Спасибо очень интересно,понятно. Удачи вам

Спасибо! Интересно было посмотреть!🌟🍀💥

Класс , очень полезная информация, спасибо большое!

Ой, какая вы умница, спасибо большое, буду пробовать с микрио🤗

Спасибо огромное за видео!!

Спасибо большое за видео.!!!

Благодарю вас! Очень понравилось, и сладкое и очень полезное☺️

УМНИЧКА!!!!! Очень рада что нашла это видео!!!!🌹🌹🌹

Молодец! Делаем здоровья, счастья, творческих успехов.

Спасибо. Видео отличное.

Да интерестно.Снимайте пожалуйста ещё.Спасибо!!!

За сегодня посмотрела ооооочень много видео... 🙈 но ваше - 👍👍👍 супер! Все четко... кратко... и НАТУРАЛЬНООО! Очень приятно смотреть и СЛУШАТЬ))) Вот теперь не страшно попробовать сделать НАТУРАЛЬНЫЙ шоколад)))🤗

Какая же ты умница и рукодельница! Дай Бог тебе крепкого здоровья и счастья за такой великолепный рецепт! Ты самая лучшая! Я тебя люблю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Благодарю, очень интересно, продолжайте творить и демонстрируйте нам, учите нас и вдохновляйте. Пошла худеть, сяду на шоколадную диету. Благодарю 🌹

Топ, особенно спасибо за свет.

Какое чудо! Как у Вас красиво получилось!❤

Спасибо огромное за подробности, о которых многие умалчивают. Обязательно куплю микрио и поликарбонатную форму. Успехов Вам.

Спасибо за видео!

Intieriesno, vsio intieriestno! LIKE i podpiska :)

Спасибо большое за видео, да, конечно интересно. ❤

какая умница. мне интересно было откуда у тебя такие формочки. спустился в описание вуаля. всё под рукой. спасибо за ролик...

Оч круто 👍спасибо 🌹

Спасибо, очень интересно смотреть👍

Наконец-то нашла офигенный рецепт шоколада с классным видео.

@user-de6vz8ug6d

Жыл бұрын

Какао--масло в продаже нет.

Понравилось! Берём! Спасибо!💖

Добрый день. Я не перестаю вами восхищаться. Как у вас всё легко и вкусно и без всяких заморочек. Спасибо вам за ваш труд. Храни вас бог.

@cookingadventure5857

4 жыл бұрын

Спасибо)

Вы просто умничка спасибо за видио успехов вам творчестве и здоровья

Будут пробовать

Очень классное видео)) Благодарю за такой способ темперирования, незнала ) продолжайте очень красиво и интересно у вас получается )

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

Благодарю)

Спасибо интересно!!😃😆😃

Спасибо попробую 🙏🙏

благодарю. Для продвижения!

Умница！

Спасибо дорогая девочка!! Мне дети подарили всё для шоколада ..я думала ну что с этим всем делать??? А посмотрела это видео и мне всё понятно...теперь осталось прикупить недостающие штучки...Спасибо большое...

очень интересно спс

Как круто!!! Спасибо огромное за ваши старания!!! Очень хочу приготовить😍

Спасибо большое за рецепт. Шоколад оооочень вкусный ❤️🤤🤤🤤

@cookingadventure5857

Жыл бұрын

На здоров'я

@user-yg9hh2we7i

Жыл бұрын

​@@cookingadventure5857 Подскажите пожалуйста пропорции чтобы был не сильно горький, сколько нужно какао тертого, какао масло и сахарной пудры?

@user-yg9hh2we7i

Жыл бұрын

​@@cookingadventure5857 здравствуйте, на второй день у меня шоколад засахарился, лежал при комнатной температуре, где я ошибся?

Шикарно!!!! Спасибо большое!!!!! Иду делать ❤❤❤

Кайф хорошее видео..

Самое лучшее из тех что я видела. По Вашему видео сделала шоколадки!) спасибо вам огромное! Благодарю 🙏

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

На здоровье)

Супер

Здравствуйте) А подсластитель так и остается крупинками?

а я добавляю в качестве подсластителя сироп фиников и ромовую эсэнцию,а еще миндальную муку или перетертые кэшью.это просто бомба

Класс!!!

Интересно

Волшебное видео. Спасибо вам огромное за ваш труд. я надеюсь что соберете миллионы просмотры. Скажите пожалуйста а как сделать такой же натуральный молочный шоколад только без стевии и меда

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Вместо стевии и меда можно добавить любой подсластитель. А чтобы придать шоколаду молочный вкус добавляют сухое молоко или сливки

@narmingyandjali5159

3 жыл бұрын

@@cookingadventure5857 спасибо вам большое 🌹🌹🌹🌹 конечно интересно просим многооо снимать. у вас отлично получается 😍😍

Благодарю за рецепт! Получается вкусно. Подскажите, пожалуйста, как можно понизить жирность шоколада, если просто положить меньше какао масла шоколад получится или все таки нет?

КЛАССНО!!

Зашла почитать комментарии для чего нужно масло микрио , а никто не спросил) все знающие🙈 Такое интересное видео и так мало комментариев и лайков. Желаю Вам большего количества гостей!

@narmingyandjali5159

3 жыл бұрын

Я из тех кто не знает но не находит ответа 😂😂😂 Никто не пишет 🤷🏻‍♀️😂😂

@Elena.Zimnyaya

3 жыл бұрын

😊 я не спец, напишу как это сама поняла из разных источников: какао-масло в форме микрио запускает как раз так называемый процесс правильной кристаллизации шоколада (это и есть темперирование шоколада - это и есть процесс, при котором какао-масло приобретает определенную устойчивую кристаллическую структуру), вот такой кристализованный, а не просто застывший, шоколад не тает при комнатной температуре, сохраняет свою плотность, "хрупкость" и блеск. Если просто растопить шоколад и дать ему застыть естественным путем, то он будет "мягким", таять при малейшем прикосновении и плитки не получатся, и плотного покрытия на конфетах и т.д. не выйдет. То же самое добиваются при охлаждении помешивая до определенной температуре (ну или красиво на охлажденных столах, растягивая его шпателем и собирая и т.д.) и повторяя процесс нагрева опять же до определенной температуры (как я поняла, в составе шоколада масла, они там длинноцепочечные, короткоцепочечные, одни имеют одну температуру плавления и кристализации, другие другую, и кристализация как бы "заразна", вслед за одними кристализуются и те масла, которые не слишком охотно это делают... ну как-то так, своими словами...) Вот только я не совсем понимаю, почему все так зацикленны на темперировании каллетами или маслом-микрио, по сути состав тот же, что и у обычного шоколада и масла какао (хотя повторюсь, я не спец, и возможно чего-то не знаю), единственно форма для этих целей удобнее. На собственном опыте знаю, что можно затемперировать шоколад и просто шоколадом, и просто маслом какао, проверяла - работает. Точно так же растопленный шоколад охлаждаю примерно до 30-35 град., и добавляю немного мелкорубленного кристализованного какао-масла или темперированного шоколада (т.е. не подвергавшегося растапливанию, где-то читала, что до 10%, но делаю это на глаз), и тщательно перемешиваю пока не растворятся крошки твердого в теплой растопленной массе... ну и делаю декор из него или окунаю конфеты, все получается. В рецептах пишут, что микрио надо где-то 1% от общей массы шоколада для кристализации, возможно он быстрее работает, обычного я добавляю больше...

@user-nt7tg6tw5c

2 жыл бұрын

Я тоже не знала, хоть и курсы прошла по шоколаду. Но в видео всё понятно. Как микрио сокращает время, просто класс. У меня раньше уходило полдня, остудить, мешая, нагреть, снова остудить, варить не хотелось. Сейчас полчаса, сам остыл, микрио добавил и по формам!!!

Подскажите, жидкая стевия подойдёт?

Где вы купили какао масло микрио?

Блин, респект за мёд. Я за зож, так что сахар стараюсь не есть. Очень хорошо что вы сказали про мёд, мне просто приятно 😊

Сппсибо.Кака тертое,это что?

Вам не икается 😂, как варю шоколад, постоянно Вас вспоминаю и подглядываю рецепт, хоть и курсы прошла по шоколад. ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!!!!!!!

@cookingadventure5857

2 жыл бұрын

На здоровье)

Шоколад очень вкусный и аппетитный получился👍 Заходите к нам на ☕,будем очень рады дружбе😊

Подскажите пожалуйста где покупали микрио я его не могу найти на сайтах будто дефицит на него)

Шоколад обалденный. Лучше чем покупной. Лайк.

@cookingadventure5857

4 жыл бұрын

Галина Домашняя кухня Да, Вы правы)

Скажите, пожалуйста, а какое процентное содержание какао получается?

Приветствую вас! Очень жаль, что не показали как вы использовали термометр целиком. Я купила такой на Амазоне, но там на английском и я ничего не поняла, боюсь испортить все дело.И еще вопрос, в каком то ролике я слышала, что остужать всю массу шоколада надо до 27 градусов, а не до 34. Скажите, пожалуйста, как правильно.И еще вы назвали другую штуку, при помощи которой тоже можно темперировать, кроме Mycryo . Так называется на Амазоне, может не правильно. Напишите, пожалуйста, правильное название этих двух веществ.

Скажите пожалуйста Как выглядит при покупке. Масло мигрио или калето ??? Хочу купить откуда можно купить?..спосибо

Где покупаете ингиедиенты?

Спасибо ,приятное видео. Отвечу на вопросы, которые возникают: 1)Темперирование - для более высокой температуры плавления,будет выглядить более гладким,глянцевым и звучать при надламывании. 2)Самый большой минус подобного рецепта- крупинки сахара/стевии будут чувствоваться на зубах,так как эти ингредиенты не растворяются в какао масле, хоть до скольки вы будете греть. Есть выход-использовать вместо сахара мёд, или измельчать меланжёром, использовать кофемолку для перевода в сахарную пудру смысла нет.

@user-gp8ex6sm5c

3 жыл бұрын

Артем, подскажите,мой вопрос касательно мёда,я его пробовала добавлять на паровой бане и после снятия с нее,к сожелению он оседает мелкими пузырьками на дне .,в итоге шоколад не всегда выпадает из формы ( липнет и мед распределен больше а последней порции),что я делаю не так? Спасибо за ответ

@user-lc2gg5kf2x

3 жыл бұрын

​@@user-gp8ex6sm5c во-первых ,нужно выдерживать нужную температуру на водяной бане,во-вторых, я не рекомендую добавлять мед, если вы хотите получить твердую однородную консистенцию

@user-nt7tg6tw5c

2 жыл бұрын

Так здесь нет сахара

@user-nt7tg6tw5c

2 жыл бұрын

Я сироп топинамбура добавляю

@user-fl5zt6ul3q

Жыл бұрын

Я б заменила стевию на сироп топинамбура,например

Посмотрела разные видео, но это самое информационное, огромное спасибо. Решила попробовать тоже делать хотя бы для своих хороший шоколад своими руками, подскажите, пожалуйста, где купить нужные ингредиенты? Всем здоровья и счастья.

@cookingadventure5857

6 ай бұрын

cacaogold.com.ua

что за тертое какао в брусках? если потереть любой продукт получается порошок или крошка ! и что будет если превысит 45°?

Огромное спасибо за рецепт. У меня все получилось, правда стевию заменила на сгущёнку)) В шоколад добавила изюм и морскую соль, нравятся солёные нотки в шоколаде. Плитки получились блестящие, ломаются с характерным звуком.

@Salo-meya

2 жыл бұрын

За идею с солью спасибо.

@SECRETS-kanzashi-Natasha

10 ай бұрын

Подскажите, пожалуйста, свой рецепт 🙏. Сколько чего в граммах?

Здравствуйте. У меня такой вопрос, стевия идёт как порошок. Не скрипит ли он на зубах. Я Варю шоколад уже раз 10 если не больше, изначально пробовала с сахарной пудрой и порошком какао- сахарная пудра скрипела на зубах. Недавно сделала шоколад с подсластителем топинамбура- и шоколад получился будто пористый. Подскажите, что я делаю не правильно?

А каким спиртом чистите?

Спасибо за видео! Подскажите пожалуйста, как этот шоколад хранится? Можно ли при комнатной температуре? Он как настоящий темперированный шоколад, не пачкает руки, разламывается с характерным хрустом?

Сколько гр меда надо добавить ?

А что такое какао тертое, который вы крошили вначале, я только знаю какао порошок

Стевия чувствуется в готовом шоколаде крупинками как песок на зубах. Как у вас?

Он не горький получился? Ну в смысле какой он на вкус если сравнивать с магазинным?

Где взять ингредиенты? 🤔🤔🤔

Приготовила шоколад с порошком стевии. Крупинки так и остались в конфетах. получился шоколад с зернышкам . Лучше добавлять сироп.

@user-xs5tn4oe8d

2 жыл бұрын

Попробуйте с керобом, он сладкмй

Что за темперирование

Здравствуйте. Спасибо за видео. очень все понятно и просто. Вопрос. Нашла какао в дропсах-Оно подойдет? Почему-то микрио нет нигде.

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Не подходит в дропсах. Микрио - это немного другое. Ничего страшного, темперируйте шоколад другим методом)

@ayrindaua

3 жыл бұрын

Шукайте в інтернет-магазинах. Продають по 100г десь за 100 грн

Спасибо большое за рецепт! Очень подробно и понятно. Но, у меня не растворилась стевия, не подскажите почему?

@nastyatinka

Жыл бұрын

Через кофемолка надо было в пудру превратить

Отличный рецепт, обязательно попробую! Подскажите, можно в качестве подсластителя использовать эритрол?

@cookingadventure5857

Жыл бұрын

Дякую. Звичайно, можна

@user-bz2tx2dm6v

11 ай бұрын

@@cookingadventure5857 русский забыли ?

@cookingadventure5857

11 ай бұрын

@@user-bz2tx2dm6v та наче ні

Спасибо большое❤Скажите,пожалуйста,можно использовать погружной термометр?

@cookingadventure5857

5 ай бұрын

Та хто зна. Я не думаю, що хтось може вам заборонити це зробити.

Какао тертое? Это как?

Сделала шоколад со стевией по Вашему рецепту. Можно сказать вполне получилось, но стевия совсем не растворилась и похрустывает. На срезе шоколада видны маленькие белые точки -это стевия. Получилось все равно вкусно, спасибо большое за рецепт)) Скажите пожалуйста как решить проблему со стевией? Она у меня очень мелкая, почти пудра, но все равно не растворилась.

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо за отзыв. Попробуйте стевию в жидком виде.

Что такое микрио

Что такое микрио?

Вы так легко рубите крошку с тёртым какао)), у меня и на второй день руки болели и натерла ножом мозоли.

@annakarant6781

8 ай бұрын

А вы измельчайте в блендере

Как подсластитель мне нравится фитпарад 11, в нем стевия и инулин. Как думаете, можно добавить как подсластитель? Спасибо за рецепт, про микрио вообще не слышала никогда

@user-mi7jx9pu7f

3 жыл бұрын

Я за фит парад 7 и эритритол

@ev6734

3 жыл бұрын

@@user-mi7jx9pu7f спасибо, попробую

А стевия хорошо растворяется в массе? Ведь там только жир

А получиться если заменить какао тёртое с какао порошком? И обязательно мёд и какао масло микрио или только обычним какао маслом достаточно для получения шоколад?

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Для шоколада с какао порошком другие пропорции. Мед не обязательно, можно другой подсластитель. Микрио тоже не обязательно, оно нужно для темперирования шоколада. Можете темперировать шоколад любым удобным для Вас методом.

Подскажите пжлст.сайт где можно покупать качественные пп продукты для кондит.изделий.

@cookingadventure5857

Жыл бұрын

Доброго дня! Я навіть не знаю де ви живете. Тому поняття не маю де ви можете купити інгредієнти.

Здравствуйте, а как темперировать другим способом, без микрио?

@dibelgelo

3 жыл бұрын

Самый простой способ, это просто топить при низкой температуре, что бы какао масло не утратило темпер. Но это долго.

Появился к вам ещё вопрос:) Нигде в интернете найти информацию не смог. Если во время хранения в какао масле микрио появились комочки (то ли влага попала, то ли слишком жарко было), это может как-то сказаться на его свойствах при темперировании? И как его вообще лучше хранить?

@nataliasmirnova6411

Жыл бұрын

Раскрошите кусочки и пользуйтесь дальше. Это не влага.

И подскажите пожалуйста, если у меня стевия в виде жидкого подсластителя,то можно вместо сухого добавить ,и если да,то на каком этапе? Скажите пожалуйста ещё,вы пробовали вообще без подсластителя делать?

@cookingadventure5857

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Ничего страшного не случится, если перебавите микрио. По поводу стевии, можете добавить когда снимете шоколад с паровой бани. Пробовала готовить без подсластителя. И, честно говоря, мне такой нравится больше всего. Только какао тертое и какао масло. Но такой шоколад имеет выраженную горчинку и совсем несладкий. Такое мало кому нравится.

@AnnaArs

2 жыл бұрын

@@cookingadventure5857 Спасибо вам огромное! Сегодня сделала по вашему рецету,все получилось!!!

Здравствуйте. А у меня шоколад мягкий. Вроде бы делаю всё правильно. Использую галеты callebaut и микрио. Можете сказать, почему не получается твердый? Единственное на что я грешу, на термометр...

@cookingadventure5857

2 жыл бұрын

Якщо шоколад м'який, причина завжди в темперуванні буде. Можливо Ваш термометр і справді показує з помилкою.

Благодарю! Пробовала аллюлозу,не растворяется, как с ней работать?

@cookingadventure5857

Жыл бұрын

Доброго дня! Я навіть не знаю, що це за продукт. Почитайте в гуглі

Здравствуйте,где заказываете продукты?

@cookingadventure5857

2 жыл бұрын

Здравствуйте. В основном, покупаю в магазинах здорового питания.

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, а где вы покупаете все компоненты ?

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Что то в интернет магазина, что то в обычных магазинах и супермаркетах

@zabiaka681

Жыл бұрын

Купила на Вайлдберриз. Но в специализированных магазинах видела дешевле.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а можно ли вместо тёртого какао использовать какао-порошок? Заранее благодарю 🤎

@cookingadventure5857

Жыл бұрын

Доброго дня! На Ваш розсуд

Здравствуйте. А если хочу горький шоколад, аналог 85%, какие пропорции стоит соблюдать между какао-маслом и колотым какао?

@user-qw8nz8hw9p

Жыл бұрын

В натуральный шоколад идёт только тёртый (колотый) какао, все другие добавки от вкуса .....

Здравствуйте,подскажите , пожалуйста,какой производитель какао масла,который вы используете?

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Честно говоря, не придавала этому особого значения. Обычно буре то что есть в магазине

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста где покупаете Микрио, масло какое?

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

Здравствуйте! Беру Калебаут в магазине Триколад

Рецепт замечательный, спасибо! Главное на стевви! Это супер! А можно вместо тертого какао использовать какао порошок?

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

Добрый день! Можно и с какао порошком готовить. Только там пропорции немного другие

@user-ok8fy6lb1i

3 жыл бұрын

@@cookingadventure5857 А подскажите пожалуйста какие пропорции при использовании какао порошка? В интернете нашла только какаомассу и какао нибс, это тоже самое что какао тертое?

@cookingadventure5857

3 жыл бұрын

@@user-ok8fy6lb1i честно говоря, не знаю что такое какао масса и какао нибс. Вот у меня есть рецепт шоколада на керобе kzread.info/dash/bejne/hWuos8OmptGTiJs.html В этом рецепте Вы можете заменить кероб на какао порошок.

@user-ok8fy6lb1i

3 жыл бұрын

@@cookingadventure5857 Ох знать бы что такое керобе ))

@user-ok8fy6lb1i

3 жыл бұрын

а какао тертое содержит какой то процент сахара? В какао массе стоит 3 процента сахара.