Использую ту которая по акции

@veandercross2025

3 жыл бұрын

Звучит ужасно

@elly300997

3 жыл бұрын

@@veandercross2025 звучит по студенчески

@veandercross2025

3 жыл бұрын

@@elly300997 зависит студентом чего являешься)

@lsyaat2738

3 жыл бұрын

такая же херня😂

@natad1693

3 жыл бұрын

Жиза

Виктор, было бы полезно, если бы вы взяли охлажденный лосось из ленты, ашана и др. магазинов, и сделали бы вывод, это было бы очень полезно. Благодарю.

@user-bm8hp1ee8z

3 жыл бұрын

У него есть такие видео

@NothingToSeek

2 жыл бұрын

Там нет настоящей охлажденки, все это размороженное сырье отвратного качества за большие деньги.

Теперь Виктор понимает, каково нам в домашних условиях готовить ту же Филадельфию с покупным лососем 😁

@rosssgull8587

7 ай бұрын

Сёмга Новый океан очень похожа не на сёмгу, а на ту же горбушу) Тоже лосось, тоже вкусная рыба, но далеко не такая жирная, как сёмга, да и стоит в разы дешевле 😂

Просто интересно , как можно сравнивать пусть даже слабосоленою рыбу с можно сказать свежей ?

Спасибо за такой ролик ! очень давно хочу сделать дома роллы и не знаю как выбрать рыбу , теперь могу приготовить и порадовать друзей )

Брала форель Балтийский берег, была хорошая, нарезалась легко и, в отличие от сёмги, форель обычно менее солёная. Для роллов очень хорошо подошла. Но многое зависит от партии.

@mrregik

3 жыл бұрын

Виктор, надо проверить ещё форель.

"Открыть упаковку и понюхать..." будет правильнее))) а потом уж кости и т.п

Интересное видео! Виктор, сделай видео, какой фирмы лучше брать лосось/форель на бутерброды, ведь скоро новый год! Заранее спасибо 😘

Я сейчас только подписалась на ваш канал! Очень интересно все рассказываете! 👏 Я вот только не понимаю, какой лосось надо покупать совсем сырой или соленый?🐟😀

@if67gh8givc6uvb

2 жыл бұрын

Сырой.

Очень полезное видео, спасибо!!!

А можно видео о том как правильно приготовить креветки и кальмары?

*ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНО!)*

Получается дважды мороженная рыба у тебя получается, ибо на корабле ещё рыбу морозили)))😀 "Охлажденка к нам приходит"😂😂😂

@olga569

3 жыл бұрын

Практически весь этот лосось разведен искуственным путем, а не выловлен из моря ...

@user-fp6cs2mu8q

3 жыл бұрын

@@olga569 и дошёл он до Москвы тоже искусственным путём?)😀 Виталя говорил, что они фарерского лосося используют, ну сколько он плыл до нас? Потом таможня, потом одно РЦ, потом второе, а потом уж им в кабак привезли ну вот и каким приедет им охлажденный лосось? Подозреваю , что приедет кучка опарышей и скелет😂 Плюс, я краем уха слышал, что по санитарным нормам России, применяют шоковую заморозку, чтоб избавиться от паразитов в рыбе, иначе клиентов сушилен бы не осталось😀

@alitaangel5526

3 жыл бұрын

@@user-fp6cs2mu8q поддерживаю и считаю,что так и есть.

@olga569

3 жыл бұрын

@@user-fp6cs2mu8q самолетами вообще то доходят до Москвы))) а не пешком)

@OnigiriScience

3 жыл бұрын

@@user-fp6cs2mu8q Он в худшем случае за 72 часа должен дойти до Москвы. Я сам всегда беру охлажденный, вакуумирую и замораживаю. Так убиваются все паразиты и волокна не повреждаются, в отличие от обычной заморозки на открытом воздухе, которая портит рыбу

Виктор, интересно было бы посмотреть сравнение творожного сыра хохланд с домашним творожным сыром из разных кефиров. Рецепт сыра: 1. Заморозить кефир. 2. Разморозить в марле, чтоб стекла сыворотка. 3. Лишнюю воду через марлю не выдавливать, а то сыр пойдет через нее. 4. Добавить соль по вкусу. Хотелось бы очень посмотреть, как домашний сыр сочетается с ингредиентами в ролле, и стоит ли переплачивать за хохланд.

@user-zc7wl4yy5n

3 жыл бұрын

Моя мама делает торты и для крема использует творожный сыр хохланд и сделав по такому рецепту как Вы написали дома сыр(но без соли) крем получился ничуть не хуже, поэтому мне кажется и роллы будет вкусными с таким сыром. Единственное покупной купил, и всё, а домашний надо делать и тратить на это время. Тут вопрос выбора. Если есть время и желание-можно сделать самому, а если нет, то купить.

@Lyger_soft

3 жыл бұрын

@@user-zc7wl4yy5n но понятное дело, что с солью в торт не пойдет, а вот про заморочки, почти никаких, заморозить прям в пакете кефир потом выложить в марлю его и пусть тает там. В любом случае натурель получается.

@user-zc7wl4yy5n

3 жыл бұрын

@@Lyger_soft ну про соль я уточнила на всякий случай🙈а то вдруг кто-то сделает крем с солью🙈

@user-zc7wl4yy5n

3 жыл бұрын

@@Lyger_soft а по поводу натурель...только если из домашнего кефира, тогда да, а из покупного так себе натурель...🙈

@user-zc7wl4yy5n

3 жыл бұрын

@@Lyger_soft ну и из 1л кефира получается 200-250 гр сыра

"новый океан" может быть совсем и не сёмгой. Например, у горбуши или кеты может быть такой цвет, там куда интереснее смотреть на сторону шкуры, потому что размеры и цвет чешуек могут сказать нам о виде рыбы.

@silkspectre7979

3 жыл бұрын

кстати, вы правы. На горбушу или кету похоже

Было бы классно, если бы в сравнении участвовали больше видов продукции 5 или 6 минимум.

@rosssgull8587

Жыл бұрын

И ещё разные виды лососёвых рыб (наиболее распространённые, например, горбуша, кижуч (тоже лососи же))

Спасибо, полезное видео.

Расскажите какую рыбу выгоднее купить для домашней Филадельфии и как самому ее засолить? А то тут и цена высокая и из этих кусков не нарезать ровные полоски

Непонел ты пытался сравнить мало солёный лосось с охолождёнкой или как ?можеш разьеснить?

Виктор, если не секрет где вы закупаете лосось

Сегодня видел Филадельфию по 29Р за штуку, хотел уж было взять и сделать обзор, а вдруг стану городским обзорщиком?!)) Но как то испугался за здоровье)) Рыба на нем по цвету как Русское Море это, точь в точь

Спасибо,очень полезное видео👍👍👍👍👍👍

Только охлажденку. Виктор не плохо было бы показать людям разницу заморозки и охлажденки, в сыром виде, не копченную, не соленую.

Виктор здравствуйте что можете посоветовать для новичка какие виды роллов я смогу приготовить.

Виктор, красава! Дай пять 🖐

@if67gh8givc6uvb

2 жыл бұрын

На. 🖐️😁

А где можно купить такую или подобную рыбу как у вас в заведении? или там только много надо брать?

Спасибо 🤗

Визуально Балтийский берег прям оочень похож на ваш кусок!

супер, спасибо за информацию!

Обожаю Русское Море, каждую неделю покупаю его, ну очень таки вкусный и максимально полезный (состав без вредных Ешек)

Ты забыл сказать,что рыба подмораживается не только для нарезки,но и для того,чтоб умерли возможные микробы,если они в ней есть... я не сушист,но я работал на разделке рыбы для сушистов и не только...

@user-vz7lp6ed6c

3 жыл бұрын

Боже, все видео об этом думала, хоть кто то написал, это же очень важно! А то напакупают умники сырой рыбы, наедятся, а потом удивляются, что траванулись

@NothingToSeek

2 жыл бұрын

Только шоковая заморозка способна хоть как-то в этом помочь, от обычной заморозки толку нет. В России нет нормальной охлажденки и то, что люди травятся, они травятся испорченной рыбой, недели от паразитов и тд

@caly6063

9 ай бұрын

микробы не умирают при минусовой температуры это вранье!!!! только черви...

@sdelaypausu3909

7 ай бұрын

Откуда микробы в искусственно выращенной семге? Ее же кормят антибиотиками. Ну если только она в сыром подвале хранилась...

Охлаждёнка one love,никогда не покупаю вакуумированый лосось. Вкус соли всегда преобладает,а вот охлаждённый и правда очень лёгкий,солью чуть посыпаю,и оставляю на денёк. На роллы - то,что нужно; обожаю лося :)

Я попробовал с карпом😋. Получилось просто бомба

Мы готовую не берем, мало ли чем ее удобрили. Солим сами. За одну ночь идеальная рыбка

@user-ul1yr5wy9f

3 жыл бұрын

А как вы её солите? Тоже хочу. Поделитесь секретом.

@nnaneumann1210

3 жыл бұрын

@@user-ul1yr5wy9f беру красную рыбку в магазине, режу на 2 филешки, пинцетом убираю кости. Хребет и голова с плавниками едут в суп. На дно большой плоской емкости насыпаю соль, ложечки 2, лаврушечку. Кожей на дно кладу филешку. Ее посыпаю так же солью по вкусу, сахаром -чайная ложечка, лаврушки штуки 4 сверху, гвоздички и душистого перчика по вкусу. Накрываю целофановым пакетом и под пресс- старый утюг или банка с водой годятся. На ночь в холодильник. Утром малосольная ароматная рыбка:) если кто любит без специй- можно и без них, чисто посолить. Чем дольше стоит-тем соленее👍 дольше 2 дней не рекомендую держать, в кашу превращается. И, если была заморозка, надо хорошо промокнуть от воды салфетками, иначе расползется кусочек

Пойду куплю наш лосось - Новозеландский 👍👍👍

Виктор, подскажите пожалуйста а как убрать вкус тины? Купили живую форель в супермаркете а у неё присутствует запах и вкус тины. Все рекомендуемые методы, как, замочить в солёной воде, сбрызнуть лимоном испробованы но вкус так и остался. Если нельзя до конца убрать вкус, может как-то возможно его улучшить?

Хотелось бы увидеть у вас на обзоре лосось из "Бухты" распологающийся в Москве на Дмитровском шоссе!

@karmanniy.blohodav

3 жыл бұрын

Я живу в дмитровке :3

@borisvolkov1113

3 жыл бұрын

Там этих павильонов с рыбой очень много, смысла делать обзор нету

Жду сравнения лосося КД с остальными!

Большое спасибо за в видео! Очень хороший канал!

Виктор, а свой лосось вы как используете? Солите или нет?

Скажите, а как подготовить свежий лосось к работе? Насколько безопасно его использовать вообще? Нужны ли какие-то манипуляции с ним, чтобы не столкнуться с паразитами и тд?

ЛОСОСЬ ПО АКЦИИ, это самая плотная,все полоски видны,а соль мм как будто сам для себя солил,прям супер, и на бутерброды ,на ролы,суши,и да не забываем,мы готовим лучше любого сушиста ,а ты,да именно ты,который читает эти строчки,ты знаешь,что я прав,здоровья тебе,и да,чем тоньше режем рыбу,тем больше ролов приготовим!😉

Я использую , замороженный лосось филе без косточек , там по 3 кусочка 375 г , марка GELPEIXE размороженная выглядит и пахнет хорошо , но без солёного привкуса . Всё бы идеально , но вот цена кусается 7€

@user-ln3pq6dg1w

2 жыл бұрын

Это совсем не засоленный?просто сырой замороженный?

@yuliagusevafitness7556

2 жыл бұрын

@@user-ln3pq6dg1w да , но я перестала есть сырым

Снимите видео про засолку сёмги для суши, пожалуйста. Пропорции и время засолки

@karmanniy.blohodav

3 жыл бұрын

Для роллов рыбу не солят-_-

@user-mz2dc8xw5n

3 жыл бұрын

@@karmanniy.blohodav Филадельфию не солят что ли?

@karmanniy.blohodav

3 жыл бұрын

@@user-mz2dc8xw5n нет

@if67gh8givc6uvb

2 жыл бұрын

Рыбу не солят.

@caly6063

9 ай бұрын

свежую едят....для этого ты потм в соевый соус мочишь полочками и кушаешь же сразу

У нас же нет не замороженного лосося?! Вернее у Вас) один раз любой лосось был заморожен. Может только Ладожский не заморожен или Мурманский.

@schoolsushi

3 жыл бұрын

Наш лосось с Фарерских островов. Поэтому красивый цвет. Мурманский бледный и качеством ниже. Лосось всегда замораживается, после нарезки на стейки, делается это для того чтобы 1. убить возможные бактерии 2. Было удобнее нарезать кусочки.

@aibolitr6898

3 жыл бұрын

Насколько я знаю шоковая заморозка у любого лосося происходит прямо на корабле. Если вы это имеете ввиду

@user-ll3ow9ym5b

3 жыл бұрын

@@schoolsushi Если быть точнее то у вас скорее всего то что мы называем семгой, потому что рыбы лосось нету. Лосось это род рыбы. И если у вас не семга, то сравнение в ролике будет не совсем корректным

@morafake

3 жыл бұрын

@@user-ll3ow9ym5b он же говорит на 1:18 где-то: «и один вид семги - наш».

Я купила форель копчёная написаоно🙊🤦‍♀️даже не подумала об копчёности только сейчас посмотрела что за рыбу купила

У меня как девушки услышали что я смотрю ваш канал так сразу попросили роллы сделать, ни разу не делал их не посоветуете какой нибудь сет для новичка без заморочек но Филу я сделаю так как сам люблю её)

Спасибо за советы!) 🤗👍

А где тогда покупать такую же охлаждённую лосось, с легким морским запахом? Ищу, ищу, сложно))

Обзор творожного сыра !😄

Виктор, что думаете насчёт кулинарных щипцов для рыбы? Только плоскогубцы, только хардкор?

@schoolsushi

3 жыл бұрын

Они более широкие и сильнее рвут рыбу

@madeffort

3 жыл бұрын

Плоскогубцы брутальнее будут, я ими даже зубы себе вырывал)

@Klashmyag

3 жыл бұрын

@@madeffort А вы точно стоматолог? :)

@madeffort

3 жыл бұрын

@@Klashmyag Не уверен, но в тот момент стоматологию на дому решил открыть, ибо всё по плану прошло)))

Сегодня русское море взяла, да, пусть чуть ли не на волокна расходится, зато очень вкусная. Одна из лучших на моей памяти из вакуумных слабосоленых

Если возможно, интересно увидеть сравнение лосося, сёмги и тунца. Какой лучше из супермаркета.

@Lakstigal

3 жыл бұрын

Лосось и семга одно и то же ежжи

@rosssgull8587

Жыл бұрын

@@Lakstigal, только лосось - намного более широкое понятие, сёмга - не единственный лосось

Ваш партер Виталий сказал, что лосось к вам приезжает ежиножды замороженным - иначе его невозможно доставлять (это не только в вам, вообще везде по Москве)

@user-vg3gw8ps3i

3 жыл бұрын

Как то давно смотрел какую то передачу,там говорили что в Москву ( Питер, ещё какие то дальние города ) охлаждённую рыбу доставить просто невозможно. Пока возня в портах,складах,погрузки/разгрузки,дорога, может быть таможни какие и прочее,рыба элементарно тухнет

Виктор, можете снять про отравления, в каких случаях бывает?!

Здравствуйте, Виктор! А что вы думаете о диком лососе? Можно ли филадельфию с ним считать полноценной?

@if67gh8givc6uvb

2 жыл бұрын

Дикий вкуснее.

@rosssgull8587

Жыл бұрын

Засолила недавно горбушу, с ней фила топ вышла!

Живу в Калифорнии и выбор рыбы тут конечно отличный. Я на суши/роллы использую только охлажденный свежий лосось. Никаких соленых вариантов вообще не приемлю. Тут есть азиатские магазины, вот там кайф, даже икра ежа есть свежайшая

Здравствуйте Виктор. Такой вопрос...А как же избавляться от такой серьезной бактерии анизакиды которая есть в сыром лососе и опасна для человека?? Просто говорят что нужно морозить до -20°С в течение 24 часов, а после такой заморозки рыба становиться хуже для использования ее в роллах. Заранее спасибо за ответ

@sdelaypausu3909

7 ай бұрын

анизакиды ваши в морской рыбе обитают, а семгу выращивают искусственно. Ее просто пичкают всякой химией, чтобы не болела, так что ешьте, не бойтесь

недавно солил пунджу-классная рыба

Как понял из ролика, в кафе просто сырую рыбу замораживают и всё. Но ведь после разморозки она так же будет разваливаться?

Урааа, мои комментарии были прочитаны)) Ну или просто совпадение 😁

Использую рыбу только из туши купленной целиковой, не вакуумной

У нас в Казахстане в большинствах городах продает лосось только от Санта-Брамор,не знаю какой он:)

@user-ik4xv2ji5k

3 жыл бұрын

Из белорусского моря

Здравствуйте. Если покупать целую рыбу и сам её разделывать, то она должна быть солёной или нет?

@if67gh8givc6uvb

2 жыл бұрын

Нет.

бычки использую для домашней филы

Виктор приветствую! Как всегда вэри гуд!

Спасибо. Можно Вас попросить сравнить соевые соусы. Хочется узнать какой настоящий соевый соус? Вид,запах , вкус , цена. Буду ждать.

@user-uw9bj3qv1s

3 жыл бұрын

У Виктора вроде есть уже видео о соевом соусе

@user-md7gk1gy8z

3 жыл бұрын

@@user-uw9bj3qv1s ОК. Спасибо. Хорошего Вам настроения.

@kommemanja8329

3 жыл бұрын

Настоящий, с сои, очень дорогой,,, даже не знаю есть ли он где в продаже...остальное все бадяга

@kommemanja8329

3 жыл бұрын

Смотреть нужно состав:соевые бобы, пшеница соль и вода....все!!!

@user-md7gk1gy8z

3 жыл бұрын

@@kommemanja8329 Спасибо 😀

Все взяли, а санта бремор нет)

@user-md3de6rl1p

3 жыл бұрын

Читайте этикетки санты- изготовитель "руское море"

Виктор, подскажите или намекните, пожалуйста, где покупаете лосось. К сожалению, не ем соленую рыбу, хотелось бы купить качественный продукт и насладиться вкусом свежего лосося. Заранее спасибо! 😊

@jekyllhyde127

Жыл бұрын

В одном магазине лосось может оказаться сёмгой,а в другом горбушей,а в третьем форелью.Потому лучше уточнять ,что за конкретную рыбу берете или брать сразу конкретную рыбу.

@sdelaypausu3909

7 ай бұрын

@@jekyllhyde127 Горбуша темнее семги

@jekyllhyde127

7 ай бұрын

@@sdelaypausu3909 и что дальше?Я уверен ты не отличить горбушу от сёмги если они лежать рядом не будет,да даже если и будут,тебе могут сказать,что свежесть рыбы разная.

Я боюсь такую рыбу в вакууме брать, пару раз тухляк попадался, обидно было...причем цена у этого ничтожного кусочка как у четвертины замороженной рыбины. Как по мне проще купить рыбину не большую, нарезать сразу пластиками и засолить в банке. Так эти кусочки потом хоть на бутеры, хоть на роллы...

@user-vg3gw8ps3i

3 жыл бұрын

А подскажите пожалуйста,как солите? И как потом храните?

@user-pw3kn2hi1x

3 жыл бұрын

@@user-vg3gw8ps3i Делю смесь из соли и сахара,( 3 ложки соли, 1 ложку сахара) специи на любителя, я не ложу. И ломтики слоями в стеклянную посуду( в банку) слой рыбы, несколько щипоток смеси,.... И так каждый слой. На сутки минимум в холодильник...

@user-pw3kn2hi1x

3 жыл бұрын

@@user-vg3gw8ps3i храню так же в банке...

@user-vg3gw8ps3i

3 жыл бұрын

@@user-pw3kn2hi1x а как долго ее хранить можно в таком виде?

@user-pw3kn2hi1x

3 жыл бұрын

У нас обычно больше недели не задерживается😁, так что точно не скажу даже

То есть это сравнение трех соленых стейков и одного свежего? Серьезно?!

@user-uy4ll6iw6k

3 жыл бұрын

Да

@aminka4230

3 жыл бұрын

Надо же себе делать рекламу

@borisfreidin5232

3 жыл бұрын

@@aminka4230 реклама себе должна делаться иными способами, особенно если у тебя своя доставка

@DarthTitanium

3 жыл бұрын

Свежий в пачках не продается. Только развес

@schoolsushi

3 жыл бұрын

Охлаждённый лосось здесь для того, чтобы Вы могли сравнить его с тем, что продаётся в магазине. Жаль, что кто-то этого не понимает.

До сих пор это проблема, если покупать хорошую лосось чтобы приготовить филадельфию в домашних условиях то это со всем не выгодно получается, проще топовою филадельфию заказать и не парится, так а как быть, где можно купить для ролла филадельфия лосось, и по грамовке и по цене и по вкусу, чтобы все сошлось?

Коороче заказал я вчера вечером твою доставку , в Воронеже "Театральная 32" как в чеке написано . Заказал "Трио" "Бомба лайт" "Запеченный огонек" И хочу сказать тебе нужно на это посмотреть самому , то как ты ругал за тонкий угорь майбокс и внутренняя сторона которую обрезают ,края ролла которые клиент не должен видеть на одном ролле это было "филадельфии" и сказать что они круглые внутри нууууу сложно сказать а еще соус очень разбавленный по мне он аж полупрозрачный , да твои ролы не нуждаются в большом количестве соуса поскольку там начинка хорошая , но все же . Имбирь васаба вопросов нет. А и еще ты говориш горячие ролы в пластиковой коробочке не подают так что если туда положить кусочек фольги на дно это зарешало? Вообщем роллы вкусные, но моменты есть , угри, края, подстилка для теплых роллов , форма начинки , разбалвенный соус слишком. Делюсь своими впечатлениями не ругаюс и не выебываюсь ты же это делаеш на своем канале.

А есть ролик как самому приготовить из целой рыбы заготовку для роллов

Автор видео мог бы хоть намекнуть откуда взял хорошую рыбу, а то по видео: "это кусок отличной рыбы, что используем мы, но я вам не скажу откуда ее взял"

@sumgor666

3 жыл бұрын

Ну блен, у них скорее всего оптовый поставщик, который вряд ли занимается розничной продажей

Я шестой лайк поставил! Это значит я сделаю удачную шутку! Виктор Бурда, помнишь ты смотрел видео от Vanzai, так вот, он повар и сын шеф поварихи

@mihailk1980

3 жыл бұрын

Круто, а есть детали/пруф?

фууууух... сел ужинать, и как раз видос подъехал)

Стоит ли брать целую тушку замороженого дальневосточного лосося? По логике ,его замораживают всего один раз.🤔

цвет у вашего лосося хороший но соленый ли он? обычно чем солонее, тем бледнее лосось, и если у вас очень яркий, значит возможно он очень малосоленый? если он хорошо посолен то отлично.

@lehaleha-cg5dt

Жыл бұрын

Нет соли

Ясно, что охлаждёнка лучше. Вопрос в другом: где такую же охлаждёнку можно купить. Неплохо бы ссылку в описание!))))

@denisdenisov4905

3 жыл бұрын

Рыбу ловят и на корабле сразу замораживают, разгружают в порту в морозильные склады., потом перевозка в вагонах (с Владивостока в Москву) не меньше недели ( рыба всё ещё замороженная), разгружают в склады морозилки, а часть рыбы оставляют в прохладном помещении и она неспешно размораживается. Всё, потом по магазинам, ту что разморозили продают как охлаждённую. Вывод: Лучше и дешевле купить замороженную. По настоящему охлаждённую рыбу найти можно только у моря и не в промышленном масштабе (у малых предпринимателей под заказ). Даже во Владивостоке в магазинах охлаждёнка это размороженная. Не верите поспрашивайте в интернете или сдесь в ютубе наберите.

@user-mv4wl7gf6p

3 жыл бұрын

@@denisdenisov4905 Я не этот вопрос задавал. При чём это Фарерский лосось(сёмга). А Владивосток немного в другой стороне!))))

Я тебя умоляю, поясни какой вкус у желе?

Ништяк

Воо норм контент подъехал))

Спасибо!

Рыба должна быть заморожена.так исчезает риск заражения паразитами,а он существует всегда в сырой не мороженной рыбе. Холод убивает паразитов.

Нужно купить свежую или мало саленая лосось какую купить ?

@if67gh8givc6uvb

2 жыл бұрын

Свежую

Я использую только Новозеландский с Южного Острава

Молодец

У семейства лососевых около 20+ окраса филе, а то люди пишут "бледный, испорченный" и тд.

@incredible8595

3 жыл бұрын

А он сам не понимает что несёт и что лосось может бить другого цвета

@silkspectre7979

3 жыл бұрын

@@incredible8595 и что видов лосося дофига в природе

👍

Сочту за честь, если поделишься где купить натуральную, хорошую рыбу

@yastreb_112

2 жыл бұрын

в Москве!

Во время просмотра видео мне стало интересно... Можно ли для роллов использовать других рыб семейства лососёвых? Если да, то каких?

Несколько раз покупала в магните форель в вакууме и пару раз попалась с запашком. Как тут угадаешь? По цвету красивая. Теперь если покупаю рыбу то на кассе сразу прошу ножницы и тут же при всех нюхаю.

Ураааааа

ты показал разные части тушки лосося... разная структура волокон и соответственно по разному режется!

Лосось для роллов едят прямо сырым? Или его предварительно все же засаливают?

@user-td4ls1pm5k

3 жыл бұрын

Да но некоторые виды немного коптят:_

@schoolsushi

3 жыл бұрын

Его только после нарезки на стейки замораживают, и нарезают сырым

@fafn1r680

3 жыл бұрын

@@schoolsushi А как же паразиты?... (глисты итд)

@Anastasia_teacher1

3 жыл бұрын

@@fafn1r680 считается,что чтобы их не было нужно есть васаби

@bettasplendens5057

3 жыл бұрын

@@Anastasia_teacher1 так у нас же нет настоящего васаби.

Ответьте наконец мне. Если все таки рыба, под названием Лосось. Или только семейство лососёвых, куда входят разные рыбы

@if67gh8givc6uvb

2 жыл бұрын

Семейство лососёвых. У нас лосось это сёмга.

Короче лучше купить на рынке кусок и самому засолить ) только знать бы как что бы паразиты не появились ( кто знает как это сделать ??)) 🙏🙏

Я покупаю в проверенных местах охлажденное филе и сам солю, за сутки до использования.

@user-vg3gw8ps3i

3 жыл бұрын

А можете поделиться рецептом,как солите? И как потом храните?

@ooosts

3 жыл бұрын

@@user-vg3gw8ps3i да все просто, срезаю с кожи, удаляю кости сыплю соль, по вкусу, но не много, наверное чайную ложку на 300 г рыбы, по всей поверхности натираю ей, заворачиваю в пергпмент и на ночь в холодильник. Главное свежую рыбу найти. Храню 1-2 дня, максимум 3.

@user-vg3gw8ps3i

3 жыл бұрын

@@ooosts а замораживать ее можно после засолки? К примеру что бы через 2-3 недели ещё роллы сделать

@ooosts

3 жыл бұрын

@@user-vg3gw8ps3i не пробовал, думаю как минимум цвет поменяется. Сейчас лежит с Нового года, на днях буду суши делать, ради эксперимента могу разморозить :)

@user-vg3gw8ps3i

3 жыл бұрын

@@ooosts отпишитесь пожалуйста по итогу что получится из этого) было бы отлично,если б рыба осталась в том же виде как до заморозки

Жаль что только сейчас видео вышло( не так давно в предвкушении пришла домой с "Балтийским берегом" и была в ужасе! Соль сплошная, рыбы почти не чувствовалось. Я обычно мясное/рыбное не выкидываю, но это отправила в мусорку без раздумья...