Давно искал компетентную информацию, с наглядным примером эксплуатации чугунной посуды. Спасибо!

Здравствуйте, примите сердечную благодарность за показ обработки казана.Сегодня вместе с вашими советами почистили чугунный казан.У нас все получилось.СПАСИБО!!!!!!!!

Огромное вам спасибо. Я и не думала что вы ответите. Очень интересно расказываете, пока сварите вы ещё и очень интересные сюжеты из истории раскатываете. Очень интересно вас слушать. Спасибо что делитесь своим опытом.

Сталик спасибо, что так много лет имею возможность узнавать что то новое о казане и приготовлении в нем. Дай бог Вам здоровья и счастья на многие, многие годы!

Решили купить казан, ну, думаю, казан и казан, пошёл и купил. Ради интереса набрала в поисковике как выбрать казан, наткнулась на Ваши видеоролики. Да тут это целое искусство! Залипаю уже несколько дней, смотрю и восхищаюсь, это ж надо столько тонкостей! Благодарю Вас за такую шедевральную экскурсию в мир казанов!!!

Добрый день. Привет из Германии. Спасибо за урок! Всё зделал как вы показали. Получилось отлично! Если честно сам не ожидал такого эффекта. Сегодня приезжает брат с Казахстана будем пробывать в деле. Ещё раз спасибо.

Спасибочки . У меня новый казан , нужно обжигать . Вы научили меня . Здоровья и удачи и новых клипов , мы все их ждём .

Это незаменимый опыт, которым Вы с нами делитесь, спасибо большое!! я уже на этом выпуске понял, что несколько ошибок со своим казаном допустил ранее в использовании

@OxanaKlachkova

5 жыл бұрын

а я поняла, что выкинула классную сковородку еще с советских времен потому что она поржавела... а можно было просто от ржавчины отчистить и заново вот так нагар создать,,,, а сейчас чугунные изделия уже не те наверное, уже хуже качеством , да?

@ilnarrakhimov6626

Жыл бұрын

@@OxanaKlachkova да по ГОСТу СССР делаются, возьмите л ьо Кукмара Татарстан кого производства, либо узбекский казан

@arthurneumann4050

Жыл бұрын

Я свой казан обжигаю газовой горелкой быстро и практично

Какой замечательный человек. Как хорошо и понятно всё объясняет. Спасибо Вам! И всего самого наилучшего.

Очень удобно покрывать маслом чугун в духовке. 12 литровый поместился идеально, больший диаметр думаю также можно впихнуть, если поставить по диагонали. Покрываешь со всех сторон маслом ( как внутри так и снаружи) и перевернув вверх дном ставишь на противень в духовку разогретую до 230-250 градусов. Лишнее масло стекает не оставляя подтёков и пятен, защитный слой создаётся одновременно и равномерно на всей поверхности казана либо сковороды, нет угрозы обжечь руки. Минут 15-20 ждём и отключив духовку и открыв дверцу даём остыть и закрепиться нашему «тефлону». После этого вновь наносим масло и на повтор. Слоёв делайте сколько хватит терпения и желания. Я делал 3 слоя и всё получило ь отлично. Именно антрацитовый не липкий чёрного цвета. Казан использую после этого на дровах, покрытие держится отлично, ничего не пригорает. Дымит сильно. Делал с открытыми окнами когда жены не было дома. Не обо всех подробностях надо знать нашим любимым 🤗.

@user-oo3dh6hh3r

5 жыл бұрын

С открытым дверцем?

@russella5296

4 жыл бұрын

А какое вы масло использовали? Столько разной информации, что голова кругом идет.

@user-ye3kk3ky5q

4 жыл бұрын

@@tretmi2070 чугун очень ржавеет, и снаружи тоже надо, он болле эстетично выглядит и коррозия его не берет.

@boroda-tv..574

4 жыл бұрын

Отличная идея👌

@boroda-tv..574

4 жыл бұрын

Один вопрос только, есть ли смысл обрпботывать снаружи если использовать на открытом огне, этот слой все равно выгонит и отвалится. Температура там под 400-450 градусов . Как сказал Сталик, при 370 град тифлон этот уже разрушается.. имхо

Да,Сталик гуру своего дела.даже не поспорить.все очень правильно,красиво и вкусно.больших вам успехов и много вкусных видео.

@user-eq6dw7hb7l

Жыл бұрын

Здравствуйте Сталик. Сегодня купили алюминиевый казан, 16 л. Как нам обжигать или просто хорошенько промыть? Всю жизнь пользовалась казанами, которые остались после родителей, но новый только купили. Подскажите пожалуйста, как быть.

Пожалуй самый толковый инструктаж по обжигу! Спасибо!

Спасибо Вам огромное!!! Очень объёмно,интересно и очень душевно! Дай Бог вам здоровья!

Привет из Борисова!!! Спасибо за очень подробное объяснение, на выходных буду исправлять свои ошибки)! Удачи Вам!!!

Век живи - век учись. Спасибо Сталик Гусейнович!

Ста́лик Гусейнович большое Вам спасибо, действительно ждал продолжения Вашего сериала про работу с казаном и ожидания польностью оправданы.

Сталик Гусейнович, спасибо за отличное видео - инструкцию!!! Рассеялись многие мифы, сидевшие в голове после прочтения разных интернет-советов "обо всём на свете" про разные прокаливания с солью и тому подобное, теперь всё стало на свои места и процесс вдруг оказался простым и понятным. Значит, сначала с помощью нагревания до 400 градусов или выше - нужно снять ЗАВОДСКОЙ нагар, предназначенный для хранения казана на складах, чтобы он не ржавел, а вот после этого, отчистив его щёткой - нанести уже свой, домашний нагар, на котором будет безопасно и вкусно готовить. Очень приятно смотреть ваши уроки, особенно увлекательны отступы в технологические аспекты! С нетерпением жду следующих уроков, смотрю все!

@user-du5ki5gl7j

2 жыл бұрын

Почему утебя чорныит⁹

Спасибо Вам, от всей души! Очень многому научился у Вас! Желаю здоровья Вам!

Уважаемый Сталик, ОГРОМНОЕ СПАСИБО за идею с газовой горелкой! У меня одноконтурная, но мощная. Теперь и мой газан без гари, и томить блюда с ювелирной точностью могу.

Никогда б не подумал, что за казанами нужен такой уход (и, как промелькнуло в ролике, с остальной чугунной посудой тоже.). Как же это хлопотно...Столько труда! Никогда б не подумал...Не, готовить - точно не моё. Но, смотреть ваши, Сталик, ролики , тем не менее - одно удовольствие. Снимаю шляпу. Сколько нюансов! Воистину, кулинария - это искусство.

Все доходчиво и интересно рассказано. Лучше не бывает. Спасибо!

Сталик Здравствуйте.смотрю ваши передачи еще с НТВ спасибо вам большое.

Самый лучший ролик!!! Не то что в других льют по бутылке масла в казан и на самой большой температуре потом его выжигают. Спасибо за информацию.

Мне повезло. Мой 12 литровый казан, как раз помещается в духовке. Ставлю на 250°, прогрел, смазал тонким слоем и опять в духовку. Все равномерно, красиво, и без перегрева. Один минус - дымно. Так что вытяжка на максимум, окна настежь. Пока жены дома небыло😁

@ilyffka1

Жыл бұрын

В духовке на 250° сколько времени греть? Как прогрел казан то потом маслом смазать и опять в духовку?

@dancoman1798

Жыл бұрын

@@ilyffka1 Intai ungi cu un strat subtire cazanul de fonta. Apoi cu gura in jos(fundul cazanului in sus!) il bagi in cuptorul. Apoi setezi temperatura la 250grade si din clipa aceea lasi o ora(1', 15-30"). Pana nu mai iese fum. Il lasi in cuptor sa se raceasca.

@elmanjavadov8968

Жыл бұрын

@@ilyffka1 один час

@jio6635

Жыл бұрын

А в моём казане почему-то вода не закипает на газовой плите

@xAlexGIx

Жыл бұрын

@@jio6635 грейте дольше. У чугуна большая теплоёмкость и прежде чем закипит вода необходимо прогреть казан. У Сталика очень мошная горелка, вряд ли на Вашей плите такая же установлена. Поэтому просто наберитесь терпения. Ну и ставьте казан на самую мощную горелку

Как всегда браво. Приятно вас слушать.

Спасибо большое , наш казан ржавеет , попробую накалить и обработать по вашему совету несколько раз .

Сталик я посмотрел ваше видео и из-за вас я купил казан .спасибо за видео,спасибо за культуру !

@jafarkaviani7457

2 жыл бұрын

И че теперь? Как там казан?

вообщем мы все знали про прокаливание новой сковоры перед использованием, но я не знала, что сначала надо посухому прокалить фабричный слой и снять его, а потом долго прокаливать с маслом, я бы с маслом минут 10-15 прокалила и все, а тут оказывается и по 40 мин , да еше может раз 5-10 повторить , это уже новая для меня инфа, СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

@vasilijkuzmin6563

5 жыл бұрын

Точно!

@user-tm4vm6jk7d

5 жыл бұрын

Ну это пока грязная окалина будет на тряпке или салфетке..У Вас может и быстрее получится..

Рахмати калон! Как Сталик.

Спасибо! Как всегда, интересно!

Отличный урок- спасибо

Спасибо. Грамотно. Душевно.

В юности очистила до металлического блеска мамин чугунный казан (в порыве наведения чистоты на кухне). Мама всплеснула рукамт и чуть не за плакала. .. Теперь понимаю почему (хотя и сразу получила объяснения)

Ассалам Алейкум Сталик ! Спасибо за ценные советы...!!!

СПАСИБО!!! Очень полезно!

Спасибо! По полочкам всё! Если бы все это знали, у тефлона не было бы шансов)

@Stalic62

5 жыл бұрын

@@user-xq2ul8ed2h Как страшно жить! Как страшно жить!

Привет Сталик! Ставлю Лайк!

Вот Спасибо🙏💕, Купила казан, хорошо👌👍 что есть такие уроки. Даже и не думала что надо будет обжигать. Дай бог😇🙏👼 вам здоровья🙏.

Здравствуйте, уважаемый Сталик! Было бы логично, если бы Вы дополнили серию роликов о выборе и обжиге казана еще одним роликом, а именно "Как ухаживать за казаном до и после приготовления пищи". Уверен, эта тема будет многим интересна и очень полезна.

@Stalic62

5 жыл бұрын

Было бы логично посмотреть плей-лист "Теория казана" до конца.

@aleksandrabramov5960

5 жыл бұрын

@@Stalic62 Какой именно ролик?

@Idi44263

Жыл бұрын

Подскажите я купила казан печку написано не требует обжига . Лучше тоже сделать ?

@bulZay33

11 ай бұрын

@@Idi44263 ответ в первом видео) врятли кто то за вас решил заморочиться этим. Моё мнение ,дерзайте ,лишним точно не будет

@user-oe6cu9gm1g

11 ай бұрын

@@Stalic62 Добрый день, подскажите какой казан лутше приобрести, какого производителя, с какой крышкой чугун или алюминий?

Спасибо большое вам за информацию по этому поводу!!!!

Наконец-то! Я уж заждался продолжения, новую чугунную сковороду никак наладить не могу! )))

Сталик, подписчики просят встречи! Очень хочется лично с Вами познакомится. Огромное спасибо Вам за интересные, познавательные, а главное с душой сделанные видео-ролики!!!

Спасибо вам за видео!

При обжиге казана, когда верчу, кручу или переставляю, одеваю перчатки сварщика из толстой кожи. Защищают отлично. Да и когда при готовке на открытом огне, тоже помогают. Делюсь опытом, может кому пригодиться.

@user-rg9tk7if9i

5 жыл бұрын

Александр Фоканов тупо засуньте в Посудомойку, если ее размер позволяет. Самый простой способ. Выйдет казан серый без масла в принципе, даже немного торцы покроются ржавчиной.

@user-xw5yr5uj6j

5 жыл бұрын

Дизлайк - на 18 киловатной горелке раскалял казан до красна, так спилковая (так правильно называется "толстая кожа") перчатка обгорает моментально. Только пара плоскогубцов.

@Stalic62

5 жыл бұрын

@@user-xw5yr5uj6j Дизлайк - раскалять казан до красна это идиотская, ни для чего не нужная затея. Далее следует поговорка об изделии из хрусталя цилиндрической формы и человека с альтернативным складом ума.

@user-xw5yr5uj6j

5 жыл бұрын

@@Stalic62 ой, Сталик - так уж и не нужная? Чтобы заварить трещину в казане, как раз до красна и раскалять надо. Замечательно чинятся небольшие дефекты, кстати. Впрочем, и при обычной добротной прокалке кожа горит. Я вообще не пойму - я Вас нахваливаю за хороший совет, а Вы меня ругаете? Немного странно, не находите?

@Stalic62

5 жыл бұрын

@@user-xw5yr5uj6j А, ну да, раз Вы меня хвалите, то, разумеется - Вы правы. На кухне два раза в день надо заваривать казаны. /понакупят всякого говна

Суперская информация. Спасибо Вам большое

Самое лучшее объяснение!!! Наконец то норм. обжиг!!!!

Спасибо.Собираюсь покупать, точно также обработать.

Спасибо,очень полезные знания Вы даёте.

Спасибо большое, а я дурак отшлифовал потом обжог, а потом на холодную тупо маслом смазал чтобы не ржавел. Жду следующей серии

Добрый день! Информация очень полезна. Скажите пожалуйста пару слов про алюминиевые казаны!

Большое спасибо! Здоровья!

Спасибо за ролик! Хочу дать совет, ни когда не давайте свой казан ни кому и все будет отлично! Был печальный опыт...

@user-cz9cb1qs4c

4 жыл бұрын

Мы у соседей берем.... Не вопрос.

Здравствуйте Сталик! Подскажите пожалуйста модель вашей газовой горелки. Очень хочу именно такую!

Спасибо большое за ваши труды . Преподнести людям такие уроки . Я с большим удовольствием смотрю ваши видео 👍

Сталик, добрый вечер! Подскажите пожалуйста что у вас за горелка газовая? и удобно ли ей пользоваться с 12 л. казаном? Заранее спасибо за ответ!

Сталик, добрый день, а можно показать видео как вы моете казан после приготовления???

Красава, я долго искал это видео...

Добрый день. Как называется чугунная газовая горелка, которая в ролике снята?

Спасибо, очень поучительое видео. И, интересное.

Das ist eine Kunst für sich, vielen Dank 👍

Сталик, подскажите, пожалуйста, вопрос по смежной теме - с воком также поступать?

@Stalic62

5 жыл бұрын

С железным, из черного железа - да. Но я не знаю, какой у Вас вок.

Полезная информация!!!

@chefemel

5 жыл бұрын

Спасибо)

@x-file3739

5 жыл бұрын

не то что у Вас, один тефлон...

@user-vj8jd7tg8l

3 жыл бұрын

Ба-а! Знакомые все лица! Здравствуйте дорогой наш Василий смотрим вас постоянно!

@mihailovmihail69

8 ай бұрын

Добрый день! Благодарю Вас за обзор! Здоровья Вам и Вашим близким!

Здравствуйте! Подскажите а нужно его мыть после того как проколил его? Когда снял смазку зоводскую

Приветствую. Подскажите пожалуйста. При приготовлении еды в казане, заметил, что при помешивание металлическая шумовка оставляет после себя следы. По ощущениям сдирает масленные нагар, который создавали при подготовке казана. Что это может быть? Острые углы шумовки или слабое масленное покрытие. Делал все по технологии описанной в этом ролике. Заранее благодарю.

Приятно у Вас учиться и понимать прелесть еды и вкуса, спасибо.

Спасибо большое вам! Очень интересно! Хочется уже быстрее приготовить что то в своём новом казане" ситон" но не получается сделать покрытие. Пробовал на "живом" огне ,льняным маслом. Образовывалась желтая равномерная Пленка, как бы резиновая, слазает от ногтя. - может не дожёг? И ещё вопрос что у вас за кисть, я пробовал строительную Вродеб натуральный ворс. По началу не чего так а потом свернулась и оплавилась может в действительности большая температура, перегрел?

Благодарю Вас ! Не подскажите сайт, где продаются хорошие узбекские казаны .

Офигенное видео про подготовки казана

Сталик, добрый вечер. Знаю, что вы отвечаете на комментарии. Знаете, какое классное будет видео. Часто бываю на Фуд сити в Москве для покупки баранины-говядины. И очень бы хотелось бы чтобы вы научили выбирать мясо. Понимаю, что достаточно это абстрактные категории, но если бы базовые принципы вы рассказали бы, было бы классно. Сенкс! бы-бы-бы.

Спасибо Вам.

Давно не видел и не слышал, ничего более вкусного!! Начинаю смотреть сериал и подписываюсь!! Спасибо👍

Всё по существу спасибо 👍👍👍

Доброго времени суток, Сталик. Подскажите, а вот в этом ролике новый казан ситон - он на сколько литров? 8? Такой объем и площадь дна подойдет для домашнего использования на эл.плите?

zdraste a ezele mahnut piskastrujkoj dlia otmivki ot teh obrabotki??

Здравствуйте Сталик как называется ваша большая горелка ???????

Сталик Гусейнов спасибо за хорошие так сказать видеоуроки)Вы мастер своего дела! У вас на этом видео показаны 3 казана,и и там видно что 1 из казанов не проходил процедуру шлефовки,это так? Посоветуйте,стоит ли мне шлефовать казан?Внутренне покрытие у него не гладкое(заводское), фирмы "Добрыня".

Сталик большое спасибо за Ваши подсказки,главное здоровая и вкусная еда из натуральных продуктов,я всегда за..Владимир Барнаул

где найти подставки под казан такие как у вас? Как они правильно называются?

Большое спасибо.

Любо! Спасибо!

Спасибо за видео

Нужно ли подготавливать алюминевую крышку от казана? Заранее спасибо)))

Спасибо Вам! Очень подробно рассказали!

Здравствуйте. А горчишное масло можно использовать?

Здравствуйте, подскажите пожалуйста модель газовой горелки, подойдет ли она под казан 50 литров?

Сталик Гусейнович что у вас за горелка?где можно такую купить?

прекрасно!

Подскажите что за газовая горелка у вас такая.

Здравствуйте. А вот тот казан, с которым вы допустили ошибку - с ним что потом делать? Заново все выжигать или можно продолжить создавать нагар?

Добрый! Беларусь. Искала видео подобное, иногда см ваши шедевры, спасибо. Помогите мне в одном вопросе...чуг казан 4л, обжигали на газплите, маслом мазали, прокаливала в духовке 4часа, пища всеравно пригорает, на стенках ост пища. В чем ошибка?, и как добиться и исправить ошибку. Нагар щеткой не снимали, может в этом причина? Спасибо за ответ. Здоровья, Вам!

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, алюминиевый казан нужно ли прокаливать?

Уважаемы Сталик поставьте пожалуйста раз и на всегда точку в вопросе о том что надо или не надо в процессе обжига казана использовать соль!!! Спасибо!

Спасибо большое тебе тоже хороши, и правильно совет, ранше ми тоже на огонь паставили, била чиста белые.

Круто!

Огромное спасибо ...

Вы очень интересно и доходчиво объясняете, большое Вам СПАСИБО! У меня появился вопрос, а что если перед обжаркой казан обмыть ацетоном. Всё масло смоется ацетоном, казан обезжирится - можно его залить водой и кипятить. Как Вы думаете - такой метод имеет право на жизнь. Конечно люди скажут химия, но она смоется.

Сталик Гусейнович, а есть ли какие-то нюансы по алюминиевым казанам и их обработке?

@Stalic62

5 жыл бұрын

Об этом будет отдельно.

@Nobody-eg4bi

5 жыл бұрын

В чем разница если он из чугуна или железа? @@user-sl3wm1vh5f

@_KAPA6AC_

5 жыл бұрын

@@user-xq2ul8ed2h конечно магнитится. Магнитом проверяют аллюминий или чугун. Если магнитится, но нужно шкуркой или натфилем пройтись. От чугуна во рту сладковатый привкус появится, а от железа обычный железистый... Но наверно это все и так знают...

@user-oo8nc6kb5o

4 жыл бұрын

@@Stalic62 уже год ждем))

@user-fg8iq5se7o

3 жыл бұрын

@@Stalic62 здравствуйте, отполировал почти "до зеркала" болгаркой, водой смывать грязь надо? он ржавеет как только подсыхает-мигом ржавеет. или маслом обдать первый слой? заранее спасибо ...

Здравствуйте подскажите Где купить такую горелку?

Сталик, спасибо за насыщений канал информации, с наслаждением смотрю ваши ролики. Разрешите вопрос, приобрёл наманганский казан с алюминивой крышкой, как обработать казан я теперь знаю. Вопрос, как обрабатывается алюминиевая крышка перед началом приготовления? С уважением Сергей

Сталик доброго времени суток, а как на счет добавлении аромата выдовить дольку чеснока или веточку розмарина кинуть в масло?