Всё очень интересно и понятно 👌

Спасибо, очень понятно рассказываешь!

@maxchef3910

2 жыл бұрын

Спасибо !Некоторые так не считают правда 😁 Но для всех хорошим быть , просто не реально 😈

Кайф

Очень классный канал, данное видео дико зашло как сушисту, самому есть что перенять, спасибо, качество сьемки и речь на высоте, удачи в дальнейшем развитии канала:)

@maxchef3910

2 жыл бұрын

Спасибо 😉! Будем стараться дальше делать всё 🔥👌

Скажите пожалуйста, а разница между лососем и диким лососем(кижуч)есть?

@maxchef3910

2 жыл бұрын

Они оба являются представителями семейства лососевых . Лосось , как правило и на мой взгляд идеален для "японки ", кижуч же , по большей степени позиционируется как вариант для зосолки и тушения , ну а так - кто на что горазд )))

Предварительно рыба как-то маринуется, или просто морозится?

@maxchef3910

3 жыл бұрын

В некоторых суши барах малость солят , ради того чтобы избавиться от излишней влаги и типа дополнительный вариант обеззараживания (это конечно не очень в силу потерь в весе рыбы и увеличения себестоимости😁большинство ведь беспокоятся по этому поводу) . Я считаю, что если уверен в поставщике и он проверен временем(речь про качество сырья с которым работаешь) , то нет смысла особо выпендриваться и делать дополнительные движения, которые будут усложнять и без того не лёгкий труд повара/сушиста . Я же использую как слабого посола лосось , так и свежий . В данном видосе он просто подмороженный .

@maximmaximovich912

3 жыл бұрын

@@maxchef3910 спасибо за информативный ответ

Можно ссылку на ножи?

@maxchef3910

2 жыл бұрын

Ссылкой не поделюсь так как , будет вам проще самому найти)) Покупал эти ножи давненько , один в 2013 "Kasumi" Масахиро Янагиба (односторонней заточки ), второй в 2015 "Kasumi" Шеф нож (двусторонней заточки) . Оба представителя в данном видео .

Это назвается немножечко?)) ахаха там лёд лежит... Горе шеф

@maxchef3910

Жыл бұрын

Вам необходимо немножечко подморозить , а мы просто поздно вспомнили про лосось который заморозили конкретно 😎 я хз кто здесь горе , даже не вижу смысла вникать , вы бы оторвали пятую точку и показали что умеете 🤗😉 Благодарю за коментарии

Вообще неправильно, это просто ужас

@maxchef3910

Жыл бұрын

Да ты шо ))

Нож сабля) сточен по центру. Это говорит о том что шеф-повар не умеет точить нож.

@maxchef3910

Жыл бұрын

Вам срочно нужно посетить окулиста 😁

извингите но что со звуком? что он говорит и почему так тихо?

@maxchef3910

Жыл бұрын

Всё в порядке , звук отличный всё более чем понятно . Может у вас что-то не так с воспроизведением данного видео ?🤷‍♂️ Он-я , вроде говорит по делу 😁 , да и вроде достаточно громко

Куда пропал,дядя???

@maxchef3910

Жыл бұрын

Всё более чем банально :" Работа с графиком 5/2 или 6/1 на три ресторана (скоро четвёртый в марте/апреле)+ дети + жёны..." Движухииии просто вагонище и маленькая рисоварка ! 😁 всё как у большинства людей на этой замечательной планете 🤗 И ладно бы у меня одного лично , у нашей общей команды такая история , созвониться не можем нормально , а по поводу съёмок уж пока точно не озвочу никаких прогнозов 😎 Но и бросать тоже не планируем

@user-qp3lf4fn9e

Жыл бұрын

@@maxchef3910 понял,принял,ждём ✊