ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ЗАВАРНОЙ ТОРТ "КАРПАТКА" - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Не слипнется». Заварной торт.
8 кусков торта
Цены актуальны на апрель 2022 года
Ингредиенты
Тесто:
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Мука 100 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Сливочное масло 80 г (62 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Молоко 100 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 93 р.)
Вода 100 мл
Соль
Крем:
Молоко 600 мл (56 р.) («Ашан», 1 л = 93 р.)
Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.)
Сахар 160 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 53 р.)
Ванильный сахар 6 г (4 р.) («Ашан», 12 г = 9 р.)
Крахмал кукурузный 60 г (14 р.) («Ашан», 400 г = 94 р.)
Сливочное масло 200 г (155 р.) («Ашан», 180 г = 140 р.)
Украшение:
Какао - порошок 20 г (25 р.) («Ашан», 100 г = 127 р.)
Сахарная пудра 30 г (7 р.) («Ашан», 250 г = 59 р.)
Вам понадобится две формы для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага
Итого: 8 кусков = 406 р., 1 кусочек заварного торта = 51 р.
Приготовление
Тесто:
1. В сотейник отправить сливочное масло (80 г), щепотку соли, влить 100 мл воды, 100 мл молока и поставить на медленный нагрев.
2. Когда масло растопится, всыпать муку одновременно замешивая венчиком. Постоянно вымешивать, пока тесто не начнет прилипать к сотейнику.
3. Переложить тесто в миску, добавить 1 яйцо и перемешать до однородности. Затем по очереди добавить ещё 3 яйца и постоянно перемешивать.
4. Застелить дно форм пергаментной бумагой и пристегнуть борта, разделить тесто на 2 части и переложить в формы.
5. Отправить в заранее разогретую духовку на 200 градусов без конвенции на 30 минут. Готовым коржам дать полностью остыть.
Крем:
6. В сотейнике нагреть молоко (600 мл).
7. В миску отправить 2 яйца, сахар, ванильный сахар и перемешать венчиком до однородности, а затем всыпать крахмал и перемешать. Влить ½ горячего молока (300 мл) в миску к яйцам и перемешать до однородной консистенции венчиком.
8. Полученную смесь перелить в сотейник ко второй половине молока, одновременно перемешивая венчиком. Поставить сотейник на медленный огонь и перемешивая венчиком довести до густой консистенции. Перелить полученную массу в миску, накрыть пищевой плёнкой и полностью остудить в холодильнике.
9. Размягчённое масло (200 г) отправить в миску и взбить миксером с венчиками до белого цвета и увеличения в объёме.
10. Соединить масло с заварным кремом и хорошенько взбить миксером с венчиками.
11. На нижний корж в форме выложить крем, сверху накрыть вторым коржом и слегка спрессовать. Отправить форму с тортом в холодильник на 2 часа.
Сервировка
12. Торт посыпать какао и сахарной пудрой, разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 680
Я прям Ваша фанатка.. Самое интересное, что Вы не просто говорите сделать то-то и то-то, а Вы объясняете для чего это нужно сделать, спасибо Вам
Всегда хотел торт состоящий почти на 100 % из крема 😋
@user-xu8rv8gt5v
2 жыл бұрын
Костя,вы попробовали этот торт? Выглядит аппетитно.
@queenfire1405
2 жыл бұрын
Калач есть ещё , там на 110 процентов :D
@user-vv5uu4wi4n
Жыл бұрын
@@user-xu8rv8gt5v то же самое что и заварные пирожные на вкус. Нет смысла заморачиваться
@joxseel
Жыл бұрын
Это не торт, а чудо
@maryfellafrozen2737
Жыл бұрын
Только не покупной у меня всегда было ощущение ,что магазинным травонусь а вот самодельный это да 👏
Этот парень - просто клад! Невероятно увлеченный, толковый, профессионален, определенно. Интересно и полезно, умница.
Очень харизматичный, вдохновляющий ведущий. Оформление, съемка и монтаж на высочайшем уровне. Спасибо за визуальный и вкусовой экстаз!
@carrera4966
Жыл бұрын
Заявлено, что должен быть повар, а пришел ведущий...
@mrr_margo
Жыл бұрын
@@carrera4966, повар не может быть ведущим кулинарной программы?
@vikoda2097
Жыл бұрын
@@carrera4966 Белькович - известный в РФ повар
@carrera4966
Жыл бұрын
@@vikoda2097 не умеете читать между строк?
@vikoda2097
Жыл бұрын
@@carrera4966 главное, чтобы вы умели
Как то делала такой. Была в восторге. После этого видео-хочу еще раз сделать. Считай, огрооомный профитроль, над которым не надо париться)
Хоть один человек на просторах Ютуба сделал правильный заварной крем ВЗБИЛ ОСТЫВШИЙ С МАСЛОМ а не просто добавил масло в горячий крахмал и намазал этим жидким бешамелем , почти все намазывают не кремом а соусом тут прям Браво мастеру 👍👍👍👍
Второй раз уже готовлю этот торт, на столько просто и вкусно, что про другие десерты я вообще забыла)
Огромная благодарность Вам и Вашей команде, Вы золото, так объясняете, что невозможно ошибку допустить, всё что с Вами пекла, все на 100 ℅ прекрасно получилось, удачи Вам везде и во всём, будьте здоровы 🤗
Саша, огромное спасибо за вашу работу! Всё, что я готовила по вашим рецептам получалось просто супер. Ни разу не было провала!!!🎉🎉🎉 Привет всей вашей команде!!! Спасибо вам всем!❤❤❤❤❤❤❤❤
Вы единственный на кого захотелось сразу подписаться.
Оператор и девушка- режиссёр за кадром - просто Красавицы.!!
Я уже 3 тортика готовила по-вашему рецепту,вообще впервые заварное тесто и крем готовила. Все получилось просто шикарно! Плюс делала с разными кремами еще и ягодными начинками. Спасибо!
Торт Карпатка😍 Очень вкусный, его ещё называют ленивый эклер
Приготовила торт! Вышло нереально вкусно 🤤
@luybovfadeeva7202
Жыл бұрын
А коржи по очереди можно выпекать?
@POLINADENISOVA
Жыл бұрын
Можно, но только один раз. Потом кондитерская полиция вызовет.
@milakindly362
Жыл бұрын
А масла можно по вкусу меньше положить? Очень жирный.
@user-ye1ir9hi4e
Жыл бұрын
@@milakindly362 аж до тошноты голое масло
@veraromashka5323
11 ай бұрын
@@milakindly362 совсем нежирный крем получается, попробуйте сделать как делает шеф!
Впервые заваривала крем и тесто и все получилось 🌸💐🙌🏻 нереально вкусный торт 😁 спасибо, что уделяете внимание деталям 🌹
Побольше бы таких простых и не дорогих десертов👍👍👍
Спасибо за доступный рецепт!
Спасибо за такие рецепты!
Талантливая личность: много говорит, четко все показывает и понятно, наглядно!
Круто !! Спасибо за рецепт, будем пробовать 😍
Понятно, интересно, непосредственно)))))) всех Благ!!!! Спасибо!!! Добра и Мира!!!
Замечательная презентация, спасибо за прекрасный и доступный рецепт!
Саша, спасибо за рецепт все доступно попробую сделать!🥳
Обожаю смотреть рецепты десертов на этом канале
Ой,прям и не знаю за какой торт браться???И брауни хорош, и заварной прекрасен-эклеры обожаю, но больше всего - Сашку повара.Такая душка❤
Получилось все ❤️ спасибо за рецепт!
Здорово, спасибо большое 😊❤️🙏, завтра буду готовить 🎉
Боже! Спасибо ребята! Все понятно и ясно! Благодарю 🥰
Ну прямо заряд энергии!!! Обязательно попробую.
Отлично, здорово, красиво, креативненько, эмоционально😍🙂👍👍👍
Супер рецепт, лёгкий и доступный. Спасибо👍👍👍❤️❤️❤️
Божечки! Это лучший канал про готовку! Все подробно,все понятно,все объясняете) спасибо❤️
Благодарю вас за ролик
Я вас обожаю!!! Торт такой давно хотела зделать. Теперь есть рецептик в копилке.
Супер!, люблю такие торты!
Ваша энергия это просто 🔥 💣 👌
Ой, спасибо,как вы вкусно рассказываете, молодчик!!!!!!!
Спасибо за как всегда классный рецепт И очень интересную готовку😘
Спасибо за рецепт , буду готовить)
Благодарю вас за рецепт приготовления 👍 всех благ вам и вашей семье
Спасибо! Молодец! Очень хорошо рассказывает, быстро, ничего лишнего
И подробная расценка! Вот заморочился парень! СПАСИБО!!!
Супер 🤩 так просто и доступно! Красавчик 🔥
Я,с Вами научилась работать с тестом.Благодарочка❤
Очень хочется приготовить! Отличная подача! Спасибо за рецепт)
Именно с вами я попробовала новые для себя рецепты. И всегда успешно.Спасибо.Вы и сам как эклерчик)))
У него такие классные рецепты 👍
Лучший !!!!!так приятно смотреть, потому что не скучно и все понятно 😍
Супер! Сплошное удовольствие смотреть и слушать вас! 🤩👍 Надеюсь вы преподаёте студентам! 💖
Спасибо хороший тортик будем пробывать.
Отлично объясняет . Без всяких лишний деталий
Приготовила!Очень вкусно получилось!Спасибо за рецепт
Супер, чётко, понятно!!!
Как вкусно вы объясняете!!🥰🥰🥰
Спасибо за вкусный рецепт и Ваш позитив. Обожаю заварное тесто и такой крем.
Спасибо за рецепт😋, даже глядя на Вас видно что это очень вкусно. Обязательно приготовлю
Стильно, легко, артистично))) Торт сводит с ума)))
Получился с первова раза. Одназначно большой лайк! Спасибо!!! Завтра порадую близких.
,Я в восторге от вашего профессиализма,подачи всего таорческого процесса,харизмы,любви к своей работе и от танца с тортом ( представила ,что вы вытворяете при готовке кавказской кухни,Танец с саблями Хачатуряна! Смеюсь до слез 😂!) Благодарю,светлый человек,за то,что вы есть такой❤! Успехов вам во всем! Кухня - мое все, могу жить там.67 лет,Эклеры обожаю, внучка готовила сама их самостоятельео в 14 лет. Подписка однозначно!❤️ Всех благ вам и вашим близким!
Белькович мой любимый повар. Очень душевная подача.
@xxxyyy7167
Жыл бұрын
Ага, щаз.. Зачастую он себя геройски пересиливает, тяжеловато ему. Кароч, творчество не должно иметь коммерческую жилку или мотивацию, ибо вымученное это не айс.
@elenkv4341
8 ай бұрын
Трепло.
Спасибо большое за рецепт торта!!! Все получилось, будем пробовать
Спасибо вам,все предельно понятно рассказываете.
С душой рассказывает🥰
Давно хочу приготовить этот торт). Очень хорошее и подробное видео, спасибо!👍
Чудесный тортик получился ... И не сложный в приготовлении . Спасибо .
Александр,вы супер ,обожаю ваши рецепты.Очень хорошо рассказываете не чего лишнего.,Удачи вам!!!
Наконец-то всё понятно объяснили,другие так не могут.спасибо🎉
Вас так вкусно смотреть!!! ❤❤❤
Спасибо , очень интересно показали и объяснили весь процесс.Люблю заварное тесто,нужно попробовать испечь такой тортик.
Просто супер, спасибо.
Маэстро! Фантастическая подача, браво! И рецепт супер 😊
Какой весёлый прекрасный повар!
Так интересно смотреть ваши передачи. Люблю смотреть ваши рецепты с шутками. Сплошной позитив.
СУпер тортик плюс ваш юмор- Удовольствие!!! Спасибо !!!
Как здорово Вы рассказываете
Саша, посмотрела и захотелось приготовить, сейчас займусь этим. Спасибо вам за позитивчик и рецепт.
Спасибо большое за рецепты 👍👍👍❤️
Как же аппетитно 🤤
Саша спасибо за рецепт..гениально просто❤😊
Рецепты все рабочие и хорошие, спасибо большое, когда ждём гостей всегда просматриваю ваши видео! Спасибо Вам большое!
Влюблена❤ Лучший канал👍 Отличный рецепт😊
Я попробовала по вашему рецепту приготовить, ПОЛУЧИЛСЯ СУПЕР 👍 рецепт сохраняю и делюсь с подругами ❗
Спасибо рецепт супер, Вы мастер своего дела, благодарим, ❤
Спасибо Вам большое, за Ваш труд. Я научился готовить торт Карпатка. Ура.
Торт делать не стану, но поищу ещё Ваш ролик! От Вас не оторваться❤! Это ж надо так уметь вдохновенно повествовать / обо всём, похоже/! Ну, артистичная натура! С ума сойти 😊
Ваууу спасибо за рецепт, вы настоящий кондитер ❤
Динамичная подача, доступные продукты, простое исполнение❤❤❤Спасибо, Шеф! ❤️❤️❤️Уже готовлю🥫🥫🥫😂😂😂
Супер😍 благодарю👏
Спасибо за рецепт.
Очень вкусный, всем очень понравилось👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 такой потрясающий рецепт , прям бомба , спасибо вам, все классно объяснили❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍
Очень хорошо обьяснил и за это тебе 👍 Не каждый так обьяснит
Просто и понятно!Я готовлю только по вашим рецептам и никогда не ошибаюсь. Семья довольна и все сыты..Спасибо вам большое что вы,есть..))))
Торт отличный делаю три раза подряд все рецепты от Александра замечательные теперь пользуюсь сашиными рецептами
Спасибо, попробую сделать такой же шедевр
Сегодня сделал, всё получилось,делал заварной крем и тесто впервые.Спасибо.
Шикарный повар, всё быстро и просто. Идеальный рецепт👍👍👍👍❤
Спасибо большое за рецепт! Как всегда всё просто и понятно
Оболденная подача👌Спасибо!Подписочка!за такую подачу прям таки в первую очередь😊
Очень харизматичный молодой человек. Интересно смотреть!
Блин! Захотелось попробовать, пойду сейчас и сделаю