .коробка очень мало ,огурцы просто стухнут.Классика- 50г.соли на 1л воды.Но это дело такое,если огурцы крупные,то и соли надо больше ,да и соль сейчас разная(. И еще дело вкуса,кто- то любит более солёные кто- то менее.Вообщем сложный вопрос))

Когда мама жива была и свой дом в деревне .просто заливала холодной водой все специи и стопка 100 г соли и закрывала пластиковой крышкой .хранили под полом где картошка до весны .хрустящие .в городе не стояли пробовала

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Да, я тоже так делаю, но не у всех есть подвалы, поэтому достаю, как с дачи ехать на квартиру, кипячу этот рассол из банки, и уже закрываю под железную крышку. Тогда стоят в квартире даже несколько лет

@user-kh3sr3rh4f

9 ай бұрын

@@irinatitova2778 согласна.у меня также дача Санкт Петербург на болоте 100 км от города .теперь так не делаю .

@user-sl6dh9hs5w

9 ай бұрын

Скажите пожалуйста, стопка соли сразу в банку с огурцами добавляется или на литр воды разводится. Никак не могу сообразить. 😊

Чтобы не ошибаться с ложками и не взвешивать ,нужно взять советскую 100гр стопку и недосыпать в нее соли ровно на 2 пальца ,этой соли хватает как раз на 3х литровую банку.А остальное все так ,только я еще горчичный порошок добавляю под крышку ,при закатывании банки .

@irinatitova2778

10 ай бұрын

У меня такая стопка есть, ей и меряю, как раз этот недосып и будет 90гр

@rimmao6258

9 ай бұрын

Я тоже раньше таким стаканчиком на 2 пальца не досыпала соли и сахара и также уксус ,меня так свекровь научила и пользовалась этим рецептом все время .Сейчас столько рецептов, но эксперементирую😊.Спасибо за рецепт.

@user-kt6bu4ls1u

9 ай бұрын

что за допотопные методы ? сейчас нет проблем купить дешёвые точные кухонные весы . да и пальцы у всех разной толщины . зачем эти манипуляции ? да и стакан гранёный стограммовый , называемый раньше в народе маленковским , поди сейчас найди . лучше два пальца в рот , либо об асфальт ...

@user-gw4hl2lx3i

9 ай бұрын

К-то оно так, но у каждого эти два пальца разные!

@C-A26

9 ай бұрын

​@@rimmao6258сахар и уксус - это уже маринад, а не квашеные огурцы.

Добрый день! Рецепт отличный, палочка-выручалочка для квартирного хранения. Моя тетя лет эдак 20 назад про этот способ рассказала. Огурцы получаются очень вкусными, ароматными, хрустящими!!!

@user-qe7kp1xn1s

9 ай бұрын

У меня вздулись крышки, на пробу сделала три банки, буду дальше солить как всегда солила - холодной солёной водой ...

@lvn590

9 ай бұрын

@@user-qe7kp1xn1s и правильно сделаете... это бродячие огурцы, их нужно закрывать только полиэтиленовой крышкой, которая специально для консервирования, а закатывать их нельзя, они все равно дображивать будут какое-то время...

@user-qe7kp1xn1s

9 ай бұрын

Я поняла, моя оплошность- что крышки вздулись, невнимательно посмотрела, закрыла капроновой крышкой на три дня, а надо было прикрыть...

@user-rn7kb7dr6o

9 ай бұрын

​​@@user-qe7kp1xn1sесли солите холодной водой, закрывайте капроновыми крышками и в погреб... Если, холодной водой, потом стоят бродят три - четыре дня, потом рассол слить, кипятить и горячим заливать, то нужно закрывать металлической крышкой и всё будет хорошо... Я поняла так. А делаю уже давно, только холодной водой, 1 столовая ложка сухой горчицы и в погреб.., забыла написать, соль, на трёх литровую банку, 2 столовые ложки немного с горкой... Кто три ст ложки, кто две, кто сто грамм на трех литровую, всё по разному.. Всем, удачи и тепла...

@user-ze8ck3cl9g

9 ай бұрын

​@@lvn590х

Благодарю вас !🌷

@irinatitova2778

Жыл бұрын

Спасибо!

Спасибо!

А я всегда кладу на 3-х литровую банку 50 гр.соли. огурцы классные. Рекомендую!!

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Где храните заготовку?

Если не промыть и тойже перекипеченой залить,то как повезет,могут и вспучиться,лучше промыть,и залить рассолом 1ст ложка на литр,и закатать

Хоть я и делаю по другому, но так тоже попробую!🤗🌷

Я маринад никогда не выливаю, я его добавляю в жареную картошку, когда она уже готова, но еще на сковороде, т.е. чуть- чуть держу на маленьком огне, а также добавляю в супы и тушеные овощи, возможно добавить и в фарш, когда пельмени, котлеты делают, вареники с картошкой, соленые сырники, т.е. прямо в творожное тесто. А зелень из маринада можно порезать и в те же блюда: и в фарш, и в вареники, и в сырники и в свежие салаты и т.д. Главное, не переборщить!

Доброго дня, доброго здоровья. Всегда делала маринованные огурцы (мы не дачники, овощи с огорода родни), но иногда хочется именно солененького как из бочки. На рынке продают очень-очень соленые, приходится вымачивать, иначе не уесть:) Хочу попробовать закатать пару банок по вашему рецепту, но возник технологический вопрос: прокипятив рассол, заливать этим же горячим?

@user-zb1ib1ck2b

9 ай бұрын

Ну конечно, иначе зачем же его кипятить.

Я после засолки сливают рассол, стараюсь, чтобы белый осадок не попал,, огурцы со специями промывают, рассол слитый кипячу и закатываю. Когда зимой открываю банку, если пересолены, не беда добавляю холодной кипячёной воды, построят, придут в норму. Да, когда зимой открываю, сливают осторожно рассол, снова промывают, пробую рассол, если недосолен, добавляю соли неиодированной, довожу до нужного вкуса и снова заливаю в огурцы. Если рассол очень вкусный, сохраняю его и заливаю к огурцам следующей банки, если там рассол хуже. Лучше слегка пересолить, потом отрегулировать, огурцы питают много соли. И закатываю после того, как брожения прекратится, огурцы просолятся, это больше 3 дней.

@user-hy1it4lk9d

9 ай бұрын

Огурцы обязательно промывать? Если, слить, закипятмть, залить и закрыть? Мы так делаем.. Что дает промывка? Остановить брожение? Спасибо.

@user-yb7tl5wo9s

9 ай бұрын

😊

Спасибо очень толково ведет ролик.Краткость сестра таланта.

Вроде всё правильно, Есть логика ... Пресекаем дальнейшее брожение кипятком и огурцы в мере кислинкие. Спасибо, беру на вооружение, Болгарский привет и удачи в жизни!

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Спасибо большое!!!

Этот рецепт моя прабабушка ещё лет сто назад использовала😮.....

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Конечно, старый рецепт!

@user-ys7wv4su1i

9 ай бұрын

@@irinatitova2778 Благодарим за старый рецепт.... 👍❤️🌹

У нас в деревне с первой мировой войны российский солдат привез жену-полячку. Она так солила, а меня учила ее внучка. Спасибо.

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Спасибо!

Ирина, добрый день! Сделала огурцы по вашему рецепту. Сейчас их закатала. Но внутри банки поднимаются газы. Так надо? Банка не рванет?

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Если простояли 3дня, то ничего не должно случиться, можете поставить на несколько дней в холодильник, если есть такая возможность. Надеюсь у вас огурцы засолочный сорт, а не салатный. Тогда всё должно быть хорошо!

Не только ложки разные, теперь и соль у разных производителей разная!

@user-be1zn3nx7t

8 ай бұрын

Это точно. У нас илецкая в Пятёрочке по 10 рублей, а рядом в голубых пачках бумажных по 40 стоит.

Ирина, скажите пожалуйста, а можно закрыть пластиковой крышкой и поставить в холодильник. Мне и нужно всего 2 баночки. И как долго в холодильнике они могут простоять. 😊🌹🌹🌹

@irinatitova2778

2 жыл бұрын

Конечно, в холодильнике сколько угодно

@user-zc4gp3zl4s

2 жыл бұрын

@@irinatitova2778 спасибо😊

@user-il8qz6mb1p

9 ай бұрын

​@@irinatitova2778без кващивания?

Да , можно отнести в погреб ,если он есть.

0гурцы бочковые не обрезают. Они будут ктслющие и соленющие. Делаю много лет, но никогда не обрезаю. А чесночек лучше подавить ножечком. И бочковые огурцы надо среднего размера. Чеснока много не помешает.

@user-ck5be5mj1b

9 ай бұрын

Говорят, что чеснок размягчает

@user-be1zn3nx7t

8 ай бұрын

Да ладно.. Я 20 лет даже еще и режу большие и обрезаю и нормальные огурцы.

Подскажите, пожалуйста, после кипячения рассол остудить или кипящий заливать в банку?

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Я немного остужаю, не кипящий, теплый

@user-rm8ym6qt4p

9 ай бұрын

Я крутым заливаю.

Ирина бабушка ей 88 лет она всегда кладет на 3 х литровую банку стакан 100гр соли .Огурцы обьеденье.Удачи во всем.

@irinatitova2778

2 жыл бұрын

Всё правильно!

@ninagodunova2444

Жыл бұрын

И только 100 грамм ! Стопка соли ! Фсе.... Не надо больше ! Не надо....

Ребята и девчата, скажите, пожалуйста, огурцы промывать обязательно? Их промывают, чтобы остановить брожение, чтобы не перекисли при хранении? А, если в подвале хранить? Нрчица под крышку тоже не дает плесени образоваться и брожение остановит. О! У меня спирт есть. Раньше стопку водки в трехлитровую банку лили.

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Промывать не обязательно, тем более подвал, хоть под капроновую крышку(пластмассовую)

Заготавливаю по такому же рецепту,но добавляю по столовой ложке водки.На мой взгляд огурцы от этого твёрже.Храню в квартире.

@verashaidrova3771

9 ай бұрын

Скажите, а когда вы добавляете водку?

Всегда на 3-х л. Банку кладу столовую ложеу с большой горкой соли, огурцы получаются с приятной кислинкой. Храню в подвале или холодильнике, без таких огурцов оливье или винегрет будет не вкусным. Никогда эти салаты не солите, добавляйте для вкуса огурцы. Не жадничайте.

@user-vd3nf8fb8t

9 ай бұрын

Если нет погреба и подвала, сколько поместится в холодильник? Человек рассказывает рецепт для хранения в квартире!!!

@user-yt4xt3tm3q

9 ай бұрын

Обязательно буду пробовать так солить, благодарю за рецепт🙏🥰🥰🥰

Делаю проще. Кладу зелень, огурцы, в общем все как в видео. Но соль кладу сразу в банку! Одну ст. ложку с большой горкой! И еще такую же- молотой горчицы. Засыпаю в огурцы, а следом заливаю водой с колодца! Очень вкусно!) Стоит просто под полиэтиленовой крышкой в погребе всю зиму!)

@irinatitova2778

9 ай бұрын

С погребом конечно проще, и я так делаю

@user-tk6nc9ee8c

9 ай бұрын

@@irinatitova2778 но сейчас в погребе еще тепло(

@user-zl9zc6hj8y

9 ай бұрын

А у кого то и погреба нет😢

@user-hw9jh2uo9r

9 ай бұрын

Привет. Так она у вас квасится, а то говорят с горчицей не квасится хорошо.?

@user-be1zn3nx7t

8 ай бұрын

И я так много лет делаю, от горчицы такой вкус классный.

..Я делала по рецепту, где 100 гр. соли на литр. Стояли долго, образовалась плесень . Наконец добралась, промыла весь холодной водой, залила тоже холодной. Хранила в погребе. Нам понравились. Пересол небольшой, хрустят, аромат специй остался....

@irinatitova2778

9 ай бұрын

100гр на литр это много

@user-lf7hr2uf9f

9 ай бұрын

Мне пожалуйста уточни, вот когда добралась до огурцов, то есть появилось время, рассол слила, промыла, залила чистой воды а потом вопрос, закатывала герметично или просто закрыла капроновой крышкой?

@user-mo9wt3kw2l

9 ай бұрын

@@user-lf7hr2uf9f Обязательно герметично.

@user-mo9wt3kw2l

9 ай бұрын

@@user-lf7hr2uf9f Если вдруг среди огурчиков в процессе квашения, окажутся с повреждённой кожицей, их нужно убрать. Укроп чеснок и пр. специи не убирайте. Промывайте, прямо в банке ,наливая туда воду из-под крана, хорошенько встряхивая, прикрывайте пальцами горловину банки, так чтобы не выпали огурчики и специи. Эту процедуру повторить пока содержимое не станет чистым. Поскольку огурчики осядут , нужно из другой банки доложить, залить водой. Я добавила ещё молотый черный перец, поскольку при промывании он уходит из банки. Закатать крышкой герметично. В комментариях пишут, что 100 гр. соли много, но я делала по рецепту, можно попробовать немного меньше. Я в этом году попробую пару банок. Удачи. 🍁

@user-io4qt4sc8m

9 ай бұрын

Лет 30 назад слышала о таком рецепте, но не очень верила. Нынче сделаю на пробу. Рецепт удобный, если есть огурцы, но нет времени. На 10л воды пачка соли. Огурцы в бак ( ведро), залить рассолом до ,,лучших времён". Когда появится время, а огурцы просолятся, разложить по банкам, залить водой из под крана и закатать. Те же самые 100 г на литр воды. 😊 Если огурцов мало, можно делать сразу в банке. Потом слить, промыть, залить, закатать. Спасибо, напомнили.

У меня есть книга рецептов засолки, там также на литр воды 60 гр.

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Классика

Здравствуйте! Можно так делать в литровых банках или обязательно трехлитровая?

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Конечно можно в литровой

И ещё: если в холоде хранить, можно, наверное, и тугой капроновой крышкой закрыть?

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Можно

Как понять огурцы облезут всегда покупные солю и мариную и все всегла суперр

@irinatitova2778

Жыл бұрын

Если старые огурцы и долго замачивать в воде, то может сойти шкурка, облезут, я говорю. Так было и у меня лично, да и у других.

Моя мама так делает, но один день держит. Я уже второй год смотрю ролики, только у вас нашла подобный как у моей мамы. И у нас в Греции нету крышки для закрутки ключём, а винтовые. Хотя бы мы за 30 лет не встретили. В этом году смотрела в интернете найти банки и крышки, вроде бы есть но дорого. Пока что будет делать закрутки как и делали тут в Греции.

@irinatitova2778

10 ай бұрын

Сделайте с винтовыми, разницы нет

@user-yu2vx1oy5q

9 ай бұрын

Привет из Питера ! Все время закручиваю банки винтовыми крышками ! Есть закруточный ключ и крышки в продаже ,но я не заморачиваюсь ! Всего хорошего !

@user-qb6ie7qo4p

9 ай бұрын

@@user-yu2vx1oy5q ж

Здравствуйте. Забиваете холодным или горячим рассолом???

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Охлажденным

@user-xt3ot7zg4b

9 ай бұрын

@@irinatitova2778 спасибо

Всегда кладу 3 столовые ложки соли на трехлитровую банку😅

@user-ov1rc6sf3t

9 ай бұрын

3 многовато будет. Если огурцы крупные. то воды больше будет. а если огурцы мелкие. то больше огурцов будет.

@user-nl8ew8yc8h

9 ай бұрын

@@user-ov1rc6sf3t Зато не нужно целую неделю солить банку огурцов.

@user-gw8ey1wg2m

9 ай бұрын

На 3литровую банку 2столовых ложки соли с горкой(небольшой) под всё(огурцы,помидоры,грибы,капуста)

@user-xv2yf8by8m

9 ай бұрын

Корректно было бы сколько соли на литр воды.В баллон можно по разному огурцы уложить.

@user-gw8ey1wg2m

9 ай бұрын

@@user-xv2yf8by8m огурцов всегда примерно 1,5кг, ну и воды примерн столько-же,не считаю, что нужно высчитывать всё до грамма на трехлитровую банку,в другой таре не солю,эта норма(две столовых ложки с горочкой)у меня и для помидоров, и для капусты, и для грибов,и для огурцов, соль ложу просто в банку с овощами.удачи вам

Не поняла , слить первый рассол и заливать свежей водой тоже солёный но уже кипячёной остуженный правильно я поняла🎉 ?

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Этот рассол, который слили, его и прокипятить, и им же охлаждённым залить эти огурцы

Доброго дня, підкажіть будь ласка як засолить огірки с листьями дуба і коренями хрена який нужен россол?

@irinatitova2778

10 ай бұрын

Рассол один и тот же, просто добавляйте эти ингредиенты

@user-hy1it4lk9d

9 ай бұрын

С кореньями хрена мне очень нравится! Здорово будет!

Ирина, а у меня скипятила рассол, залила, закатала, а он мутный,, что делать тот, опять открыть,, может промыть,,???

@irinatitova2778

2 жыл бұрын

Альбина, ничего делать не надо, муть осядет, огурцам это не вредит, на вкус не влияет, у меня тоже так

@user-mc7lo9mm7o

2 жыл бұрын

Спасибо

Второй раз заливаем кипятком или рассол остудить и залить?

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Немного остудить и залить

У меня свекровь всегда солила - мера соли была"стопка".

@user-kr3ze5bd4j

9 ай бұрын

В стопке 70 грамм.

@user-kx5ni5kt9s

9 ай бұрын

В 100 граммовой стопке крупной соли 100 грамм, проверено через весы

@user-sb1yt3du8e

8 ай бұрын

​@@user-kr3ze5bd4j сколько себя помню- стопка это 100 грамм. Название говорит само за себя "сто"пка

Рассол прокипятили и заливаем горячим или остудить можно?

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Остудить, не кипяток!

@user-xi3sd7op1p

9 ай бұрын

@@irinatitova2778 - спасибо за ответ. В большинстве рецептов заливают кипящим рассолом или в начале или в конце и огурцы получаются подваренные! А это уже не огурцы! Сделаю на пробу по вашему рецепту и мне хранить нужно при комнатной температуре...

Если будете есть огурцы сразу после засолки ( закваски) рекомендую давать соль 1% от объема огурцов с рассолом. То есть, на 3 литровую банку 30 грамм. И будете здоровы и не будет нагрузки на почки. Можете всыпать 30 грамм, потом закрыв пластиковой крышкой, потрясти для растворения. Если все же посчитаете нужным всыпать 60 грамм соли, то сразу покупайте лекарства от камней в почках.

@user-xi3sd7op1p

9 ай бұрын

Камни в почках НЕ от поваренной соли!

@NK-hw2re

9 ай бұрын

@@user-xi3sd7op1p Связь между употреблением соли и мочекаменной болезнью Одной из причин мочекаменной болезни является употребление соленой пищи. Избыток соли в организме приводит к увеличению концентрации кальция в моче, что может спровоцировать образование камней в почках. --- гугл в помощь !

Смотрела подобный рецепт в Кухне наизнанку. Там девушка говорит, что если есть белый налет, и на дне, нужно промыть. Тогда точно не взорвутся. Сделаю как Вы, только с горчичным порошком. У нас в семье любят❤ спасибо за рецепт

@irinatitova2778

9 ай бұрын

Белый налёт, это и есть молочнокислые бактерии, я не промываю и уже не порчу эту среду, именно из-за того, чтобы не взорвались.

@natalyazakharova3464

9 ай бұрын

@@irinatitova2778 ага, спасибо)) буду знать. Я тоже подумала, как так свежую воду добавлять в эту среду

Вода будет мутная? Мутную и закрываете?

@irinatitova2778

2 жыл бұрын

В бочке никто огурцы не промывал, а рассол отстоится в банке.