Отлично, обязательно попробую сварить и длинным способом, и быстрым👍👌

Спасибо большое за замечательный мастер-класс. Очень полезный и интересный.

Отличный, быстрый способ приготовления борща. Спасибо!

Евгений даже своему ученику еще раз продал курс :) Я чуть не купил снова))

Лет 20 назад, в каком-то кулинарном шоу или передаче, даже сейчас и не вспомню, увидела этот способ варки мяса, когда оно закладывается в кипящую воду. С тех пор бульон варю только так, и не важно, какое мясо. И пенки никакой нет и бульон тоже получается очень вкусный. Морозилка в холодильнике небольшая, делаю и замораживаю в пакетиках зажарку (лук+морковка), тертую морковь, порезанный перец. Все это с дачи. И это действительно экономит время. Когда надо первое приготовить, либо тефтели потушить, либо рыбу, зажарка всегда под рукой и экономит время при приготовлении любого блюда. В летнее время еще замораживаю бульон,. И когда приезжаем с дачи, супчик готовится практически за 20 мин, бульон, зажарка, все готово. Единственное, время уходит, чтобы почистить, порезать и сварить картофель. Вот картофель любим свеженький в бульон закладывать.

@glavnoemenu

3 ай бұрын

Отлично! Как сказали бы на современном языке - вы очень продвинутый пользователь!

@igorovimu537

3 ай бұрын

Все очень просто, если хотите получить вкусный бульон, то мясо кладут в холодную воду. Если вы хотите получить вкусное мясо, то его кладут в кипящую воду.

Я не знаю каким волшебным образом, но бабуля у меня готовит борщ за 20мин с нуля, и борщ очень вкусный)))

@Maximus88829

26 күн бұрын

Конечно бульон не варит на мясе

Евгений, благодаря вам я приготовила прекрасный борщ💯. Огромное спасибо вам за всё, что вы делитесь с нами🥰👏💘

@glavnoemenu

3 ай бұрын

Очень приятно знать, что смог помочь! Спасибо))

Борщ априори овощное блюдо а это отличная великолепная шурпа с буряком.

По поводу варки мяса знала, именно поэтому при приготовлении супов закладывала его в холодную воду (чтобы бульон был насыщеннее и вкуснее). Ваш способ заинтересовал, только насчет лука не уверена, скорее всего отваривать и измельчать в пюре не буду (из-за вкуса конечно же, но это уже личные предпочтения).

Да уж.Оказалось,что варю не так.Ну что ж, попробую иначе 😊.Результатом поделюсь.

Здравствуйте, Евгений Сегодня сварила борщ по вашему рецепту. Получился очень вкусный, и цвет бомбический. Правда, я использовала цилиндрическую свёклу - у нее более насыщенный цвет. Спасибо большое за вашу работу.

@user-tf2dd1po9d

3 ай бұрын

У меня возник вопрос: какой фирмы у вас посуда? Я сейчас решаю что лучше купить для новой квартиры. Буду благодарна, если подскажите.

@glavnoemenu

3 ай бұрын

Знаете, на меня не стоит ориентироваться. У меня либо дешёвая, на которой не жалко экспериментировать. Либо профессиональная, которая слишком дорогая для домашней кухни. Борщ снимал на посуде Royal kitchen. Года три-четыре служить будет, но не больше.

@user-tf2dd1po9d

3 ай бұрын

@@glavnoemenu Спасибо большое за такой развернутый ответ.

Евгений, скажите, пожалуйста, томленое мясо можно замораживать?

@glavnoemenu

3 ай бұрын

То, которое мы на курсе проходим? В крайнем случае можно. У меня есть ученики, которые замораживают и говорят, что результат их устраивает. Хотя оно и так долго хранится

@user-lk2wu5vq4v

3 ай бұрын

​@@glavnoemenu спасибо!

А свекла варёная интересно. Морковь свежая вижу

@glavnoemenu

3 ай бұрын

В воду закладываем все сырое

Интересная идея. Спасибо. Я, как Ваша знакомая, не умею варить мало борща😂. Но я варю большую кастрюлю. Оставляю в холодильнике на 2 дня и остальное порционно замораживаю. Или если надо быстро сварить, то в морозилке всегда есть бульон, мясо отварное, зажарка, свёкла отварная и даже капуста иногда😊.

@glavnoemenu

3 ай бұрын

Супер! Это правильный подход

@user-vf9kx1wd4u

3 ай бұрын

Ужас какой-то неужели нельзя приготовить свежую еду

@SpiridonovaLera

3 ай бұрын

@@user-vf9kx1wd4u в чём ужас? Я замораживаю свежую еду и после разморозки она не отличается от свежеприготовленной. И да, я не всегда могу готовить. В дни обострений подагры я не могу ходить. Поэтому когда могу, то готовлю супы, второе, выпечку и замораживаю. Даже хлеб в морозилке есть на такие дни. Конечно там не лежит всё по полгода.

@glavnoemenu

3 ай бұрын

Не обращайте внимания! У меня ощущение, что меня преследуют какие-то члены секты свежеприготовленной еды))

@user-lk9bp4dh6n

2 ай бұрын

@@glavnoemenu😂

Это не борщ это свекольник

@glavnoemenu

3 ай бұрын

А после того, как досмотрели?))

Мама

У меня другая проблема... борщ всегда густой.. а дети хотят пожиже... потом мне приходится почти без бульона есть... всего по чуть чуть.. а по факту много..

@glavnoemenu

3 ай бұрын

Классическое соотношение гущи к бульону - 50/50

@kumlerus

3 ай бұрын

Была та же проблема . Не добавляю капусту и борщ стал жиже!

Ничего военного не увидел

Много слов

@glavnoemenu

3 ай бұрын

Это же мастер класс, такой жанр, просто показать не получиться, нужно объяснять

Це шо борщ? 😂😂😂 это шо угодно , но не борщ

@glavnoemenu

3 ай бұрын

Если что-то выглядит как борщ, пахнет как борщ и на вкус как борщ, то что это? 😁